中国食品工业协会.docx
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中国食品工业协会
中国食品工业协会
(04.0、05.0、08.0、09.0、10.0、11.0、12.0、15.0和16.0)
工作任务:
1、梳理水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等(04.0)、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果(05.0)、肉及肉制品(08.0)、水产及其制品(09.0)、蛋及蛋制品(10.0)、甜味料,包括蜂蜜(11.0)、调味品(12.0)、酒类(15.0)和其他类(16.0)的食品分类系统,并提出修订建议。
(请填写excel表)
2、梳理水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等(04.0)、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果(05.0)、肉及肉制品(08.0)、水产及其制品(09.0)、蛋及蛋制品(10.0)、甜味料,包括蜂蜜(11.0)、调味品(12.0)、酒类(15.0)和其他类(16.0)中食品添加剂使用的工艺必要性。
(请填写excel表)(GB2760的使用规定见下表)
食品分类号04.01.01
食品名称/分类新鲜水果
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
巴西棕榈蜡
被膜剂、抗结剂
0.0004
以残留量计
食品分类号04.01.01.02
食品名称/分类经表面处理的鲜水果
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
2,4-二氯苯氧乙酸
防腐剂
0.01
残留量≤2.0mg/kg
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐,对羟基苯甲酸丙酯及其钠盐)
防腐剂
0.012
以对羟基苯甲酸计
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.05
最大使用量以二氧化硫残留量计
桂醛
防腐剂
按生产需要适量使用
残留量≤0.3mg/kg
聚二甲基硅氧烷
被膜剂
0.0009
硫代二丙酸二月桂酯
抗氧化剂
0.2
吗啉脂肪酸盐(果蜡)
被膜剂
按生产需要适量使用
氢化松香甘油酯
乳化剂
0.5
山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20),山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60),山梨醇酐叁硬脂酸酯(司盘65),山梨醇酐单油酸酯(司盘80)
乳化剂
按生产需要适量使用
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
0.5
以山梨酸计
松香季戊四醇酯
被膜剂、胶姆糖基础剂
0.09
稳定态二氧化氯
防腐剂
0.01
辛基苯氧聚乙烯氧基
被膜剂
0.075
乙氧基喹
防腐剂
按生产需要适量使用
残留量≤1mg/kg
蔗糖脂肪酸酯
乳化剂
1.5
仲丁胺
防腐剂
按生产需要适量使用
残留量:
柑橘(果肉)≤0.005mg/kg,
荔枝(果肉)≤0.009mg/kg,
苹果(果肉)≤0.001mg/kg
食品名称/分类经表面处理的鲜水果(仅限柑橘类)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
2-苯基苯酚钠盐
防腐剂
0.95
残留量≤12mg/kg
4-苯基苯酚
防腐剂
1.0
残留量≤12mg/kg
联苯醚(二苯谜)
防腐剂
3.0
残留量≤12mg/kg
乙萘酚
防腐剂
0.1
残留量≤70mg/kg
紫胶(虫胶)
被膜剂、胶姆糖基础剂
0.5
食品名称/分类经表面处理的鲜水果(仅限苹果)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
紫胶(虫胶)
被膜剂、胶姆糖基础剂
0.4
食品分类号04.01.01.03
食品名称/分类去皮或预切的鲜水果
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
抗坏血酸
抗氧化剂
5.0
抗坏血酸钙
抗氧化剂
1.0
食品分类号04.01.02
食品名称/分类加工水果
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
麦芽糖醇和麦芽糖醇液
甜味剂
按生产需要适量使用
乳酸钙
酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定和凝固剂、增稠剂
按生产需要适量使用
植酸(肌醇六磷酸),植酸钠
抗氧化剂
0.2
食品分类号04.01.02.02
食品名称/分类水果干类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.1
最大使用量以二氧化硫残留量计
硫磺
漂白剂、防腐剂
0.1
只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫残留量计
三氯蔗糖(蔗糖素)
甜味剂
0.15
食品名称/分类水果干类(仅限芒果干、无花果干)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
糖精钠
甜味剂、增味剂
5.0
以糖精计
食品名称/分类水果干类(仅限苹果干)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
诱惑红及其铝色淀
着色剂
0.07
以诱惑红计
食品分类号04.01.02.04
食品名称/分类水果罐头
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
红花黄
着色剂
0.2
环己基氨基磺酸钠,环己基氨基磺酸钙(甜蜜素)
甜味剂
0.65
以环己基氨基磺酸计
氯化钙
稳定和凝固剂
1.0
柠檬酸亚锡二钠
稳定剂和凝固剂
0.3
偏酒石酸
酸度调节剂
按生产需要适量使用
三氯蔗糖(蔗糖素)
甜味剂
0.25
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸
甜味剂
0.35
胭脂红及其铝色淀
着色剂
0.1
以胭脂红计
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
甜味剂
0.3
食品名称/分类水果罐头(仅限西瓜酱罐头)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
日落黄及其铝色淀
着色剂
0.1
以日落黄计
食品分类号04.01.02.05
食品名称/分类果酱
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
刺云实胶
增稠剂
5.0
淀粉磷酸酯钠
增稠剂
按生产需要适量使用
二氧化钛
着色剂
5.0
海藻酸丙二醇酯
增稠剂、稳定剂、乳化剂
5.0
红曲米,红曲红
着色剂
按生产需要适量使用
环己基氨基磺酸钠,环己基氨基磺酸钙(甜蜜素)
甜味剂
1.0
以环己基氨基磺酸计
黄蜀葵胶
增稠剂
10.0
甲壳素(几丁质)
增稠剂、稳定剂
5.0
姜黄
着色剂
按生产需要适量使用
焦糖色(加氨生产)
着色剂
1.5
焦糖色(普通法)
着色剂
1.5
亮蓝及其铝色淀
着色剂
0.5
以亮蓝计
磷酸化二淀粉磷酸酯
增稠剂
1.0
氯化钙
稳定剂和凝固剂、增稠剂
1.0
萝卜红
着色剂
按生产需要适量使用
柠檬黄及其铝色淀
着色剂
0.5
以柠檬黄计
葡萄皮红
着色剂
1.5
日落黄及其铝色淀
着色剂
0.5
以日落黄计
三氯蔗糖(蔗糖素)
甜味剂
0.45
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
1.0
以山梨酸计
山梨糖醇和山梨糖醇液
甜味剂
按生产需要适量使用
羧甲基淀粉钠
增稠剂
0.1
糖精钠
甜味剂、增味剂
0.2
以糖精计
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸
甜味剂
0.68
苋菜红及其铝色淀
着色剂
0.3
以苋菜红计
胭脂虫红
着色剂
0.6
胭脂红及其铝色淀
着色剂
0.5
以胭脂红计
胭脂树橙(红木素,降红木素)
着色剂
0.6
叶黄素
着色剂
0.05
乙二胺四乙酸二钠
稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂
0.07
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
甜味剂
0.3
异麦芽酮糖
甜味剂
按生产需要适量使用
硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙
乳化剂
2.0
蔗糖脂肪酸酯
乳化剂
5.0
栀子蓝
着色剂
0.3
紫胶红(虫胶红)
着色剂
0.5
食品名称/分类果酱(罐头除外)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
苯甲酸及其钠盐
防腐剂
1.0
以苯甲酸计
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐,对羟基苯甲酸丙酯及其钠盐)
防腐剂
0.25
以对羟基苯甲酸计
食品分类号04.01.02.08
食品名称/分类蜜饯凉果
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
苯甲酸及其钠盐
防腐剂
0.5
以苯甲酸计
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.35
最大使用量以二氧化硫残留量计
甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾
甜味剂
按生产需要适量使用
红花黄
着色剂
0.2
环己基氨基磺酸钠,环己基氨基磺酸钙(甜蜜素)
甜味剂
1.0
以环己基氨基磺酸计
硫磺
漂白剂、防腐剂
0.35
只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫残留量计
柠檬黄及其铝色淀
着色剂
0.1
以柠檬黄计
日落黄及其铝色淀
着色剂
0.1
以日落黄计
三氯蔗糖(蔗糖素)
甜味剂
1.5
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
0.5
以山梨酸计
糖精钠
甜味剂、增味剂
1.0
以糖精计
天然苋菜红
着色剂
0.25
甜菊糖苷
甜味剂
按生产需要适量使用
苋菜红及其铝色淀
着色剂
0.05
以苋菜红计
胭脂红及其铝色淀
着色剂
0.05
以胭脂红计
硬脂酸镁
乳化剂、抗结剂
0.8
食品分类号04.01.02.08.01
食品名称/分类蜜饯类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
靛蓝及其铝色淀
着色剂
0.1
以靛蓝计
萝卜红
着色剂
按生产需要适量使用
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸
甜味剂
0.35
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
甜味剂
0.3
栀子黄
着色剂
0.3
食品分类号04.01.02.08.02
食品名称/分类凉果类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
赤藓红及其铝色淀
着色剂
0.05
以赤藓红计
靛蓝及其铝色淀
着色剂
0.1
以靛蓝计
二氧化钛
着色剂
10.0
滑石粉
抗结剂
20.0
环己基氨基磺酸钠,环己基氨基磺酸钙(甜蜜素)
甜味剂
8.0
以环己基氨基磺酸计
姜黄
着色剂
按生产需要适量使用
亮蓝及其铝色淀
着色剂
0.025
以亮蓝计
糖精钠
甜味剂、增味剂
5.0
以糖精计
新红及其铝色淀
着色剂
0.05
以新红计
食品分类号04.01.02.08.03
食品名称/分类果脯类(仅限地瓜果脯)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
乙二胺四乙酸二钠
稳定剂和凝固剂、抗氧化剂、防腐剂
0.25
食品分类号04.01.02.08.04
食品名称/分类话梅类(甘草制品)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜)
甜味剂
0.3
二氧化钛
着色剂
10.0
滑石粉
抗结剂
20.0
环己基氨基磺酸钠,环己基氨基磺酸钙(甜蜜素)
甜味剂
8.0
以环己基氨基磺酸计
糖精钠
甜味剂、增味剂
5.0
以糖精计
食品分类号04.01.02.08.05
食品名称/分类果丹(饼)类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
环己基氨基磺酸钠,环己基氨基磺酸钙(甜蜜素)
甜味剂
8.0
以环己基氨基磺酸计
糖精钠
甜味剂、增味剂
5.0
以糖精计
食品分类号04.01.02.08.06
食品名称/分类果糕类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
桑椹红
着色剂
5.0
食品分类号04.01.02.09
食品名称/分类装饰性果蔬
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
茶黄色素,茶绿色素
着色剂
按生产需要适量使用
赤藓红及其铝色淀
着色剂
0.1
以赤藓红计
靛蓝及其铝色淀
着色剂
0.2
以靛蓝计
红花黄
着色剂
0.2
姜黄
着色剂
按生产需要适量使用
亮蓝及其铝色淀
着色剂
0.1
以亮蓝计
柠檬黄及其铝色淀
着色剂
0.1
以柠檬黄计
日落黄及其铝色淀
着色剂
0.2
以日落黄计
天然苋菜红
着色剂
0.25
苋菜红及其铝色淀
着色剂
0.1
以苋菜红计
新红及其铝色淀
着色剂
0.1
以新红计
胭脂红及其铝色淀
着色剂
0.1
以胭脂红计
诱惑红及其铝色淀
着色剂
0.05
以诱惑红计
食品分类号04.01.02.12
食品名称/分类煮熟的或油炸的水果
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
三氯蔗糖(蔗糖素)
甜味剂
0.15
食品分类号04.02.01
食品名称/分类新鲜蔬菜(仅限蒜台和青椒)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
仲丁胺
防腐剂
按生产需要适量使用
残留量≤3mg/kg
食品分类号04.02.01.02
食品名称/分类经表面处理的新鲜蔬菜
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
2,4-二氯苯氧乙酸
防腐剂
0.01
残留量≤2.0mg/kg
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐,对羟基苯甲酸丙酯及其钠盐)
防腐剂
0.012
以对羟基苯甲酸计
聚二甲基硅氧烷
被膜剂
0.0009
硫代二丙酸二月桂酯
抗氧化剂
0.2
山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20),山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60),山梨醇酐叁硬脂酸酯(司盘65),山梨醇酐单油酸酯(司盘80)
乳化剂
按生产需要适量使用
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
0.5
以山梨酸计
松香季戊四醇酯
被膜剂、胶姆糖基础剂
0.09
稳定态二氧化氯
防腐剂
0.01
辛基苯氧聚乙烯氧基
被膜剂
0.075
食品分类号04.02.01.03
食品名称/分类去皮、切块或切丝的蔬菜
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
抗坏血酸
抗氧化剂
5.0
抗坏血酸钙
抗氧化剂
1.0
食品分类号04.02.02
食品名称/分类加工蔬菜
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
植酸(肌醇六磷酸),植酸钠
抗氧化剂
0.2
食品分类号04.02.02.02
食品名称/分类干制蔬菜
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.2
最大使用量以二氧化硫残留量计
硫磺
漂白剂、防腐剂
0.2
只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫残留量计
食品名称/分类干制蔬菜(仅限脱水马铃薯)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
二丁基羟基甲苯(BHT)
抗氧化剂
0.2
以油脂中的含量计
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.4
最大使用量以二氧化硫残留量计
二氧化钛
着色剂
0.5
核黄素
着色剂
0.3
硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙
乳化剂、稳定剂
2.0
食品分类号04.02.02.03
食品名称/分类腌渍的蔬菜
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
苯甲酸及其钠盐
防腐剂
1.0
以苯甲酸计
靛蓝及其铝色淀
着色剂
0.01
以靛蓝计
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.1
最大使用量以二氧化硫残留量计
红花黄
着色剂
0.5
红曲米,红曲红
着色剂
按生产需要适量使用
环己基氨基磺酸钠,环己基氨基磺酸钙(甜蜜素)
甜味剂
0.65
以环己基氨基磺酸计
姜黄
着色剂
0.01
以姜黄素计
辣椒红
着色剂
1.0
亮蓝及其铝色淀
着色剂
0.025
以亮蓝计
麦芽糖醇和麦芽糖醇液
甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂
按生产需要适量使用
柠檬黄及其铝色淀
着色剂
0.1
以柠檬黄计
三氯蔗糖(蔗糖素)
甜味剂
0.25
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
1.0
以山梨酸计
山梨糖醇和山梨糖醇液
甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂
按生产需要适量使用
酸枣色
着色剂
1.0
糖精钠
甜味剂、增味剂
0.15
以糖精计
脱氢乙酸及其钠盐
防腐剂
1.0
以脱氢乙酸计
苋菜红及其铝色淀
着色剂
0.05
以苋菜红计
胭脂红及其铝色淀
着色剂
0.05
以胭脂红酸计
乙二胺四乙酸二钠
稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂
0.25
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
甜味剂
0.3
栀子黄
着色剂
1.5
栀子蓝
着色剂
0.5
食品名称/分类腌渍的蔬菜(仅限橄榄)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
葡萄糖酸亚铁
护色剂
0.15
以铁计
食品名称/分类腌渍的蔬菜(仅限即食笋干)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
1.0
以山梨酸计
食品分类号04.02.02.03.01
食品名称/分类酱渍的蔬菜
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸
甜味剂
0.20
食品分类号04.02.02.03.02
食品名称/分类盐渍的蔬菜
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素),环己基氨基磺酸钙
甜味剂
1.0
以环己基氨基磺酸计
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸
甜味剂
0.20
食品分类号04.02.02.04
食品名称/分类蔬菜罐头
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
红花黄
着色剂
0.2
磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸二氢钠,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂
5.0
可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计
氯化钙
稳定和凝固剂
1.0
柠檬酸亚锡二钠
稳定剂和凝固剂
0.3
叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐
着色剂
0.5
乙二胺四乙酸二钠
稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂
0.25
食品名称/分类蔬菜罐头(仅酸黄瓜产品)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
乳酸钙
酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂
1.5
食品名称/分类蔬菜罐头(仅限竹笋、酸菜)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.05
最大使用量以二氧化硫残留量计
食品分类号04.02.02.05
食品名称/分类蔬菜泥(酱)(番茄沙司除外)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
红曲米,红曲红
着色剂
按生产需要适量使用
乙二胺四乙酸二钠
稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂
0.07
食品分类号04.03.01.02
食品名称/分类经表面处理的鲜食用菌和藻类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
硫磺
漂白剂、防腐剂
0.4
只限用于熏蒸,最大使用量以二氧化硫残留量计
食品分类号04.03.02
食品名称/分类加工食用菌和藻类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
山梨酸及其钾盐
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
0.5
以山梨酸计
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
甜味剂
0.3
食品分类号04.03.02.02
食品名称/分类干制食用菌和藻类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.25
以二氧化硫残留量计
食品分类号04.03.02.03
食品名称/分类腌渍的食用菌和藻类
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
脱氢乙酸及其钠盐
防腐剂
0.3
以脱氢乙酸计
食品分类号04.03.02.04
食品名称/分类食用菌和藻类罐头
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
柠檬酸亚锡二钠
稳定剂和凝固剂
0.3
乳酸链球菌素
防腐剂
0.2
食品名称/分类食用菌和藻类罐头(仅限蘑菇罐头)
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
0.05
最大使用量以二氧化硫残留量计
食品分类号04.04
食品名称/分类豆类制品
添加剂名称
功能
最大使用量/(g/kg)
备注
丙酸及其钠盐、钙盐
防腐剂
2.5
以丙酸计
谷氨酰胺转氨酶
稳定和凝固剂
0.25
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),
聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(吐温80)
乳化剂、消泡剂、稳定剂
0.05
以每
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