营养与膳食实践教学大纲Word文件下载.doc
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课外实践
2
开课单位
护理系护理专业
适用专业
护理专业
选用教材
营养与膳食.唐世英.江苏凤凰科学技术出版社.第二版
主要教学
参考书
1.《现代营养学》闻芝梅,陈君石主译人民卫生出版社2003年出版
2《医学营养学》蔡美琴主编上海科学技术文献出版社2001年1月出版
3《中国营养师培训教材》葛可佑主编人民卫生出版社2005年9月出版
考核方式
理论考
编写人
曾叶纯
审定单位
护理系
二、实训目的要求
通过实验课,初步训练学生熟悉预防医学研究的基本方法与技能,掌握调查资料的处理和实验结果分析与评价,写出实验报告,更重要的是培养学生学科思维的能力,动手解决问题的能力以及正确的科学工作态度。
三、主要仪器设备
四、实训方式与基本要求
实验一:
膳食计算
掌握:
膳食计算的目的和方法及对结果的评价
熟悉:
膳食计算的过程和计算步骤
实验二:
电教:
母乳喂养、缺铁性贫血的防治
母乳喂养的优点、缺铁性贫血的防治
缺铁性贫血的临床表现
实验三:
糖尿病患者食谱设计
糖尿病患者食品交换法——食谱的制定程序及对结果的
评价
食谱制作过程及计算步骤
实验四:
佝偻病防治及择食方法
佝偻病的防治要点
择食方法
五、考核与报告
1、实验报告
实验名称:
应规范,由关键词组成
目的:
写明本实验要解决的问题,不能是教材中实验目的的照搬。
内容:
原理:
放在讨论中
设备、实验装置连接图写明主要的
实验步骤:
写明与结果有关的操作步骤,不能是教材的照搬。
实验记录:
数据处理(实验现象描述、原理论证、结构说明、误差分析等)
结果:
要真实、准确。
讨论与结论:
从结果出发,依据实验原理及相关知识论证目的中提出的问题,得出中肯的结论。
2、实验课程考核
实验课考核方法为考查,成绩由各次实验成绩的平均值。
各次实验成绩由预习报告、出勤、态度、记录、实验报告等组成。
各项成绩评定及给分值见下表。
平时成绩考核项目及给分值
优100
良82
中64
差46
极差12
预习报
告
20分
目的明确,原理清楚,步骤熟悉,结果预见正确
16分
考查项目有
1项欠缺者
12分
考查项目有2、3项欠缺者
8分
考查项目有4项欠缺者
0分
无预习报告者
出勤
10分。
缺勤1/4者不得参加期末实验考试。
态
度
10分
准时,有预习报告,积极,认真,遵守纪律
考查项目有1项欠缺者
6分
4分
2分
考查项目有5项欠缺者
纪
录
纪录详细,真实,工整
欠缺1项者
欠缺2项者
欠缺3项者
无纪录者
报
50分
结论正确,论证充分,讨论切题,
40分
30分
无报告者
平时成绩登记表×
×
班实验×
年月日
姓名
预习
态度
纪录
报告
总计
……
六、实训项目设置与内容
序号
实训项目名称
内容提要
实训学时
每组人数
实训类型
实训要求
备注
1
6
综合
必做
必
做
3
5
7
合计
20
48
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