趣味看图识字.docx
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趣味看图识字
《趣味看图识字》
(通过图理识字,一本真正的儿童看图识字教材)
余双红著
第三章家居类5
第一节衣物类5
01衣巾5
02衬衫5
03襟袖6
04袍袄7
05被枕7
06冠帽8
07灯罩9
08镜9
09丝线10
10绳索11
11纱带11
12针剪锥12
12扇盒13
14包袋14
15床箱柜架15
第二节酒食类16
01酒肉16
02面饺17
03饭粥17
04菜肴18
05汤丸19
06饼20
07粮20
08柴米油盐酱醋茶20
09荤23
10脯23
11粉24
12薪24
13葱姜蒜25
14壶斗勺鼎26
15桶筐盆皿28
16缶缸瓶29
17锅盖30
18杯盏31
19碗盘筷31
20厨橱33
21臼33
22陶34
第三节居住类34
01门户34
02田舍35
03房屋36
04家室37
05国境38
06廷39
07庭院39
08井40
09寓40
10扫帚41
11囱41
12窗几42
13厅堂43
14餐馆43
15钟匾44
16锁45
17幕帘45
18桌椅凳46
19座位47
20瓦铃48
21梯49
22簸箕49
23钉锤50
24胶50
25城市51
26乡村51
27庄园52
28街府53
29京宫54
30仓库54
31壁55
32基55
33货56
34钱56
35砖模56
36磨57
37筒57
38笼58
39校58
40圃59
41铺59
42工业59
43厂区60
44寨61
45厕所62
46垃圾62
第四节行走类63
01舟63
02船艄63
03舶舫64
04舰艇65
05轿车65
06帆网66
07蓑伞67
08柱杖67
09亭廊68
10栏杆69
11桥栈69
12埂70
13路径70
14郊野71
第五节才艺类72
01琴棋书画72
02笔墨纸砚73
03文册典75
04印章76
05图77
06笺77
07纹78
08号鼓78
第六节武器类79
01刀刃79
02匕79
03乒乓80
04弓射80
05箭矢81
06弋戈82
07甲戊83
08矛盾84
09剑棒84
10枪炮85
11旌旗86
12族旅87
13军87
第七节其它类88
01坟墓88
02棺89
03寺庙塔89
04坛90
05祠91
第三章家居类
(衣食住行)
第一节衣物类
01衣巾
读音:
【yī】
分析:
甲骨文“衣”像与人的颈、肩、臂相吻合的服装。
造字本义:
两袖宽松、两襟相掩的古代服装。
说明:
人们遮羞蔽体所依赖的东西。
上身穿的叫“衣”,下身穿的叫“裳”。
词句:
衣服。
读音:
【jīn】
分析:
像是用带子系吊的一块下垂的布。
造字本义:
用布帛制作的系佩饰物。
词句:
毛巾。
02衬衫
读音:
【chèn】
分析:
繁体字“襯”=衤(衣服)+亲(亲近)。
表示是亲近身体的内衣。
简体字衬=衤(衣服)+寸(表示短小),表示内衣通常较短小。
造字本义:
内衣。
引申义:
陪衬。
词句:
衬衫;衬衣;陪衬。
读音:
【shān】
分析:
衫=衤(衣服)+彡(【shān】像毛饰画纹,表示衣料上大多织有花纹)。
造字本义:
单衣。
词句:
衣衫褴褛;破衣烂衫。
03襟袖
读音:
【jīn】
分析:
襟=衤(衣服)+禁(禁止,严禁)。
表示衣襟的纽扣多扣住以禁寒风。
造字本义:
衣服胸前的部分。
引申义:
指胸襟。
词句:
正襟危坐;捉襟见肘。
读音:
【xiù】
分析:
袖=衤(衣)+由(经过、穿过),强调双臂穿过其中。
造字本义:
衣服中护臂、又让双臂能自由活动的衣管。
词句:
衣袖;袖子。
04袍袄
读音:
【páo】
分析:
袍=衤(衣)+包(裹)。
造字本义:
古代一种包裹全身的连体装。
词句:
袍子。
读音:
【ǎo】
分析:
繁体字“襖”=衤(衣服)+奥(幽深,表示袄是有衬里或夹层的上衣)。
简体字袄=衤(衣服)+夭(壅塞,表示袄的面料和夹里之间大多塞有棉花或皮毛等御寒物)。
造字本义:
有衬里的上衣。
词句:
棉袄。
05被枕
读音:
【bèi】
分析:
被=衤(衣物,保暖用品)+皮(动植物的皮毛,或者遮盖在最外面的皮)。
造字本义:
由兽皮制成、用于睡卧时遮盖保暖的床上用品。
引申义:
表示受事。
词句:
被子。
读音:
【zhěn】
分析:
枕=木+冘(套在脖子上的木枷)。
造字本义:
古人睡觉时横垫在后脑勺和后脖子之间的木砖。
词句:
枕头。
06冠帽
读音:
【guān】
分析:
篆文“冠”=冃(即“冒”,帽子)+人+寸(抓),表示将帽子戴在头上。
造字本义:
古代男子成年(20岁)礼,手持帽子戴在头上。
现在本义消失。
引申义:
帽子;至上的,第一的。
说明:
古代称戴帽为“冠”;称脱帽为“免”。
词句:
怒发冲冠;冠军。
读音:
【mào】
分析:
帽=巾(丝织品,表示材料)+冒(本义帽子)。
造字本义:
帽子。
说明:
帽,戴在头上起保护、装饰作用的制品。
古称头衣。
原始人把兽皮、树叶盖在头上以保护头部,产生了帽子的雏形。
词句:
太阳帽;帽子。
07灯罩
读音:
【dēng】
分析:
像一燃油照明的器具。
繁体字“燈”=火(灯火照明)+登(攀登高峰),读音“登”。
表示灯下苦读、五子登科的美好祝愿。
简体字“灯”=火(灯火)+丁(看作是灯柱的形状)。
造字本义:
照明用品,泛指可以照亮的用具。
趣谈:
有人认为简体字“灯”是灯下出白丁的意思。
词句:
灯火通明;灯光;电灯。
读音:
【zhào】
分析:
罩=罒(【wǎng】,罗字头,网的变体,表示网)+卜(表示人)+早(这里的字形表示擒捕网具)。
造字本义:
用网网住。
引申义:
网具或网状用具。
词句:
网罩;灯罩。
08镜
读音:
【jìng】
分析:
镜=钅(金,金属)+竟(终极),古人把金属磨到终极光滑的表面,能反映真实投影,照出人形,古人以此为神奇。
造字本义:
利用光滑表面反映真实投影的铜盘。
引申义:
用以改变焦距、提高视觉清晰度的玻璃制品。
词句:
镜子;放大镜;铜镜。
09丝线
读音:
【sī】
分析:
像两根两端打了结的蚕线。
造字本义:
从蚕茧抽出的、成缕成股的细线。
说明:
“丝”来自蚕茧,“线”来自麻皮;合线为“绳”,分线为“纱”。
趣谈:
中国人很早就会养蚕。
蚕吐丝结成茧,在蚕蛹要变成蛾、破茧而出之前,养蚕的人便把茧放进热水,把蚕蛹烫死,然后从茧上取丝,缫成丝线。
一束丝线的图形,便演变成“纟”。
这个字很少机会用,但却是很常见的部首,俗称“绕丝边”。
两个“纟”合起来,便构成了“丝”字。
但不要误会,“丝”字并不是两束丝线,而是两股丝线。
原来一股丝线,并不是由一条丝构成的,而是由几条丝捻成的,就好像我们常见的毛线(俗称毛冷),是由很多条羊毛捻成的一样。
词句:
丝绸;细丝。
读音:
【xiàn】
分析:
篆文线=糸(丝线)+戔(分割、夹刮),强调夹刮麻皮。
造字本义:
比喻可以源源不断抽出细丝的细丝缕。
说明:
青麻皮经过夹刮后形成带状麻丝缕。
刮麻为“线”,分线为“纱”。
词句:
毛线;线头;黑线。
10绳索
读音:
【shéng】
分析:
绳=纟(麻线)+黾(表示本身的每一节如同肚子大的蝇虫之物)。
造字本义:
比喻本身的每一节像蝇虫一样且能像蝇虫一样不断繁衍向前的带状柔韧织物,用麻线或其它纤维交织缠绕而成,比线粗比索细。
引申义:
捆绑,约束,处罚。
如绳之于法。
说明:
合线为“绳”,分线为“纱”。
词句:
绳索;绳子;麻绳。
读音:
【suǒ】
分析:
甲骨文“索”像两手在搓一根绳股很大的绳子。
造字本义:
将粗麻搓成大绳。
本义只见于古文。
引申义:
大麻绳;勒住,绑架;强取,要求,追讨;冗长而单调的,孤单的。
词句:
绳索;勒索;索取。
11纱带
读音:
【shā】
分析:
纱=纟(丝绸等纺织品)+少(细小)。
表示纱线很细。
造字本义:
棉、毛、麻、化学纤维等将纤维拉长加捻纺成的细缕,通常用作织布的原材料。
引申义:
丝织物类名;经纬线稀疏或有小孔的织品;像纱布的;轻薄的纺织品。
词句:
纱布;细纱。
读音:
【dài】
分析:
带,上部像穿在许多扣眼里的一条丝绳或皮革;下部像重叠的巾裙。
造字本义:
扎在腰间用以系裙的扁长的布条。
引申义:
扁平状的物体;环形区域、方圆;系,佩扎;携,持,引导,伴随(腰带挂带配饰)。
说明:
古代饰物,佩在身上叫“带”,别在头上叫“戴”。
词句:
皮带子;裤带子。
12针剪锥
读音:
【zhēn】
分析:
针=钅(金属做的)+十(像针和线)。
造字本义:
缝补衣服引线的工具。
词句:
穿针引线。
读音:
【jiǎn】
分析:
剪=前(行进)+刀(刃具),表示向前剖切的特殊刃具。
造字本义:
用尾翼状的夹合刀具绞切。
词句:
剪子。
读音:
【zhuī】
分析:
锥=钅(金属)+隹(表示鸟喙)。
造字本义:
像鸟喙一样尖利的金属钻具。
引申义:
用尖圆金属工具钻孔。
词句:
锥子。
13扇盒
读音:
【shàn】【shān】
分析:
扇=户(小门)+羽。
造字本义:
羽毛花草装饰的门扉。
现在本义只见于古文。
引申义:
片,块【shàn】。
如一扇窗、一扇门;翻转鼓风的轻巧薄片【shàn】。
如扇子、电扇、绢扇、蒲扇、纸扇、折扇、风扇;摇动鼓风的薄片【shān】。
如扇风点火。
词句:
扇子;鹅毛扇;蒲扇。
读音:
【hé】
分析:
盒=合(相合)+皿(器皿)。
造字本义:
底盖相合的盛器。
词句:
纸盒子。
14包袋
读音:
【bāo】
分析:
包=勹(指胎膜)+巳(指人),像胎膜里有个小人儿。
“包”的“胞衣”本义消失后,篆文再加“月”(肉)另造“胞”代替。
造字本义:
裹着胎儿的胞衣。
引申义:
袋,由柔韧材料做成的容器;完全承担责任、全面使用权力。
词句:
书包;钱包;皮包;肩包;箱包。
读音:
【dài】
分析:
袋=代(替代)+衣(衣服布料)。
造字本义:
用布或皮做的盛东西的器物。
引申义:
量词,用于袋装的东西和水烟、旱烟(烟草装在袋子里)。
词句:
袋子;口袋;一袋烟。
15床箱柜架
读音:
【chuáng】
分析:
床=爿(床)+木,强调卧具的木质材料。
造字本义:
供睡卧的木制台式家具。
词句:
摇床;木床。
读音:
【xiāng】
分析:
箱=竹(用竹子做的)+相(观察)。
造字本义:
远古时代用轻质材料的竹子搭在战车上的观察架。
现在本义消失。
引申义:
有活盖的盒状容器。
说明:
箱子,收藏衣物的方形器具,通常是上面有盖扣住。
词句:
箱子;密码箱。
读音:
【guì】
分析:
柜=木+巨(像有手把的抽屉)。
造字本义:
收藏家庭物什的可以抽拉的木制橱具。
词句:
翻箱倒柜。
读音:
【jià】
分析:
架=加(增加)+木,表示在木上增加东西。
造字本义:
棚架。
趣谈:
“木”头“加”起来,才能做成“架”子。
词句:
木架;架子。
第二节酒食类
01酒肉
读音:
【jiǔ】
分析:
酒=氵(说明酒是水)+酉(容器)。
造字本义:
用粮食的淀粉糖发酵制成的香甜兴奋饮料。
说明:
酒,就也,迁就满足的意思。
用来迁就满足人性中的善恶激情的刺激性饮料。
酒还可以用来做作料,即料酒,起到解腥起香的作用,通常用在锅内温度最高时。
如红烧鱼,煎制后立即烹酒。
而烧排骨、蒸鸡、蒸腥味较大的鱼时,通常先用啤酒腌制10分钟。
词句:
白酒;红酒;葡萄酒。
读音:
【ròu】
分析:
字形像宰切下的大块兽肉。
造字本义:
屠夫用刀切成块的禽兽软组织,主要由骨骼肌和脂肪构成的可食用的软组织。
说明:
古人称剔除了皮肤、油脂动物的纤维组织为“肌”,称皮(身体表面与外界直接接触的薄软组织)、肤(皮下的脂肪层)、肌、脂合一的动物纤维组织为“肉”。
在篆文字形中“月”与“肉”相同;在合体字中的“月字旁”通常表示的是“肉”而不是“月”。
词句:
鱼肉。
02面饺
读音:
【miàn】
分析:
甲骨文“面”是指事字,字形在眼睛外加一指事性的线框,代表脸廓。
合并字“麵”=麦(麦粉)+面(圆片状物),表示用麦粉制作的圆片状食品。
其造字本义是用麦粉揉辗成的圆片状食料,可以直接水煮,也可以裹馅,古有“汤饼”、“素饼”、“煮饼”之称。
造字本义:
脸庞。
引申义:
正视,脸朝着;脸对脸地,不回避当事人地;表面上。
合并义:
用麦粉制作的片状食品;麦粉。
词句:
面粉;拉面;脸面;门面。
读音:
【jiǎo】
分析:
饺=饣(食物)+交(交合)。
表示面粉等交合而成的一种食物。
造字本义:
饺子,一种有馅的半圆形面食。
词句:
饺子。
03饭粥
读音:
【fàn】
分析:
饭=饣(食物)+反(扳,用手抓住并反转)。
造字本义:
用手取食。
说明:
在古代,用手直接抓吃粗食为“饭”;有吃有喝的正餐为“食”;山珍海味的高级享用享为“餐”;神氏受用祭奉的贡品为“享”。
词句:
米饭。
读音:
【zhōu】
分析:
粥=弓(像煮粥时锅中热气腾腾)+米(粮食)+弓(像煮粥时锅中热气腾腾),表示稻米等在锅中烧煮。
造字本义:
把稻米放在锅里煮成稀饭。
本义只见于古文。
引申义:
米或杂粮煮成的流质食物。
词句:
米粥。
04菜肴
读音:
【cài】
分析:
菜=采(摘)+艸(植物)。
造字本义:
古人采摘来当作食物的植物,也即百草中可以食用的植物。
词句:
青菜;菜肴。
读音:
【yáo】
分析:
肴=爻(交叉组合)+肉,意思为左一道右一道的摆肉。
造字本义:
摆放各种野味香肉,盛情款待客人。
词句:
美味佳肴;菜肴。
05汤丸
读音:
【tāng】【shāng】
分析:
汤=氵(泉流)+昜(即“阳”,表示天然的温热)。
造字本义:
天然具有热度的温泉。
引申义:
煮东西的汁液,或者烹调后汁特别多的副食;水沸腾,水翻滚【shāng】。
(义项只见于古文,如浩浩汤汤)
词句:
扬汤止沸;赴汤蹈火;“厨师的汤,唱戏的腔”;“无汤不成席,无酒不成宴,无肉不成礼”;“饭好不如菜好,菜好不如汤好(当然汤好不如胃口好,胃口好是从饥饿开始的,饥饿才是最好的厨师,吃饭只吃七分饱)”。
读音:
【wán】
分析:
丸=九(表示用手探究)+丶(圆形物),表示用手揉玩物体使成小球形。
造字本义:
小而圆的物体。
词句:
肉丸子;弹丸之地。
06饼
读音:
【bǐng】
分析:
饼=饣(食物)+并(连)。
造字本义:
粘连成块、便于抓食的干粮,可用面粉、米粉、薯粉等多种食物原料做成。
词句:
饼子;大饼;月饼;饼干。
07粮
读音:
【liáng】
分析:
繁体字“糧”=米(谷物)+量(估测),简体字粮=米(谷物)+良(美好)。
造字本义:
朝庭衡量官吏的政绩功劳,作为薪饷、薪俸发给官员的谷物。
本义只见于古文。
引申义:
作为传统食物的五谷。
词句:
粮食。
08柴米油盐酱醋茶
(开门七件事)
读音:
【chái】
分析:
柴=此(踩在脚下)+木(木头)。
造字本义:
踩在脚下劈碎、作为家居燃料的木材。
说明:
从山上采集、作为家居燃料的干柴叫“樵”;从山上采伐、未锯断劈细的原木叫“薪”;由原木劈成细块、作为家居燃料的木料叫“柴”。
词句:
柴火;薪柴;木柴;干柴。
读音:
【mǐ】
分析:
甲骨文像是围绕着穗梗结满了粟子,像众多籽粒。
更像是一种工具把粟子分化开来,因为如果用象形法造“米”字,实在不容易。
所以,从生产米的工序看,用筛米形来表达米的字义是十分高明的。
造字本义:
粟子。
引申义:
五谷去壳后的子实,也泛指其它植物去皮后的子实,如花生米、玉米等。
外来义:
长度单位。
(外来意meter的音译,成了国际长度单位)
说明:
古人所称的“米”实为“粟”子,亦即“小米”;今人所称的“米”实为“稻”,即稻仁,亦即“大米”。
词句:
大米。
读音:
【yóu】
分析:
油=氵(水)+由(甲骨文像往盛器里注油,像盛器,像油滴)。
造字本义:
从动植物的脂肪组织或矿物中提炼的粘滑、食用或燃烧的混合液体。
词句:
“油锅烟冒,炒菜下料”。
读音:
【yán】
分析:
盐=土(土粒)+卜(挑选,剔除、提取)+皿(器皿、晒槽)。
造字本义:
在晒槽里剔除土粒,提取、监制一种无色或白色结晶固体,其主要成分是氯化钠,广泛用于食物调料和防腐剂。
词句:
一盐调百味,无盐不入味(盐被称为“百味之王”或“味中王”,有人说世界上最难吃的就是忘了放盐的食物。
)。
读音:
【jiàng】
分析:
“将”与“酱”同源,后分化。
酱=丬(床)+夕(肉)+酉(酒类发酵)。
表示把肉和酒等食物放在盛器里,同床发酵而成的糊状营养食品。
造字本义:
放在盛器里的豆麦等食物加肉加酒后发酵成的糊状营养食品。
词句:
酱油;豆瓣酱。
读音:
【cù】
分析:
醋=酉(即“酒”)+昔(过去,往昔),表示陈年的老酒在自然环境中由于微生物的发酵作用而变酸。
造字本义:
用于烹饪、调味酸味液体,由食物通过微生物发酵而成。
说明:
“醋”的字形结构表明,古人是在自然环境中发现醋的,最早的醋是变质的酒。
词句:
“骨头汤里加醋,保持维生素”。
读音:
【chá】
分析:
茶=艹+人+木,意思是茶是一种草本植物,人可以采来泡水喝。
“茶”字从“荼”中简化出来,荼=艹(表示是草)+余(简陋的房屋,表示休息时候吃的一种苦菜,也常用作第一人称,表示人人可吃的一种苦菜),荼的造字本义是苦菜。
造字本义:
摘叶后长新芽的茶树。
说明:
茶原为中国南方的嘉木,茶叶作为一种著名的保健饮品,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,“神农氏尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”,黄帝则姓姬名荼,荼即古茶字。
茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料,为世界三大饮料之首。
茶本为一种植物,可食用、解百毒、长品易健康、长寿,经长久发展至今,茶品要顺为最佳、所以就有一句茶乃天地之精华,顺乃人生之根本。
因此道家里有茶顺即为茗品。
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”,由中国茶道的奠基人唐朝陆羽所著。
陆羽在《茶经》中,也提到“其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈”。
词句:
“诸药为各病之药,茶为百病之药(绿茶)”。
09荤
读音:
【hūn】
分析:
荤=艹(植物)+军(军队一般混为一体浑浊不清),表示葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。
在吃素修行的僧人看来,葱蒜等辛香植物刺激欲望,使人失去清醒。
造字本义:
葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。
本义只见于古文。
引申义:
杀牲而得的肉食。
词句:
荤菜。
10脯
读音:
【fǔ】
分析:
脯=月(肉)+甫(扶助花苗成长,表示扶助的意思)。
造字本义:
古人精心加工的佐餐肉干。
引申义:
经过脱水加工的瓜果,即果脯。
词句:
果脯。
11粉
读音:
【fěn】
分析:
粉=米+分(裂)。
造字本义:
米粒辗磨碎裂后形成的细微屑末。
引申义:
用细末涂抹。
如粉刷、粉墨登场、粉饰错误、粉饰太平;使碎裂,使成细末。
词句:
米粉;粉丝。
12薪
读音:
【xīn】
分析:
薪=艹(草木)+新(“新”是“薪”的本字,表示用刀斧砍伐木柴)。
造字本义:
作为炊煮燃料的草木。
引申义:
日常生活资料,报酬。
如薪俸、薪水、年薪、月薪、加薪、停薪。
词句:
月薪;薪柴;年薪。
13葱姜蒜
(三大佐料)
读音:
【cōng】
分析:
葱=艸(植物)+匆(心里的急躁如烟囱里的烟一般连绵不断,飞快的要去做某件事)+心。
造字本义:
一种蔬菜草本植物,叶子圆筒形,中间空,青色,具有独特的香味,让人匆匆心动的草。
说明:
华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”),而后再将其他蔬菜下入锅中炒。
在做汤面如清汤面或牛肉面时,在面条熟后可将切碎的葱末(也称葱花)撒在面上。
这样既可以调味,也可以使面条更具有观赏性。
在日本的料理中,比如味噌汤,碎葱也是不可或缺的。
相传神农尝百草找出葱后,便作为日常膳食的调味品,各种菜肴必加香葱而调和,故葱又有“和事草”的雅号。
葱有大葱和小葱之分。
山东名小吃“煎饼卷大葱”使用的就是大葱。
俗话“大葱蘸酱,越吃越壮。
”意思就是葱里面含有很多营养,虽然说的有一点夸张,但是葱里面的营养是不可以忽视的,它可以有效的保护人体。
一些脑力劳动者宜多食葱,葱含有一种叫“前列腺素A”的物质,它能舒张小血管,促进血液循环,有助于防治血压升高所致的头晕,可使大脑保持灵活,具有预防老年性痴呆的作用。
因此脑力劳动者宜多食些葱和蒜,但患有胃病和视力减弱的病人应节制食用。
词句:
“清炒鸡蛋,葱油先上”;“红烧鱼,葱段与”;“葱油炸,去腥膻,豆根同,蔬菜无”。
读音:
【jiāng】
分析:
甲骨文姜=羊+女。
“羌”为男羌,“姜”为女羌人。
神农氏居住在姜河流域,以牧羊为业,遂以“羊”为民族图腾,并作为姓氏。
合并字“薑”=卄(植物)+畺(畺,即“僵”,表示身体变硬、失去活力),表示一种可以袪寒化僵的植物。
其造字本义是指一种可以袪寒化僵的多年生草本植物,块根可药用、食用。
造字本义:
西北地区的牧羊女。
本义只见于姓氏中(孟姜女)。
合并义:
可以祛寒化僵的多年生草本植物,块根可药用、食用。
词句:
“上床萝卜下床姜,不劳医生开药方”;“男不可无姜,女不可无糖(红糖)”;“早上吃生姜,小病不缠身,大病少发生”;“家有小姜,百病不慌”;“早上吃生姜,胜过人参汤;四季吃生姜,百病一扫光”;“烧鱼前,姜油煸,锅不沾,去腥膻”;“姜是老的辣”;“煲汤放姜不放葱”。
读音:
【suàn】
分析:
蒜=艸(植物)+祘(可一股股分开、剥离的植物根部的球茎)。
造字本义:
百合科多年生宿根草本植物,其根部球茎可一股股分开、剥离;属于荤菜之一。
说明:
蒜瓣中含有丰富的养分,在黑暗条件下栽培,可长成黄色蒜苗,通称“蒜黄”。
《中国实业志》载:
“蒜一身殆无不可食,而与有腥气之肉类,共煮之,可以除腥气”。
蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药。
蒜头含大量挥发性杀菌素、蒜辣素,药用价值极高。
据古药书记载:
“在蒜开口味,助食欲,解百毒,利水湿”。
现代医学证明,大蒜有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能。
可用于预防流行感冒、流行性脑膜炎、治疗肺结、痢疾、消化不良、肠炎等病。
据研究,大蒜还具有提高人体自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。
近年来国内外研究证明,大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成,到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶,被称为“抗癌之王”。
将大蒜切片,放置在空气中15分钟过后食用才有作用。
在大蒜100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
但因大蒜性味辛温,多吃容易上火、耗血,有碍视力,故阴虚火旺者不宜多吃。
词句:
大蒜。
14壶斗勺鼎
读音:
【hú】
分析:
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