公开课生的食物和熟的食物.ppt
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- 上传时间:2023-05-22
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公开课生的食物和熟的食物.ppt
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纸上得来终觉浅,,绝知此事要躬行。
陆游,香蕉,猪肉,鸭子,黄瓜,西红柿,菠萝,1,2,3,4,5,6,生吃食物,熟吃食物,香蕉,猪肉,鸭子,黄瓜,西红柿,菠萝,生的食物和熟的食物,用什么办法分辨生、熟马铃薯?
实验注意事项:
1.充分利用各种方法(看、摸、闻、剥、切、戳等)去观察。
2.不易品尝。
3.使用小刀,注意安全。
3.小组合作,观察记录。
4.实验完成,整理材料。
观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表,烧熟马铃薯有什么益处,生活小知识:
首先,马铃薯中富含淀粉,不经过加热煮熟,其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。
其次,马铃薯等淀粉含量很高的木薯块根中含有一种有毒物质,不经浸泡煮熟,食后可能会引起中毒。
此外,长芽和皮变绿的马铃薯有毒物质含量较高,千万不要生吃。
通常用什么办法把食物烧熟的?
实验注意事项:
1.正确使用蜡烛(外焰)。
2.注意安全,不碰勺子发烫部位。
3.先观察蛋液加熟前的特征,再点火加热蛋液。
4.仔细观察并记录食物发生的变化。
5.煮熟蛋液,熄灭蜡烛,整理材料。
鸡蛋从生到熟的变化过程,食物生吃的好还是熟吃的好?
思考,科学专家:
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得更容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,口感和味道也更好。
但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。
生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。
所以,采用生食的方法能够减少营养的损失,但是,如鸡肉等食物考虑到卫生、口感等因素,一般是不能生吃的。
这节课你有什么收获?
考考你,判断题,1、为了保证人体对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。
()2、高温加热会破坏食物中的营养成分,所以食物应该以生吃为主。
()3、蛋白质和脂肪加热后,变得容易被人体消化和吸收。
()4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。
(),对,错,对,对,填空题,1、食物中的()和()在加热后会发生变化,变得容易被人体()和(),而且熟的食物比较松软,也容易被消化。
但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。
2、生的食物会保留自身的营养成分,特别是()不会被破坏。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意()。
蛋白质,脂肪,消化,吸收,维生素,饮食卫生,
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