中医食疗法英汉对照2215.docx
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中医食疗法英汉对照2215
中国中医食疗疗法
DietaryTherapyofTraditionalChineseMedicine
【中医食疗疗法的历史】
原始人类在与自然界斗争的过程中,逐渐发现了有些动、植物既可充饥又可保健疗疾,积累了很多宝贵的经验。
随着社会的进步,人们认识并开始利用火。
“燧人氏钻木取火,炮生为熟,令人无腹疾,有异于禽兽。
”可见火的发现是人类饮食营养养生保健的一次进步,具有深远的意义。
ThehistoryofdietarytherapyofTCM
Duringstrugglingwiththenature,hominiddiscoveredgraduallythatsomeanimalsandplantscouldsatisfytheirhungerandalsocareandtreatdiseases,andaccumulatedalotofvaluableexperience.Withthedevelopmentofsociety,thepeoplehaverecognizedfireandbegantouseit."Suirenfiredbyrubbingsticksandcooked,sothathumanhadnoabdominaldisease,coulddistinctfromtheanimal."Itisthusclearthatdiscoveryoffireisaprogressinhumannutritionhealthcareandhasfar-reachingsignificance.
商代的大臣伊尹改革了烹饪器具,并发明了羹和汤液等食品,开创了煮食和去渣喝汤的饮食方法。
公元前5世纪的周代,出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”。
此后,醋、酱、糖、豆腐等调料及食品也相继出现。
TheministerYiYinoftheShangDynastyreformedcookingutensils,inventedthesoupandotherliquidfoods,andcreatedthedietmethodaboutcookingandtheresidueofsoup.Inthe5thcenturyB.C,theZhouDynastyhadthe"nutritionist"whowasinchargeofdietnutritionandcare,thereafter,vinegar,butter,sugar,beancurdandotheringredientsandfoodalsoappearedoneafteranother.
战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著,《素问·五常政大论》主张:
“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九。
谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。
”书中高度评价了食疗养生的作用,也是食疗养生理论的重大进步。
"InternalClassic"ofWarringStatesperiodisChina'sfirstmonographonmedicaltheory,"DiscussiononPrinciplesofFiveNormalitiesofPlainQuestions"claimed:
"Seriousposiontreatsthedisease,6/10couldbecured;commonposiontreatsthedisease,7/10couldbecured;smallposiontreatsdisease,8/10couldbecured;noposiontreatdisease,9/10couldbecured.Grain,meat,fruitandvegetablesshouldbeateproperly,toomucheatingisdangeroustoyourbody."Thebookspokehighlyoftheroleofthedietarytherapy,butalsowassignificantprogressinthetheoryofthedietarytherapy.
【中医食疗疗法的概述】
OverviewofdietarytherapyofTCM
食疗又称食治,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。
也就是说,食物最主要的是营养作用。
其实不然,中医很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。
如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:
食物“病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患”。
可见,食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。
而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。
Dietarytherapyisalsoknownasfoodtreatment,namely,amethodthatusesfoodtoinfluenceallaspectsofbodyfunctiontoobtainhealthorpreventdiseases.Generallyfoodsareediblesubstanceswhichprovidevariousrequirednutrientsforhumangrowthanddevelopmentandhealth.Inotherwords,themostimportantroleoffoodsisnutrition.Inactualfact,Chinesemedicinepractitionershavelongrecognizedthatfoodscannotonlyhavenutritionrole,butalsotreatdiseases.Forexample,“ChineseMedicalScienceCompromisedMedicalScience”wrotebymodernphysicianZhangXi-chunpointedout:
“thepatientstookthefood,whichnotonlycurediseases,butalsocansatisfytheirhunger;thetastebudswiththesymptomaticsickfromgettingmore,thatisnotsymptomaticnorHeissufferingfrom.”Itcanbeclearthatfooditselfhas"nourishing"and"therapy"roles.ThetraditionalChinesemedicinepaysmoreattentiontothefeaturesof"nourishing"and"therapy"rolesoffood.
食疗是中国人的传统习惯,通过饮食达到调理身体,强壮体魄的目的。
食疗文化源远流长,食疗是一种长远的养生行为。
以前的人通过食疗调理身体,现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。
食疗是一种健康的健体之道。
ThedietarytherapyisatraditionalcustomoftheChinesepeoplewhocanconditionthebodyandstrengthenphysiquethroughthediet.Dietarytherapyculturehaslonghistory;dietarytherapyisalong-termhealthbehavior.Inthepastpeopleconditionedthebodythroughthedietandnowpeopleloseweight,careskinandhairthroughthediet.Dietarytherapyisahealthyway.
【中医食疗疗法的分类】
粥类:
粥即用米加水煮制而成,如加入药物同煮便称作药粥,亦可将适量药汁兑入粥中供病人服用。
它包括了食疗与药疗的双重效果。
如干姜是中医用于温中散寒的药物,但无补养作用,只适用于里寒之症;粳米或糯米可以健脾益气,却没有散寒力量。
若用干姜与米合煮粥服食,就成为具有温补脾胃,治疗脾胃虚寒的食治良方。
又如用糯米煮成粥,在煎煮时加入适量葱、姜,煮熟后兑入一小杯醋,既能治疗感冒,又能防感冒。
由于谷米煮粥,加入药特别是补益性的药粥,可以正常当作早餐或点心食用,既可充饥,又作食治。
粥类食品简便易行,在古今食疗中用的最多。
ClassificationofdietarytherapyofTCM
Porridge:
Porridgeispreparedbyboilingriceandwater,ifaddingthedrugs,itisknownasdrugporridge,itmayalsoisblendedtheappropriateamountofdrugliquidforpatients.Itincludesthedualeffectofdietandmedication.SuchasdriedgingerisadrugusedtowarmanddispelthecoldintraditionalChinesemedicine,buthasnonourishingeffect,appliedonlytointeriorcoldsyndrome;riceorstickyricecanbegoodforthespleenQi,buthavenotcold-dispellingpower.Ifusingdriedgingerwithricetomakeporridgetogether,theybecomeaprescriptionforwarmingthespleenandstomach,andforthetreatmentofspleenandstomachdeficiency.Anotherexampleistousestickyricetoboilporridge,whenboiling,addanappropriateamountofonions,ginger,aftercooked,blendwithasmallcupofvinegar,thecookedporridgecantreatflu,andpreventacold.Porridgeismadeofrice,especiallydrugporridgewithtonicdrugs,canbeusedasanormalbreakfastorsnackfood,andnotonlycansatisfytheirhunger,butalsotreatdiseases.Porridgefoodproductsareusedmostlyintheancientandmoderndietarytherapyduetoeasyandsimple.
羹类:
羹又称汤,它是以肉、蛋、奶、海味等为主体原料,制成的较稠厚的汤液。
可作为正餐,亦可作为佐餐食用。
Soup:
soupisalsocalledbroth;itisthicksoupliquidmadeofmeat,eggs,milk,seafoodandothers,canbeusedasdinner,maybeusedastableconsumption.
茶类:
又称“代茶饮”,是指含有茶叶或不含茶叶的药物,经粉碎混合而成的粗末制品(有些药物不经粉碎亦可)。
一般不用峻猛或过苦的药材。
药茶用开水沏后或加水煮后,即可象日常饮茶一样频频饮之。
Tea:
itisalsoknownas"drinkforsubstituting-for-tea",referstocrudeproductspreparedbysmashingandmixingdrugsteacontainingteaorwithout(Somedrugscanbenotcrushed).Generallynotusedrasticmedicationsortoobitterherbs.Aftermakeherbalteawithboilingwaterorboil,itcanbedrunkasfrequentasthedailydrinkoftea.
酒类:
亦称“药酒”,即用中药与酒相结合的一种液体剂型,可用浸泡法或酿制法制备。
中医认为,酒能通血脉,去寒气,行药势。
常用的药酒有枸杞酒、人参酒、鹿茸酒、健美酒等。
但这种药酒的缺点是不能饮酒的人或肝肾功能差的人不宜用。
Alcohol:
itisalsoknownas"medicinalliquor",thatisaliquidformationbyacombinationoftraditionalChinesemedicineandalcohol,canbepreparedbyimmersionmethodorbrewing.Chinesemedicinebelievesthatwinecanpasstheblood,removechill,linedrugpotential.Thecommonmedicinalliquorhaswolfberrywine,ginsengwine,velvetwineandotherothers.However,thisdisadvantageofmedicinalliquorcannotbedrank,orbesuitableforpeoplewithpoorliverandkidneyfunctions.
【中医食疗疗法的原理】
医历来强调“药疗不如食疗”,以食物为药物具有以下几大突出的优点:
一、食疗不会产生任何毒副作用,而药物治病则不然,长期使用往往会产生各种副作用和依赖性,而且还可能对人体的某些健康造成影响;
二、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物,价格低廉,有的甚至不花分文,让我们在日常用餐中便可达到治病的目的,这又是昂贵的医药费所无法比拟的;
PrinciplesofdietarytherapyofTCM
Medicinehasalwaysemphasizedthat"medicationtherapyisnotasgoodasdietarytherapy"food-drughasthefollowingseveraloutstandingadvantages:
First,dietarytherapydoesnotproduceanytoxicsideeffects,butthelong-termuseofdrugtreatmentoftenproducesavarietyofsideeffectsanddependence,andmayhastheeffectsonhumanhealth;
Second,thesefoodsareoureverydayordinarything,theirpricesareinexpensive,andsomedonotevenspendadime,sothatwecanachievethepurposeoftreatmentinthedailymeal,whichisincomparableforcostlymedicalexpenses;
3、食物为药还具有无痛苦的优点,让人们在享受美食的过程中祛除病痛,避免了打针、吃药,甚至手术之苦。
有此几大药物无法可比的优点,我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢?
当然,食疗是最好的偏方,食疗确实时防病治病有很好的功效,有不同于药物治疗的优点,但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。
如果病情急重.或者应用食疗后疾病不减轻,应该请医生指导。
Third,foodisusedasdrug,whichalsohastheadvantageofnopain,sothatdiseaseandpainarewipedoutwhenpeopleenjoythefoods,avoidingthepaincausedbyinjections,medicineandevensurgery.Thereareseveralincomparableadvantages,whycanwenotusefoodasmedicinetocurethedisease?
Ofcourse,thedietarytherapyisoneofthebestremedies,hasagoodefficacyofpreventingandcuringdiseases,andhasthedifferentadvantagesfromdrugtreatment,butwhichdoesnotmeanthatthedietarytherapycanbeapanaceaandcanreplacedrugtreatment.Iftheconditionisacuteandserious,orisnotreducedbytheapplicationofthedietarytherapy,patientsshouldvisittophysiciansforadvice.
现如今,人们越来越崇尚健康天然的治疗方法,比如通过饮食来治疗疾病。
下面是世界上最流行的九种食疗方法。
食疗长期坚持才有用
Now,peoplearemoreinclinedtothenaturalhealththerapies,suchastreatingthediseasethroughthediet.Thefollowingis9kindsofthemostpopulartherapeuticmethodsintheworld.Long-termadherencetodietarytherapyisuseful.
【中医食疗疗法的适应症】,
治病、健体、强身为一体的食疗极品、对胃绞痛、胃炎、胃胀、胃酸、胃疼、肠炎、胆汁返流性胃炎、胃粘膜糜烂、胃溃疡、胃出血、胃窦炎、十二指肠溃疡(球炎)、胃下垂、萎缩性胃炎、胃癌、食道癌、食管炎、肠生化等疾病有着现代药物无可比拟的神奇效果。
IndicationsofdietarytherapyofTCM
Thedietarytherapyintegratescureofdisease,fitnessandhealth,hasunparalleledmagicaleffectsformodernmedicinefortreatingstomachcramps,gastritis,bloating,stomachacid,stomach,enteritis,bilerefluxgastritis,gastricerosion,gastriculcer,bleeding,gastricinflammation,duodenalulcer(ballinflammation),gastroptosis,atrophicgastritis,stomach,esophagus,esophagitis,intestinalandotherdiseases.
阳虚症。
症状表现:
怕冷,口不易渴或喜热饮,咳清稀的泡沫样痰,常吐清水,大便稀或常腹泻,常腹痛不适,但用手按压腹部痛可减轻,或热敷腹部腹痛可好转,小便清长,手足不温或很凉,面色苍白,精神萎靡不振等。
舌苔白厚,舌质淡嫩,脉象沉、迟钝、无力、虚弱。
白天不热也容易出虚汗,口唇清淡,口中常淡而无味等。
Yangdeficiencysyndromes.Symptoms:
coldintolerance,mouthisnoteasythirstorenjoyhotdrinks,coughclearbubble-likesputum,oftenspitwater,thinstools,orregulardiarrhea,oftenabdominalpainanddiscomfort,butcanreducepainbypressingabdomenwiththehand,orcanimprovepainbyplacingheatcompressonabdomen,clearlongurine,handandfootarenotwarmorverycool,pale,spiritualmalaiseandsoon;whitethicktongueandtendertongue,heavypulse,slow,weak;easilysweatwhenthedayarenothot,lightlipsandmouth,ofteninsipid.
阴虚症。
自觉内部有热,手心、足心、心口都觉热,咽干口燥,饮水多,有时午后带热,晚上醒后觉出汗(盗汗),大便干结,尿黄短,面部颧红,精神烦躁不安,坐卧不宁,常失眠,唇红干裂。
舌红少苔,舌干裂,舌质嫩红,脉细数无力等。
Yindefic
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