奶茶店创业项目报告.docx
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奶茶店创业项目报告.docx
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奶茶店创业项目报告
摘要1
关键词1
序言1
一、创业项目的发展现状2
(一)奶茶产业良好的发展前景2
(二)奶茶的广阔需求空间2
二、创业项目的基本思路3
三、创业项目的初期执行分析4
(一)市场调查和分析4
(二)自我能力和实力分析4
1、个人经营管理能力分析4
2、个人资金实力分析4
3、发展观和战略思考4
(三)选择店铺分析5
(四)店面装修计划5
(五)员工安排计划5
(六)资金投入计划5
(七)投资收益预测5
四、创业项目的发展战略6
(一)总体战略6
1、项目宗旨6
2、经营目标6
3、产品优势6
(二)发展战略6
1、早期计划6
2、中、长期计划6
五、创业项目的营销策略6
(一)产品策略6
(二)价格策略7
(三)广告策略7
(四)促销策略7
六、创业项目的竞争分析8
(一)竞争对手分析8
(二)SWOT分析8
1、优势分析8
2、劣势分析8
3、机会分析8
4、威胁分析9
(三)市场竞争策略9
七、总结9
致谢10
参考文献10
Abstract10
Keywords11
奶茶店创业项目报告
会计学院会计学专业
王艳花张鑫指导教师:
韩定祥讲师
摘要:
本文选定的奶茶店创业,先对其发展前景进行调查研究,奠定了自己的基本思路,从七个方面对创业项目初期执行进行分析,之后针对创业项目的发展战略、营销策略、竞争分析三大方面具体的研究奶茶店创业项目报告,通过缜密的调查和梳理分析,为奶茶店的实战奠下坚定的基础。
关键词:
奶茶店;创业;项目研究
随着社会经济的快速发展,居民的收入稳步提升,人们可自由支配的收入逐渐增多,对生活质量的要求越来越高。
更多的人们开始重视品位生活,讲究口味的多样化。
因此,传统、单调的茶饮料已经远远不能满足人们的日常生活需求,尤其是奶制品的畅销,让一种全新的产品——珍珠奶茶,出现在人们的生活中。
它种类繁多,口味多变,不仅受到了工薪阶层的喜爱,更博得了在校大学生的青睐。
因此针对这样广阔的市场空间,本文决定开发奶茶项目。
项目短期目标是积极发展,第一阶段通过广泛宣传、促销,吸引顾客,占领部分校园市场,目标销售额为1800元,并达到20%的校内客源市场份额;第二阶段,项目发展处于上升阶段,通过热情周到的服务,树立良好的品牌形象,一方面留住原有顾客,一方面开拓新客源,达到目标销售额为3000元,占领大部分校园市场,达到50%的校内市场份额;第三阶段,针对在校师生的不同需求,增加咖啡、软饮等项目,并且继续推销多种多样的珍珠奶茶,目标达销售额5000元,占领80%的校园市场份额。
项目的长期目标是占领100%的客源市场,为在校师生提供最优质的服务,实现利润最大化。
作为一家大学生自己创业的项目,具有其独特的竞争优势和劣势。
竞争优势:
大学生具有灵活的头脑,以诚信为本,善于抓住市场发展的优势;同时有着丰富的专业知识和较强的专业技能,在进行商品宣传时,更加具有专业性和吸引力;利用兼营业务来增加利润;大学生自主创业,可以免税收;同时租借学校场地,学校可以提供相应的优惠条件和支持帮助,可以降低经营成本;本项目所招聘员工为学生,可以采取按小时支付工资的方式,亦可以降低经营成本;请具有丰富经验的教师做指导,有丰富的知识资源群体;经营过程中,创业学生既能够积极进行社会实践,积累共同创业、具体工作的经验,又可以因为公司的赢利赚取工资,分享经营所带来的利润;竞争劣势:
学生经营,缺乏经营管理经验,缺乏科学决策能力和科学管理能力;前期资金投入少,缺乏雄厚资金实力;同时在校园附近有几家奶茶经营点,其占有大量的市场份额,对我们业务的开展具有一定的挑战。
但是,既然选择了正确的经营方向,我们将把握独特的经营理念,不畏困苦,坚持经营。
我们将以实事求是的态度,热情周到的服务,积极地展开在校大学生独特的创业之路。
一、创业项目的发展现状
(一)奶茶产业良好的发展前景
奶茶发源于我国台湾省,於冰奶茶内加入粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,遂以“珍珠”命名,故称“珍珠奶茶”。
如今已遍布全球,是休闲饮品的主流之一,深受消费者欢迎,占据许多地区和市场,远远超过可口可乐等众多著名饮料的销售量。
珍珠奶茶连续20年被认为是台湾个人创业的首选。
20年经久不衰的历史,解决了无数人的就业问题,成就了无数人的创业梦想。
奶茶不仅味美,而且口感新鲜,现场制作,由多种可口的原料配成,纯正的奶茶味道非常吸引人,品种多,口味佳,植物蛋白等营养丰富。
随着奶茶口味不断的推陈出新,形成了众多系列,消费者选择范围相当广泛。
例如奶茶有茉香奶茶,咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等,添加物有珍珠、椰果、沙冰、刨冰等,当然现做口味最佳。
我国奶茶制品近十年来出现跨越式发展,正逐步成为继碳酸饮料、矿泉水和果汁饮料之后的主流品种,饮料结构和消费趋势的改变将为奶茶制品生产创造巨大的发展空间。
从市场的发展趋势来看,主导市场的是珍珠奶茶的口味。
为满足多样化的市场需求,口味的分散化是必然趋势,奶茶制品的市场终将步入细分的时代。
(二)奶茶的广阔需求空间
奶茶的市场空间极度广阔,需求量大。
在业余时间里,只要大家留心观察,就会发现从操场到寝室都会有人吮吸珍珠奶茶。
每逢节假日,在学子园里,会有很多学习学生的身影,他们吃饭的时候少不了珍珠奶茶的陪伴。
走进学生寝室你也能看到很多学生在喝着奶茶。
当然这样的奶茶是学生从校园外买回来的。
同时,我们学院地理位置较偏僻,离市区较远,学生购买奶茶的渠道不是很便利,每到周末总能看到很多学生拎着热乎乎的奶茶回来。
这就说明只要我们在学院里能把奶茶项目真能开展起来,我们一定能赢得更多的客户。
与此同时,为了保证能吸引大量的客源,我们采用问卷调查法,针对学生对奶茶的喜好问题进行了大量学生调研。
我们发放了调查问卷100份,收回有效问卷93份,经过问卷调查的数据整理和统计分析,我们发现82%的学生喜欢喝珍珠奶茶,94%的学生每天至少能买一杯珍珠奶茶,注重珍珠奶茶的味道而不是价钱的学生比例为85%,也就是说只要价钱合理,这些学生都会购买珍珠奶茶。
而且学生大部分人愿意喝水果味的奶茶,他们希望在学院图书馆学习疲劳的时候能够喝上美味的珍珠奶茶,特别是在寒冷的冬天,96%的学生认为喝奶茶能让温暖趋走严寒,即使加上1角钱的服务费也有87%的学生非常支持。
而且78%的同学觉得能与朋友一起品位珍珠奶茶是件很美好的事情。
可见,我们的学院可操作性很大。
二、创业项目的基本思路
对于还是在校学生的我们,资金是有限的,同时,如果考虑做加盟店,这样产品的技术含量不高,而且,加盟费通常是比较高昂的,如果开业后收入不可观,对于我们来说是不划算的。
选择自己开店,既能保证资金的运作,又能保证产品随时创新,目前的形势还是有益于小店发展的。
目前,在学校附近已存在几家奶茶店,有些经营比较好,有些就相对差一些,这些奶茶店有一个共同的局限:
他们只提供外卖,所以经营方式比较单一。
经过市场调查我们发现,这种方式虽然节省了消费者的时间,但是并不符合所有人的需求,有些人还是希望在店里有个舒适的座位,慢慢品尝的。
因此,我们店的奶茶不仅可以外卖,还提供店内服务。
当经营达到一定的市场占有率时,考虑同时进行网上销售。
复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。
因此,在经营奶茶的同时,我们还推出其他一些产品,比如小甜品,蛋糕之类,对于有些消费者来说,悠闲地喝着奶茶,吃着甜品,和朋友之间聊聊天,会是一种享受。
而且,经过观察,本地区奶茶的外送都有数量限制,数量不足则不予外送,针对这一情况,由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生,因此,本店的外送服务不受数量的限制,有求必应。
三、创业项目的初期执行分析
(一)市场调查和分析
市场调研是开奶茶店的第一步工作,我们先了解奶茶的市场,做了深入的调查和了解,进而分析总结成立奶茶店的必要条件。
第一,奶茶店的选址,奶茶店的地理位置决定着人流量的多少,进而将影响奶茶店的人流量;第二就是奶茶店的产品特色,一个店,要想留住顾客,就要在质量和特色上做文章,店回头率高,营业的利润就不会太差;第三就是服务水准和良好的制度管理。
把开店前的市场调查完成以后,根据数据做成本的预算,比较一下投入产出比,若利润率低于30%,则开店的风险就比较大,需要重新评估或考虑否需要继续开店;若利润率高达70%,则可以开始为奶茶店进行经营定位。
(二)市场定位和主要消费人群分析
奶茶店针对的主要是年轻人市场,在价格方面要要低,中,高档,针对不同消费能力的消费者。
奶茶店主要的消费人群是:
1,学生,主要是大学生,高中生,初中生,为奶茶店主要的消费人群。
2,年轻人,在工作之余,和朋友,同事,女朋友等来奶茶店消费,也是奶茶店的主要消费人群。
3,女性朋友,特别是年青女性,和女学生,是奶茶店的主要消费人群。
(三)选择店铺分析
依照自己的投资能力和经营定位进行找铺,找店铺时既要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算,尽量不要选择低消费的地方或临时建筑违章铺位进行投资,应该在高消费高人流量的地方进行重点投资。
设计和确定产品菜单:
根据经营定位精心设计店面所用的菜单,可结合本地的消费习惯和消费文化来进行设计,在确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。
(四)店面装修计划
一定要先设计后装修,切忌边想边干甚至是边干边想,装修的风格要做到既符合经营定位,又显得美观、具有特色和视觉冲击力、装饰材料要和风格相匹配,要显得有档次。
要特别注意吧台工作区的功能布局设计,要根据产品需求和设备配备情况以及操作程序进行功能上的合理布局,另外还应考虑到产品的更新和添加设备所需的空间,以及预留水电等能源的转接口。
(五)员工安排计划
在我们这个创业团队中,总共有两个人,分工如下:
制作、销售:
甲制作,乙销售
外卖服务、店面整理、材料订购、财务结算:
甲乙(分工完成)
(六)资金投入计划
企业将获得的经营执照及税务登记500元、卫生许可证300元。
固定资产及折旧:
冰柜450元、封口机400元、搅拌机250元、饮水机250元、封口膜50元;固定资产合计1400元,年折旧280元。
流动资产:
奶粉140元、红茶750元、珍珠400元、杯子150元、吸管80元、小勺50元、水果200元、坚果100元,合计:
1870元。
门面租金:
3000元;其他费用:
水电费及通信费400元;保险费150元;营销费150元;其他支出300元;其他费用合计:
1000元;所有费用合计:
8070元。
(七)投资收益预测
日销售量:
奶茶等:
60杯/天(取一年平均数值)
休闲食品:
260元/天(一年按360天,月30天计算)
年销售额:
65000元/年
四、创业项目的发展战略
(一)总体战略
1、项目宗旨
以学生为主要客户群,专一市场经营,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户。
2、经营目标
在经营初期,我们主要目标是进入目标市场,随着市场不断做大,我们的目标是占据更多的市场份额。
3、产品优势
奶茶品种繁多,可供顾客选择的空间大,又不乏特色(其中养生奶茶最受欢迎),制作奶茶的速度快,口感较好,价格合理,服务周到。
并能根据消费群体的不同及季节差异,推出不同产品。
(二)发展战略
1、早期计划
从五个方面尽快建立起客户群体赢得客户口碑,将店面品牌推广。
(1)品质管理:
是指所有奶茶产品必须严格按照色/香/味/型/鲜/卫生等六大标准执行规范操作;从而保证品质。
(2)、效率管理:
效率取决于引进先进的奶茶系统设备和优化整体操作程序、简化工作流程等来提高效率。
(3)宣传管理:
奶茶店的促销广告灯是整个宣传的纵深,是吸引奶茶店盈利的最佳利器;重点突出奶茶产品特色和形象包装。
(4)资源管理:
包括能源(水/电/气)/设备/材料/人员/奶茶原料等,合理规划妥善处理优化管理和善于运用。
(5)服务管理:
他体现于沟通,培养顾客情感服务周到;情感能带动顾客消费留住人心和口碑宣传。
2、中、长期计划
一年后,如果按预期计划获利的话,计划在未来一至两年内扩大营业面积,安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式,同时在店内配有音乐,如果条件允许,可以加入吉他弹唱与点歌模式,给顾客提供更舒畅的环境。
在三年后,如果奶茶店营业额依然稳定的话,考虑在其他市场再建连锁店面。
假如实际情况不如现在的预期规划这么理想,我店会及时调整营销战略,两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。
五、创业项目的营销策略
(一)产品策略
1、提倡的是时尚健康的饮品消费,针对于中青年的消费群体,产品主要包括奶茶系列、果汁系列、沙冰、刨冰、奶昔、冰淇淋等冷饮系列、及咖啡、巧克力等冬季的热饮系列,另外我们还推出一系列的小吃,包括炸鸡、热狗等。
2、传承“健康、时尚、休闲、营养、快捷”的经营理念及“时尚饮品、时尚生活”的品牌宗旨。
我们品牌的优势主要体现在口味上,我们用心挑选原料,所有的原料都有合格的质量检验报告,产品没有任何的添加剂。
3、招牌产品是混合饮品,我们推出各种不同口味以及不同颜色的饮品,你可以根据自己的喜好选择,选择自己喜欢的口味。
4、在不同的节假日,推出不同口味的奶茶,以符合节日当天的气氛。
如在情人节推出情侣奶茶,光棍节推出单身奶茶。
(二)价格策略
1、针对消费者消费能力及产品类型,制定合理价格;
2、较之于竞争者,制定相对低廉的价格。
(三)广告策略
企业的知名度,我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”,在店门口我们会设有海报之等,告知近期的新产品推出及近日的促销活动。
店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。
在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。
另外,工作人员一律着本店工作服。
广告宣传是必须的,我认为可以进行以下几种宣传方式:
开业典礼,让学校附近的人知道我们的店面开业了;利用在学校的人际关系,多做宣传;借助于互联网进行信息发布;利用即时通讯手段(QQ,微信等),宣传店铺及产品
(四)促销策略
1、开业酬宾活动。
开业前三天产品半价销售;
2、每天推出新品试饮活动,宣传新产品;
3、积分兑换,发放代金券。
对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡,并规定积满一定分值给予相应积分商品;
4、班级信箱中,投放免费广告,对以班级为单位的销售群体进行宣传,老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶,通过口碑传播,发挥意见领袖在顾客群中的影响力。
5、办理会员,25元/人,一次性消费满20元是可免费办理,会员使用会员卡可打9折,而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
6、使用奇特新颖的杯具和吸管类工具,让人有耳目一新的感觉。
7、采用情侣杯具和吸管,情侣来时,可以推荐情侣套餐,并送情侣礼物。
8、在各种节日时,推出节日特别产品及活动,以此吸引顾客。
9、在一次性消费到15元时送出小礼物。
有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt,不仅欢愉了顾客,同时可以提高本店的知名度。
六、创业项目的竞争分析
(一)竞争对手分析
目前,已有的奶茶店有四五家奶茶店,这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似,且在产品开拓上没有什么创新。
还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶,如香飘飘、优乐美、立顿等。
(二)SWOT分析
1、优势分析
(1)、现有的奶茶店店面装潢简单,给人以不干净的印象;
(2)、奶茶品种有限,口感较一般,产品开拓上没有创新;
(3)、厂商创造的系列奶茶,价格偏高,品种单一,且口感不如现做的入口,受季节限制大,在炎热酷暑之时,其消费量会有所减少;
(4)、店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2、劣势分析
(1)、奶茶营业面积有限,提供服务范围有限;
(2)、新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多,一定程度上影响销售额;
(3)、产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说,不易接受;
(4)、奶茶的季节性消费较为明显,不能达到很好的消费额度。
3、机会分析
(1)、市场远未饱和,存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群,市场前景广泛,且目前竞争对手实力及数目均有限;
(2)、良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;
(3)、虽然营业面积有限,但有着优美的室内环境,耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他奶茶店店面相比),更显竞争优势;
(4)、产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。
4、威胁分析
(1)、竞争对手有其固定范围的消费群,且决对不会甘心奶茶市场份额的减少,一定会采取相应措施;
(2)、随着各类食品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择的领域越来越广,选择余地越来越大,产品差异化不够,饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。
(3)、奶茶系高脂肪、高热量食品。
当今社会的审美观念(苗条为美——尤指女生)及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者(尤指女性)忍痛割爱,对其说“No”。
(三)市场竞争策略
本店需要借助奶茶市场空间较广,有利可图的不错良机,迅速扩大服务范围,从而增强市场占有率,由小做大,最终牢牢占据学校奶茶市场,为了实现这一目标,本文提出了几点简单的策略
1、重服务态度的培养,尽最大努力提高服务质量;
2、不断进行产品创新,完善并增加奶茶种类,适应不同消费者需求;
3、不断加强产品的宣传,增强学生对产品的忠诚度,并努力发掘潜在客户群;
4、适时的进行产品促销活动;
5、在店内增设意见簿,学生有意见或建议可直接提出或书写。
七、总结
本创业项目的需求在现阶段处以较大的阶段,在未来有增长的趋势。
现阶段竞争者大多都不具特色,少数具有特色的企业又没有推广。
所以本项目要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色,以独特方式吸引人群。
在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况,如果有很好的收益,要及时地借鉴。
致谢:
本论文的所有研究工作从论文的选题、实现条件到论文的写作等阶段都是在指导老师的悉心指导下完成的。
他严肃的科学态度,严谨的治学精神,精益求精的工作作风,深深地感染和激励着我。
从课题的选择到项目的最终完成,老师都始终给予我细心的指导和不懈的支持。
两年多来,导师不仅在学业上给我以精心指导,同时还在思想、生活上给我以无微不至的关怀,在此谨向导师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。
在论文即将完成之际,我的心情无法平静,从开始进入课题到论文的顺利完成,有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助,在这里请接受我诚挚的谢意!
最后我还要感谢培养我长大含辛茹苦的父母,谢谢你们!
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Milkteashopbusinessprojectreport
Abstract:
Topreempttheschoolperipheralmilkteamarket:
withthedevelopmentofeconomy,variousbars,entertainment,milkteashoparedeveloped,butallkindsofmilkteashopinsmallstores,milkteashopisstillinastateofdevelopment.Milkteashopbusinesstohelpdigestionandabsorptionofbookknowledge;Agreatwaytoimprovethepracticeability;Helptoimprovetheinnovationconsciousnessandinnovationspirit;Milkteashopbusinessistheanotherwayofobtainemployment,itnotonlycanincreaseemploymentopportunities,alsocanincreasethewealthofsociety.Thisarticleaccordingtolearnaccountingknowledgetomilkteashopbusinesstomakethenecessaryresearch.
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Milkteashop;Entrepreneurship;Projectresearch
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