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日常饮食宜忌
日常饮食宜忌
营养学讲座2008-06-1407:
44:
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健康的四大基石:
合理膳食、适量运动、生活规律、心理平衡。
“健康不仅仅是没有病和不虚弱,而且是身体上、心理上和社会适应能力上三方面的完美状态。
”现有的科学知识和方法足以预防大多数疾病的发生,但往往被我们忽略了。
罂粟花虽美,但它有毒。
好多垃圾食品却成了当今年轻人的美食。
“无知是无形的杀手,无备是生命的隐患”。
今天在医院我又一次目睹了疾病患者痛苦的神情,看到爱人的无奈,儿女的烦恼、惆怅.......。
如果我们平时有健康的意识,多注意些饮食常识,养成好的饮食习惯,也就不会给自己带来痛苦,给家人带来拖累。
一个人生病会牵动多少人的心呢,您痛苦还不算,家人跟着您受累、误工、花钱,家人为您而思想不集中,造成更大的灾难。
如果您是一个有责任心的人,如果您还爱您的家人,那就为了他们的幸福,请您珍惜健康!
珍爱生命!
世卫组织评选最佳健康食品
最佳蔬菜:
由于地瓜(番薯)既含丰富的維生素,又是抗癌能手,所以被选为所有蔬菜之首。
其次分別是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金針菇、大白菜。
最佳水果:
10种最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
最佳肉食:
鸡鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。
鸡肉则被成为“蛋白质的最佳来源”。
最佳食油:
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。
最佳汤食:
鸡汤最佳,特別是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适宜冬春季饮用。
最佳护脑食物:
菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
10大营养食品之作用
番茄:
含有 lycopene 素,维他命 C,预防攝护腺癌。
菠菜:
含有铁质、维他命B,预防血管疾病、盲眼症。
花生、杏仁等坚果:
预防心脏病,但要适量,多吃反而有害。
花椰菜:
简单烹调,预防乳癌、胃癌、直肠癌。
燕麦:
富纤維,可減肥、降血压、胆固醇。
鲑魚:
富 OMEGA-3S 成份,防止脑部老化、罹患老人痴呆症。
蓝苺:
富抗氧化剂预防老化、心脏病及癌症。
大蒜:
清血、降低胆固醇、防治心脏病。
绿茶:
降低罹患胃癌、肝癌、食道癌、心脏病的机率。
红酒:
有助抗氧化,适量饮用有助预防心脏病。
我们日常饮食要多样化,天天化,不能想起来一阵阵,要不就是为省钱而不舍得吃,当你把省来的钱送到医院的时候,你一生的积蓄也很难买回你的命来,请您别把自己的一生交给医生。
如今生活水平提高了,我们不能看到什么好吃就买什么吃,想吃什么吃什么,要合理安排你的饮食,因为疾病是吃出来的,如果你的生活习惯不好,或压力大,或爱抽烟喝酒,吃进去的营养也会发生变化的,每天少吃一样营养食物没有什么,但时间长了你缺这少那,又不能及时补充,日积月累就形成了病变。
全球10大垃圾食物
世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首,也是造成健康问题的重大因素,为了健康与身材请大家远离垃圾食品。
1、油炸类食品
a、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
b、含致癌物质
c、破坏维生素,使蛋白质变性
2、腌制类食品
a、导致高血压。
肾脏负担过重。
导致鼻咽癌 。
b、影响粘膜系统(对肠胃有害)
c、易得溃疡和发炎
3、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
a、含三大致癌物质之一﹕亚硝酸盐(防腐和显色作用)
b、含大量防腐剂(加重肝脏负担)
4、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
a、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)
b、严重破坏维生素
c、热量过多、营养成分低
5、汽水可乐类食品
a、含磷酸、碳酸,会带走体內大量的钙
b、含糖量过高,喝后有饱腹感,影响正餐
6、方便类食品(主要指速食面和膨化食品)
a、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)
b、只有热量,沒有营养
7、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
a、破坏维生素,使蛋白质变性
b、热量过多,营养成分低
8、话梅蜜饯类食品(果脯)
a、含三大致癌物质之一﹕亚硝酸盐(防腐和显色作用)
b、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)
9、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
a、含奶油极易引起肥胖
b、含糖量过高影响正餐
10、烧烤类食品
a、含大量“三苯四丙烯”(三大致癌物质之首)
b、1只烤鸡腿=60支烟毒性
c、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)
千万不要生吃的10种常见食物
一、忌生吃鲜黄花菜。
鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。
二、忌生吃荸荠。
常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
三、忌生吃白糖。
白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。
螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。
若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。
若进入肺内,会引起咯血、哮喘。
若进入尿道,可引起尿路炎症。
因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
四、忌生吃蜂蜜。
蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。
另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。
因此,生蜂蜜不可食用。
五、忌生吃新鲜木耳。
新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
六、忌生吃豆浆。
豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。
但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。
因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。
抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
七、忌生吃河鱼。
肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。
八、忌生吃螃蟹和龙虾。
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
九、忌吃生鸡蛋。
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。
生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。
十、忌生吃豆角。
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。
吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。
豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。
吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。
夏日冷饮诱人需谨慎
随着天气变热,冷饮市场销售火爆起来。
入夏后食用冷饮要适量,某些病人更应注意饮食禁忌,否则会影响健康。
特别提醒:
1、老人和幼儿。
这类人群由于体质较弱,在短时间内吃大量冷饮,可能出现口腔肌肉麻痹、痉挛;由于胃肠骤然受冷,刺激肠粘膜引起胃肠不规则收缩,可能出现腹痛;由于冷热不均,胃肠血管的正常收缩和舒张受到不良影响,导致胃肠功能失调,肠蠕动加快,容易发生腹泻等症状。
2、糖尿病患者。
冷饮料一般含有较多的糖分,病人食之可使血糖升高,导致病情加重。
3、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎、消化不良患者。
这些病人的消化系统功能较差,吃冷饮后容易刺激胃肠粘膜,加重病情。
4、龋齿、牙质过敏患者。
这类病人吃冷饮会诱发牙痛。
5、高血压、冠心病和动脉硬化患者。
这类病人如果大量食用冷饮,会突然刺激胃肠道,使血管收缩,升高,加重病情,容易诱发脑溢血。
6、咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘、关节炎患者。
在冷饮的刺激下,这部分人可能咽喉部炎症加重或诱发咳嗽,或引起旧病复发。
7、肾病患者。
这类病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷饮,因为这些成分会加重肾小球过滤排毒的负担,同时可使浮肿症状更加严重。
8、肥胖患者。
冷饮中含糖多,会增加肝糖原,转化为脂肪,使身体更加肥胖,容易诱发脂肪肝和高脂蛋白血症。
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