休闲文化体验教学工作坊培训方案.doc
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休闲文化体验教学工作坊培训方案.doc
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《休闲文化体验教学工作坊》
——中职教师职教能力培训方案
沈蓓芬
1、培训指导思想
随着职业教育事业的长足发展,教师队伍素质已成为提高职教吸引力的关键因素。
尽管政府投入大量人力、物力和财力支持职教师资培训工作,但由于许多培训机构和培训专家不了解职业教育教学的规律、不明确中职教师培训的目的、没有转变职教培训观念,培训方式缺乏创新,致使中职教师培训效果不理想。
休闲文化体验教学工作坊--中职教师职教能力培训项目改变了传统的被动式、植入式的师资培训方式,在“行动导向”教育模式理论指导下,结合当前中职教育改革的热点问题,以休闲旅游类课程的教学方式改革与研究为载体,以参训教师为主体,在工作坊导师的引导下,依托真实的工作环境,通过轻松、有趣的互动方式,将课程理论学习、教学实践、教学研究与培训密切结合,强调实践与反思、伙伴合作、寓教于乐的体验式学习,使中职教师们在培训过程中不断审视与分析自己的职业教育教学思想与教学技巧,不断更新教学理念,改善教学的行为,拓展人脉,共享教研资源,真正促进教师职教能力的提升。
2、培训目标
运用“工作坊”培训模式,使职业学校的教师们在轻松愉快的氛围中,体验新型的职业教学模式,感受时尚休闲文化,实现激荡脑力,更新观念,共享信息、拓展人脉,提升职教能力。
为教师们搭建一个互相学习、亲密合作、融洽交流、和谐共进的“立体型”学习平台,切实提高中职教师职业教育教学能力。
三、培训对象(含面向地区、学段、学科及层次、人数等)
(1)面向地区:
宁波市大市
(2)面向学段:
中小学(含职高)
(3)面向学科与层次:
中小学(含职高)教师
(4)人数:
每期100人
(5)期次:
3期
四、培训内容与培训形式(含总体表述、教学计划表等)
工作是手段,休闲是目的。
随着人民生活水平提高及消费理念的变化,休闲已经成为一种社会潮流,一种文化现象,休闲反映了一个大家共同提高自己生活质量的一个愿望和精神追求。
有资料表明,2015年前后,发达国家将进入“休闲时代”,休闲将成为人类生活的重要组成部分。
休闲是个性化的行为选择,但是毫无疑问在这个过程中就会有一系列鱼龙混杂的行为出现。
没有文化引领的休闲企业就没有未来,没有文化内涵的休闲活动就不会有高质量的休闲体验。
本程将以通过讲座、沙龙论坛等形式以工作坊的模式为教师们提供前沿的休闲文化理念,培育积极的休闲方式。
“工作坊”是在“行动导向”教育理念指导下的一种新型的职业教育教学模式,本培训项目将为教师们展现体验式工作坊新颖的教学设计、互动的教学环节、独特的教学评估方法。
课程以休闲文化引领,以当前时尚休闲界最典型的休闲活动为载体,通过工作坊的形式在导师的带领下在真实环境下体验、交流休闲文化,研究探讨相关专题职业教育的方式方法。
系列工作坊主要教学内容如下:
一、休闲文化与现代生活工作坊
主讲教师:
李老师,宁波大学教授,硕士生导师,研究方向为旅游文化,发表学术论文数十篇,教学风格轻松幽默,深受学生欢迎。
本课程以轻松、活泼的讲座与沙龙的方式与学员一起交流休闲文化与文化休闲之间的关系,休闲文化与计现代生活之间的关系。
倡导积极的休闲的方式,推荐健康的休闲活动。
引导学员深入思考如何将文化注入到休闲产业等。
二、西点烘焙及教学体验工作坊
主讲教师:
黄老师,讲师,高级面点师,研究方向为中西方餐饮文化、西点制作,具有丰富的酒店餐饮管理经验,发表学术论多篇,教学风格亲切随和,深受学生好评。
本课程主要学习西点文化与烘焙常识,学员在导师的带领下在面点房以团队为单位,研究分析顾客消费心理,领略世界各地的風土人情与西点,学习欧式面包与西式點心選料,分量搭配,造型,烘焙、蒸制等工藝,品鉴西点,研讨体验式教学法,设计教学方案。
三、时尚酒品品鉴及教学体验工作坊
主讲教师:
林老师 著名酒庄经理,高级品酒师。
研究方向为酒文化、名酒鉴赏,具有丰富的酒品品鉴经验,教学风格热情大方、亲和力强。
品酒是一种生活时尚活动,更是现代职场人士必须学会的一项技能。
本课程将教大家在生活休闲、宴会、及各种交际场合,如何喝得有水平、有模样,展现个品味。
主要内容包括1.为何要懂得品酒2.中西方品酒文化3.独特的酒馆文化4男人、女人与酒5.如何在短时间内成为品酒高手8.如何品酒9.品酒礼仪10.饮酒健康,健康饮酒8种时尚场合必喝酒等。
导师指导学员运用丰富想象力和准确语言来传达酒体的色香味。
学员亲自体验正确开酒,品评葡萄酒;欣赏现场调制鸡尾酒,在导师的引导下品鉴鸡尾酒及各类时尚酒品;师生共同研讨此类课程的教学设计方案。
通过游戏、实践、团队活动等充分调动了学生们参与的积极性。
四、 茶文化与品茗体验工作坊
主讲教师:
林老师某市林业局处长高级评茶师。
研究方向为茶文化、茶叶栽培、品鉴,教学风趣幽默。
本课程主讲中西方茶文化知识,导师引导学员识茶、泡茶、品茶鉴赏与教学方式研讨。
五、名教师课堂——中职教学模式交流工作坊
将邀请名师***教授讲示范课,学员进行探究式学习。
六、体验式教学法交流
主讲教师:
鲍老师 专业负责人,讲师,**大酒店总经理。
研究方向为导游、酒店管理,教学理念新颖,生动形象。
本课程主要以文化沙龙的方式与学员一起回顾前阶段工作坊教学体验,通过教员分组教学汇报与交流帮助学员总结归梳理纳体验式工作坊教学法的设计技巧与要点,提升职业能力。
五、培训模式,具体方法如下:
系列工作坊模式
通过体验工作坊教学法,拓展学员的国际视野,提高学对积极健康休闲文化的理解,彻底打破学科体系,以学员需求为导向,以时尚休闲文化课程为载体,为学员量身定制教学计划,辅导学员体验工作坊教学模式,切实提高教师职教能力。
六、培训时间及培训地点
1、培训时间:
12天(详见课程表)
2、培训地点:
宁波城市职业技术学院(宁波高教南区学府路9号)
教学计划表
工作坊名称
学时
培训时间
授课形式
报到、开幕式
4
7.4上午
宁波市旅游休闲文化
4
7.4下午
讲座
休闲文化与现代生活
8
7.5一天
讲座
西点烘焙及教学体验工作坊
16
7.6-7.7两天
理论教学+实践+教学研究
时尚酒品品鉴及教学体验工作坊
16
7.8-7.9两天
理论教学+实践+教学研究
茶文化与品茗体验工作坊
16
7.10-7.11两天
理论教学+实践+教学研究
职教名校考察
8
7.12一天
考察交流
优秀休闲企业实地考察与交流
8
7.13一天
考察交流
名教师课堂——中职教学模式交流
8
7.14一天
听课交流
体验式教学法交流
8
7.15一天
交流分享
七、培训考核方式(含对培训学员、授课教师、管理服务等考核)
……
八、培训收费标准(含是否收培训费、食宿费及收多少;食宿条件如何等)
……
九、报名与联系电话
电话:
0574-88122376
- 配套讲稿:
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