饮食常识问答题.docx
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饮食常识问答
1.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?
(D)
A、烧菜前用碘盐爆锅 B、烧菜加水后
C、烧菜加水前 D、菜将出锅时
2.以下四种烹制蛋品的方法,哪种最为科学、有营养、易吸收?
(A)
A、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、卤鸡蛋及茶鸡蛋 D、煎鸡蛋
3.夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时,为预防中暑应多喝(C)
A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水
4..低盐饮食有利于预防什么疾病?
(C)
A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血
5.苦瓜什么状态下吃最营养?
(A)
A、生吃 B、半熟C、熟吃D、没影响
6.以下什么可防止视网膜退化?
(A)
A、菠菜 B、豆腐 C、土豆D、杏仁
7.以下那种食品可以食用?
(C)
A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆
8.若同时食用( )和羊肉,( )中的一些酶可以将羊肉的酵素分解,阻碍消化造成的消化不良、腹胀肚疼登症状?
(D)
A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
9.下列那种死亡的水产品不可以食用?
(D)
A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、以上都是
10.柿子不能和下列那种食物在短时间同食?
(C)
A、西红柿 B、茄子 C、红薯 D、苹果
11.清晨忌吃那三种食物?
(A)
A、饮料、香蕉、菠萝 B、苹果、梨、草莓
C、牛奶、肉类、番薯 D、蔬菜、蜜糖水、面包
12.夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒,可采用什么方式?
(A)
A、用水煮沸 B、用流动水冲洗 C、用洗洁精冲洗 D、用碱水洗
13.鱼本身含有剧毒?
(B)A、草鱼B、河豚鱼C、鲤鱼D、甲鱼
14.一同食用后,会不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激肠胃而引起腹泻?
(A)
A、葱和蜂蜜 B、葱和红糖水 C、葱和白糖水 D、葱和牛奶
15.下列蔬菜存入冰箱的保存期限是?
(B)
A、菠菜7天,胡萝卜和芹菜1-2周
B、菠菜3-5天,胡萝卜和芹菜1-2周
C、菠菜3-5天,胡萝卜和芹菜一个月
D、菠菜3-5天,胡萝卜和芹菜7天
16.以下哪些是不科学的饮食搭配?
(ABCD)
A.小葱拌豆腐 B.豆浆冲鸡蛋C.茶叶煮鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精
17.下列哪两种食物在短时间内可以同食(B)
A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉
C.海鲜与啤酒 D.牛乳与巧克力
18.食品的保质期是指它的(C).
A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期
19.下列说法中不正确的是(C).
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶
C.死鳝鱼,死甲鱼,死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
20.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂,红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用( )烹饪.(D)
A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间
21.吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理(D)
A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃
C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用
22.夏季家中的案板,刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么处理(A)
A.用沸水浇烫 B.用流动水冲洗 C.用碱水刷洗 D.用洗洁精刷洗
23.黄瓜性味甘寒,花生仁多油脂,当两者相遇时会增加其滑利之性,极容易导致(D).
A.感冒 B.头晕 C.咳嗽 D.腹泻
24、以下食品中铅含量最高的是?
(B)
A.黄瓜 B.松花蛋 C.面包
25、清除蔬菜、水果上残留农药和其他污物,浸泡时间一般不少于(C
)
%0.2分钟 B.5分钟 C.10分钟
26、下面哪种食物可空腹食用(A)
A.苹果 B.柿子 C.香蕉
27、怎样喝汤更健康(B)
A.汤泡饭 B.饭前喝汤 C.饭后喝汤
28、下面哪种水果吃了会让人感觉快乐?
(B)
A、苹果 B、樱桃 C、梨
29、一个星期最多能吃几个蛋?
(B)
%0.3个 B.4个 C.5个
30、缺碘对人的最大危害影响是什么?
(B)
A.身材长高 B.智力发育 C.骨质疏松
31、以下哪两种食品不宜搭配食用(B)
A.豆腐+萝卜 B.猪肝+菠菜 C.花生+黄瓜
32、猪肉与什么不能同吃?
(A ) (因为猪肉与豆类相克:
形成腹胀、气壅、气滞。
)
A.豆芽 B.青菜 C.萝卜
33、葡萄不宜与下列什么同吃?
(A)
A.水 B.茶 C.两种都不宜
34、柿子不能和下列食物在短时间内同食?
(A)
A.红薯B.茄子C.西红柿D.苹果
35、豆腐与什么不能同食?
(A)
A.葱 B.皮蛋 C.番茄
因为豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
易引起腹涨、消化不良等症状。
36、萝卜不宜与什么同食?
(A)
A.木耳 B.豆腐 C.芹菜
37、牛奶不宜与下列哪种食物同吃?
(A)
A.巧克力 B.马铃薯 C.西红柿
38、吃水果的最佳时间是(C)
A.饭前 B.饭后 C.两餐之间
39、下列水果中,哪种水果的维生素C含量最高?
(C)
A.香蕉 B.柑橘 C.猕猴桃
40、使用哪种锅炒菜对健康最有益?
(C)
A.铝锅 B.不锈钢锅 C.铁锅
41、以下哪种食物不会引起的失眠?
(C)
A.奶茶 B.豆类食品 C.白粥
42、每天盐的摄入量是多少?
答:
《中国居民膳食指南》指出,每人每天盐摄入量应控制在6克以下
43.我国每人每月建议食油量为多少?
每人每天食油量是多少?
答:
每人每月1.5斤;每人每天0.5两。
44.下列哪种食物含铁最丰富?
(D)
A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血
45.下列哪类食物为酸性食物?
C
A、大白菜 B、牛奶 C、鸡蛋 D、茶叶
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