羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件.ppt
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鲁科版化学(选修5),第一课时羧酸,gkxx精品课件,自然界中的有机酸,资料卡片,蚁酸(甲酸),HCOOH,柠檬酸,未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分,草酸(乙二酸),安息香酸(苯甲酸),己二酸HOOC(CH2)4COOH,甲酸HCOOH,山梨酸HOOC-CH=CH-CH=CH-COOH,联想.质疑,一、羧酸概述1、定义:
分子由烃基(或氢原子)和羧基相连组成的有机化合物叫羧酸。
官能团:
(或COOH),羧基,羧酸,通式:
RCOOH,2、羧酸的分类,饱和一元羧酸通式:
CnH2n+1COOH(或CmH2mO2),低级脂肪酸如:
乙酸、丙烯酸根据分子中碳原子数多少分高级脂肪酸如:
硬脂酸、油酸,脂肪酸,饱和羧酸如:
乙酸、硬脂酸根据分子中碳原子是否饱和分不饱和羧酸如:
丙烯酸、油酸,3、命名下列羧酸,阅读探究,丙酸,2,4-二甲基戊酸,苯乙酸,对苯二甲酸,,并给其分类。
二、羧酸的物理性质常温时,C1C3是有刺激性气味的无色透明液体,C4C9是具有腐败气味的油状液体,C10以上的直链一元酸是无臭无味的白色蜡状固体。
脂肪族二元酸和芳香族羧酸都是白色晶体。
相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较,数据分析,羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。
分析数据,你可得出什么结论?
羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高?
问题探究,羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。
沸点:
羧酸醇烷烃(相对分子质量相近),羧酸在水中的溶解性如何呢?
为什么碳原子小于4的羧酸能与水互溶呢?
羧酸分子与水分子形成氢键,能与水互溶。
碳原子数小于的羧酸与水互溶;其余随碳链增长溶解度迅速减小,直至与相对分子质量相近的烷烃相近。
阅读探究,甲酸,结构简式为HCOOH,又称蚁酸,有刺激性气味的液体,有腐蚀性,能与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。
工业上用做还原剂,医疗上用做消毒剂。
苯甲酸俗称安息香酸,白色针状晶体,易升华,微溶于水,易溶于乙醇、乙醚。
苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。
乙二酸(HOOCCOOH),俗称草酸,无色透明晶体,能溶于水或乙醇。
以钠盐或钙盐存在于植物中。
草酸钙(CaC2O4)难溶于水,是膀胱结石和肾结石的主要成分。
菠菜与豆腐不能同煮,加成,交流.研讨,下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位,并推测可能发生什么类型的反应。
取代,取代,酸性,还原反应,回顾乙酸、醇、醛的性质,以及发生反应的部位和发生反应的类型。
知识回眸,2RCOOH+Na2CO32RCOONa+CO2+H2O,(制备羧酸盐),1、酸性,酸性:
RCOOHH2CO3,C6H5OH,三、羧酸的化学性质,能跟酸碱指示剂反应。
能跟多种活泼金属反应,生成盐和H2。
能跟碱性氧化物反应,生成盐和水。
跟碱起中和反应,生成盐和水,跟某些盐反应,生成另一种酸和另一种盐,(五点),具有酸的通性,如能使紫色石蕊试液变红。
酯,(良好的酰基化试剂),2、羟基被取代的反应,(制备酯),3、还原反应,实现羧酸转化为醇,醇,氧化,醛,羧酸,合成卤代酸,进而制得氨基酸、羟基酸等。
4、-H被取代,问题探究,分析甲酸的结构,探究甲酸的性质。
1、羧酸的性质,2、醛的部分性质,小结:
羧酸的化学性质,交流与研讨:
以下是乙酸分子的结构式,请在图中标出可能发生化学反应的部位,并预测可能发生什么类型的反应。
O=,羧酸的酸性,羟基被取代的反应,a-H被取代的反应,碳氧双键的还原反应,仔细阅读P83页表2-4-1羧酸的化学性质试写出乙酸与NaHCO3、乙醇、氯气、氢化铝锂的反应方程式。
小结,课本演示实验(复习),思考:
饱和Na2CO3溶液的作用是什么?
饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?
说明什么?
三种反应物如何混合?
浓H2SO4在反应中的作用是什么?
药品的添加顺序,往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸,饱和碳酸钠溶液的作用!
催化剂,脱水剂;,浓硫酸的作用,写出下列酸和醇的酯化反应,CH3COOCH3+H2O,乙酸甲酯,足量,+2H2O,二乙酸乙二酯,环乙二酸乙二酯,2,练习,蓝色石蕊试纸;新制Cu(OH)2,加热。
作业,1、课本P922,2、调查生活中常见羧酸的及其用途。
祝同学们学习进步!
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