坐月子食谱.docx
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坐月子食谱
坐月子,15个食补小秘诀
1猪肝适合在早上、中午食用。
2鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。
3莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状,莲藕具有缓和神经紧张的作用。
4干贝有稳定情绪作用,可治疗产后忧郁症。
5红萝卜含丰富的维他命,是产妇的最佳菜肴。
6猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
7芝麻含钙高,多吃可预防产钙质之流失及便秘。
8猪蹄能补血通乳,可治疗产后缺乳症。
9花生能养血止血,可治疗贫血出血症,其有滋养作用。
10、西芹纤维质高,多吃可预防产妇便秘。
11糯米性味甘平,补中益气,而红油饭是一道产妇高贵补品。
12黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命
ABC
,对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。
13海参是零胆固醇的食品,蛋白质高,适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。
14猪心有强化心脏的功能。
15吻鱼含钙丰富,适合产妇食用
月子食谱做法
一、生化汤
生化汤是产妇在新生儿一娩出时,立即要喝的“填腹」补品。
不论是自然产、剖腹产或是小产,在产后的前七天中,每天都要饮用生化汤。
生化汤不但可以活血补虚,更可以提高抗体力量,对子宫亦有收缩的作用。
做法(一天份)
药材:
当归(全)8钱、川芎6钱、桃仁(去心)5分、烤老姜5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1050cc
1.将药材加入米酒水中,慢火加盖煮一小时左右,约剩200cc,将药酒倒出备用。
2.再次加入米酒水350cc,和第一次煮法相同,煮到约剩100cc.
3.将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀,共300cc.一日内至少分三次以上喝完(可放在保温壶内,当茶喝,一次一口,分数次喝完)。
坐月子饮料:
干山楂煮水
功效:
生津止渴,消食减脂,减轻子宫收缩时的腹疼。
材料(五日份):
干山楂300克(超市有150克每袋),水2500 ml。
做法:
1.将山楂加入水中;
2.大火煮开后,加盖转小火煮20分钟,约剩2000ml;
3.将汤滤出倒入容器,放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀,冷却后放
入冰箱冷藏
使用阶段:
全阶段食用
注:
喝时需加热,一日量约400ml。
红糖煮蛋:
功效:
补血,排出恶露
材料:
鸡蛋,红糖,桂圆
做法:
水煮蛋用红糖水煮,里面加入桂圆即可
薏仁饭:
功效:
薏仁含丰富淀粉、维生素B1,可消除浮肿,帮助多余的水分排出体外,
不必担心尿不出来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。
材料(一日份):
薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水150ml。
做法:
1.将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段:
全阶段食用
注:
材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
红豆汤:
功效:
强心利尿,消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气,故每日需控制在2碗以内。
材料:
红豆70克,黑(红)糖适量,水450 ml。
做法:
1.将红豆用清水洗净;
2.将红豆放入水中,加盖泡5小时以上;
3.将泡好的红豆连水一起倒入高压锅中煮15分钟左右;
4.熄火,加入适量的黑糖调和即可。
使用阶段:
全阶段食用
甜糯米粥:
功效:
增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。
材料:
糯米35克,桂圆肉15枚,黑糖(红糖)适量,水450 ml。
做法:
1.糯米洗净,与桂圆肉同放入水中,加盖泡3小时;
2.将糯米粥以大火煮开后,改为小火煮40分钟;
3.熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可享用。
使用阶段:
全阶段食用
麻油炒猪肝:
功效:
富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝,有助于产妇将污血排出体外。
材料:
猪肝200克,带皮老姜5片,胡麻油30 ml,水260 ml
做法:
1.猪肝洗净,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片;
2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起
来,且呈褐色,但不能焦黑;
3.转大火,放入猪肝快炒至变色,加入水,煮开后立即熄火,趁
热享用。
使用阶段:
产后第一周(自然产)
四神猪肝粥:
功效:
剖腹产及小产后前三天食用,有防止伤口发炎,补气、利水,快速恢复产
后体力,促进新陈代谢,帮助入睡等作用。
材料:
淮山药50克,薏仁50克,莲子5颗,芡实15克,水260ml
做法:
1.将材料洗净、泡入水中3小时备用;
2.将山药切丁备用;
3.将猪肝洗净、切丁,川烫后备用;
4.将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。
使用阶段:
剖腹产后第一周前三天食用
山药猪肝:
功效:
补肾气,健脾,祛恶露。
材料:
山药50克,带皮老姜6片,猪肝150克,黑麻油30ml,水280ml。
做法:
1.将猪肝切成0.5公分厚度,洗净备用;
2.将山药切成小块洗净备用;
3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;
4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入2中的汤汁煮开即可。
使用阶段:
产后第一周
药膳猪肝:
功效:
补充养分,补气,恢复体力。
材料:
药包袋一袋(药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实
10克、薏仁10克),猪肝200克,麻油20ml,水400ml。
做法:
1、将药包袋及水大火煮开,转小火煮45分钟。
2、将猪肝切成0.5公分厚度,洗净备用;
3、黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;
4、倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入1中的药汁煮开即可。
使用阶段:
产后第一周
当归鱼汤:
功效:
活血补血,补充营养。
材料:
鱼120克,带皮老姜5片,黑麻油45ml,当归3片,水350ml。
做法:
1.将材料洗净;
2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
3.加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。
使用阶段:
全阶段食用
五谷饭:
功效:
均衡营养,防止营养不良,还具防癌的功效。
材料(一日份):
白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麦片)1/4
杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,
做法:
1.将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段:
全阶段食用
注:
材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
糙米饭:
功效:
调节和维持体内内分泌平衡,促进代谢,防止肥胖。
材料(一日份):
糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。
做法:
1.将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段:
全阶段食用
注:
材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
麻油鱼汤:
功效:
补充蛋白质和钙质,鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。
材料:
鱼120克,带皮老姜5片,麻油45ml,水350ml。
做法:
1.将材料洗净;
2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能
焦黑;
3.放入鱼肉、水转大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄
火,即可享用。
使用阶段:
全阶段食用
山药木耳排骨:
功效:
润肺补肾,健脑益气。
材料:
山药100克,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,排骨200克,麻油35ml,
水600ml。
做法:
1.木耳用温水浸泡1小时,以泡软为标准,沥干备用;
2.将山药切成小块洗净备用;
3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;
4.倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山药及水一同煮开,转小火
炖50分钟即可。
使用阶段:
产后第一周
首乌鱼汤:
功效:
补肝,益肾,养血,美颜等。
材料:
鱼120克,带皮老姜5片,制何首乌3片,麻油45ml,水350ml。
做法:
1.将材料洗净;
2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能
焦黑;
3.放入鱼肉、首乌、水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟
后熄火,即可享用。
使用阶段:
全阶段食用
黑米饭:
功效:
开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。
材料(一日份):
黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。
做法:
1.将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段:
全阶段食用
注:
材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
干贝鱼汤:
功效:
滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
材料:
鱼120克,带皮老姜5片,干贝12粒,麻油45ml,水350ml。
做法:
1.将材料洗净,另将干贝用稍温的水泡发10分钟;
2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能
焦黑;
3.放入鱼肉、干贝、水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟
后熄火,即可享用。
使用阶段:
全阶段食用
竹荪莲子猪心(或排骨):
功效:
补脾益肾养心;调节肠胃,帮助改善睡眠。
材料:
猪心(排骨)180克,带皮老姜5片,麻油35ml,莲子6枚,竹荪20
克,水300ml。
做法:
1.材料洗净,切好沥掉水份备用;
2.莲子放入水中加盖泡一小时;
3.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色,加入竹荪、莲子及水煮
开后转小火煮45分钟,熄火乘热吃。
使用阶段:
产后第一、第二周
十全鱼汤:
功效:
补气养血。
材料:
鱼120克,带皮老姜5片,十全包一包(人参1片,肉桂1片,川芎1
片,熟地黄1片,茯苓1片,白术1片,甘草1片,黄芪1片,当归1
片,白芍1片),麻油45ml,水350ml。
做法:
1.将材料洗净;
2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、十全包、水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟
后熄火,即可享用。
使用阶段:
全阶段食用
膳食排骨:
功效:
预防腰酸背痛,补充体力
材料:
排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黄芪5克,当归5克,
大枣2枚),麻油35ml,带皮老姜5片,水600ml。
做法:
1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;
2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.加水、排骨、膳食包一同大火煮开,转小火加盖炖煮50分钟即可。
注:
包药材的膳食包袋,可在超市买可封口的茶包袋替代
使用阶段:
产后第一、第二周
香菇鱼汤:
功效:
增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇
材料:
鱼120克,带皮老姜5片,香菇5片,麻油45ml,水350ml。
做法:
1.将材料洗净,另将香菇用开水泡发20分钟;
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、香菇、水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟
后熄火,即可享用。
使用阶段:
全阶段食用
麻油腰花:
功效:
促进新陈代谢,促进收缩骨盆腔及子宫。
材料:
猪腰子一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油40ml,水300ml。
做法:
1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰片炒至变色;
5.加入水煮开,马上熄火,乘热吃。
使用阶段:
产后第二周食用
胡萝卜排骨:
功效:
提高免疫力,增强抵抗力。
材料:
排骨200克,胡萝卜100克(约1根),带皮老姜3片,麻油20ml,水600ml。
做法:
1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟,加入水转大火煮开后转文
火炖煮50分钟即可。
使用阶段:
产后第二、第三周食用
台湾油饭:
功效:
促进肠胃蠕动,防止产后内脏下垂。
材料:
糯米40克,去柄香菇6克,胡萝卜6克,大蒜6克,五花肉30克,虾米
6克,带皮老姜5片,麻油适量,水100ml。
做法:
1.糯米洗净后,于水中泡8小时后捞起沥干,泡过的水备用;
2.将香菇、虾米泡入1中留下的水中,泡软后香菇切成粗丝;
3.老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝;
4.锅子加热后放入4大匙麻油,将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味;
5.加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出;
6.锅内重新加热,放入三大匙麻油烧热,糯米下锅炒至粘性,加入5中
的材料一起炒;
7.将炒好的材料放入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的水,分量需
盖过所有材料;
8.放入蒸笼或电饭锅内,蒸熟即可食用。
使用阶段:
产后第二周至月子结束食用
时令蔬菜:
功效:
促进消化,预防便秘。
材料:
第二周以红色蔬菜为主,如:
胡萝或红苋菜等;第三周以后只要是温和的
蔬菜均可选择
做法:
1.将蔬菜洗净,带皮老姜切成薄片;
2.用适量的麻油及老姜快炒,再加些水使之沸腾后煮烂即可食用。
使用阶段:
产后第二周至月子结束食用
山药腰花:
功效:
补肾气,健脾,促进收缩骨盆腔及子宫。
材料:
猪腰子一副,山药100克(约2小根),带皮老姜3片,麻油35ml,水300 ml。
做法:
1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面白色尿腺剔出,山药切成小段备用;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰片炒至变色;
5.加入水及山药煮开,转小火,煮45分钟即可。
使用阶段:
产后第二周食用
四神腰花:
功效:
补气、利水,促进新陈代谢,帮助入睡等作用。
材料:
药包1袋(干淮山药15克,薏仁15克,莲子3颗,芡实15克),猪腰子
一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。
做法:
1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰片炒至变色;
5.加入水及药包袋煮开,转小火,煮45分钟即可。
使用阶段:
产后第二周食用
药膳腰花:
功效:
补肝肾,强筋骨,防止腰酸背疼、关节疼痛、脚软无力等。
材料:
药包1包(杜仲、续断、黄芪各6克;当归5克、党参8克、红枣2粒)
或广和药膳补贴,猪腰子一副,带皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。
做法:
1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰片炒至变色;
5.加入水及药包袋煮开,转小火,煮45分钟即可。
归芪猪心:
功效:
促进睡眠,养气补血。
材料:
猪心200克,带皮老姜5片,当归3片,黄芪3片,麻油35ml,水300ml。
做法:
1.将当归、黄芪于水中煮开,转文火煮40分钟取汁备用;
2.猪心洗净切半公分厚度小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪心炒至变色;
5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。
使用阶段:
产后第二周食用
黑木耳腰花:
功效:
强身补腰,养颜补血,补充铁质等。
材料:
猪腰子1副,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。
做法:
1.黑木耳用温水泡1小时,以泡软为标准,捞出,沥水备用;
2.猪腰剔除尿腺,洗净切好花纹备用;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰炒至变色,放入黑木耳同炒10秒;
5.放入水煮开,转文火煮10分钟即可食用。
使用阶段:
产后第二周食用
杜仲腰花:
功效:
促进骨盆及子宫收缩;防止腰酸,改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等。
材料:
猪腰子1副,杜仲3片,带皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。
做法:
1.将杜仲于水中煮开,转文火加盖煮40分钟取汁备用;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰炒至变色;
5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。
使用阶段:
产后第二周食用
麻油鸡:
功效:
滋补营养,恢复体力。
材料:
鸡肉(老母鸡最佳)半只,带皮老姜7片,麻油45ml,水450ml。
做法:
1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
4.将水由锅子四周往中间淋入,加盖煮滚后,转小火煮30至40分
钟即可。
使用阶段:
产后第三周至月子结束食用
清炖花生猪脚:
功效:
到了第三周奶水不足或清淡的产妇,可适量食用花生猪脚来补充奶源;
材料:
花生(未调味的、自己煮、去皮去芽)45克,虾米(无调味、新鲜带壳
的虾)25克,猪脚约150克,带皮老姜适量,去柄香菇8克,麻油30ml,
水450ml。
做法:
1.香菇要泡在十倍量的水中泡软、切丝备用;
2.花生放入水中滚开,稍凉乘热浆膜去掉剥成两半,去掉胚芽;
3.麻油加热后,放入老姜爆透,取出备用;
4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用;
5.放入花生炒一会儿,放入猪脚、老姜,最后加香菇、虾及月子水;
6.加盖烧滚后,装入炖锅慢炖约8小时。
使用阶段:
产后第三周至月子结束食用
竹荪干贝鸡:
功效:
调整体质,恢复体例。
材料:
鸡肉半只,带皮老姜7片,竹荪7克,干贝10粒,麻油45ml,水450ml。
做法:
1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
4.加入水、竹荪、干贝同煮,加盖煮滚后,转小火煮30分钟即可。
当归排骨:
功效:
活血补血。
材料:
排骨150克,带皮老姜5片,黑麻油35ml,当归3片,水350ml。
做法:
1.排骨切成小段,汆水至变色备用;
2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
3.转大火,加入水及排骨煮开,转小火炖煮45分钟即可。
使用阶段:
产后第三周至月子结束食用
山药炖鸡:
功效:
补肾强腰,滋阴养颜,调节肠胃。
材料:
鲜山药80克,鸡肉半只,带皮老姜7片,麻油45ml,水450ml。
做法:
1.将材料洗净沥干;
2.鸡肉洗净切块,山药洗净切成小块;
3.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
4.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
5.加入水、山药同煮,加盖煮滚后,转小火煮45分钟即可。
使用阶段:
产后第三周至月子结束食用
药膳炖鸡:
功效:
补充体力、补气、补血、补禁锢。
材料:
药膳1包(当归6克、党参6克、黄芪10克、甘草4克、陈皮4克、柴
胡4克、升麻2克、红枣7粒),胡麻油25ml,水450ml。
做法:
1.将药膳包于月子水中煮开,转文火煮25分钟取汁备用;
2.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
5.放入1中的汤汁煮开,再转小火煮45分钟即可。
使用阶段:
产后第三周至月子结束食用
首乌炖鸡:
功效:
补肝,益肾,养血,美颜等。
材料:
鸡肉半只,带皮老姜5片,龙眼肉3枚,制何首乌3片,麻油35ml,水450ml。
做法:
1.将材料洗净;
2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.转大火,将鸡块倒入炒至7分熟;
4.加入何首乌、龙眼肉及水煮开后,转小火煮35分钟即可。
使用阶段:
产后第三周至月子结束食用
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