四川航天职业技术学院毕业综合实践报告.docx
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四川航天职业技术学院毕业综合实践报告
四川航天职业技术学院毕业综合实践报告
四川航天职业技术学院
毕业综合实践手册
(上岗实习专用)
专业:
________应用电子技术__________班级:
________G09应电一
班__________姓名:
___________沈钱_____________学
号:
________200912081027_________指导教师:
________夏江华老师
________________________________________2012年1月18
日
摘要
随着人民生活水平的不断提高,安全、卫生、营养食品的需求量大幅度增长,
将继续推动我国食品制造的快速发展,同时,今后中国食品市场将朝着快捷化、
营养保健化、多样化、功能化、安全化的方向发展,消费档次将逐渐提高,未来
几年我国食品制造行业的发展将会更加旺盛。
我国食品工业已发展成为门类齐
全,既能满足国卫生营养保健化健康
1
第1章概况篇......................................................................3
1.1我们的白家食品有限公司.......................................................3
1.2企业简介....................................................................3
第2章实力篇......................................................................3
2.1发展历程...................................................................4
2.2企业文化精髓...............................................................7
2.3科技成果...................................................................7
第3章生产篇......................................................................8
3.1实习文化篇.....................................................................10
4.1企业精神..................................................................10
4.2核心理念..................................................................11
4.3职业行为规范..............................................................12
4.3.1领导干部..............................................................12
4.3.2管理人员..............................................................12
4.3.3科技人员..............................................................12
4.3.4生产工人..............................................................12
4.3.5服务人员..............................................................13
展望篇.....................................................................13第5章
5.1实践感想与体会..............................................................13
5.2实践总结....................................................................14
2
四川航天职业技术学院
毕业综合实践
第1章概况篇
1.1我们的白家有限公司四川白家食品有限公司总部位于成都龙泉驿国家经
济技术开发区,成立于2001年6月,是一家专业从事食品研发、制造、销售和
推广的大型食品企业,系国家农业产业化重点龙头企业,目前拥有员工1400人。
白家食品下辖四大生产基地:
成都龙泉总厂——生产方便粉丝;北京密云工厂
——生产方便粉丝(供东北和华北地区);成都温江工厂——生产川菜调味料;
生产粉饼和煮粉,整个产能布局达5亿元人民币,是目前国内宜宾高县工厂——
最大的方便粉丝企业。
1.2企业简介四川白家食品有限公司位于成都经济技术开发区,是一家专业从
事食品科研、生产、加工和销售推广的中型企业,系国家、省、市、区四级农业
产业化重点龙头企业,农业部农产品加工示范企业,国家优秀民营科技企业。
白
家食品旗下主要产品为“白家”方便粉丝、“小城故事”砂锅米线、“努力餐”川菜烹
饪料和“抢抢吃”风味佐餐菜等,系列产品品种规格达到200多个。
白家方便粉丝
面市6年来畅销全国,出口海外30个国家和地区,国内市场占有率达40%,是
国内最大的方便粉丝产销企业。
四川白家食品有限公司在成都龙泉、成都温江、四川宜宾和北京密云建有四大
生产加工基地。
各工厂严格按照国家食品GMP和ISO14000标准设计建设,拥
有国内目前最先进的方便粉丝自动化生产设备和生产工艺,在粉丝生产工艺上开
创性地运用“在线连续急冻老化开粉”技术改变了粉丝行业的“百年难题”,食品安
全3
保障一举达到国际先进水平。
白家食品是一个重管理、重质量、重服务、重效
益的现代化企业,对产品生产实行“从田间到餐桌”的全程质量监控管理,建全了
产品质量可追溯体系。
在四川成都、宜宾、实力篇
2.1发展历程2000年9月:
四川雅士实业发展有限公司开始立项,准备开
发红薯类方便粉丝产品。
同时向国家工商行政管理局商标局申请注册"白家
"商标。
2000年11月:
四川雅士实业发展有限公司在四川雅士营销策划广告有限公司
倾力协助下成功地应用“虚拟运作”方式推出“白家”牌方便粉丝,一炮打响,从此
踏上制造产品、塑造品牌的实业发展道路。
陈朝晖总裁提出的两头大,中间小的哑铃型经营策略(即自已做两头的产品研发和市场、品牌,中间的生产利用社会资源共享,拿给有厂房、有设备的厂家去做,将有限的资金集中打造品牌,建立销售网络)的实施,使雅士公司以最快的速度、最小的投入取得“白家”方便粉丝的上市成功~
2000年12月:
四川雅士实业发展有限公司成功实施首次股权融资,四川省建工公司顺利加盟,缓解了发展期的资金缺口。
四川省省长张中伟、副省长王恒丰到春季全国糖酒商品交易会我公司展位视察,鼓励公司搞好农副产品深加工。
2001年6月:
四川雅士实业发展有限公司与山东龙丰集团合资组建四川雅士食品有限公司,“雅士”事业揭开新的篇章。
2001年6月:
公司“红味肥肠”、“牛肉火锅”等6个口味方便粉丝被成都市人民政府授予“成都名小吃”称号,这是成都历史上首次将定型包装产品授予为“成都名小吃”荣誉称号。
2001年7月至今:
四川雅士食品有限公司自主开发了三十多个口味、五种规格,一百五十多个单品的产品群,极大地丰富了产品线。
4
2001年8月:
四川雅士食品有限公司获成都市外经局颁发的自营出口权,开始拓展国外市场。
2001年8月:
四川雅士食品有限公司生产的“白家”方便粉丝首次出口美国纽约,并在当地华人中引起轰动。
2002年3月至11月:
自主开发川菜调味品五个品种,面市即呈供不应求之势,公司正式介入调味品制造业。
2002年4月:
经四川省农业产业化工作领导小组批准,四川雅士食品有限公司跃级申报成为“四川省农业产业化经营省级重点龙头企业”。
2002年4月:
我公司方便粉丝系列产品参加春季中国出口商品交易会(广交会)和南京跨国零售企业中国商品采购会,以新颖、醒目的包装,传统地道的口味赢得众多国外客商的青睐,成为四川展团的一大亮点。
2002年6月:
四川雅士实业发展有限责任公司被评为“2002年四川省食品工业销售十佳成长型明星企业”。
2002年9月:
“白家”方便粉丝在四川食品行业中率先进入台湾市场。
2002年9月:
公司“红薯方便粉丝调味品系列产品”、“无明矾薯类方便粉丝生产工艺”两项目正式通过省级技术鉴定。
2002年10月:
红薯方便粉丝系列产品获西部农业博览会优质农产品称号。
2002年11月:
红味肥肠方便粉丝、香菇鸡汁方便粉丝获省政府“2002年度优秀新产品三等奖”
2002年12月“白家”品牌获得美国商标注册审查,美国商务部向我公司颁发商标注册证书;同时公司在加拿大、新西兰、新加坡、英国、港澳台的商标注册通过初审。
2002年12月:
耗资人民币叁拾万元举办了为期五天的全员大型“回家”活动,掀起了雅士企业文化建设活动的高潮,在公司发展历程中具有划时代意义。
2003,2004,2005,2006年省略
2007年1月:
公司总裁陈朝晖被授予“四川省创业之星”荣誉称号,以表彰其在
创业发展、创造就业、促进社会主义新农村建设、构建和谐四川方面做出的努力和贡献。
2007年2月:
“白家”正式成都市第一批“十大著名商标”的身份,被精美裱装在春熙路过街天桥的廊柱上,向各地游客展示。
5
2007年4月:
陈总获“五四优秀青年企业家”称号,奖项颁发单位为龙泉驿区委区政府;
2007年5月:
全国著名主持人刘仪伟正式签约白家,成为白家方便粉丝全国品牌形象代言人,白家也正式拉开了娱乐营销的大幕。
2007年9月:
陈朝晖总裁获“第二届中国营销金麒麟奖”之“十大创新营销标杆人物”称号,标志着白家粉丝的营销成绩得到行业认可。
2007年9月:
白家食品九月出货突破100万箱,销售收入超过3000万元,达到白家食品成立以来的单月最高水平。
2007年10月8日:
白家食品万吨砂锅方便粉丝工程开始正式生产,标志着白家进入方便粉丝的自产阶段。
2007年10月10日:
由中国食品工业协会举办的“2008中国食品产业成长之星”颁奖典礼在哈尔滨隆重举行。
四川白家食品有限公司一举夺得“2008年中国食品产业最具成长性企业奖”,表明行业十分看好白家食品在未来特别是即将到来的08年的发展前景.
2007年10月29日:
在成都举办的首届中国成都国际农业博览会上,“白家正宗酸辣味方便粉丝”和“小城故事砂锅方便米线”双双被评为金奖,在展览期间,包括成都市市长葛红林在1月25日:
白家食品入选2008年成都市大企业大集团培育企业名录,将得到各级政府和组织的特别扶持。
2月21日,白家粉丝通过四川红十字会向四川受灾最严重的长宁、万源、古蔺三地捐献价值达12万元,共计2400件3万袋白家方便粉丝和小城故事砂锅米线产品。
6
2月26日,“白家”在成都金牛宾馆召开的四川省名牌产品表彰会上喜获“四川名牌”称号。
副省长黄小祥亲自颁奖,这是继白家获得四川省著名商标之后的又一省级荣誉。
3月,“白家”获得“中国驰名商标”称号,标志着白家食品正式闯入中国知名方便食品企业行列。
4月,陈朝晖总裁被评为“四川省优秀创业企业家”,以表彰其推动四川食品行业发展做出的努力;
4月,白家食品获2007年度四川省食品制造业规模和效益30强企业称号;5月,白家食品在512抗震救灾中,累计向灾区提供和捐赠价值400万元的产品、现金和物品。
2.2企业文化精髓
企业逐步形成的为全体员工所认同、遵守、带有本企业特色的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德规范、发展目标的总和。
企业文化是个体在某
个特定企业环境中的行为方式,企业文化是为企业的生存和发展服务的,因此企业运作的特征也表现在企业文化上。
成功的企业,在发展过程中都形成了具有企业自身特色的文化,这种文化通过物化和传承,成为了激励企业不断进步、员工不断进取的巨大精神动力。
企业文化落实的一般表现形式:
表层:
表面现象,如公司徽、商标、办公环境、工作与生活设施、员工礼仪形象等;中层:
支撑工具,如企业的制度、规章、职位晋升、薪酬福利、榜样典型等;深层:
企业精神,如企业价值观念、经营理念等。
作为企业的一员,企业文化就是我们在企业环境中的行为方式。
遵守员工日常行为规范和6S要求,是认同企业文化最基本的表现。
2.3科技成果
40多年来,企业先后承担了数十个航天型号的控制与制导、雷达、电缆组件的科研任务。
承制的某重点型号产品参加试飞实验,取得“十一战十一捷”的成绩。
参与了“载人航天工程”和“高新工程”电子设备研制,企业拥有精确制导中心、省级技术中心、省级博士后科研工作站三大创新平台,拥有一批国防和民用技术科研成果的自主知识产7
权,为我国国防事业建设和军工技术民用化做出了贡献。
第3章生产篇
3.1实习内容
3.1.1我的质量管理员工作
从2011年11月20开始,我进入四川白家食品有限公司进行毕业实习。
我所从事的是质量管理员的工作。
作为一个质量管理员每天主要的工作就是对产线工作人员的洗手消毒情况进行监督、在线稽核、对公司生产出来的产品进行部分抽检、对更衣室的卫生进行打扫。
3.1.2更衣室卫生的打扫
该公司以前质量管理员是不得负责更衣室的打扫的工作,现在由于工作需要就把更衣室的卫生也划给了我们质量管理员。
更衣室分为女一更、女二更、男一更、男二更。
每天上班的第一件事就是对我所负责的更衣室卫生进行全面的打扫,打扫顺序是从扫地到擦灰。
忙完之后就要对来上班的工作人员的着装情况进行检查,食品公司着装的检查是非常严格的,服装的穿戴顺序是从上至下,即先戴帽子然后在穿衣服,如果头发露在外面或衣服是脏的就不能进入车间进行生产。
员工进入生产区以后我们就要使用专门的容器对洗手液、拖地、擦灰和空间消毒液进行配置,洗手消毒液配置的浓度是100PPM、拖地消毒液配置的浓度是200PPM、擦灰消毒液配置的浓度是100PPM、空间消毒液配置的浓度是300PPM。
3.1.3在线稽核
质量管理员稽核范围包括公司所有符合法律法规的规章制度,涵盖与生产直接或间接相关的人员操作,机器设备运用,产品物料管控,环境要求以及作业的方式方法等。
质量管理员稽核的主要作业手法为在线巡检,包括:
正常巡检和异常巡检。
(1)在正常巡检情况下要做到以下几方面
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A.在常态下我们需对正常生产过程中的所涉及的人员、设备、物料、方法、环境(5M)等方面进行循环检查,以验证是否符合规定要求,检查生产制程的稳定性,确保产品的品质在受控范围内。
B.正常巡检从每班开线生产后开始,平均每2小时循环检查一次,查检区域包括:
生产现场、打码区、等,我们依据检查清单分别对各相关区域进行稽核。
C.依照检查清单进行稽核,凡具有数值项确认信息的栏目,则在对应栏内写出实际检查值;无数值记录的合格项画“?
”,不合格项画“X”,并将不合格结果记录在检查清单背面的《巡线问题记录及跟踪情况》栏,由责任人员或责任主管签名确认;对严重缺失,需开立《纠正与预防措施单》,并登记归档,责任部门负责人在接到《纠正与预防措施单》后24小时内回复。
D.每周的《巡线问题记录及跟踪情况》由品保部经理审核后将其中的问题项记录在品质周报中,在品质周会上要求责任部门进行缺失检讨,质量管理员跟踪效果,纸档由输入员归档保存。
E.客户有要求时,还应根据客户的要求在线巡检并将结果记录于检查清单中。
F(新产品生产时,应对《转机确认表》中的相关内容签名确认OK后才可生产,经确认OK的《转机确认表》应挂在每条线线头。
(2)异常巡检:
A.当生产线出现重大品质异常、停线整顿、停电、消防演习、工程变更、工位调整、作业环境不符合要求、新人等的异常情况下,需要追加巡检频率。
B.异常事项经会议检讨对策后质量管理员根据相关措施检查产线的执行情况和效果,直至关闭为止。
9
3.1.4洗手消毒工作
每上班一个小时就要拉一次铃,叫员工来洗手消毒,以保证产品的质量和卫生,每次消毒之后就在对应的名字后面做记录,洗了的打“?
”没来的打“X”将这些情况记录在登记表上,每天的情况由责任人员或部门主管签字确认;对严重缺失的需向品保部经理进行报告,然后在开处分条,进行扣工资。
若多次违反将开出,凡是开除者都不能再进入本公司。
员工每次上厕所进出车间应在登记本上登记,并由管理员监督他们是否登记,对于没登记的应口头提醒,多次不登记者,就要开处罚条,给予员工处罚。
第4章文化篇4.1企业精神
只争朝夕:
“世间事,从来急,天地转、光阴迫,一万年太久,只争朝夕”。
在瞬息万变的市场环境中,“快鱼吃慢鱼”已经成为主流的竞争观念。
作为快速消费品行业,就必须拥有敏锐的市场反应能力。
白家是一个相信天道酬勤,提倡躬身实干的企业,只争朝夕就是分秒必争地去了解消费者和客户,分秒必争的把握市场,分秒必争的研究竞争对手,分秒必争的谋划策略,分秒必争的找问题想方法,分秒必争的调整自己,怀有强烈的危机意识和忧患意识,增强工作紧迫感。
成长不是一蹴而就的,白家为实现梦想日夜兼程。
燎原信念:
创航天辉煌谋员工福利。
超越创新:
创新是新陈代谢的过程,是企业吸纳新鲜血液,延续生命的动力。
白家的创新不仅体现在产品的不断更新上,更体现在管理和人才吐故纳新上。
十余年的发展,
公司从一个广告公司到如今以食品加工业为核心,初具集团化运作模式的大型企业,白家的员工也从当初的几十人到现在的逾两千人,这一切都创新的结果,是意识的创新,理念的创新,创新已经成为白家持续发展的原动力。
超越昨天,创造明天,创新是企业的生命,这就要求我们发挥集体智慧,充分挖掘每个人的创10
竭尽全力:
造性,克服困难,鼓足勇气,勇于攀登,创造更加美好的明天。
白家是一个充满斗志的有着强烈成功欲望的企业,我们的目标是把不可能变为可能,把可能做到最好。
我们不断地强化企业和员工自身的危机感,倡导在每一次任务面前全力以赴。
“善为天下者,不敢忽其微”,白家严格要求员工着眼细微,不眼高手低,不人浮于事,能为十分力,不做九分事。
集中优势兵力打攻坚战、歼灭战,不达目的誓不罢休。
就是因为白家有着这种全力以赴的信念,才拥有如此强大的爆发力,铸就了一支披荆斩棘的虎狼之狮,短短数年间创造了一个又一个的白家奇迹。
做到最好:
做到最好就是争创第一,这是竞争的需要,也是自身成长的需要。
在竞争无所不在的今天,白家一直坚持把手中的事情做对,把做对的事情做好,把做好的事情做到极致。
在重视过程的同时,把结果做到最好。
结果是过程的累积,是过程的量变到结果的质变的飞跃。
白家倡导每一个员将日常工作的点滴做细致,达成企业目标和个人目标的完美实现。
4.2核心理念以人为本
企业“以人为本”的根本含义,就是把人视为管理的产要对象和企业最重要的资源,公司认为每个人都是有潜力的,而且大部分人也都有成功的渴求,白家“以人为本”的理念是指白家所有存在的价值和目的一定为了让人过的更好,致力于提高人的生活品质、基本素质和人的尊严,一定是为了帮助人、教育人、培养人、提升人的成长。
白家多年以来就是在不断通过企业的成长发展来推动员工的正当利益,提升员工的竞争力,让员工过上更好的、更有尊严的、更体面的、更有成就的生活。
企业要真正维护员工的根本利益和长远利益,维护大多数员工的整体利益。
白家从一开始至今一直贯穿“以人为本”提高人员素质的培训思路,建立了一个能够充分激发员工活动的人才培养机制,最大限度地激发每个人的积极性,充分开发利用人力资源,从而使企业保持了高速稳定的发展。
诚信双赢
诚信双赢之所以成为公司的核心理念,表明我们绝不认同一个人或一个企业11
的成功是靠牺牲他人利益而获取的,不同的人或者不同的企业完全可以通过互惠互利、相互合作实现共同成长。
在今天这样一个商业社会,诚信不仅是一种品行,更是一种责任;不仅是一种道义,更是一种准则;不仅是一种声誉,更是一种资源。
就个人而言,诚信是高尚的人格力量;就企业而言,诚信是宝贵的资产;就社会而言,诚信是维护正常的生产经营和生活秩序的保障;就国家而言,诚信就是良好的国家形象。
“天之所助者顺,人之所助者信”,白家在10余年的发展历程中,一直以赚取阳光利润为宗旨,坚决杜绝合作过程中的短视行为,与经销
商、供应商始终是以朋友相待,诚信为先,互通有无,建立起了可以信赖的朋友关系。
事实证明,这是有利于双方的长期合作的,也是有利于事业发展壮大的,形成了理想的双赢格局。
除此之外,不管是在勤指勤奋工作,奋发有为。
就是要保持事业心和责任感,认真履行岗位职责,勤于学习,勤于思考,不断提升职业素养,圆满完成各项任务。
和指团结合作,和谐共进。
就是要顾全大局、密切合作,彼此尊重、和睦相处,实现个人与组织和社会的共同发展。
4.3职业行为规范
4.3.1领导干部
政治坚定勤勉清廉科学决策创新图强
各级领导干部,应树立坚定的理想信念,坚持正确的政治方向,贯彻落实党的路线、方针、政策和集团公司的决定,坚持以人为本,关心爱护员工;遵守党风廉正建设的规定和要求,清正廉洁,严格自律;充分发扬民主,求真务实,开拓创新,建设一流团队,创造一流业绩。
4.3.2管理人员
科学管理务实高效积极主动执行有力
各类管理人员,应努力学习和运用科学管理方法,科学组织管理活动;严格按
照政12
策、制度和程序办事,提高效率,讲求实效;认真履行岗位职责,落实上级的部署和要求,积极主动地开展工作,创造性地完成工作任务,不断提高执行力。
4.3.3科技人员
把握规律吃透技术合作包容勇于创新
各类技术人员,应勤于学习,刻苦钻研,顽强攻关,努力掌握专业技术的精通技能安全操作确保质量
各类生产工人,应立足岗位,干一行、爱一行、钻一行、精一行,不断提高工作技能;严格按要求技术标准、工艺流程、质量要求和安全生产规定,精心操作,精细生产,努力完成工作任务,确保产品质量。
4.3.5服务人员
文明礼貌优质服务真诚公道讲求信誉
各类服务人员,应以最大限度满足用户需求为努力方向,想用户所想,急用户所急,积极主动为用户提供优质、规范的服务,做到热情周到、耐心细致、公平公正、信誉至上,不断提高服务质量和水平,保障中心任务的完成,促进单位发展。
第5章展望篇
5.1实践感想与体会
不知不觉来到白家已有四个月了。
从学校到工厂,从学生到员工,不仅是地点上的改变还要角色上的转变。
有人曾说过我们就像是麦田里的麦子,到了收割的季节不管成不成熟都会被一并收割。
这是我们无法改变的事实。
我们能做的就是调整我的心态,尽13
量的去适应这样的改变。
在这四个月的实习生活中,我也学到了很多东西。
首先是在工作方面,做品质管理工作要求我们必须要细心并要有严谨的工作态度。
在工作中我们主要是起一个监督
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