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承包校区师生食堂供餐经营招标形式:
公开招标为搞好XXXXX学校师生食堂的供餐服务,经学校研究决定,以招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业和个人,经营师生食堂的餐饮工作。
现就有关事宜说明如下:
本次招标食堂为:
XXXXXXXXXX学校师生食堂一、招标食堂简介1、XXXXXXXXXX学校设一个师生食堂,共有约1050个餐位,学生餐厅分一、二两层,可同时容纳950人就餐,教师餐厅设在二层,可同时容纳94人就餐。
现师生总人数1900人,全校每天中午就餐人数约1400~1600人(需翻桌就餐),全校住校生人数约40人,早、晚就餐主要以住校生为主。
2、人员配备要求:
包括面食人员:
△人,厨师△人,营养师△人,切配△人,勤杂工△人,消毒工△人,采购人员△人等。
食堂从业人员人数必须达到22人以上。
3、食堂配置:
(1)学校食堂:
水、电、锅炉房、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、消毒间等房间齐全。
(2)学校食堂有货梯、售饭间、小型操作间、冷藏室、面包房等,并按烹调区,切配区,粗加工区,洗碗间,售卖区,抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。
4、食堂现有设备(见附表)5、餐桌、餐椅等食堂主要设备由校方负责配置,具体布局由校方与承包方共同商定。
二、招标原则1、公平、公正、公开、择优录用的原则。
2、实事求是的原则。
三、投标方须知1、具有独立的法人资格〈有相应的证件〉2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照,有企业代码证。
3、具有独立的卫生许可证。
4、具有经营食堂或餐饮业三年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍,经营优势明显,实力强,能承担民事、法律责任能力的。
5、投标方代表如果不是企业法人,须持有《法人代表授权书》。
6、参加投标时须携带如下书面文件:
公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。
7、制定食堂经营方案的原材料,方案内容主要包括以下几点:
(l)人员配备
(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)四、招标文件编制1、投标文件的组成
(1)有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。
(2)法人代表授权书。
(3)餐饮企业营业执照复印件。
(4)卫生许可证以及企业代码证复印件。
2、投标文件要求
(1)投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。
(2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点,投标书送达后,不得撤回或修改。
五、招标项目内容与经营要求1、餐厅仅由一家餐饮企业或个人负责全面经营。
2、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营。
一经发现,招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或诉诸法律。
3、餐厅、操作间、室外楼梯均属于承包者管理范围。
食堂工作人员主要由承包者自行安排(部份人员由学校推荐并经得承包人同意录用),人员经费自理。
工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。
4、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成师生食物中毒,由经营方负全部责任。
5、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到县卫生局、县教育局制定的标准。
规范经营,校方有权监督,并定时检查。
6、保证一日三餐正点,足量(注:
每份学生饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例),能适应不同经济状况和口味的师生就餐。
不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况,并将有关信息通知经营者,承包方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。
7、学校有义务配合经营者共同管理食堂,对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。
8、餐厅内水、电、暖费用由承包者负责。
操作间、灶具等主要用具由学校解决,一般性用具由承包者自行解决。
9、操作间的平面布置、设施及装修等费用由承包者自行解决,但必须达到卫生检疫的要求。
10、承包者须交纳10万元的风险抵押金。
11、经营费为每年万元以上。
12、每次承包期为一年,经过就餐师生评定各方面优者将优先续签承包合同。
六、发标、投标、开标、评标的时间和地点1、发标时间:
2005年12月日。
2、发标地点:
XXXXXXXX学校总校后勤处。
3、投标时间:
2005年月日,截止到上午9点。
4、开标时间:
2005年月日下午2:
30唱标。
5、开标地点:
XXXXXXX学校会议室。
6、评标:
招标方组成评标委员会,对投标文书进行评估及对考察结果的比较。
7、投标方需交500元的投标费。
中标者如作出放弃,其费用不再退还。
非中标者。
3.食堂经营投标书
经营管理服务理念和目标服务宗旨:
提供优质服务,严抓食品安全卫生管理。
致力于员工伙食改良,使员工安居乐业,与企业共同发展。
服务目标:
团膳:
确保广大职工吃得好,吃得饱;
小型招待:
菜肴有特色,客户吃的满意,放心,舒心。
二、项目管理机构运作方法及管理制度中标后,该项目设立项目经理一名,厨师长一名,厨师4至6人,服务员8至10人。
由项目经理全权管理协调各项工作,厨师长向项目经理负责,项目经理向总经理负责。
我公司在承包后的经营管理过程中将严格按照以下方案执行:
1、质量方针:
服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心2、质量目标:
1)顾客满意率80%以上2)服务合格率98%3)合同履约率98%4)上岗培训合格率100%5)投诉解决率100%6)工作人员健康合格率100%3、管理职责:
1)管理评审:
每年至少一次高层管理者评审会议,对管理体系的适用性和有效性进行评审。
2)内部质量体系稽核:
每年度进行二次全面稽核,检讨程序执行情况及是否改进需求。
3)食堂例行稽查:
每月一次,稽查内容以食堂卫生管理为主,程序执行为辅。
每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通,了解员工意见或需求愿望。
4)投诉响应与解决:
电话或传真投诉24小时响应解决,重大事项采取纠正及预防措施。
设立意见箱收集员工意见,不断提升服务质量。
4.急需食堂投标书范本.在线等
1食堂承包协议签约地:
市甲方:
乙方:
为对职工食堂综合管理,提高职工膳食标准,经甲、乙双方通过友好协商,本着平等互利的原则,同意职工食堂由乙方承包经营。
为明确双方的权利和义务,特订立本合同。
一、承包内容及经营范围承包经营甲方职工食堂,负责供应甲方职工(早、午、晚、夜宵、通宵)。
在确保上述就餐正常供应后,可根据职工需要和能力许可,兼营小炒,承接接待餐业务,烟酒饮料等零售。
严禁在食堂区域内(包括宿舍)进行非法经营、活动和作其它用途。
二、餐费标准:
甲方食堂餐费标准按每人每天单价计:
管理人员:
早餐元/人;
午餐元/人;
晚餐元/人;
夜宵餐元/人;
通宵餐元/人;
普通员工:
其它人员:
三、承包期限:
自年月日起至年月日止,承包期为:
年。
期满后双方要求续签在同等条件下,乙方有优先权。
四、场地使用及有关费用1、甲方免费向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。
进场前甲方负责将基础设施破烂部分及厨房用品一次性维修保养好配齐,才交付乙方使用。
上述物品经清点(按清单双方签名)后,交乙方使用,承包期满后,乙方应将上述物品交还甲方,如有遗失,损坏,乙方负责赔偿。
(自然损耗除外)。
2、承包期内,食堂内的用具维修发生的一切费用,由乙方自行承担。
承包区内外的设施维修整改费用由甲方承担。
3、承包期内,甲方(乙方)负责(水、电、燃料面议),其费用标准需根据本市自来水公司、供电局、燃料供应商统一标准核算,水每公吨元,电每千瓦时元,燃料每公升/斤元,随之每年市场的价格调整收取费用。
4、如乙方要占用甲方厂区承包区以外的其它地方扩大经营,乙方需向甲方提出正式书面申请需征得甲方同意,由甲方审定批准。
五、膳食供应及有关服务1、饭菜供应分类:
a刷卡进餐;
b凭现金进餐;
c凭饭卡进餐;
d凭饭卡进餐;
2、凭进餐每餐价格元,荤素两米饭,例汤自取。
3、招待餐及经理餐按每人/每餐元标准,需要时甲方可预先提出新标准,乙方则按标准做好,力求做到客户满意。
4、菜式备选品种每餐不少于个(其中荤菜类不少于个),经常轮换。
早、夜餐品种不少于个。
5、膳食供应时间:
早餐:
—:
;
午餐:
晚餐:
夜宵:
通宵餐:
甲方可根据生产需要,向乙方提出变更就餐时间,乙方应于积极配合,并须准时开餐,做到饭热菜香。
6、夏季期间,根据劳动部门的规定,当气温在35℃及以上时,应甲方要求,乙方应向甲方员工供应消薯饮料(冬瓜汤、凉茶、粥品等),供应数量由甲方确定,乙方只收回物料成本。
7、乙方销售的食品,应做到价廉物美,在原材料进货价格的基础上获取利润应控制在25%以下。
六、卫生管理和环境保护1、承包期内,乙方应搞好辖内的环境卫生工作,噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准,饭堂内外保持卫生整洁。
2、垃圾污物应按指定地点放置,不得随便舍弃。
3、应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。
4、厨房用品具严格实行一洗二过三消毒的规程。
5、不得出售任何变质或受污染的食物。
6、乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检,并领取饮食行业健康证。
7、乙方在实际操作中若有违反上述规定者,所导致的后果由乙方全部承担。
七、制度的建立1、承包期内,乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程,并严格按制度和操作规程工作。
制度建立主要包括:
放火、防毒、防盗、卫生管理、物流采购和供应等方面。
食堂全天均应有员工值班,严防类事件发生。
2、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作,若发生责任事故,后果由乙方全部承担。
甲方有权进行监督和检查。
3、甲方有义务负责对厨房水、电管线路的维修保养,小故障三小时内完成处理工作,大故障不超过八小时,不可抗力的不在此限。
八、结算方式(与甲方行政或财务负责人面议)九、违约责任1、乙方在承包期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。
2、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰,一旦出现上述情况由甲方负责理顺。
3、除不可抗力事件外,乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。
4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食,(如故意切断乙方的水电供应)而造成乙方经济损失,由甲方负责赔偿。
5、甲、乙双方对应付对方的有关费用,补助等,应按合同规定要求按时计付,愈期未付的每天加罚1%滞纳金,逾期最多不得超过十天,超过十天视作违约,违约方应向对方赔偿一切损失。
6、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者,应向对方赔偿一切损失。
十、仲裁本合同发生争议时,双方应协商解决,协商不成时,可向工商行政部门申请仲裁或向人民法院提出上诉审理。
十一、本合同如有遗漏和未完善之处,在补充协议中明确,补充协议作本合同的组成部分,具有同等的法律效力。
十二、合。
5.学校食堂投标书范文
中标者如作出。
6.如何做投标书
投标书一般而言,投标书的内容包括:
1。
表明投标人完全愿意按招标文件中的规定承担工程施工,建成移交和维修任务,并写出自己的总报价金额;
2。
表明投标人接受的开工日期和整个施工期限;
3。
表明在本投标被接受后,愿意提供履约保证金或银行保函,其金额符合标书规定;
4。
说明标价的有效期;
5。
表明投标书连同业主的书面接受通知具有约束力;
6。
表明对业主接受其他投标的理解。
以下是一份投标书样本:
投标书(合同名称)致:
(业主名称)1.考察了工程现场和研究了上述工程建设的投标人须知、图纸、合同条款、技术规范和工程量清单及修正书后,我方愿意以人民币万元的总价,按上述图纸、合同条款、技术规范和工程量清单的要求,承担上述全部工程的施工、建成和维护工作。
2.如果贵方接受我方投标,我方要求按上述金额的%,以外汇需求表中规定的外汇种类和数量支付。
3.如果贵方接受我方投标,我方保证在接到工程师开工令后,在投标书附件规定的期限内开工,并在投标书附件规定的时间内完成并交付合同规定的全部工程,该日期从上述开工日期的最后一天算起。
4.如果贵方接受我方投标,我方将按照贵方认可的条件,以投保书附件中规定的金额,取得履行合同担保或保证书。
5.我方同意在从规定的递交标书之日起六个日历月内遵守本投标。
在该期限期满之前,本投标对我方始终有约束力,并可随时被接受。
6.在正式合同协议制订和签署之前,本投标书连同贵方的中标通知书应成为约束贵、我方的合同。
7.我方随同本投标书,缴纳保证金人民币元。
如果我方在上述六个日历月内撤回投标书,或没有签署正式合同,或未能在收到上述书面中标通知书后的28天内提供履行合同的保证金,贵方有权没收这笔保证金。
8.我方理解,贵方不一定接受最低标价的其他任何你们可能收到的投标,同时也理解,贵方不负担我方任何的投标费用。
年月日以的资格经正式授权并代表签署标书证人:
签字:
地址:
职务:
。
7.食堂承包投标书
学校学生食堂投标书尊敬的各位领导您好:
我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等,简要汇报如下:
一、经营方针以服务学生为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;
以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;
听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程。
保证让学校放心,让师生满意。
二、管理措施1、严把进货关。
坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。
做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。
不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。
2、严把处理关。
进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。
在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。
保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。
上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。
同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。
5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。
保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。
确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一。
工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。
冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责。
8、严格劳动纪律,不迟到,不早退,态度和蔼。
上班期间严禁干私活,严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。
严禁在公共场所乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等,不得穿着工作服去厕所。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。
要作到人走灯灭,人走水停。
注重节约。
珍惜食堂和学校的一草一木。
三、人员配备及要求:
1、面食人员:
2—3人,厨师6人,蔬菜加工员16人。
2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。
鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质奖励。
四、尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通一是定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议。
二是定期了解师生对食堂的意见和建议。
三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。
四是设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督。
尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。
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8.如何写大学蔬菜投标书
食堂物品招标书(生鲜类产品)一、招标简介:
食堂餐厅为学校自主经营。
就餐师生7500余人。
二、招标要求:
本次招标采取公平、公开、公正招标,坚持竞质、竞价的原则,由学校招标领导小组统一开标,且学校非常重视各类蔬菜的配送的流程管理及配送的时效性。
三、账务结算:
供应货物款项按月结算,付款方式为转帐,投标价为送达餐厅价。
四、招标物品:
蔬菜(500g)名称投标价名称投标价名称投标价白菜黄瓜大青菜白瓜京葱青椒包菜毛刀豆青雪菜菠菜净莴苣山药长白萝卜毛西芹生菜冬瓜净西芹生姜佛手瓜韭菜水咸菜海带丝老葱大土豆河藕绿豆芽小土豆红椒梅干菜西红柿胡萝卜南瓜香菜黄豆芽萍菇洋葱花菜茄子鲜毛豆米地瓜圆椒丝瓜豇豆大芋子净蒿瓜小青菜粉丝水发青豆蒜黄干海带老豆腐
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