类食品发证检验项目表Word格式文档下载.docx
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11
粉色、麸星
12
食品添加剂(过氧化苯甲酰)
*
13
Hg汞(以计)
*
14
六六六
15
滴滴涕
16
黄曲霉毒素B1
17
标签
。
(过氧化苯甲酰)还应注明使用的添加剂的要求以外,GB7718-1994标签标注除符合注:
小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)
含砂量
4
粉质曲线稳定时间
自发小麦粉,小麦胚标准中无此项目要求。
降落数值
气味
9
湿面筋
酸度
自发小麦粉产品标准中有此项目要求。
自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。
混合均匀度
12
馒头比容
13
汞(以Hg计)
14
B黄曲霉毒素1
17
食品添加剂(过氧化苯甲酰)
18
的要求以外,还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。
GB7718-1994注:
标签标注除符合.
大米质量检验项目表
序号
检验项目
发证
加工精度
2
不完善粒
总量最大限度杂质
糠粉
矿物质
6
带壳稗粒
7
稻谷粒
8
碎米总量
碎米小碎米
10
水分
色泽、气味、口味
黄粒米
汞(以Hg计)
六六六
15
滴滴涕
标签
挂面质量检验项目表
备注
规格
净含量
感官
烹调性
水分
酸度
不整齐度
普通挂面、花色挂面
自然断条率
弯曲折断率
熟断条率
11
烹调损失
盐分
手工面
过氧化苯甲酰
GB2760按中小麦粉规定判定
溴酸钾
不得添加
着色剂
根据需要
铝
标签
谷物加工品质量检验项目表
感官(或色泽、气味、口味)
杂质
黑米除外
碎米
标准中有此项规定的
容重
标准中有此项规定的
黑色度
黑米色素
碱消值
粗蛋白
粗脂肪
B维生素1
汞
铅
16
甲基毒死蜱
溴氰菊酯
19
着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等
视产品色泽而定
20
谷物碾磨加工品质量检验项目表
感官(气味、口味)
粗细度
谷物粉
灰分
脂肪酸值
麦片除外
皮胚含量
汞
豆粉类产品不检此项
六六六
滴滴涕
甲基毒死蜱
溴氰菊酯
B黄曲霉毒素1
菌落总数
18
大肠菌群
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
霉菌
21
食用植物油质量检验项目表
序号
色泽
气味、滋味
透明度
水分及挥发物
5
不溶性杂质(杂质)
酸值(酸价)
橄榄油测定酸度
过氧化值
280加热试验(℃)
含皂量
烟点
冷冻试验
溶剂残留量
此出厂检验项目可委托检验
*
总砷
棉籽油中游离棉酚含量
棉籽油
熔点
棕榈(仁)油
BHT)、(BHA抗氧化剂
*
19
注:
1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定,产品标准中有该项目要求的进行该项检验。
.
酱油质量检验项目表
感官
3
氨基酸态氮
总酸(以乳酸计)
适用于烹调酱油
总砷(以As计)
铅(以Pb计)
食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)
适用于餐桌酱油
大肠菌群
致病菌(系指肠道致病菌)
铵盐
可溶性无盐固形物
全氮
2-,丙二醇-1氯-※3
1.※有能力时可列入,但不判定。
2.产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明酿造酱油或配制酱油,氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号(生产工艺)。
食醋质量检验项目表
总酸(以乙酸计)
游离矿酸
计)总砷(以As
计)铅(以Pb
黄曲霉毒素B1
食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)
菌落总数
不挥发酸
适用于固态发酵的酿造食醋,以乳酸计
以酒精为原料的液态发酵食醋不要求
产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外,还应注明酿造食醋或配制食醋,总酸含量、产品标准号(生产工艺)。
酱类质量检验项目表
1
食盐
适用于黄酱、甜面酱
总酸(以乳酸计)
Pb铅(以计)
B1黄曲霉毒素
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)
还原糖(以葡萄糖计)
适用于甜面酱
注:
黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目按GB2718-2003《酱卫生标准》判定,其他酱类产品按企标判定。
半固态调味料(含油型)质量检验项目表
净含量
水分(干燥失重)
酸价
除芝麻酱
食用盐(氯化物)
除花生酱、芝麻酱
脂肪
限花生酱、芝麻酱
细度
限花生酱
亚硝酸盐
限添加腌腊制品和酱腌制品
铅
限花生酱、油辣椒
食品添加剂(苯甲酸、山梨酸)
按需要
即食类
即食类
金黄色葡萄(沙门氏菌、致病菌球菌、志贺氏菌)
半固态调味料(非油型)质量检验项目表
干燥失重(水分)
氨基酸态氮(或谷氨酸钠)
限添加腌腊制品和酱腌制品
总砷
食用调味油质量检验项目表
过氧化值
BHT)、(BHA抗氧化剂
按需要
酱卤肉制品
1.白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品。
无机砷
镉
总汞
致病菌
亚硝酸钠
山梨剂食品添加(酸、苯甲酸)
定量包装产品检验此项目
、企业标准等GB2760注:
依据GB2726、肉松类和肉干类。
2.
发证
监督
无机砷
镉
总汞
致病菌
脂肪
蛋白质
氯化物
总糖
淀粉
品食梨山(加添剂酸、苯甲酸)
定量包装产品检验此项目
等。
GB2760和SB/T10282、SB/T10281、GB2726注:
依据
熏煮香肠火腿制品
1.熏煮香肠类。
食品添加剂(山梨苯甲酸、胭脂红)酸、
淀粉
等和、注:
依据GB2726SB10251、SB/T10279GB2760熏煮火腿类。
2.
序号
梨山剂添食品加()胭脂红酸、苯甲酸、
)芘a苯并(
经熏烤的产品应检验此项目
等GB2760和SB/T10280、GB2726注:
饮用天然矿泉水产品质量检验项目表
色度
浑浊度
嗅和味
肉眼可见物
锂
锶
锌
溴化物
碘化物
偏硅酸
硒
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- 关 键 词:
- 类食品 发证 检验 项目