食品微生物学真题精选.docx
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食品微生物学真题精选
[填空题]1比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的菌落特征
参考答案:
(1)细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。
(2)酵母菌的菌落形态特征与细菌相似,但比细菌大而厚,湿润,表面光滑,多数不透明,粘稠,菌落颜色单调,多数呈乳白色,少数红色,个别黑色。
酵母菌生长在固体培养基表面,容易用针挑起,菌落质地均匀,正、反面及中央与边缘的颜色一致。
不产生假菌丝的酵母菌,菌落更隆起,边缘十分圆整;形成大量假菌丝的酵母,菌落较平坦,表面和边缘粗糙。
(3)放线菌:
早期菌落类似细菌,后期由于气生菌丝和分生孢子的形成而变成表面干燥,粉粒状并常有辐射状皱折。
菌落质地较致密,与培养基结合紧密,小而不蔓延,不易挑起或挑起后不易破碎,有时气生菌丝体呈同心圆环状,大量孢子布满整个菌落表面后,形成絮状、粉状或颗粒状的典型放线菌菌落。
并常有各种不同的颜色。
另一类不产生大量菌丝的菌种,如诺卡氏菌。
这类菌的菌落粘着力较差,结构呈粉质用针挑取则粉碎。
(4)霉菌的菌落与细菌和酵母菌不同,与放线菌接近。
但霉菌菌落形态较大,质地比放线菌疏松,外观干燥,不透明,呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状。
菌落与培养基连接紧密,不易挑取。
菌落正反面的颜色及边缘与中心的颜色常不一致。
[填空题]2食品工业中常见的酵母菌有哪些?
参考答案:
酵母属:
啤酒酵母、葡萄汁酵母。
裂殖酵母属:
粟酒裂殖酵母。
汉逊酵母属:
异常汉逊酵母。
毕赤酵母属:
粉状毕赤酵母。
假丝酵母属:
产朊假丝酵母、热带假丝酵母。
球拟酵母属:
白色球拟酵母。
红酵母属:
黏红酵母。
[填空题]3试述水对微生物的生理功能。
参考答案:
1.水是微生物细胞的重要组成成分,占生活细胞总量的90%左右;是维持细胞正常形态的重要因素。
2.机体内的一系列生理生化反应都离不开水;
3.营养物质的吸收与代谢产物的分泌都是通过水来完成的;
4.由于水的比热高,又是热的良好导体,故能有效地控制细胞内温度的变化。
[填空题]4病毒是什么概念?
什么是病毒?
病毒有哪些类?
参考答案:
病毒(virus)是一类比细菌更微小,能通过细菌滤器,只含一种类型的核酸(DNA或RNA,单股或双股),仅能在活细胞内生长繁殖的非细胞形态的微生物。
病毒是由一个或几个RNA或DNA分子组成的传染因子,是非细胞生命体。
病毒分为微生物病毒(噬菌体)、植物病毒、脊椎动物病毒和昆虫病毒。
[填空题]5简述如何保证好氧菌的高密度培养?
参考答案:
高密度培养:
一般指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养10倍以上时的生长状态或培养技术。
保证好氧菌高密度培养的方法:
选取最佳培养基成分和各成分含量;补料一般应采用逐量流加的方式加入;提高溶解氧的浓度:
实验指出,提高好氧菌和兼性厌氧菌培养时的容氧量也是进行高密度培养的重要手段之一;防止有害代谢产物的生成。
[填空题]6试述划分微生物营养类型的依据。
参考答案:
根据生长所需要的营养物质把微生物分为自养型微生物和异养型微生物;根据生物生长过程中能量的来源把微生物分为光能营养型和化能营养型。
[填空题]7病毒与细菌、真核等微生物有什么不同?
参考答案:
[填空题]8设计一个实验,从罐头中分离出能够产生细菌素的乳酸菌
参考答案:
1.取样
2.样品处理。
进行梯度稀释
3.涂布到乳酸菌适宜生长的培养基上(MRS培养基),培养后,能够长出来的克隆即为乳酸菌
4.将长出来的乳酸菌进行纯培养(做好标记!
)
5.取常用的指示菌比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,将分离出来的乳酸菌分别采用这些指示菌做抑菌试验,若是有抑菌圈,那么对应的乳酸菌便是我们所要找的。
[填空题]9细菌的纯培养生长曲线分为几个时期,每个时期各有什么特点?
参考答案:
迟缓期,对数期,稳定期和衰亡期四个生长时期;延滞期特点:
分裂迟缓、代谢活跃。
对数期特点:
代谢旺盛,生长迅速,代时稳定。
稳定期特点:
新繁殖的细胞数与衰亡的细胞数相等开始积累代谢产物。
衰亡期特点:
衰亡的细胞数超过新生细胞数。
[填空题]10为什么病毒要在获得组织细胞内才能复制?
参考答案:
因为病毒缺乏完整的酶系统,不具备产能所需的遗传信息,因此必须利用宿主细胞的酶类和产能机构,并借助宿主细胞的生物合成机构复制其核酸以及合成由其核酸编码的蛋白质。
[填空题]11论述影响微生物生长的外界因素。
参考答案:
影响微生物生长的外界因素主要分为两类,一类是营养条件,一类是理化因素。
一、营养条件:
1.水微生物生长需要的水的活度在
0.63~
0.99。
当环境中的Aw值低于微生物生长需要时,微生物的生长受阻,甚至停止生长。
一般来说,细菌生长需要的Aw值>霉菌>盐细菌>耐旱真菌。
2.碳源在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质。
碳素的功能:
组成有机分子的C架;为细胞提供能量。
微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇、脂类、烃、CO2及碳酸盐等。
目前在微生物工业发酵中所利用的碳源物质主要是单糖、淀粉、麸皮、米糠等。
3.氮源凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。
常用的蛋白质类氮源包括蛋白胨、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉浸膏、酵母浸膏等。
4.能源能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。
能源的功能:
为微生物的生命活动提供必需的能量
5.生长因子生长因子:
那些微生物生长所必需而且需要量很小,但微生物自身不能合成的或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。
能够提供生长因子的天然物质:
酵母膏、玉米浆、肝浸液、麦芽汁
6.无机盐维持生物大分子和细胞结构的稳定性化能自养菌能量来源调节微生物的原生质胶体状态,维持细胞的渗透与平衡控制细胞的氧化还原电位酶活性中心的组成部分及酶的激活剂
二、理化条件:
1.温度温度是通过影响微生物膜的液晶结构、酶和蛋白质的合成与活性,以及RNA的结构和转录等影响微生物的生命活动。
在最低温度和最适温度之间,微生物的生长速率随温度的升高而增加,超过最适温度以后生长速率随温度升高而迅速下降。
2.水分和渗透压水是一切生物进行正常生命活动的必要条件。
渗透压主要影响溶液中水的可给性,若环境溶液中的溶质含量过高,渗透压过大,也将抑制微生物的生长繁殖。
3.pH值细菌:
6.5~
7.5放线菌:
7.5~
8.0真菌:
5.0~
6.0
4.氧不同微生物要求不同的通气条件。
根据微生物与氧气的关系,可以将微生物分为3种不同的类型:
好氧菌(专性好氧菌、微好氧菌)、厌氧菌(专性厌氧菌、耐氧菌)和兼性厌氧菌。
5.辐射不同波长的辐射对微生物生长的影响不同。
6.超声波和微波
7.常用化学杀菌和抑菌剂
[填空题]12pH影响微生物生长的机制是什么?
参考答案:
pH通过影响细胞质膜的通透性、膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性来影响营养物质的吸收,从而影响微生物的生长速率。
[填空题]13举出一些实例说明食品中病毒的污染,所造成的危害,如何控制?
参考答案:
如食品发酵工业中有许多产品是由细菌发酵完成的,具有庞大数量的细菌存在,而噬菌体是专门感染细菌的病毒,因而会受到噬菌体感染。
导致不正常发酵,或发酵停止,造成严重损失。
预防的措施主要有:
A.决不可使用可疑菌种。
认真检查摇瓶、斜面及种子罐所使用的菌种,坚持废弃任何可疑菌种。
B.严格保持环境卫生。
C.决不排放或丢弃活菌液。
严格消毒或灭菌后才能排放。
D.注意通气质量。
空气过滤器要保持质量并经常灭菌。
E.加强管道和发酵罐的灭菌。
F.不断筛选抗性菌种,并经常轮换生产菌种。
G.严格执行会客制度。
预防不成,一旦发现噬菌体污染,要及时采取合理措施。
例如:
A.尽快提取成品。
B.使用药物抑制,加入某些金属螯合剂(如
0.3~
0.5%的草酸盐、柠檬酸铵,可抑制噬菌体的吸附和侵入),抗生素,表面活性剂等。
C.及时改用抗噬菌体的生产菌株。
[填空题]14一分子葡萄糖经过
EMP、TCA和氧化磷酸化彻底氧化可以产生()个ATP。
参考答案:
38
[填空题]15论述微生物之间的相互关系并举例
参考答案:
(1)互生关系:
两种微生物间松散的联合,也可以单独生活,当生活在一起时,比单独生活的好,但二者不形成共生组织的关系。
例如:
土壤中的纤维素分解菌分解纤维素成葡萄糖和有机酸,为自生固氮菌提供了碳源和能源,后者从空气中固定的氮素又能为纤维素分解菌提供氮素营养,一方面消除了有机酸对纤维素分解菌自身所造成的不利影响,另一方面加强了对纤维素的分解能力。
(2)共生关系:
指两种微生物紧密的结合在一起,互相提供必要的生活条件,彼此依赖,形成一个在形态上具有共同结构,而在生理上却相互分工,互换生命活动产物的生存关系。
如将二者分开,各自都生活不好。
此可视为互生关系的高度发展。
分为互惠共生和偏利共生例如:
藻类或蓝细菌与真菌共生所形成的地衣是共生关系的典型代表,藻类和蓝细菌通过光合作用向真菌提供有机养料,固氮蓝细菌还可以同时供给有机氮素营养,真菌则利用菌丝的吸收作用为藻类和蓝细菌提供水、矿质养料及某些生长素和在基质上牢固附着的条件,这一共生关系使地衣具有极强的适应性和生命力。
(3)种间共处:
是一种中性关系。
两种微生物相互无影响的生活在一起,共处中不表现出明显的有利或有害关系。
如乳杆菌和链球菌。
(4)竞争关系:
多种微生物共同生活于一个环境中时,或因一种微生物优先利用有限养料,致使另一种微生物养料缺乏,生长发育受阻;或因一种微生物生长迅速,占领基质表面和充斥空间,使另一种微生物无处容身而生长受抑。
竞争导致优势种群的胜利和劣势种群的淘汰。
在发酵工业上,常利用加大接种量来控制少量杂菌的污染,也是利用微生物的竞争关系。
(5)寄生关系:
寄生是一种微生物生活在另一种微生物表面或体内并对后者产生危害的相互关系。
在这一关系中前者称为寄生物,后者称为寄主。
例如:
粘细菌常能借产生的胞外酶以溶解生境中的其它G+、G-细菌或藻类细胞并从中获取营养料;病毒和噬菌体能寄生在细菌、真菌、放线菌、藻类和原生动物细胞中。
(6)猎食(捕食)关系:
这是一种微生物直接吞食另一种微生物的关系。
捕食者从被食者获得营养,在极端情况下,捕食者的吞食可能导致被食者种群的消失,进而也反过来威胁到捕食者本身的生存。
绝大多数的原生动物、粘菌的变形虫阶段和某些粘细菌以捕食为营养方式。
(7)拮抗作用:
这是一种微生物通过产生某种特殊的代谢产物或改变环境条件来抑制或杀死另一微生物种群的现象。
可以将拮抗作用区分为特异性和非特异性两种类型
1.非特异性拮抗作用指一种微生物通过自身的代谢活动改变环境条件,非特异性地抑制其他微生物的作用。
非特异性拮抗的作用方式:
①产酸。
腌制泡菜、酸菜或青贮饲料.②产生乙醇。
酵母菌或发酵假单胞菌能发酵葡萄糖产生酒精,低浓度的酒精亦可以抑制除醋酸菌以外的其它微生物的生长;③改变氧分压。
产生或消耗O2均能改变环境的氧分压并使之不利于某一类微生物的生长。
如在藻类和蓝细菌进行产氧光合作用的生境中很少有专性厌氧型微生物的生长。
2.特异性拮抗作用是一种微生物在代谢活动中产生的一些特殊次生代谢产物能在低浓度下有选择性地抑制或杀死另一种微生物的作用。
依产物的作用性质可分为两类:
细菌素和抗生素。
细菌素是某些细菌产生的能抑制或杀死同类细菌的蛋白质类似物,其作用范围较狭窄,常限于少数有关的菌种或菌株,表现为高度的特异性和选择性。
[填空题]16阐明用哪些实验来认识什么是病毒?
参考答案:
1)利用电子显微镜直接检查胚液或组织。
2)利用抗体与病毒反应或病毒凝集红细胞的反应检验。
3)利用培养细菌观察有无噬菌斑出现。
4)利用细胞培养观察病毒蚀斑(空斑)的有无。
[填空题]17光合磷酸化有()和()两种。
参考答案:
环式光合磷酸化;非环式光合磷酸化
[填空题]18为何说土壤是微生物栖息的良好环境。
参考答案:
因为土壤含有极为丰富的有机质,不时有动植物残体和微生物残体进入土壤,可以为占有绝大多数比例的有机营养型微生物提供所需的碳源和能源。
土壤也含有相当齐全的矿物元素,可供微生物生长所需。
土壤有适宜于微生物生长的pH值,多数土壤pH在
5.5~
8.5之间,大多数微生物适宜生长pH范围也在这一范围。
土壤不论处于何种通气状况,都可适应微生物生长。
土壤温度变化范围也与微生物的生长适宜温度范围相一致。
因此土壤具有绝大多数微生物生活所需的各种条件,而成为微生物栖息的良好环境。
[填空题]19病毒和亚病毒有何区别?
后者危害性怎样?
参考答案:
病毒具有核酸和蛋白质外壳。
亚病毒分为卫星病毒、类病毒和朊病毒。
亚病毒或仅有蛋白质或仅有RNA。
(朊病毒只有蛋白质没有核酸、类病毒只有RNA没有蛋白质外壳。
卫星病毒仅为一病毒中存在的环状RNA分子。
)亚病毒可引起严重的动植物病害,朊病毒(如牛海绵脑病(疯牛病))可致动物和人脑出现海绵状态死亡。
类病毒可引起人的丁型肝炎,以及植物的马铃薯、番茄、苹果等的严重病害。
[填空题]20微生物优先利用的能源物质是()。
参考答案:
ATP
[填空题]21论述转导与转化的区别
参考答案:
转化是受菌体直接接受了供体菌的DNA片段,通过交换,把它组合到自己的基因组中,从而获得了供体菌的部分遗传性状的现象,转化过程中不涉及噬菌体的参与,而是受体细胞(处于感受态)直接吸收供体菌的DNA片段。
由于游离DNA可被DNA酶分解,因此DNA酶的加入使转化作用不发生。
转导是通过缺陷噬菌体的媒介,把供体细胞的DNA片段携带到受体细胞中,从而使后者获得了前者部分遗传性状的现象。
与转化相区别,转导过程有噬菌体参与。
由于DNA酶不能作用于噬菌体中的DNA因此转导作用不受DNA酶的影响。
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[填空题]22什么叫碳源、氮源和能源?
并以某培养基为例说明各成分的作用。
参考答案:
碳源:
凡是可以被微生物利用,构成细胞代谢产物的的营养物质,统称为碳源。
氮源:
微生物可以利用的含氮化合物称为氮源。
能源:
能为微生物生命活动提供能量来源的营养物或辐射能称为能源。
如:
高氏1号培养基成分为可溶性淀粉
20.0gKNO31.0g;K2HPO40.5g;MgSO4.7H20.5g;NaCl0.5g;
FeSO4.7H2O0.01g;琼脂
20.0g蒸馏水1000ml。
pH7.0-
7.2其中淀粉为碳源,也是能源。
KNO3为氮源。
K2HPO4、MgSO4、NaCl、FeSO4则提供微生物所需的无机盐类。
[填空题]23微生物在进行生命活动过程中所消耗的能量有两个来源,即()和()。
参考答案:
发酵作用;呼吸作用
[填空题]24什么叫生长因子?
它包括哪几类?
微生物与生长因子的关系如何?
参考答案:
生长因子是微生物维持正常生命活动所不可缺少的、微量的特殊有机营养物,这些物质在微生物自身不能合成,必须在培养基中加入。
生长因子包括维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等特殊有机营养物。
而狭义的生长因子仅指维生素。
缺少这些生长因子就会影响各种酶的活性,新陈代谢就不能正常进行。
[填空题]25简述微生物经典生长曲线各个时期的特点。
参考答案:
典型生长曲线:
在不补充营养物质或移去培养物,保持整个培养液体积不变条件下,以时间为横坐标,以菌数的对数值为纵坐标,根据不同培养时间细菌数量的变化,可以作出一条反映微生物在整个培养期间菌数变化规律的曲线。
延滞期:
生长速率常数为零;细胞形态变大或增长;细胞内的RNA尤其是rRNA含量增高,原生质呈嗜碱性;合成代谢十分活跃,易产生各种诱导酶;对外界不良条件反应敏感指数期生长速率常数最大,代时最短;细胞进行平衡生长,故菌体各部分的成分十分均匀;酶系活跃、代谢旺盛。
稳定期生长速率常数为零;菌体产量达到最高点;菌体产量与营养物质的消耗间呈现出有规律的比例关系衰亡期微生物的个体死亡速度超过新生速度,整个群体呈现负增长;细菌代谢活性降低;细胞形态发生多形化,例如会发生膨大或不规则的退化形态,有的微生物发生自溶等。
[填空题]26发酵的产能水平较(),呼吸作用的产能水平较()。
参考答案:
低;高
[判断题]
27、真菌的孢囊孢子和子囊孢子都属于无性孢子
参考答案:
错
[填空题]28什么是培养基?
简述培养基的配制原则与方法
参考答案:
培养基:
人工配制的,适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。
培养基配制的原则:
(1)根据微生物的营养需要配制培养基(目的明确)培养何菌:
自养菌;异养菌;种子菌;发酵菌实验用;生产用;收获菌体;收获产物
(2)各种营养成分比例协调(营养协调)培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长繁殖和代谢产物的形成和积累,其中碳氮比(C/N)的影响较大。
碳氮比指培养基中碳元素与氮元素的物质的量比值,有时也指培养基中还原糖与粗蛋白之比。
(3)最适的物理化学条件(渗透压、pH等)
(理化适宜)
P.值:
培养基的pH必须控制在一定的范围内,以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物,为维持培养基pH的相对恒定,通常在培养基中加入pH缓冲剂,或在进行工业发酵时补加酸碱。
细菌与放线菌:
pH7~
7.5酵母菌和霉菌:
pH4.5~6
(4)经济原则(经济节约)以粗代精、以野代家、以废代好、以氮代朊、以纤代糖、以烃代粮、以国代进配制方法:
生态模拟、查阅文献、精心设计、试验比较
[填空题]29有氧呼吸是以()为电子受体,还原产物是()。
参考答案:
氧分子;水
[填空题]30根据微生物生长所需碳源、能源的不同,可把微生物分为哪几种类型?
并比较各类型微生物的营养特点。
参考答案:
根据微生物对碳源的要求是无机碳化合物(如二氧化碳、碳酸盐)还是有机碳化合物可以把微生物分成自养型微生物和异养型微生物两大类。
此外,根据微生物生命活动中能量的来源不同,将微生物分为两种能量代谢类型,一种是利用吸收的营养物质的降解产生的化学能,称为化能型微生物;另一类是吸收光能来维持其生命活动,称为光能型微生物。
将碳源物质的性质和代谢能量的来源结合将微生物分为光能自养型、光能异养型、化能自养型和化能异养型四种营养类型。
各营养类型的特点如下:
[填空题]31EMP途径,HMP途径,ED途径三者相比,产能最多的途径是(),产还原力最多的途径是(),产小分子碳架最多的途径是()。
参考答案:
EMP途径;HMP途径;EMP途径[填空题]32病毒与人类的关系
参考答案:
1.有害方面:
部分病毒危害人类的身体健康,如最常见的流感病毒、乙肝病毒。
过去的天花病毒、狂犬病毒曾经带给人类巨大的灾难,现在的艾滋病病毒(HIV)、伊波拉病毒等,更被人类视作新世纪的瘟疫。
许多病毒会危害经济作物、家禽家畜等,如烟草花叶病毒危害种烟业;猪瘟、鸡瘟病毒危害饲养业等;潜藏在农作物中的病毒还会导致农作物减产。
一些细菌病毒会破坏人类使用微生物进行生产的产业,如味精业。
2.有利方面:
预防接种:
制造病毒疫苗(流感疫苗、牛痘疫苗等)--控制一些疾病。
利用病毒的特性,人们用绿脓杆菌病毒防止烧伤病人伤口受绿脓杆菌感染化脓;用病毒防止手术后病人长伤疤等.利用病毒可制高效的生物农药,如利用多角体病毒防治松毛虫、粘虫等,即达到控制害虫的目的,对人畜健康和环境又完全无害。
[判断题]
33、真病毒是一大类只含有核酸和蛋白质两种成分的病毒
参考答案:
错
[填空题]34什么叫培养基:
培养基配制的原则是什么?
参考答案:
培养基是指经人工配制而成的适合微生物生长繁殖和积累代谢产物所需要的营养基质。
原则:
1)选择符合微生物菌种的营养特点的营养物质;
2)营养物质浓度及配比合适;
3)适宜的理化条件,如
pH、渗透压、氧化还原电位等;
4)原料来源的经济性与易获得性;
5)严格灭菌处理。
[填空题]35合成代谢的三要素是()、()和()。
参考答案:
能量;小分子前体物;还原力
[填空题]36什么是荚膜?
简述荚膜的功能以及与生产实践的关系
参考答案:
定义:
在某些细菌细胞壁外存在着一层厚度不定的胶状物质,称为荚膜。
荚膜的功能:
保护细菌免受干旱损伤,对一些致病菌来说,则可保护它们免受宿主白细胞的吞噬;贮藏养料,以备营养缺乏时重新利用;堆积某些代谢废物;通过荚膜或其有关构造可使菌体附着于适当的物体表面;细菌间的信息识别作用;作为透性屏障或离子交换系统,可保护细菌免受重金属离子的毒害。
细菌荚膜与生产实践的关系益处:
鉴定菌种;人们可以从肠膜明串珠菌的荚膜中提取葡聚糖以制备代血浆或葡聚糖凝胶试剂;利用甘蓝黑腐病黄单胞菌的荚膜(粘液层)可提取胞外多糖—黄杆胶;还可利用产生菌胶团的细菌分解和吸附有害物质的能力来进行污水处理。
害处:
有荚膜的细菌致病性强;污染食品、导致粘性面包、粘性牛奶的产生;影响制糖生产、荚膜菌的大量繁殖增加糖液粘度、影响过滤速度,对生产造成损失。
[判断题]
37、病毒的本质是一种含有核酸、可利用宿主代谢系统实现自身复制的遗传因子。
参考答案:
对
[填空题]38配制培养基为什么必须调节pH值?
在培养基中加入缓冲剂或碳酸盐的作用是什么?
解释其原理。
参考答案:
培养基的理化条件直接影响微生物的生长和正常代谢。
微生物一般都有它们适宜的生长pH范围,细菌的最适pH一般在pH7~8范围,放线菌要求pH7.5~
8.5范围,酵母菌要求pH3.8~
6.0,霉菌的适宜pH为
4.0~
5.8。
在培养基中加入缓冲剂或碳酸盐是为了尽可能地减缓在培养过程中pH的变化,通过培养基中的这些成分发挥调节作用。
原理:
由于微生物在代谢过程中,不断地向培养基中分泌代谢产物,影响培养基的pH变化,对大多数微生物来说,主要产生酸性产物,所以在培养过程中常引起pH的下降,影响微生物的生长繁殖速度。
为了尽可能地减缓在培养过程中pH的变化,在配制培养基时,要加入一定的缓冲物质。
[填空题]39原核微生物与真核微生物的区别
参考答案:
(1)细胞核。
原核微生物为原核、不具核膜、核仁。
仅一条DNA或RNA,不与蛋白结合;真核微生物为真核、有核膜、核仁。
一至数条DNA,与蛋白结合。
(2)核糖体。
原核微生物为70s,在细胞质中;真核微生物80s,在内质网膜上。
(3)细胞器。
原核微生物无;真核微生物有,如高尔基体、内质网、线粒体、溶酶体等。
(4)细胞壁组成。
原核微生物多数为肽聚糖或脂多糖;真核微生物为几丁质、纤维素。
(5)繁殖方式。
原核微生物一般为无性繁殖(二分裂);真核微生物为无性或有性繁殖。
(6)细胞分裂。
原核微生物为二分裂;真核微生物为有丝分裂、减数分裂。
(7)细胞膜。
原核微生物大量褶皱内陷;真核微生物不内陷。
真核生物含有甾醇,原核生物没有(仅支原体例外
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