厨房电器设备操作细则.docx
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厨房电器设备操作细则.docx
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厨房电器设备操作细则
厨房电器设备操作细则
---冰箱
1、温控器的旋钮刻度0-7,0是停机,7是强冷,0-6越来越冻。
2、冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度,冷藏室的温度区间在5~15度。
3、冰箱是提供食品保鲜的工具,不同食品需要的保鲜温度是不同的,因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。
例如绿叶蔬菜12度,热带水果10度,熟食品8度,啤酒饮料4度,生鲜肉类-18度,鱼虾类0度,等,原则上与季节无关。
4、食品储存最好用保鲜膜或者保鲜盒,这样可以有效防止冰箱异味产生。
5、瓶装液体食品不可以冷冻,液体结冰体积增大会撑破玻璃瓶。
6、每日定时检查冰箱的运行状况。
7、每周一彻底清理一次,除霜要自然解冻或用冷水冲洗。
厨房电器设备操作细则
---微波炉
1、使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,忌用普通塑料容器、金属器皿、封闭容器等加热食品
2、忌加热油炸食品:
因高温油会发生飞溅导致火灾。
如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
3、每日使用微波炉过后,及时进行清理。
4、微波炉要放置在通风的地方,附近不要有磁性物质,以免干扰炉腔内磁场的均匀状态,使工作效率下降。
5、定期检查炉门四周和门锁,如有损坏、闭合不良,应停止使用,以防微波泄漏。
6、炉内未放烹饪食品时,严禁通电工作。
厨房电器设备操作细则
---烤箱
1、宜安放在通风干燥且没有煤气的地方,需考虑用电安全与热安全。
2、保持设备清洁干燥,无积水、无杂物,电器线路完好。
3、对定时定温开关要善于保护,使用设备是不能用力过猛。
4、烘烤食物时,根据不同种类设定不同的温度,设定不同的烘烤时间,详见说明书。
5、因其耗电量过大,故在使用后及时断电。
6、每日使用过后,及时进行清理,保持清洁卫生。
厨房电器设备操作细则
---榨汁机
1、检查放置榨汁机的位置是否牢固,否则就要更换放置地点。
2、检查刀具和过滤器是否安紧安实、确认后将杯体安装牢固兵确认。
3、将食物切成适合榨汁机入口大小的块。
4、启动机器,确认电机运转正常,一旦发现榨汁机转动异常或出现其他故障应该马上停止使用,对故障榨汁机进行维修或更换。
5、认真清洁榨汁机内外各个组件,但要避免水流进入电机。
6、每日使用过后,及时进行清理,保持清洁卫生。
7、机体较小易损坏,请位于箱内存放,妥善保管。
厨房电器设备操作细则
---面火炉
1、使用前先检查线路是否完好。
2、开启设备检查设备运行是否完好,发现问题,立即停止使用。
3、调节温度,加入要烤制的原料,促使原料能充分吸热。
4、每日使用完毕,及时进行清理,保持清洁卫生。
厨房电器设备操作细则
---刨片机
1、使用前先清洗各部分可清洗的部位及零件。
2、使用时如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。
3、如发现漏电,打火等故障,应马上切断电源,及时修理。
4、注意防水和保护好电源线、避免电源线破损、漏电。
5、使用完毕后,不得直接用水冲洗!
不能使电器受潮!
以免发生漏电、触电或影响使用。
6、每日使用完后关闭电源,及时将各部件清洗干净,沥干水后,安装良好,放于干燥处备用。
7、保持机体干燥,无积水,无杂物。
厨房电器设备操作细则
---抽、送风机
1、每日定时清理抽风机或送风机口,保持通畅、清洁卫生。
2、注意防水和保护好电源线、避免电源线破损、漏电。
3、使用时检查风机运行情况,发现问题,立即停止使用。
厨房电器设备操作细则
---蒸柜
1、注意防水和保护好电源线、避免电源线破损、漏电。
2、使用前检查水箱水位,及时添加。
3、使用时检查设备运行状况,发现问题,立即停止使用,及时维修。
4、取出食物时应注意防烫,建议戴上手套或采用夹具取物。
5、每日使用完毕,及时进行清理,保持清洁卫生。
6、每周全面清理一次。
厨房电器设备操作细则
---燃气灶
1、定期检查燃气灶连接软管,并使用管箍固定牢固,建议1年左右更换一次燃气软管。
2、每次使用燃气灶前请检查火盖是否放置到位,旋钮开关是否处于关闭状态,每次使用完毕须关闭气源阀门。
3、请勿将易燃易爆物品放置在燃气灶周边30cm以内。
4、为保证燃烧效果,请及时清洁火盖、点火磁针、热电偶,发生溢锅情况后清立即清理火盖等处,确保燃烧效果。
5、使用脉冲打火的燃气灶,如果出现间断打火时,请更换电池,以保证您的灶可以正常使用。
6、每次做完饭后,先关闭燃气灶总阀门后,再关闭旋钮。
7、每日使用完毕,应及时清理,保持灶台无积水、无油渍、无污垢。
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