海带的食用方法及菜谱Word文档下载推荐.docx
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汤汁快干时,加点味精翻炒一下,这个纯属个人喜好了,如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜,自然可以不加了。
摆盘上桌,可以考虑放点葱花、丝(就象主席做的那样)装饰一下。
3、莲枣海带
用料:
鲜海带150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法:
1.海带用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗,可去除腥味。
干红枣洗净,用温水浸泡20分钟。
干莲子在沸水锅中大火煮15分钟,捞出沥干水分。
2.处理好的海带、红枣、莲子一起放入炒锅内,加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水,以大火煮开,再改小火焖25分钟,汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油,改大火1分钟收汁即可
小贴士:
1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴,做这道素菜也很便宜,在超市即能买到瓶装的卤水汁。
2.海带是用新鲜海带扎成,颜色暗绿,味道很鲜美,用泡软的干海带是没有这种效果的。
4、海带甜泡菜
[原料/调料]海带(干货)1/2斤盐1/3大匙红砂糖1/2杯麦芽糖?
杯香油2大匙水1杯米酒1大匙
[制作]
(1)将海带洗净用水浸泡约2小时,再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮溶,再将海带加入,以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可,取出放凉后置于冰箱冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存1个月。
5、海带烧鹅
主料:
鹅、海带、配料、葱、姜、八角、蒜子、干辣椒、桂皮、
调味料:
盐、糖、酱油、胡椒粉、黄酒、辣椒酱、蚕豆酱
1、鹅沸水,锅上火下油下入葱、姜、八角煸香,下入鹅一起煸炒,下蚕豆酱、酱油、糖、盐、水一起放小火烧,烧至快好时放入蒜子烧好待用
2、用烧好的鹅汤把海带放入汤里烧20分钟左右入味
3、起锅时撒上调味料
6、糖醋海带
主要原料:
海带
制作要领:
把海带清洗浸泡数小时,打成海带焯水沥干,拌入白糖、醋、麻油即可。
也可下油锅煸炒后调味。
特点:
脆嫩清香,酸甜适口。
7、清炒海带
水发海带200克,辣椒40克,均切成细丝。
锅内放油、
盐、姜、葱和辣椒烹调;
加入海带猛火炒,然后放入适
量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒,即可出锅。
此菜
具有脆嫩爽口的特点。
8、红焖海带
水发海带200克,排骨(或猪肉)300克。
海带切成长条或方块,同炖烂的排骨一起下锅,并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
9、油炸海带肉丸
水发海带250克,瘦猪肉250克。
将海带制成细末,猪肉制成肉泥,与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀,然后做成丸子,放入油中炸熟。
10、海带蒸卷
水发海带切成大片,拌上调好的猪肉末卷成长卷,蒸熟取出,切成约3厘米长的段,置盘中,用水淀粉勾芡淋上即可。
11、糖醋海带
水发海带250克,切成长条,放入锅中与对好的糖醋液煮一下即可。
13、海带肉丝蛋汤
水发海带150克(切成细丝),鸡蛋1只,瘦猪肉丝20克。
待锅中水开后,将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤,再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中,将汤冲入即可。
这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。
14、油炸海带丝
浸发海带200克,放锅内用水煮透,捞出用清水洗去粘液,沥干水分后,切成细丝。
锅内放入素油,待油温七成熟时,把海带丝放入,炸至海带发硬、松脆时捞出,用绵白糖、精盐拌匀即成。
此菜松脆可口;
风味独特。
15、脆爆海带块
水发海带200克,豆油100克。
将水发海带切成斜角块,用面粉挂糊,放入油锅中炸,待面糊炸干,色泽黄亮时捞出。
锅中留底油,倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的汁,烧开后用水淀粉勾芡,将海带倒入芡汁中,翻炒几下,淋上麻油,即可出锅。
此菜具有脆香适口的特点。
15附海带食疗方
海带生麦饮干海带40克,生小麦1000克,加水同煮,服汤液,一日分4~5次服完。
此方是各种癌症病人的理想保健食谱,可常服,有辅助治疗作用。
17、海带醋
干海带30克,洗净,晒干后碾成粉末。
每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海带醋。
将此醋徐徐喝下,适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
18、海带木耳羹
干海带15克,黑木耳15克,瘦猪肉60克(切成细丝)。
先将海带及木耳用水洗净发透,切成细丝,与肉丝一起煮沸,加盐、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症,还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。
本方海带攻坚消积,黑木耳活血化瘀,瘦猪肉滋阴补虚,对肿瘤病人是理想的药膳。
海带三丝
干海带30克,黄花菜15克,笋丝20克。
海带浸泡后切成丝,与黄花菜、笋丝共煮。
此方适用于糖尿病及肥胖症患者,可经常食用。
19、白糖拌海带
海带用水浸泡洗净后,切成丝,放在杯中连续用开水浸泡3次,每次约30秒钟,倒去水,加绵白糖拌食,早晚各吃一杯,连服一周,对老年慢性支气管炎有明显疗效。
20、海带煮豆腐
干海带60克,水豆腐250克。
海带用水浸发后切成长条,与豆腐共煮,再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃,认为这是“长生不老的妙药”。
科学研究证实,日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰,其原因之一是他们常以豆腐与海带等海
21、冬瓜海带减肥汤
材料:
冬瓜一斤,海带二两,陈皮一块,瘦猪肉四两。
做法1、冬瓜去皮,洗净。
海带浸水去泥,切断。
瘦猪肉、陈皮洗净,连同其它材料同放煲内。
2、加水六碗,煲约二小时。
3、加适量盐调味,即可饮用。
功效清热去湿、减肥。
备注1、冬瓜,甘,微寒。
利小便,益气耐老。
欲身轻体瘦者,则可长食之;
若要肥,则戒食之也,《食疗本草》有上述记载。
冬瓜不含脂肪,含纳较低,又可以利尿去湿。
因此,常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用;
还对肾炎浮肿有消除水肿之功效。
对治疗肥胖人的糖尿病,亦有一定的效果。
2、冬瓜皮煎汤代水饮有消暑利水之功,亦有轻身消水肿之功。
为夏季的良好饮料。
3、海带为海产植物之一,含有丰富碘质及多种微量元素,有消除脂防及胆固醇之功,故亦有减肥作用。
4、陈皮能行气消食。
5、故冬瓜、海带、陈皮、瘦肉合煲的汤不但味美可口,还有清热去湿、减肥之功。
22、肉烧海帶
带皮五花肉500克,水发海带200克,酱油1茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,盐3茶匙,葱段、姜块若干,大料3-4粒。
做法1、将五花肉洗净,切成2-3公分的块;
将海带洗净用开水煮15分钟左右,切成菱形片待用(用海带丝,则挽成结)。
2、炒锅中放入3汤匙油,加热,放入糖炒成金黄色,投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒,等五花肉块的表面上好糖色时,加入煮好的海带,放入酱油、绍酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可。
备注炒糖色时,不宜用旺火,应用中火使糖在油中均匀地熔化,糖液冒泡并呈金黄色时,下肉块最好;
加入清水的量,以没过肉块为宜。
23、椒盐海带
泡发好的海带200克鸡蛋清2个姜片10克葱段30克酱油、料酒、味精、淀粉各适量色拉油1000克约耗50克椒盐味碟1个
做法1)海带切成小方块,用姜片、葱段、酱油、料酒、味精腌渍入味;
鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊。
2)炒锅上火,注入色拉油烧至六成热,将腌渍入味的海带块拖匀蛋清糊,下入锅中炸至外表挺直且海带将熟时,捞出,待锅中油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄,捞出沥油装盘,随椒味碟上桌即成。
备注海带应选择肉厚部位。
24、凉拌海带
海带4两(约160克);
中芹、西芹各2两(约80克);
红萝卜、虾米各1两(约40克);
红椒1只。
做法1)海带用水浸洗干净,用滚水浸至有小水泡冒出,加火煮一分钟,取出浸冻水中五分钟后切丝,再用盐水煮一分钟,放入冰格中冻十分钟取出。
2)虾米剁碎,加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油,冷冻;
将中西芹、红萝卜、红椒切丝。
3)将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中,用盐和糖调味,伴以红萝卜丝食用即成。
风味特点化痰火核,清热,润肤养颜。
备注可在材料中加入水发海蜇会更好味。
25、海带拌通心粉
通心粉200克、海带100克、醋50克、糖30克、红辣椒1只、葱1根、姜10克、盐、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。
做法①通心粉用冷水浸泡2小时,捞起沥干。
②海带洗净切段再切丝,红辣椒切丝,葱切末、姜切末。
③锅内放水烧开,通心粉、海带一起放入锅内煮3分钟,起锅,用冷开水冲凉沥干。
④锅上火,放少量油烧热,把姜、红辣椒、葱、醋、糖,浇香起锅放入通心粉、海带、胡椒粉、辣椒粉、盐、味精、油搅拌均匀即可食用。
26、麻油炒海带
海带200克,精盐4克,香油20克。
做法1、将海带浸软泡发后洗去杂质。
锅内加清水烧沸,投入海带煮熟,捞出用清水浸凉洗净,控干水份,切成细丝。
2、锅内放入香油烧至七成熟时,加入海带丝煸炒,盖上锅盖略闷,加入精盐拌匀,即可装盘。
27、海带肉丝汤
水发海带100克,猪肉50克,胡萝卜25克;
白油50克,味精1.5克,酱油15克,精盐、花椒水、葱、姜、蒜、清汤各适量。
做法①将猪肉切成细丝,海带洗净,卷成卷,切成细丝。
②葱、姜分别切成丝,胡萝卜去皮,切成细丝,蒜切成片。
③用滚水将海带丝、胡萝卜丝焯一下,捞出控净水。
④器皿中加白油,烧热,放入葱丝、姜丝、蒜片,高火1分钟,再放入猪肉丝高火8分钟,待肉丝变白时放入酱油、花椒水,加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸,撇去浮沫,调适味,加味精即可。
28、辣拌三丝
粉丝1两,水发海带4两,胡萝卜3两,青辣椒2个,葱1根;
辣椒油2汤匙,盐,醋,麻油,味精各适量。
做法粉丝用水泡开,海带洗净切丝,飞水沥干水分,胡萝卜去皮洗净切丝,青椒洗净去蒂切丝,葱洗净切段。
把粉丝、海带、胡萝卜混合,放入盐、醋拌匀。
热锅下辣椒油、麻油烧热,放入葱、青椒爆香后,放入调
拌好的粉丝、海带、胡萝卜中即可。
29、海带大根汤
海带结200克、白萝卜2根(直径约6公分)、去皮猪五花肉1斤、昆布1段(约15公分长)、清水7杯;
米酒半杯、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。
做法1、将五花肉切片(约1.5公分厚片),川烫去血水;
白萝卜去皮剖对半再切成1.5公分厚片;
昆布泡水;
海带结洗净备用。
2、将五花肉片、白萝卜、昆布、海带结放入快锅中,加入米酒半杯,待起锅后再加盐、胡椒粉调味,最后淋上麻油即可。
30、海带素肉丝
素肉丝半碗,干海带约125公克,姜适量,红椒2根;
盐1/3小匙;
味素1/3小匙,酱油1大匙,醋1/2大匙,砂糖1大匙。
做法1、海带泡水直到完全膨胀大发,取出与红椒洗净切丝。
2、姜部分切丝,部分切片。
3、姜片放入水中煮沸后加入海带丝煮约3分钟,再将海带丝捞出冲冷水,并沥干水分备用。
4、色拉油热锅后,以姜丝爆香,放入素肉丝炒一下。
5、加入海带丝、红椒炒匀,将所有调味料在此时加入调味即可。
31、清蒸海带
大片海带两条、九层塔半碗、糖、醋、麻油及酱油。
做法1、海带泡水三十分钟、从中间撕开、每五公分剪一段,再卷成一卷,摆盘放锅内蒸十五分钟即可。
2、蒸好的海带上摆炒过的九层塔,再淋上糖、醋、麻油及酱油。
32、黑轮海带汤
白萝卜一点五公斤、豆腐四块、海带六十克、蒟蒻两块、小竹轮半斤、瓠瓜干丝三两;
酱油两大匙、糖一汤匙。
做法1、白萝卜切长六公分宽三公分大小放入锅中,加水两公升,水煮至软透。
2、豆腐切成两块,海带剪成约六公分长,用瓠瓜干绑紧,泡软。
3、小竹轮一条切成三段,蒟蒻切成四公分长、宽一公分备用。
4、待白萝卜透软后加入酱油及糖,依次放豆腐、蒟蒻、海带,入味后放入小竹轮滚烫后即可。
备注海带亦可以用海带芽代替。
33、卤海带
海带两条、豆干五块、红菜豆六十个、冰糖一中匙、酱油半碗、姜适量切片、香菜适量、瓠瓜干丝一条。
做法1、海带泡水半分钟即捞起,剪约10公分左右长度,卷起后用瓠瓜干绑好备用,豆干对切,红菜豆预先洗净用热水泡软。
2、油入锅预热爆姜片,再倒入海带,炸软后捞起。
3、放入红菜豆、酱油、冰糖、水,焖煮十分钟,再倒入海带、豆干,水盖过材料,焖至收汁即可。
34、海帶糕
海带50克,苹果250克,白糖150克;
冻粉(琼脂)10克,香精1滴。
做法1、将海带用冷水泡发洗净,切丝。
苹果去皮、核,切粒。
2、将海带丝放入锅内,加水煮软,捞出沥水,冻粉用清水浸泡30分钟。
3、将锅置火上,加入清水1000克,放入冻粉、白糖煮溶,倒入盆内放入海带丝、苹果粒、香精一起拌匀,凉后,放冰箱内冻30分钟取出,切片摆入盘内,撒上白糖即成。
35、红焖萝卜海带
海带、萝卜各适量,丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。
做法将海带用水浸泡24小时(中间换水2次),然后洗净切成丝,萝卜亦切成粗丝。
将油烧热,加海带丝炒几下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开,改中火烧至海带将烂,再放入萝卜丝焖熟即可。
功效利水,消气,减肥。
36、海带清热汤
海带50克,绿豆50克,红糖50克。
做法海带洗净切段,绿豆洗净,加水1碗,煲至豆烂,后下红糖,搅匀可饮汤食豆、海带。
功效疗暑热生疮、大便闭结、面疮粉刺、胃热痔痛。
备注注意:
海带性寒,不能大量食用,或求急切而一连数日均煲1次,造成面疮虽见好,人已虚寒就犯不着了。
37、绿豆海帶粥
绿豆、海带各100克,大米适量。
38、海带炖黑豆
鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克。
做法1、把黑豆洗净,去杂质;
猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;
姜切片,葱切段。
2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。
3、把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。
功效活血、利水、祛风、解毒。
肝硬化腹水患者日常保健食用。
备注食法:
每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。
39、海带炖豆腐
豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
做法1、将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;
将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。
滑润鲜香,有油而不腻。
功效此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。
海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。
碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处,甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
备注海带性味咸寒,有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。
因海带含碘丰富,故又是乌发秀发的好食品。
女性对自己的头发秀美比较重视,因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
39、海带苡仁蛋汤
海带30克薏苡仁30克鸡蛋3个胡椒粉味精食盐猪油各适量。
做法1、将海带洗净,切成条状;
薏苡仁洗净,加水:
共放入高压锅内炖至极烂,连汤备用。
2、锅置旺火上,放猪油适量,将打匀的鸡蛋炒熟,随即将海带、薏苡仁连汤倒入,加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。
功效强心,利湿,活血,软坚。
适用于高血压、风湿性心脏病。
健康人经常食用能去病延年。
备注用法:
每日2次或佐餐食。
40、海帶木耳肉汤
取海带、黑木耳各15克,瘦猪肉60克,味精、精盐、淀粉适量。
做法海带、木耳切丝,猪肉切成丝或薄片,用淀粉拌好,与海带丝、木耳丝同入锅,煮沸,加入味精和淀粉,搅匀即成。
功效降血脂。
41、银鱼炒海带
海带4两(约160克),银鱼8两(约320克),中芹、红萝卜各2两(约80克),红椒1只,上汤适量。
做法1、海带用水浸洗干净后切丝,然后漂水去却咸味,再用热水略煮片刻去滑潺,用上汤略煨。
2、银鱼洗净,用盐腌片刻,然后洗去盐份,走油;
中芹、红萝卜洗净切丝;
红椒切丝。
3、用红椒起镬,然后加入中芹与红萝卜同炒,加入海带及银鱼再炒,调味后即可。
功效散结润肤,润肠胃。
42、南瓜海带汤
南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
做法南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其它,只须洗净切件,海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
功效南瓜味甘、性寒,含维生素B、C,营养丰富,能充饥去热、除虫、定喘,加海带可以减肥,去脂肪胆固醇,降低血压;
肥胖兼有高血压者,可常饮此汤,更胜服药。
备注南瓜全身是宝,瓜嫩叶可炒作菜或煲粥;
老瓜嫩瓜供作菜。
43、平菇海带丝
鲜平菇300克,水发海带200克,胡萝卜50克,酱油20克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱10克,姜5克,水淀粉15克,麻油5克,油50克,清鲜汤适量。
做法平菇洗净,除去根蒂,用沸水焯一下,捞入冷水中过凉,挤去水分,切成丝。
海带洗净,切成丝,下入开水锅中焯一下,捞出沥去水分。
胡萝卜洗净,切成丝。
葱洗净,切成末。
姜洗净,切成丝。
锅置火上,放入油,烧热后下葱末、姜丝炝锅,投入平菇丝、海带丝、胡萝卜丝,翻炒后,加料酒、精盐、酱油、清鲜汤,烧沸后加味精,再用水淀粉勾芡,淋入麻油即成。
功效补充碘量、防癌抗癌、降血压、降血脂。
44、海帶马蹄饮
海带25克,去皮荸荠150克,北沙参3克;
冰糖30-60克。
做法1、海带浸发后,洗净切块,装入炖盅。
2、投入荸荠、冰糖、北沙参,加入适量沸水,以文火炖1小时左右。
功效海带味苦咸,性寒;
荸荠味甘,性微寒;
北沙参味甘而微苦,性微寒。
三者合炖,具清热化痰、消积除渴、祛疸除肿、清肺火、益肺阴之功效,对咽喉肿痛、黄疸目赤、热病消渴、小便赤热短少、两胁作痛等病症均具疗效。
45、海帶炒肉丝
肥瘦猪肉50克,水发海带100克,植物油15克,酱油、精盐、白糖各适量,葱姜末各少许,水淀粉适量。
做法1、将海带洗净,切成细丝,放入锅内蒸15分钟,等海带软烂后,取出来待用。
海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。
3、锅置炎上,放入油,热后下入肉丝,用旺火煸炒1-2分种,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖,再以猛炎炒1-2分钟,用湿淀粉勾芡出锅即成。
质厚肉嫩、味道鲜美。
功效海带富含碘、钙,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童生长不可缺少的保健食品,同时含较多的铁,可预防小儿缺铁性贫血。
海带与猪肉相配,营养价位更高更全面。
幼儿常吃此菜,会更健康地生长。
46、海带黄豆排骨汤
海带结75克两,小排骨5小块,黄豆50公克,姜3片,盐1匙。
做法1、海带结及黄豆洗净,浸水半小时后,沥出备用。
2、将小排骨置于锅内,加清水6碗,煮5分钟后,再入海带结、黄豆、姜片,煮沸之后转小火,续煮30分钟,下盐调味即成。
功效1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、鞣质、维生素C、B1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等,营养丰富,且对结核菌有抑制作用,可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。
2、黄豆含蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等,可以健脾胃、消浮肿、补脑,孕妇食用有益于胎儿脑部发育。
3、猪骨是最主要的钙质来源,结合了黄豆丰富的蛋白质,以及海带中多种矿物质,营养丰富,是孕妇和产妇可经常食用的好汤。
47、海带降压汤
海带5钱、燕窝5钱、紫菜5钱、豆腐5块。
做法1、海带浸淡切丝,燕窝用水浸过去毛,紫菜也洗干净。
2、用适量清水,把上述用料一起放入煲内,煮滚后用少许姜葱和盐调味。
3、最后放入切成小方块的豆腐,再煮片刻便成。
功效海带能降血压,此汤是高血压病的辅助治疗剂。
48、芝麻海带拌金菰
海带1-2块、洋菜(大菜)2钱、金菰4?
、西芹1小段(切丝)、金笋丝约2汤匙、香芝麻酌量;
生抽2汤匙、糖1茶匙,麻油2汤匙。
做法1、先用清水把海带浸透至发大,飞水后用冻开水冲洗净,吸干水分,切丝待用;
2、浸软大菜,用冻开水略冲净,吸干水分,切段待用;
3、金菰切去尾段,洗净、拖水至软身,捞出,沥干水分;
4、置大菜、海带丝、金菰、甘笋丝及西芹丝于一深碗内,加入调味料拌匀,上碟,并洒上香芝麻即可供食。
功效金针菇含有丰富的氨基酸,还含丰富的胡萝卜素、维他命B2等,它还含有锌,是儿童发育不可少的元素,此外它还有抗癌作用。
49、海帶排骨汤
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
做法1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;
排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精
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