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每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料,甚至敬酒时也是如此。
当酒传递过来时,你当然可以谢绝,在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。
过去,除非是酒精饮料,否则不祝酒,但是今天各种饮料都可以用来祝酒。
无论如何,你应该站起来,加入到这项活动之中,至少不应该极端失礼地坐在座位上。
“食礼”系饮食礼仪、饮食礼制、饮食礼义、饮食礼俗、饮食礼貌、饮食礼节等概念的通称。
其中,饮食礼义是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范;
饮食礼制是被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍;
饮食礼义是筵席时为表示某种敬意而隆重举行的各种仪式;
饮食礼俗是与礼义、礼制、礼义相关并且在民间流传已久的饮食风习;
饮食礼貌是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范。
饮食礼节是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价。
总之,作为"
礼"
的一个重要组成部分,食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度,餐饮活动中的文明教养与交际准则,赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。
食礼的涵盖面很广,可按多种方法进行分类。
如按时代划分,有原始社会食礼、奴隶社会食礼、封建社会食礼、资本主义社会食礼和社会主义社会食礼;
按民族划分,有汉族食礼和少数民族食礼;
按阶层划分,有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;
按地域划分,有东北地区食礼、华北地区食礼、西北地区食礼、华东地区食礼、中南地区食礼和西南地区食礼;
按用途划分,有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种,形式和内容丰富多彩。
上自帝王将相,下至黎民百姓,无不与之发生广泛的联系,无不倚靠它进行社会交际。
自古以来,中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。
懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。
据《礼记礼运》记载:
"
夫礼之初,始诸饮食。
而最早出现的食礼,又与远古的祭神仪式直接相关。
对此,《礼记礼运》又有一段概括性的描述,其大意是:
原始社会的先民,把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食,在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮,还用茅草扎成长槌敲击土鼓,以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。
后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际,以便调节日益复杂的社会关系,逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”,奠定了古代饮食礼制的基石。
食礼诞生后,为了使它更好的发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用,周公首先对其神学观念加以修正,提出“明德”、“敬德”的主张,通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。
接着,儒家学派的三大宗师--孔子、孟子、荀子,又继续对食礼加以规范,补充进仁、义、礼、法等内涵,将其拓展成人与人的伦理关系,“以礼定分”,消患除灾。
他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实,最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作,使之成为数千年封建宗法制度的核心与灵魂。
由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”,食礼与其他的礼,就成为奴隶社会和封建社会贵族等级制度的社会规范及道德规范,维系压迫、剥削制度的思想工具。
不过,古代食礼中也有一部分积极健康的内容,这就是人与人之间的行为准则和筵席、餐饮上的礼尚往来。
在长期的流传过程中,它被广大劳动人民群众所接受,演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗,成为中华民族优秀的文化传统之一。
参考资料:
你是好吃2009-04-0820:
02:
36
1,领导敬完了你再敬;
2,不要同时敬几个人;
3,敬酒的时候杯沿要比别人的低;
4,不要谈生意啊合约啊之类的;
5,酒喝好了,生意就成了。
dgut66041422009-04-0820:
06:
14
敬酒(proposeatoast)
敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。
在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。
祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。
要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。
祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。
也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。
提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。
将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。
然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。
在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;
碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。
用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。
当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。
如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。
一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。
即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。
即使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。
但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。
作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。
要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒,并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
hhok1112009-04-0820:
22:
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1.众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。
因为每个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,这会给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2.瞄准宾主,把握大局
大多数酒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。
赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3.语言得当,诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。
所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4.劝酒适度,切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了。
有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5.敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分清主次。
即使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。
有求于某位客人,在席上时对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6.察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。
因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
饮酒的五种方式
“文敬”:
是传统酒德的一种体现,也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始,主人往往在讲上几句话后,便开始了第一次敬酒。
这时,宾主都要起立,主人先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下,说明自己已经喝完,以示对客人的尊重。
客人一般也要喝完。
在席间,主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”:
这是客人向主人敬酒。
“互敬”:
这是客人与客人之间的“敬酒”,为了使对方多饮酒,敬酒者会找出种种必须喝酒的理由,若被敬酒者无法找出反驳的理由,就得喝酒。
在这种双方寻找论据的同时,人与人的感情交流得到升华。
“代饮”:
即不失风度,又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。
本人不会饮酒,或饮酒太多,但是主人或客人又非得敬上以表达敬意,这时,就可请人代酒。
代饮酒的人一般与他有特殊的关系。
在婚礼上,男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物,故酒量必须大。
“罚酒”:
这是中国人“敬酒”的一种独特方式。
“罚酒”的理由也是五花八门。
最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
有时也不免带点开玩笑的性质。
为了劝酒,酒席上有许多趣话,如:
感情深,一口闷;
感情厚,喝个够;
感情浅,舔一舔。
祝酒的技巧
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力”的想法,使大家不敢低估你的实力。
在毫无准备的情况下,被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。
如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞,你可以说一些简单的话摆脱困境,如“向你致意,上帝保佑你。
”或“向出色的朋友和伟大的老师致意。
但是如果你想表现得更有风度,更有口才,你就增加一些回忆,赞美,以及相关的故事或笑话。
然而,祝酒辞应当与场合相吻合,幽默感极少会显得不合时宜。
在聚会上,致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。
在仪式场合,通常会有一位酒司仪,如果没有,组委会主席会在就餐结束,开始发言前,致必要的祝酒辞。
祝酒者并不必把酒杯里的酒喝干,每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料,甚至敬酒时也是如此。
当酒传递过来时,你当然可以谢绝,在祝酒时举起装着苏打水的高脚杯。
当弄翻餐桌食物时
在餐桌上不小心弄翻了食物,不论对肇事者或在家里举行餐宴的主人来说,都是件令人不安的事。
弄翻东西的人当时会恨不得地上出现个大洞,好让他钻进去,而不必面对这种叫人困窘的场面。
至于主人这一方,则通常会力持镇静,脸上不带表情,但是心里头不免会失望地想,这一来餐桌上或桌巾到底会受到什么程度的损害。
对每一个人来说,这个时候都会是一个难捱的时刻。
如果你一时不小心将少许的茶或汤汁溢出到茶碟外,用餐巾擦干,免得每次拿起杯子,杯底就跟着四处滴滴沥沥。
假如只是几滴肉汁或调味酱稍稍弄脏自己面前的桌面,你轻轻用餐巾的几个小角落加以擦拭即可。
擦完要把餐巾放大腿上时,小心地加以折叠,使得上面的污渍不致沾染你的衣服。
如果弄翻食物“灾情”惨重时,随后的补救措施须视实际情况而定。
如果在餐馆,做东请客的主人应该会召来侍者善后。
如果是在别人的家中,而且有侍者在场服务,他们会帮你善后。
如果这种状况发生在你自己家里,你大概只好赶快到厨房去找一切可用来清理善后的物件。
如果污渍不大,你可能只需用另一条干净的餐巾盖住即可。
每回餐桌上留下严重污渍,应在污渍上倒一些事先准备好的碱水。
如果是肉汁留下的痕迹,用餐巾或毛巾擦去污渍时,记住先清理桌布底下的桌面,免得碱水渗透桌布,侵蚀了桌面。
海洋守望者2009-04-0821:
58:
我给长辈敬酒都是双手,并且喝两个,我就知道这么多,其实我很不讲究这些的
懒蛋一号2009-04-0823:
53:
01
看你在哪里了,不同的地方还不一样
圣斗士之家2009-04-1014:
45:
22
我爱我贾2009-04-1711:
33:
00
5,酒喝好了,生意就成了
shareven2009-04-1810:
13:
如果你在酒桌上只是一个中下层,那你一定要等领导敬玩酒自会后再敬。
同时一对一,先敬最大的领导,不要涉及任何business的事情。
小星星6682009-04-1918:
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