青虾养殖技术综述.docx
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青虾养殖技术综述
青虾养殖技术
青虾,又被人们叫做河虾,学名为日本沼虾,属节肢动物门,甲壳纲,长臂虾科,是日本和我国特有的淡水虾类。
因为体色青蓝、通体半透明而得名。
青虾是淡水虾中个体较大的一种虾类,也是我国的传统养殖品种。
在我国境内,青虾广泛分布于南北各地的江、河、湖泊中,其中,以太湖、白洋淀、微山湖、扬州里下河等地出产的青虾最为有名。
长久以来,青虾的生产尚属自然渔业型,主要依靠天然捕捞。
我国的青虾养殖业起步于20世纪60年代中期,当时仅以试验性探索为主,养殖面积很小,产量也很低,进入70年代之后,青虾养殖形成了一定的规模,但都是以套养为主,发展速度仍然处于较慢的状态。
直到80年代,青虾才开始步入发展盛期,养殖规模迅速扩大,产量得到了很大的提高,养殖技术也在实践中逐步完善。
青虾养殖周期短,可周年上市,属于常年消费品种,没有季节性限制,其加工、烹饪方式多种多样,口味适应性广,它们肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量较高,还含有人体不可缺少的多种维生素,深受广大消费者的欢迎。
多年来,青虾在市场上一直供不应求,畅销不衰,而且价格不断上涨,是一种具有极大市场潜力的养殖品种。
大力发展青虾人工养殖,既是调整渔业结构,促进渔业再上新台阶的重要措施,同时,也为广大渔民朋友们开辟出了一条新的致富道路。
想养殖青虾的渔民朋友们,一定要了解一下青虾的生长历程,下面就请大家跟随我们的镜头到节目中去一探究竟吧!
第一节 生物学特性
1、形态特征
青虾的体形粗而短,分为头部和腹部两部分,体色大多数呈现为青灰色,全身都覆盖着一层几丁质的甲壳,可以保护内脏,固着肌肉,对身体起支撑和保护的作用,所以又被人们称为“外骨骼”。
青虾的头部较为粗大,头部往后逐渐变细,特别是后腹部,显得更为狭小。
头胸部的甲壳是一个整体,称为头胸甲,头胸甲在体侧形成腮甲,腮甲内为叶状腮。
头胸甲前端向前突出形成一对尖锐的额角,长度大约为头胸甲的3/4。
额角上缘呈平直或轻弧度形,有12—15个齿。
在头胸甲上身体的两侧,共有2对刺状突起,其中位于第二触角基部的称为“触角刺”,位于触角刺后下方的称为“肝刺”。
腹甲保持分节状态,各节腹甲之间以及头胸甲与腹甲之间有柔软的几丁质膜相连,可以使腹部自由弯曲。
在头胸部前端、额角的基部两侧生有1对复眼,复眼基部有眼柄,可以自由转动。
青虾除了最后一个体节即尾节外,每个体节都有1对附肢,各种附肢具有不同的功能,身体各部分的附肢也因功能的不同而转化为不同的形状。
雄虾和雌虾也是有区别的,雄虾的个头要比雌虾大的多,雄虾头部两侧长有1对较长的触角,触角顶端像两把钳子,整体看起来像一对长长的手臂,在寻找东西或者打架时它们就会派上用场了。
深入了解了青虾的外形特征后,再来看一下它们的生活习性。
2、生活习性
从生活水域上来看,青虾主要是生活在各类淡水水域中,水质要求中性或偏碱性。
青虾喜欢栖息于浅水环境,特别是水草丛生、水流平缓的水体中,适应潜伏的水体深度为1~1.5米。
从活动能力上来看,青虾的游动能力较弱,通常是在塘底或水草丛中攀缘爬行。
遇到敌害时,青虾会借助腹部的急剧收缩,用尾扇拨水而使身体向后突然缩退,以逃避袭击,动作非常敏捷。
从光照情况来讲,青虾是广温动物,其幼体具有明显的趋光性,常常被弱光诱集,但是它们害怕直射的强光;而成虾则具有明显的负趋光性,白天常常潜伏在阴暗的石砾或水草丛中,晚上出来活动觅食。
从温度方面来看,青虾耐寒能力较强,越冬时不需加温保暖。
越冬期间,它们潜伏于水底的石砾、泥穴、树枝或草丛中就可以安全度过了,清明前后开始出来活动。
从水质上来讲,青虾喜欢清新的水质,对水中溶氧要求较高,溶氧应保持在5毫克/升以上,青虾虽然是淡水虾,但在河口低盐度的咸淡水中也能生存。
3、食性
青虾的食性很广,属杂食性水生动物。
青虾在个体发育中,随着身体形态、构造的变化,食性也会有明显的变化,幼体时期主要摄食藻类、轮虫、枝角类、桡足类、小型水生昆虫和有机碎屑等水生生物;成虾主要以植物碎片、有机碎屑、丝状藻类、底栖小型无脊椎动物、水生昆虫以及动物尸体为食。
在人工饲养条件下,青虾可以摄食各种渔用商品饲料,尤其喜食米糠、麸皮、豆渣、小杂鱼和人工配合饲料等。
青虾贪食,适口的饲料投入后,2~3分钟即能充满全胃。
青虾饥饿时,常会出现同类相残的现象,所以,人工养殖时必须足量投喂,以满足青虾的营养要求和减少自相残食。
4、生长特点
青虾生长较快,一般情况下,5——6月孵出的虾苗生长45天后,体长就可以达到3厘米,对于此,渔民们还流行着一句谚语,叫做“四十五天赶母”。
意思就是说形容青虾长得快。
青虾从孵出开始,根据蜕壳的作用,可分为变态蜕皮、生长蜕壳和生殖蜕壳三种类型。
影响蜕壳的主要因素是温度、食物、光照、钙离子浓度。
雌雄青虾的生长速度也是有差异的,在体长2.5厘米之前,雌虾生长稍快于雄虾或基本相同;当体长3厘米以上时,雄虾性腺已发育成熟,生长速度就会快于雌虾,而且两者之间的差异会越来越明显。
青虾的寿命一般只有一年多一些,即5-6月孵出的青虾苗到第二年的7-8月份会相继死亡,而且雄虾比雌虾先死,有极少数的青虾可以活到2年左右。
所以,人工养殖的青虾要采用轮捕的方法,捕大留小,隔年的成虾在6月份之前最好要起捕上市。
了解了青虾的生活习性以后,我们就该为它们准备栖息的地方了。
第二节 池塘的选择和建造
我们要选择靠近水源、水量充足、水质清新良好、注排水方便的地方建造池塘。
一般情况下,虾池面积以1300~3000平方米为佳,池底要平坦,硬实,淤泥不宜过多,池底以沙质土壤最为理想,池塘四周要有坡度,坡度以1∶2.5~1∶3为好,比较平缓的池坡才能保证池塘内有足够的富氧区,以便于青虾摄食和活动。
池形以长方形为好,要求东西长,南北短,这样可以迎合风向,增加水面的波浪,因为随着池塘内浪花的增多,水体的氧气量也会增加。
另外,池塘内还要按每亩平均0.5~1千瓦的比率设置叶轮式增氧机,或者微孔式底部增氧设施,以便于在恶劣天气下,为青虾提供充足的氧气。
为青虾搭建好栖息地以后,我们再来看一下青虾的繁殖技术。
第三节 繁殖技术
青虾使用交配繁殖的方法来繁衍后代的,具体的繁殖技术如下:
1、繁殖季节
通常,青虾的产卵期在每年的4-9月份,产卵的适宜水温为18~28℃,青虾属多次产卵类型,一生中可产卵2~3次,两次产卵间隔时间为20~25天。
2、亲虾的收集和运输
用于繁殖的亲虾,最好来自大水体,比如,从水库等天然水域中捕捞选取,这类虾要比池塘养的更加肥满肚大,而且体质好,怀卵量大。
如果没有条件也可以从池塘养虾中选留,但是要避免同塘多年混繁,以避免物种退化,越养越小。
需要提醒大家的是,亲虾每年都要购买或捕捞选取,因为它们在最后产卵后的15天左右就会死掉。
(可以加采访内容——青虾混合繁殖的技巧和注意事项)
亲虾应尽量选择体重在4~6克的大青虾,虾体要求肥壮、无病、无伤、肢体完整,身体呈半透明,游动迅速、弹跳灵敏有力。
青虾雌雄个体有明显区别,主要特征是雄虾个体明显大于雌虾,而且雄虾第二步足是虾体的二倍,远远长于雌虾。
选留青虾的数量可按以下方式计算:
(做示意图)
雌亲虾数(尾)=计划培育的幼虾数(万尾)÷亲虾的平均抱卵数(万粒/尾)÷育苗阶段总的成活率(%)
一般青虾单位体重(克)的抱卵数约为400~600粒,受精率和孵化率通常可以达到80%~90%。
由于虾苗不宜运输,所以,要通过运输亲虾来进行繁殖,亲虾运输一般在4~5月份,水温稳定在18~25℃时进行运输,由于青虾耗氧量高,运输时必须十分小心。
我们将雌雄配比好的亲虾装到虾笼中,运输密度以每袋放入0.5千克亲虾为佳,这样,运输的成活率就可以达到95%以上。
为了防止逃脱还要将虾笼进行封闭,装好后,将虾笼装入盛水的容器中,注意,水的高度一定要漫过虾笼,而且,要有完好的增氧设施,以确保运输过程中青虾有充足的氧气。
3、放养前的准备
亲虾池同时也是育苗池,放养前,我们要用生石灰进行清理消毒,每亩用量大约为30千克,消毒两天后,还要在池塘内种植水草,一般,每隔2米左右种一个平面即可,种完后就可以注水放养了,水深以1.2~1.5米为佳。
4、放养和产卵
亲虾放养量可以根据每亩池塘育成苗种的数量来确定。
通常,每亩育苗池,能出产体长1厘米左右的幼虾15万尾。
另外,亲虾的抱卵量,也因雌虾个体大小而有不同。
如果亲虾体长为4~5厘米,则抱卵量为1700粒左右,亩放雌虾应该在800~1400尾之间。
若不是抱卵虾,还要增放半数的雄虾,即400~700尾雄虾以供交配。
青虾是进行自由交配的,它们的授精方式属于体外授精,雄虾将精液排在水中,雌虾的身体会自然吸附精子,然后,大约3——5个小时后就可以看到黄色的受精卵了,这时的雌虾又被人们称为抱卵虾,抱卵虾抱卵的时间大约为15天左右,受精卵的孵化率一般为90%左右,幼体成活率为30%~50%。
卵子像葡萄一样成串地附着在雌虾腹部的附肢上。
受精卵在水温24℃~28℃时,经过20~25天后孵出幼体。
在孵化过程中,抱卵虾会不断地摆动腹肢,这样可以为胚胎提供良好的氧气条件,保证幼体的顺利孵出。
第四节 亲虾的饲养管理
亲虾投放大约25天后才能孵化出幼体,在这期间,我们一定要进行精心的呵护,为它们提供充足的营养,以保证它们孵化期对营养和环境的需求。
具体的管理方法如下:
1、投喂
亲虾放养后第二天就要开始投喂,饲料可以选用优质配合饲料,要求粗蛋白含量在33%以上,投喂时,我们可以直接下水将饲料撒到池塘中,这样可以比较均匀的将饲料分散在池塘里,每天投喂两次,时间分别选择在上午八点之前和傍晚的五点到七点,每天投喂的数量要达到亲虾总体重的3%—8%,其中,上午的投喂量要占到总量的1/3,而傍晚的投喂量应该占到日投喂总量的2/3。
2、巡塘
我们要经常进行巡塘,以观察亲虾的抱卵和孵化情况,以备发生特殊情况时可以及时采取措施。
3、增氧
氧气不足会严重影响亲虾的生长,也会给孵化过程带来很多不利因素,因此,在天气沉闷或者炎热的日子里,我们要及时打开增氧机,以保证池塘内有充足的氧气。
平时,池塘内的容氧量要求要达到5毫克/升以上,如果虾池内容氧量低于5毫克/升时,我们也要打开增氧机泵。
4、肥度调节
在这一时期,我们要保证池塘内的水质,通常,以“肥、活、嫩、爽”为目标,水体的透明度一般要控制在20——30厘米,水质过浓时可以适当加注新水;若水质过清,我们可以使用生物制剂来进行调节,生物制剂的成分包含EM菌、光和细菌等,可以起到净化水质,稳定水质的作用,还能有效的调节养殖环境的水质矛盾。
一般情况下,每亩用量以50克为标准,将生物制剂调配成溶液后,直接均匀的撒到池塘内就可以了。
大约25天以后,我们就会发现水面上出现许多骚动的幼体,这就是刚刚孵化出的虾苗幼体,这时,我们投喂的饲料就要有所改变了。
5、虾幼体的饲养管理
虾苗经过30——45天的培育,才能成长为幼虾。
这段时间是它们生长发育的起步阶段,我们一定要对它们进行精心的呵护管理,具体的管理方法如下:
增氧
当虾幼体出现以后,我们要大量的使用增氧设施,通常,增氧的时间为每天的凌晨到天亮日出,如果遇到阴天或者闷热的天气,增氧的时间要加长,这些因素都要根据实际情况来自行调节。
早期饲养
这些刚出生的小幼体还不能消化配合饲料,为了照顾它们的饮食,我们要泼洒豆浆,这一时期虾苗幼体的生命力是非常脆弱的,为了保证豆浆的新鲜,有条件的养殖地最好自己进行研磨,这样可以保证饲料的质量,为虾苗幼体提供一个很好的饲料平台,豆浆准备好以后,直接将它们泼洒到虾池内就可以了,泼洒豆浆的数量要结合水的肥度、天气光照、池内轮虫数量等自行掌握,一般情况下,以每平方米1千克——4千克为宜。
中后期饲养
大约20天以后,虾幼体就开始变态了,此时,我们在泼洒豆浆的同时,还要投喂一些颗粒较细的混合饲料,投喂时直接将饲料撒到池塘内水面上就可以了。
随着变态苗比例的提高,细小颗粒混合饲料的投喂比例也要逐渐增加,到最后阶段,我们可以全部采用混合饲料,投喂的数量要占到幼虾体重的6%——10%。
巡塘
在前面巡塘工作的基础上,我们还要针对虾幼体注意以下几点:
虾幼体的活动情况、水质、溶氧量等,严防水质过肥、水质恶化和缺氧浮头,一旦发现异常情况要及时解决。
这样大约40天以后,幼虾体长就可以达到1.2厘米以上了,此时,我们就可以进行捕苗分养了。
第五节 虾苗的捕捞
这一时期的虾苗通常会成群结队的聚集在水边游动,尤其是水面草丛间,捕苗时,我们可以采用抄网,将抄网从水面的草丛间捞起,就能捕到虾苗了,虾苗捕起后,要立即放入容器或塑料盆中,盆内要装入足量的水,以保证放养前的安全,捕捞完成以后,就可以进行放养了。
第六节 放养前的准备
清塘消毒
清塘最好选择在晴天进行,因为晴天气温高、药效大而快、杀伤力比较强,药物的毒性消失的也快。
通常,我们会使用漂白粉进行清塘消毒,将漂白粉按照300倍的浓度调配成溶液,直接泼洒到池塘内就可以了,数量按每亩5—8千克为标准,药效持续 5—7天后就可以放入虾苗了。
水草种植
种植水草通常采用移植的方式,水草最好选用轮叶黑藻、伊乐藻、苦菜等沉水漂浮植物,我们将采到的水草栽植到池塘中就可以了,数量可以按照每亩30—50千克为标准,水草种植完成后就可以注水放养了。
第七节 虾苗的放养
放养虾苗必须一次性放足,放养时,应该坚持带水操作,动作一定要轻快,这样才可以保证虾苗不会在容器内堆压,让它们自然的流动到池塘里就可以了,放养密度按照虾苗规格为700—2000尾/千克计算的话,每亩的放养量为20——45千克。
放养完成以后也就随着进入成虾的管理阶段了。
第八节 成虾的培育
成虾养殖是指将体长1.2厘米左右或体重0.2~0.5克的虾苗,饲养成每尾2.5~5克的商品食用虾的过程,这一过程大约需要6—7个月的时间,具体的管理方法如下:
1、人工建虾巢
放养后,我们首先要做的就是建人工虾巢。
虾巢可以用茶树等多叉树木扎成,我们将其直接放到距岸边2—3米的位置即可,通常,每隔3——5米建一个虾巢就可以了。
虾巢不仅可以为青虾提供活动休息的场所,还能为以后的捕捞工作带来方便。
2、投喂
青虾的饲料要保证新鲜、适口、无腐败变质、无污染,以优质虾配合颗粒饲料为佳,因为配合饲料的粗蛋白含量达到33%以上,其动物性饲料与植物性饲料之比为3:
7—4:
6。
投饲必须符合《GB13078 饲料卫生标准》和《NY5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量》。
投饲必须坚持“四看”(看季节、看天气、看水色、看虾的摄食情况)和“四定”(定人、定质、定量、定时)的原则,并做到匀、足、优、合理和适口等,使青虾全都能及时吃到和吃饱。
投喂时,我们最好将饲料进行全池泼洒,投饲次数一般为每天2次,但水温在25~30℃时,应每天投喂3次,日投喂量要占到青虾体重的7%。
每天投喂2次的方法为上午8点左右,投喂全日投饲量的30%,下午6点左右再投喂70%。
每天投喂3次的方法为上午8时左右,下午5时左右和晚上10左右,投喂量分别占日投喂量的25%、40%、和35%。
3、水质管理
良好的水质能够促进青虾快速生长,饲养期间根据水色和透明度等情况,应及时加注新水,使池水始终保持溶氧充足和水质良好的状态。
成虾池的透明度保持30~40厘米为宜。
我们可以用生物制剂来改良水质、防治疾病,生物制剂是净化水质,稳定水质的渔业专用药物,还能有效的调节养殖环境的水质矛盾,这对于促进青虾的生长发育和蜕壳是有很大好处的。
4、巡塘
我们每天清晨和傍晚各巡塘一次,观察水色变化、虾活动情况、蜕壳数量、摄食情况;每天做好记录,记录要素包括天气、气温、水温、水质、投饲用药情况、摄食情况等。
发现问题及时采取相应措施。
5、增氧
我们每天都要注意池塘的溶氧情况,防止青虾浮头和泛塘。
结合天气情况适时打开增氧机,提高池水的溶氧量。
一般情况下,每天下午2点到3点要开一次增氧机,时间控制在1-2小时即可,天气闷热或雷雨天,容易发生严重确氧,必须随时打开增氧机增氧。
6、越冬管理
青虾的适应性非常强,在冬季,不需要特殊的管理,我们只要将水深提高5厘米左右就可以了,这样,它们就可以自然越冬了。
7、病害防治
经过科技人员的研究实践,目前,只要我们做好水质管理的工作,青虾就很少发生病虫害现象了。
成虾养殖后期,我们就可以定期捕捞了。
第六节 捕捞
根据青虾生活习性,我们可以用地笼等捕虾工具进行捕捞,将地笼直接放到池塘中就可以了。
根据实际经验,地笼捕捞的大多数是雄虾,对于雌虾,我们可以直接从虾巢中捕获,将虾巢提出水面,在网兜中抖动几下就可以把雌虾捕到了。
我们要捕大留小,4厘米以上的青虾可以作为商品虾出售,4厘米以下的可留在池塘中继续饲养。
青虾的运输方法跟亲虾的运输是一样的,我们就不再重复讲述了。
近十几年来,随着我国淡水养虾获得了迅猛发展,青虾已经成为我国淡水养殖业的主要品种。
青虾分布广、适应性强、繁殖力高、食性杂、生长快、可出口创汇等特点,使它们成为一项投资小、风险小的养殖品种,为经济实力比较薄弱的养殖基地带来了新的希望,只要我们按照科学的方法进行管理,青虾就一定会给我们带来丰厚的收益。
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