临床营养医学高级案例分析题.docx
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临床营养医学高级案例分析题
临床营养(医学高级)-案例分析题
1、某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40/min。
如不及时采取措施,将会进一步导致患者()
A.晕厥
B.血压下降
C.心肌抑制
D.神经性瘫痪
E.心肌梗死
2、某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40/min。
分析其可能的原因是()
A.低血钾
B.钠过量
C.钾过量
D.镁中毒
E.酸中毒
3、男性,50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。
以下血脂指标中,哪项指标是有益于血胆固醇代谢的()
A.低密度脂蛋白(LDL)
B.极低密度脂蛋白(VLDL)
C.胆固醇(CHOL)
D.高密度脂蛋白(HDL)
E.三酰甘油(TG)
4、男性,50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。
建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过()
A.100mg
B.300mg
C.500mg
D.800mg
E.1000mg
5、男性,50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。
以下食物中,胆固醇含量最高的是()
A.羊肚
B.蛋黄
C.猪脑
D.牛肉
E.猪大肠
6、谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中B族维生素及矿物质主要分布在()
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
7、谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中淀粉主要分布在()
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
8、谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中营养素含量最丰富、全面的是()
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.谷粒
9、谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是()
A.谷皮
B.谷胚
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
10、谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中在谷类种子中,富含纤维素的是()
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
11、某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。
疾病控制人员下一步应开展的工作有()
A.现场勘察,对学校食堂环境进行清洗,餐具进行消毒
B.个案调查,确定发病人数,可疑餐次,共同进食食品,临床表现,用药情况和效果等
C.现场勘察,对学校食堂的环境,从业人员的健康,食品的加工制作过程等进行调查
D.销毁疑食物,防止食物中毒再次发生
E.对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品
F.采集和封存可疑食物
G.对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验
12、某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。
引起该起食物中毒最可能的原因是()
A.变形杆菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.金黄色葡萄球菌食物中毒
D.沙门菌食物中毒
E.李斯特菌食物中毒
F.副溶血性弧菌食物中毒
13、某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。
容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有()
A.含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物
B.含水份较多,同时含一定淀粉的食物,如奶油糕点、剩饭
C.含膳食纤维丰富的食物如蔬菜
D.含油脂较多的食物,如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋
E.含维生素C丰富的食物,如水果
F.发酵食物如臭豆腐、豆酱等
14、某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。
预防该类食物中毒的主要措施有()
A.剩饭在常温存放的时间不应超过12小时
B.剩饭菜食用前应彻底加热
C.定期对食品从业人员健康检查,防止带菌人群对各种食物的污染
D.患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作
E.食物应冷藏或置阴凉通风处
F.定期对健康奶牛的乳房进行检查,防止微生物对奶的污染
15、沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:
恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。
该中毒属于哪些型别食物中毒()
A.化学性食物中毒
B.植物性食物中毒
C.动物性食物中毒
D.细菌性食物中毒
E.中毒感染型
F.农药中毒
16、沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:
恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。
发生中毒和以下哪些因素有关()
A.中毒者食入大量活菌
B.中毒者食入大量葡萄球菌
C.中毒者食入大量大肠杆菌
D.中毒者食入大量肉毒梭菌
E.活菌在体内被杀灭放出内毒素
F.食入大量活菌并放出内毒素
17、沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:
恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。
最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些()
A.肉类食品
B.病死性畜肉
C.蛋类食品
D.水产品
E.小麦
F.玉米
18、沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:
恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。
检查沙门氏菌中毒,确证诊断必须要达到以下何要求()
A.可疑食物,病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致
B.病人粪便检出沙门氏菌即可
C.病人呕吐物检出沙门氏菌即可
D.现场涂抹样品检出沙门氏菌即可
E.可疑食物,病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以
19、沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:
恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。
确证由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查,血清采取必须是()
A.中毒病人发病第一周,第三周血样
B.中毒病人发病第二周,第三周血样
C.中毒病人第一周,第二周血样
D.中毒病人第二周血样
E.中毒病人第一周血样
20、沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:
恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。
沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是()
A.浑身发冷
B.呕吐,腹泻
C.感冒
D.毒素食入
E.头痛,关节痛
F.全身性菌血症
21、1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。
进行食物污染调查时,被污染食品调查要包括的内容有哪些()
A.污染食品的名称
B.污染食品的数量
C.污染食品的来源
D.污染食品的流向
E.污染食品及其相关食品品种调查
22、1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。
进行食品污染调查时,进行污染物调查包括的内容有哪些()
A.污染物的名称
B.污染物的数量
C.可疑污染环节
D.非污染物的数量
E.非污染物的名称
F.无关问题
23、食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。
和食物中毒调查有关的数学资料有哪些()
A.发病人数
B.就餐人数
C.发病时间
D.住院治疗人数
E.生产经营单位人数
24、食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。
进行食物中毒调查时,膳食调查有关数字资料有哪些()
A.48小时膳调
B.72小时膳调
C.24小时膳调
D.12小时膳调
E.36小时膳调
F.96小时膳调
25、2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状:
口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。
该起中毒事故属何类食物中毒()
A.化学性食物中毒
B.海产品中毒
C.植物性食物中毒
D.动物性食物中毒
E.有机磷中毒
F.病死性畜肉中毒
26、2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状:
口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。
该起事故中毒机理是()
A.毒素抑制了机体内呼吸作用,造成的内呼吸窒息
B.正常血红蛋白失去了输送氧能力
C.体内高铁血红蛋白大量增加
D.误服用砷化学品造成
E.服用有机磷农药造成
F.误服用毒鼠强农药所致
27、2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状:
口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。
现场采取可疑中毒物品应是()
A.中毒食物馒头、面条
B.中毒患者呕吐物
C.炊管人员粪便
D.中毒病人血液
E.炊事人员用面粉
F.炊事人员体检
28、2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状:
口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。
该起中毒抢救使用特效解毒药是()
A.美蓝
B.亚甲蓝
C.二巯基丙醇
D.解氟灵
E.维生素C
F.二巯基丙磺酸钠
29、2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状:
口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。
造成和发生该类中毒的原因可能有哪些()
A.蔬菜的腌制不当
B.食品加工大量使用特定食品添加剂
C.机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
D.个别地区食用苦井水
E.煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
F.按规定使用食品添加剂
30、2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状:
口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。
为预防此类食物中毒,应当注意的事项有哪些()
A.按规定使用食品添加剂(发色剂)
B.不食用苦井水
C.不吃腐败变质蔬菜
D.正确的腌制蔬菜
E.不允许出售腐烂变质蔬菜
F.进行宣传教育,普及科学知识
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- 临床 营养 医学 高级 案例 分析