零售业经营模拟实验报告和总结上海电机学院xsjWord格式.docx
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实验地点
实验日期
2013.4.26/27,5.2
实验成绩
一、实验目的和要求
零售业在21世纪经济全球化的时代,位于市场的末端,和消费者直接接触,能够很好的掌握市场信息,是供应链竞争的先锋,是供应链管理的重中之重。
零售业经营模拟软件是对一个便利店的可视化仿真,通过此次试验本课程首先生掌握零售业经营的基本常识;
其次,要求学生学会零售业经营过程中如何进行各种决策;
最后,要求学生具备一定的竞争意识和竞争力,掌握在模拟的实际环境中,如何处理与竞争对手的关系,在市场经济中取得赢利。
二、实验环境与条件
微型计算机、《零售业经营模拟》软件
三、实验内容
1.基本课程练习
2.新建企业项目
四、实验报告
请描述本实验的基本课程练习和新建企业项目流程,并阐述过程中遇到的问题及解决方法。
第一部分基本课程练习
1.价格制定
第一课是价格制定,首先打开零售业模拟实训软甲,选择打开教程,进入价
格制定,这一课是在于不考虑其他因素的基础上单单考虑价格产品的价格,最主
要的是毛利率的定制,根据自身的情况比如利润,销售量以及竞争对手的毛利率
设定自己店铺所有商品统一的毛利率或者根据具体情况,对具体商品进行,调整,
并完成第一课的课后练习,这一部分的实训让我了解了最合适的毛利润是在店铺
经营一开始时比竞争对手稍低一点的毛利率,总的平均毛利率大概设为34.5%左
右,如图是我根据作业完成的具体毛利率下的具体销售额和利润,如表1-1:
毛利率
三周后销售额
三周后利润
50%
4008
-5351
5%
54797
-4655
30%
40069
4626
32%
43133
6407
34.5%
43276
7751
表1-1
2.采购
采购主要针对过期商品而言,通过对总商品当库存低于多少时进货量是
多少以及每件商品具体的设置使商店无过期产品,这个阶段过期商品是个很
头疼的问题,设置采购量时要注意哪种产品比较容易过期,以及哪种产品销
售量最好,需要及时补货,在产品中,阿司匹林,感冒药,今日老年,学生时代都比较容易过期,原因是购买量低,而生奶油,牛奶比较容易过期,但牛奶消耗快,所以设置采购需要进货量和库存量均衡,而生奶油不能进太多,如图1-2,1-3是我完成的最后过期商品都为零的产品详情表:
图1-2图1-3
3.人员安排
人员安排中每小时的工资是7.5元人民币,这一课需要我按照留个时段安排收银员和货架管理员,并需要达到一定的销售量,我觉得一般销售的高峰期是在中午到下午左右,因此我安排的人员比较集中在这个是阶段,而凌晨这段时间客流量很少因此可以只安排收银员,这样能节省人员支出,如图,是我的人员安排表1-4:
收银员数目
货架管理员
利润
(3周后)
销售量
1
7720
37185
2
5
9815
61171
7:
00到11:
00为1人;
23:
00到3:
00为1人;
3:
00到7:
00无人,其余时间段为2人
00为2人;
11:
00到15:
00为3人;
15:
00到19:
19:
00到23:
00无人
16307
66520
00为1人
17883
78620
18201
79235
表1-4
4.推广
这个阶段分为电台广告和户外广告。
(1)对于电台广告的设置如表1-5:
KEZL/时段
WRCK/时段
KCLS/时段
销售额
推广支出
全部
54244
2950
日间,下午下班时间
上午上班时间,日间,下午下班时间
38651
1967
下午下班时间
39545
1721
40216
表1-5
这样设置的原因是我放弃了KEZL/时段的上午上班时间和深夜时段,因为这段时间人们刚起床,如果听古典乐不利于一天的工作;
WRCK/时段的深夜,因为这段时间基本都是需要休息的时间,人们喜欢一些抒情委婉的歌曲,而不是电声流行曲;
KCLS/时段上午上班时间和深夜,这两个时段都不太需要音乐感太强,节奏太快的音乐。
(2)对于户外广告进过几次不同的尝试后如表1-6
广告牌数目
广告牌位置
邻近商店的公寓楼
5104
660
4
邻近商店的公寓楼,较进老年公寓,写字楼,较远的公寓楼
10924
7275
3
邻近商店的公寓楼,写字楼,较远的老年公寓
5895
5123
邻近商店的公寓楼,老年公寓,写字楼,较远的公寓楼
12568
7256
表1-6
1.有几个地方的广告牌设置是比较有用的邻近商店,靠近路边的老年公寓。
因为这里的年龄的人比较高,闲暇时间比较多,又靠近路边,交通方便,购物欲望比较强烈。
2.如图1-7是我设置的最终广告牌推广方案:
图1-7
5.融资
融资的目的是不使商店因现金不足而倒闭,根据不同的情况我尝试了如下表1-8所示的不同的融资方案:
商业信用
银行贷款
对商店的影响(若干周后)
未使用
未申请
用光了资金,将要被关闭
申请
现金量过低,关闭
11
可正常营业
表1-8
6.市场调查
市场调查的目的是根据对顾客个方面的调查,如最需要什么产品,最近一次购物在哪里,得到经营者需要了解的信息,可以通过空中视图查看不同区域的人口密集度等我得到比较有用的信息是:
1.顾客最经常需要的产品时麦片
1.城市中N点居民最多
2.学生需要牛奶,去污剂,玉米薄饼,麦片,洗发水
3.大多数老人居住在S点
4.John’s商店的大多数顾客住在图中的S部分
7.目标行销
如表1-9是目标行销的工作报告:
直邮广告
三周后推广支出
整个城市
67235
8820
市场划分
58724
表1-9
我感觉整个城市直邮广告消费比较高
8.店内促销
进过如表1-10几次实验得出下列根据不同店内布局所发生的不同销售情况:
布局
销售额3周后
原始布局
40845
55038
62345
55234
52358
表1-10
店内促销的目的在于把一些容易购买的销售量高的产品放置在比较显眼的位置,并合理整理货架:
如图1-11,是我设置的销售量最高的店内促销产品布局:
图1-11
我认为是冰激凌和可乐时冲动性产品;
洗发水,去污剂,密封胶条是必须性购买的产品;
我通常把必须性商品放置在商店的后面;
我通常把冲动性商品放置在收银台旁边;
杂志之类如今日老年,当代学生是补足性产品
9.推广进价
在店铺外面设置店铺促销广告,根据不同产品的促销广告,总结出最容易被促销的商品,我觉得这一促销产品是建立在市场调查以及销售量的基础上的,哪些产品容易被购买,并且是可以通过促销提高销售量的,能够引起消费者兴趣的,如表1-12,进过几次实验,得出的结果:
被广告的产品
原毛利率
现毛利率
去污剂
35%
10%
52546
感冒药
23564
Bolt可乐
8%
21546
调味酱
15%
23264
表1-12
进过几次不同的促销组合我觉得对于去污剂而言降价最能吸引顾客并增加销售额。
10.安全
1.这一课着重是为了降低店铺的失窃率,按原始布局而言店铺的失窃数量是1114件商品,进过几次尝试我觉得最容易被偷窃的商品是阿司匹林,感冒药,防晒霜,婴儿食品,今日老年,学生时代,职场生活,原因可能是这些商品体积比较小容易偷窃不易被察觉,而婴儿食品可能是由于婴儿食品的需求量大,如图1-13,是我设置的失窃率为0的店内产品布局:
图1-13
11.供应与需求
完成如图工作表:
每周顾客
消费总额(120000)=40000名顾客×
每名顾客3元
每周商店
总毛利润(30000)=每周顾客消费总额×
25%毛利润
长期存活
商店总数(4.286)=每周商店总毛利润÷
每周7000元支出
12.财务报表
进过四家不同店铺的对比,根据作业给的财务报表,说明A,B,C,D分别代表哪几家店铺:
商店名称
财务报告
主要标志性特点
Peter’s
B
库存是最多的
Jed’s
A
销售量高
Chaerlene’s
C
利润比较高
Kiley’s
D
利润一直是最低
13.扭亏为盈
根据给出的实例对亏本的店铺进行管理,如表1-14
问题
解决方法
人员安排有问题,大多数时间内没有货架管理员,收银员也只安排一人,完全没办法及时补货
重新调整增加收银人员和补货人员安排,及时补货
店内物品摆放有问题,容易被盗的商品放在角落,造成商店被盗严重,损失较大
重新安排店内促销,整理货架,把容易被盗的商品重新归类编排货架,比如学生时代就应该放在靠近收银的货架上
店面外没有任何的促销宣传
多编制促销广告进行商品促销宣传
表1-14
第二部分新建企业项目
这个部分要综合考虑所有因素来达到三个阶段的利润额:
第一阶段需要达到连续五周每周商店利润额达到5000元以上:
如图1-15产品损益表
图1-15
首先设置商店基本信息
商店名称:
SUPER!
W!
位置选择:
1.商店开在离竞争商店比较远,又靠近居民区的地方,这样居民购物也比较方便,客流量大。
价格制定:
1.设置毛利率为34.3%
采购:
1.常规采购量是当库存低于200时采购100个商品
2.库存是150左右
人员安排
时间班次
00班次
收银员
推广:
店面广告,因为这样可以过路的人很直观的了解店内的优惠促销,也可以吸引顾客直接进店观看
店内促销:
1.我将出售冰激凌,牛奶,阿司匹林,感冒药,三种不同品牌的可乐,去污剂,调味酱,生奶油,玉米薄饼,麦片,擦车液,防晒霜,密封胶条,婴儿食品,洗发水,今日老年,职场生活。
2.牛奶,冰激凌需要冷藏
达到要求后的空间图片:
图1-16
第二阶段开设分店使店铺总利润额达到连续五周每周14000元以上:
根据第一阶段作出的布局,第二阶段的计划如下列情况所示:
1.可以比较容易的吸引顾客
1.低了牛奶,洗发水和麦片的价位,因为根据市场调查这几产品的需求比较高,我上调了调味酱和职场生活的价位,因为这几样产品卖的比较少。
2.最佳的毛利率是34.3%
1.采购量是150
2.库存量低于200时
人员安排
7—11
11—15
15—19
19—23
23—3
3—7
收银
货架
推广
1.有效,还是广告牌,电台推广和店面广告
第三阶段
采购
1.有调整过,是今日老年,进货改成5依旧过期,最后为0就好了
有,夏天就多进可乐,冬天可乐会卖不出去而过期
1.有,通过发邮件
2.洗衣剂等生活用品的最有效
3.有创建过店面广告,一般是先去调查人们需要什么,需要什么就广告什么
融资
1.会需要的,特别是在其他的竞争对手增加的时候,但我还没有贷款
如果进行贷款那就要调整,一开始10一以下,不行了就10左右
商业计划书三级
1.人员安排:
减少人员安排,不会人员过剩
2.采购:
采购也可以相应的减少了,因为人少了,需要的货物也少了
3.推广:
人少了,可以减少电台推广,广告牌推广,其他可以不变
4.位置选取或商店数目:
在人数不多的偏远地区可以减少商店,也可以相应的一定商店的位置了
5.融资:
如果好转了,就还贷款,自己发展
实验课程小结
(结合实验内容,阐述对零售业经营管理的认识及实验心得,不少于2000字)
本周我们进行零售业经营模拟实训。
短短一周的零售业模拟实训中,我觉得这是个非常有趣的实训,尤其是最后的新建企业是对于我们的一个挑战,之前的十三项个别项目的调整是最后新建企业的基础,而对于在这整个零售业模拟,我必须按照规律做好1、在开店之前我们要做一个市场调查,决定我们的商店位置,2、要考虑商店的最低订货点和订货量,3、要考虑如何安排人员,4、选择什么么样的推广方式可以有效地让顾客知道自己的商店,5、是否需要融资,是否采用折扣,6、给商品制定一个合理的价格,7、目标行销,我们要确定哪种直邮广告的效果更加有效。
8、确定每种商品的摆放位置、9关于失窃问题也要考虑,10、哪些产品适合搞促销。
当然在这一过程中我也遇到了很多问题,主要集中在新建企业规划中:
1、在许多街道上排放广告牌的效果并不是很好,由于人流量大,故花销大,但很多时候效益却没有相应的大的飞跃。
所以,我觉得应该把户外广告牌安放在价钱低廉但人又不很少的地方,我一般会选择自己的店面周围。
2、有时在一个区域发放直邮广告,但毛利率一直上不去。
3、挽救商店于即将倒闭之际,是实验的难点。
此时不管如何改变营销手段,也都改变不了商店亏损的现实。
也许此时,减小采购量,多促销能有一点缓解。
4、软件“店内促销”选项中没有全部的商品,有时无法对里面没有的商品做摆放地点的改变。
为了解决这些问题我做了很多调整:
首先我们说一下我如何选址的。
我选址之前是先做了市场调查,发现在写字楼和老年公寓的交叉路口人流量是做多的,所以我就决定在人流量多的地点开商店,在这一地段学生和白领人数较多所以我就决定主要销售对象是学生和白领。
虽然人流量多但是我需要付出的租金也多。
其次,我们商店的价格制定,我的价格是根据我旁边商店的价格来制定的,我的一些非热销品价格适当比我的竞争对手低一点,热销品的价格则和我对面零售商店的价格差不多点。
但是后来我发现我的注意力太过关注和我同一区域的商店而忘了我还要兼顾另外两家商店。
就这一点就为我的商店亏损埋下了地雷。
接下来我制定了每个产品的订货量和订货点。
根据我做的市场调查,我发现牛奶、麦片、玉米薄饼、密封胶条、婴儿食品、去污剂是白领阶层常买的物品,所以这些物品的订货量比较大,同时牛奶的报纸气是最短的那么我们的订货点要比其他的低一点,我需要争取没有过期产品。
我起初忘记考虑了一些保质期较长的物品应该低订货点低采购例如感冒药和阿司匹林。
所以在起初有许多存货,导致后来这些东西过期的数量过多。
还有一点有些商品是季节性比较强的商品,这时候我们要考虑到季节性变更订货量和订货点。
关于店内促销,我把一些重的东西如去污剂,洗车液、水之类的东西摆放在了后排,而一些容易被偷的如婴儿食品、麦片等我放在了前排,这样可以减少物品被偷的几率。
可是在运行过程中老年杂志老是被偷,后来我将老年杂志放在了收银台那边的柜台,后来这种偷窃就没发生了。
但是我光顾这不要让商品被偷确忘了还要注意冲动性购买商品和非冲动性购买商品这两类商品我们在位置上的摆放也要考虑进去。
在后面的运行过程中我发现其他商店都没有买报刊杂志,就只有我一家有卖,这一点是我的商店的优势。
我们在为商店打广告的时候我采取了户外广告牌,我在多个地点插了户外广告牌,还根据市场调查伯乐亲摇滚和爵士乐的电台广播,播放时间段是中午,下午,下班时间。
这几个时段学生和白领听广播的人数是最多的。
最后有关我的商店的人员安排问题,我在上午,中午和下班时间段都安排了两个首映缘何两个货架整理员,其他时段都是一个收银员和一个货架整理员,当然深夜时段我就只安排了一个收银员,因为到了深夜,一般商店的货架上的商品都是放满的所以此时不需要货架整理员了。
在运行过程中我发现我的商店下班时段人是最多的,并且无论我如何调整那个时段总会因为收银台过少而损失顾客。
在这一点我觉得这个软件是不是可以自由安排收银员不要限制人员的数量。
总结下来,我的商店广告打得比较到位,来我超市购买商品的人较多。
所卖商品比较齐全,有别的商店没有销售的报刊杂志。
但是我的商店在制定价格的时候没有考虑自己所处的地段租金,价格给的较低。
还有订货量和订货点定的不准确导致商品过期的现象。
一周的时间很快过去,经过这段时间的零售业的模拟经营我知道了零售业的经营所需要考虑的因素是多方面的,不仅仅要适当的价格,还要确定适当的订货数量、消费者的调查、有针对性的宣传、员工数量等等。
经过两周的练习我熟练掌握了超市经验的方法和手段。
将我平时的所学的知识运用于实践环节,并且从中得到了很多创新创意收益匪浅。
当然,我也发现了一些问题并没有找到最好的解决方式。
一、经营过程中经常出现偷窃现象,虽然有时候增加了货架管理员,但是仍然很难避免到这种状况发生。
二、有时候发送直邮的宣传方式,效果不是很好,对于采用的优惠方式,并不能很好处理。
三、对于销售量较好会出现过期的货物是采取降价还是减少货物的订购还是采用店外促销广告的方法也没有找到好的解决方式。
商学院实验课程成绩评定表
序号
评价项目
内容描述
标准
得分
平时考核10%
出勤
缺勤一次扣5分
10
实验过程40%
综合业务
快速完成教师演示的流程操作
遵守课堂记录,认真填写实验设备使用清单
很好地完成练习,少一次扣5分
25
实验报告
版面清晰、格式规范、字数符合要求
6
实验过程的记录情况
15
7
实验过程描述清晰、完整
8
结合专业知识对实验结果进行分析论述
总评成绩:
评分教师签名:
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