越吃越有机 选择有机食品6大理由.docx
- 文档编号:6278748
- 上传时间:2023-05-09
- 格式:DOCX
- 页数:12
- 大小:373.20KB
越吃越有机 选择有机食品6大理由.docx
《越吃越有机 选择有机食品6大理由.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《越吃越有机 选择有机食品6大理由.docx(12页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
越吃越有机选择有机食品6大理由
有机食品的营养价值有多高?
有机生活2008-12-2304:
50:
02阅读7评论0 字号:
大中小 订阅
总体而言,有机食品具有更高含量的维生素 C 和钙,镁,铁, 铬等基本矿物质。
根据一份涵盖全球 41个份研究报告的综述文章统计显示,有机作物中维生素 C ,镁,铁和磷的高含量达到显著差异,菠菜,莴苣, 卷心菜和土豆中的矿物质含量尤其高。
有机食品中的硝酸盐含量平均低了 15% 。
格拉斯高大学(Glasgow University )的科学家们已经证实了蔬菜中的硝酸盐含量与食道癌之间的联系,它每年正夺去 3000 多人的性命,是二十年前的三倍。
他们认为造成这种癌症不段增长的主要原因之一,很可能是二站以来对硝酸盐肥料使用的增加。
有机蔬菜具有更高含量( 10% 到 50% )的次级养料,其中包括抗氧化物,它可以帮助清除有害的离子,从而达到抗癌的效果。
缺乏某些维生素或矿物质会导致一系列症状,比如肌肉痉挛和抑郁症。
自 1940 年至 1991 年,英国的传统蔬果中微量元素的含量下降幅度最高达 76%--- 美国的统计数据也显示出类似的趋势。
(来源:
英国食品及农业事务部(Defra)与美国农业部(USDA))在一项针对有机蔬菜汤所做的调查中,研究者们发现其中所含的水杨酸可帮助防止动脉硬化、预防肠癌,而且是阿司匹林中抵抗炎症的有效成分:
在自然界中,植物用它来抵御疾病的侵袭。
食品标准署(Food Standards Agency)赞成关注可持续发展(野生生物、污染、气候变化)和残余农药的消费者购买有机食品。
一篇由基础护理团体与监护协会(Association of Primary Care Groups and Trusts)发表在《2004英国冠心病与糖尿病护理》上的文章总结出,以有机食品为主的饮食结构可以减少有毒化学物质的吸收量完全避免转基因食品减少食品添加剂和色素量增加有益的维生素、矿物质、基本脂肪酸(EFAs)和抗氧化物的摄入量看来有可能减少儿童中常见的癌症、冠心病、过敏症和多动症的发生。
越吃越有机选择有机食品6大理由
2010-05-1410:
23:
15新快报
有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。
与普通食品的生产过程不同,有机食品生产使用的是天然物料,能有效保护地球生态环境的平衡。
有机食品虽然价格稍贵,但相比于无公害食品和绿色食品,它位于安全
今日推荐
夏日食谱豆腐牛奶汤三天减4斤
怎样才能吃到没有被污染的鱼
调查:
抗衰老新药将于2012问世
广东佛山消毒餐具收费下周将“寿
抢占亚运商机老字号连开新店
夏季吃什么最解毒(图)
OrganicFood
■新快报记者鲍德芬冯穗钧/文冯穗钧/图
有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。
与普通食品的生产过程不同,有机食品生产使用的是天然物料,能有效保护地球生态环境的平衡。
有机食品虽然价格稍贵,但相比于无公害食品和绿色食品,它位于安全食品“金字塔”顶端,更有益健康。
《消费导刊》找寻广州3家有机食品特色店,帮你开启有机生活第一步。
“有机”不是一个概念,而是关乎健康、环保和地球生态环境的一种生活方式。
近年来涌现的“乐活族”、“宅养族”即是坚持有机生活的代表。
他们除了穿棉麻衣物、少开车外,最显著的特征之一就是选择有机食品。
选择有机食品6大理由
1.健康
研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
2.味道较好
有机农业提倡保持产品的天然成分,可保持食物的原来味道。
3.含有较少化学物质
在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下使用化学物质。
4.生产过程不含基因改造成分
在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不使用任何基因改造生物及其衍生物。
5.对环境及生态有利
有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉,减少资源浪费,提高周边的生物多样性。
6.其实并不贵
有机食品生产规模较小,人力投资大,风险成本及运输成本相对高昂,售价自然比较贵。
但如果长期食用,可明显感觉免疫力增加,体质也会提升,从最终的生活成本计算,花费其实相当划算。
1
?
味出大自然
“新西兰全接触”旗舰店
味出大自然
地址:
体育西路13号骏汇大厦首层
新西兰一向以环境优美闻名世界。
“新西兰全接触”是新西兰贸易发展局在广州设立的推广无污染健康食品的专卖店。
这里出售的食品都是从新西兰进口的,且产地都属无污染地区。
多数人以为有机食品就是有机蔬菜、有机水果等,但在这里你会发现营养饼干、蜂蜜、高档葡萄酒的身影。
当品尝着来自地球另一端的净土出产的美味时,你是否对那一片纯净的大自然心驰神往呢?
●有机物语
有机食品源自有机的耕作和加工方式,更源自无污染环境,这需要人类对环境的极端爱护。
●有机推荐
越橘苹果茶包42元
燕麦果干营养早餐盒69元
天然果饼(酸乳酪)59元
唛奴卡蜂蜜1公斤装1338元
圣诞花蜂蜜188元
姜蜜208元
贝尔华特冰白葡萄酒188元
亚伦斯葛白中白气泡白葡萄酒268元
诗当礼泽玫瑰多尔多红葡萄酒1688元
悦意有机健康生活馆
种出来的有机生活
悦意有机健康生活馆里,琳琅满目地展示着各类土特产及台湾有机食品。
奇怪的是,店员向你介绍时,聊的不是有机食品有多好多健康,而是怎么做才好吃、在自家阳台种有机粮有多好玩、哪类公益讲座和活动适合你等。
不要以为他们不专业,在他们眼中,有机生活是再平常不过的事,不需要大张旗鼓地推荐。
这里的工作人员都是环保主义和素食主义者。
店员介绍说,店主创办这家店的初衷也很单纯,就是为有机生活主义者提供一个消费场所。
这里经常请来保健专家,免费传授健康知识,还会举办烹饪交流,让大家一起品尝有机美食。
地址:
龟岗大马路20号3楼
●有机物语
许多人以为有机生活就是吃有机食品。
但当你在悦意发现可以在阳台的“家庭农场”里种有机荞麦和有机小麦,收获后自制有机面包或馒头,学会购物时看标签上的化学添加剂时,你就会明白,“有机”可以涵盖我们日常的方方面面,并可以上升为一种生活方式和生活态度。
●有机推荐
有机酱油25元
有机豆瓣酱27元
有机梅精(强碱食品调节人体酸碱度)
188元
有机乌醋15元
胚芽饼29元~42元
手工核桃仁糖35元
有机作物种子包(可预订)18元
青怡送配
有机“鸡”爱运动
不施化肥,不打农药,青怡送配为会员提供的有机蔬菜瓜果均产自帽峰山附近的自家农场,价格可谓食品中的“奢侈品”。
但深入探究不难发现,“奢侈”的背后物超所值———所有蔬菜绝不使用转基因种子,只用农家的鸡粪作底肥、生灰作生长肥,自然成熟,灌溉用水则来自帽峰山的地下水。
除时令蔬菜外,农场饲养的走地鸡也有“标准”。
一般农场的鸡,生长期在激素的催长下一两个月就可成熟,青怡的走地鸡则是吃农场的青菜、虫子和麦皮等纯天然饲料长大的,180天才出笼;别的农场是把鸡关进笼里喂养,青怡农场则是完全放养,农场的坡地和林地就是它们的“运动场”,养出来的鸡因为天天运动,鸡肉更结实,皮更脆,肉味也更鲜美。
地址:
广州番禺星河湾怡心园7栋2梯首层
●有机物语
现代化、高科技固然能为生产环节带来高效率,但通过自然循环和手工劳作生产出来的食品,才可以保证是高质量、有机和健康的。
●有机推荐
青怡有机食品月卡:
550元起包括每周一次配送天然蔬菜5斤、每月配送两只天然农家走地鸡及2盒天然农家蛋(50枚)
有机食品:
没有营养优势
2009年08月13日15:
26 新世纪周刊
-王晔
如果刨除食品中残留的氮和杀虫剂,有机食品和普通食品在营养价值上没有任何实质性区别
一斤青菜6.5元,一斤大米10元,一斤猪肉59元,价格能比普通同类商品高4到8倍,全因为它们标着“有机”字样。
按照国际惯例,凡是有机食品,就意味着生产和销售过程要求更严格:
有机食品标志认证许可一年一换,生产过程中不添加任何化学合成物质,不允许使用转基因技术,食品本身所含的污染物质低于普通食品。
因为对生产过程的严格监控,有机食品价格偏高似乎也成了理所当然的事,有机食品从地里到超市被至少加价200%。
到2010年,全球有机食品的销售量估计会达到1000亿美元。
这个估算绝不是空穴来风,就已有的数据,到2007年,全球有机食品消费已经到达480亿美元,美国和英国在2009年前的有机食品消费年增长量都超过20%。
2009年,英美的有机食品消费仅增长约1.7%,背后的原因,除了经济危机导致更贵的有机食品市场萎缩外,还因为有机食品其实并不比普通食品更有营养。
有机食品营养神话破灭
就营养价值而言,有机食品和普通食品没什么大的区别。
这个爆炸性新闻是由伦敦大学的卫生及热带医学院发布的。
卫生及热带医学院是伦敦大学的医学研究生院,英国1/3的医学研究生医疗教育和研究都是在卫生及热带医学院完成的。
英国食品标准署委托卫生及热带医学院进行有机食品的营养调查,正是看中这所学校的医学研究能力。
从1958年1月到2008年2月,全球关于有机食品营养研究的论文有52000份,被卫生及热带医学院选中做比对资料的只有162份。
真正起作用的论文,则只是其中的55份。
卫生及热带医学院列出所有食品的营养价值,认真比对了其中2/3的营养成分,结果发现,无论是有机农作物还是有机牛奶或肉类,和普通食品在营养价值上都没有太大区别。
卫生及热带医学院将把研究的详细情况发表到9月的《美国临床营养杂志》上。
几乎与此同时,英国土地协会也得出类似结论。
只不过,英国土地协会的研究结果和卫生及热带医学院稍有不同,在卫生及热带医学院的研究中,有机食品和普通食品在20种主要营养成分上基本相同,而英国土地协会的研究则证明,有机食品在胡萝卜素上比普通食品高53.6%,在类黄酮上比普通食品高38.4%。
胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,对皮肤粗糙和夜盲症有明显的改善作用;类黄酮有对抗基因突变和抗癌的作用,可以帮助平衡胰岛素和血糖水平。
英国土地协会的主任彼得·梅尔切特本人是有机食品的拥趸,正是他的研究团队证明有机食品还是在营养价值上更胜一筹。
对于卫生及热带医学院的研究,梅尔切特有自己的看法,他认为卫生及热带医学院在样本比对上本身就存在漏洞,原因是卫生及热带医学院的研究并没有考虑环境因素和耕作实践。
此外,有机食品里化肥和杀虫剂的含量更少,这个事实也没有体现在卫生及热带医学院的研究报告中。
卫生及热带医学院没有否认有机食品所含的酸度更高,但食品的酸度只和口感有关,与食品本身的营养价值并没有直接关系。
有机食品里含的磷更多,而普通食品里含的氮更多。
磷不是稀缺物质,几乎所有食物中都含有磷。
此外,对中国人而言,磷含量反而太多,多到会阻止钙的吸收。
几乎所有的洗涤剂里都含磷,导致中国的水体里含磷过量,太湖里就沉淀了60万吨磷。
至于普通食品里含氮多,这并不稀奇,用含氮化肥催大(中国禁止使用含磷化肥)的农作物,自然会检测出更多的氮。
考虑杀虫剂,还是有机好
虽然有机食品并不像之前宣传的那么有营养(欧盟一项历时四年的研究证明有机果蔬里的抗氧化剂比普通果蔬高40%,希腊的有机西红柿甚至可以减少冠心病发病率),但有机食品更少化肥却是不争的事实。
美国乔治敦大学隆巴尔迪综合癌症中心的研究人员在2005年1月到2008年1月比对了41个急性淋巴细胞白血病患儿和健康儿童的尿液样本,结果发现白血病患儿代谢物中的杀虫剂含量更高。
33%白血病患儿的母亲在家使用过杀虫剂,而健康婴儿的母亲只有14%的在家经常使用杀虫剂。
乔治敦大学隆巴尔迪综合癌症中心的研究验证了2007年法国国家卫生及医学研究院的研究:
家用杀虫剂会使婴儿患急性白血病的几率提高一倍。
杀虫剂很容易通过呼吸和皮肤被人体吸收,对人体的影响通常会潜伏十年甚至更长。
现在的问题是,由于杀虫剂对神经系统的损伤并不会马上显现出来,世界各国对食品中的杀虫剂含量并没有统一的规定。
2009年初,可口可乐在英国销售的芬达橙汁和柠檬汁中检测出的杀虫剂含量是开水含量的300倍。
芬达饮料杀虫剂含量超标并非偶然,西班牙哈恩大学的研究者检测出15个国家的102瓶软饮料中的杀虫剂居然多达100种。
也是因为饮料中含杀虫剂成为一个“潜规则”,可口可乐面对杀虫剂超标的投诉回答非常强硬:
被检测的饮品均符合欧盟和美国的食品安全标准,可以放心饮用;可口可乐公司在中国销售的所有产品都是中国本地生产,也是安全的。
英国饮料中的杀虫剂最高限度是十亿分之十七点四,这一标准是欧盟关于可饮用水中杀虫剂残留剂量的34.6倍,用饮用水里的杀虫剂标准来衡量饮料里的杀虫剂看似也有点苛求。
会损伤人体神经系统的杀虫剂主要是化学合成的无机杀虫剂、有机氯杀虫剂和拟除虫菊酯。
乔治敦大学隆巴尔迪综合癌症中心和法国国家卫生及医学研究院在研究杀虫剂对婴儿白血病的诱发作用时,主要针对的是拟除虫菊酯。
这种植物杀虫剂一般对人比较安全,但重复使用容易引起害虫抗药性加强,因此不得不加大用药量,最终引发的结果就是食品中残留过多。
在对小白鼠的试验中发现,拟除虫菊酯会对中枢神经造成毒害,身体中的拟除虫菊酯如果不能及时排泄掉,会引发头痛、感觉异常和头颅神经麻痹等神经类疾病。
普通食品在生产的过程中由于不可避免地会使用到杀虫剂,当杀虫剂到达食物链的终端人的时候,势必会引发健康问题。
如果从这个角度考虑,现在用更多的钱买相对安全(虽然并不一定更有营养)的有机食品,可能就会省下将来看病的钱,从长远看,并不算不经济。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 越吃越有机 选择有机食品6大理由 越吃越 有机 选择 有机食品 大理