小学综合实践活动巧手包饺子教学设计学情分析教材分析课后反思.docx
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小学综合实践活动巧手包饺子教学设计学情分析教材分析课后反思
综合实践——巧手包饺子
一、谈话导入
同学们,猜猜老师有什么爱好?
看看老师的身材,我最喜欢研究吃了,特别是吃饺子,俗话说得好“吃了饺子汤,胜似开药方”所以老师的身体棒棒的。
你们喜欢吃饺子吗?
饺子呀是咱们中华民族的传统美食,爱吃饺子的人可多啦!
今天我们就一起来巧手包饺子。
二、合作探究,动手操作
1、联系生活,回顾包饺子的步骤要想吃上香喷喷的饺子需要怎么去做呢?
谁能按顺序说一说包饺子有哪些步骤呢?
和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子。
(学生回答的同时老师贴板书。
)
是的,想吃上一顿香喷喷的饺子需要(师指板书生读)和面、调馅、擀皮、包饺子和煮饺子。
这节课咱们就重点练习包饺子和煮饺子。
当然还有吃饺子了。
2、初步体验包饺子
现代人提倡素食健康,老师今天给大家准备了(牛肉)馅。
(展示给学生看)同学们谁在家包过饺子,谁自告奋勇,到前面来包饺子给大家看?
请你拿面皮上来。
你能边包边解说吗?
生:
把面皮放在手中,用勺子挖不多不少的馅放在皮子中间,这样两手捏,如果捏得不紧,就从一边一点一点捏到另一边。
这样饺子就包好了。
师:
从他的动作中你发现了什么呢?
生:
他把饺子捏的很紧。
师:
是的,捏紧饺子很重要,想想捏不紧的饺子下了锅会怎么样?
生:
破了。
露馅了。
师:
我们就吃不到美味的饺子了。
师:
这位同学用了两种方法捏饺子,一种是用双手十指一捏,另一种是从一边捏到另一边,这两种方法都能把饺子捏紧。
那放多少馅合适呢?
生:
不多不少。
师:
是的,通过这位同学包饺子老师发现:
当对折起来的面皮能轻松的捏在一起,肚子还鼓鼓的,说明馅量正合适。
这位同学包的饺子好不好?
生:
好!
师:
谢谢这位心灵手巧的小面点师。
那包好一个饺子要做到什么师:
包好一个饺子呀需要做到:
捏合紧实、放馅适量。
(贴)(课件出示要领)你们想不想亲自动手包饺子?
生:
想。
师:
听老师要求:
如果遇到问题可以请教同学或老师,包好的饺子还可以在小组内互相评一评。
动手包饺子吧。
生小组内合作包饺子。
师巡视指导。
师:
过年的时候呀人们习惯把饺子排成圆形,寓意把福气圈起来,你们想把饺子排成什么形状呢?
可以边包边排边设计。
生:
老师,饺子皮捏不上。
师:
谁来帮她看看是什么原因?
生:
馅放多了,拨出一点再捏。
老师你看我包得好不好?
师:
不错,让其他同学看看,评价评价。
生动手包饺子,师巡视指导,选出两个优秀作品展出。
师:
同学们的创意饺子都包好了,停下来。
这两位同学的饺子创意十足,咱们一起来欣赏。
这是谁包的请你来介绍介绍吧!
。
感谢两位同学。
同学们包的饺子也非常好,咱们一起欣赏一下吧!
请组长把你们组的饺子端到前面来。
3、展示、评价成果。
(引导学生重点关注同伴包饺子的质量,以及小组合作排列等方面。
)4组一起上来,欣赏完个人再组欣赏。
师:
这是一组包的饺子,他们包的饺子捏合紧实、肚子鼓鼓的,馅量合适,排列的也很整齐,真不错!
谁来说说二组包的饺子怎么样?
生:
他们组包的饺子捏得很紧,摆放很有特点。
师:
摆得像个什么生:
笑脸。
师:
二组同学为什么要把饺子摆成笑脸形状,谁来说一说?
生:
我们组包饺子的时候都很开心,所以摆成笑脸,也希望大家吃到我们包的饺子能开心。
师:
二组真是充满正能量的团体!
再看三组包的饺子,谁来评价?
生:
三组包的花式饺子很特别,捏合很紧,放的馅正合适。
师:
是的,看四组包的饺子好不好?
4、开开心心煮饺子
了解煮饺子的窍门。
学生分工收拾物品。
师:
经过自己努力劳动包出了这么多饺子想不想吃呀?
那咱们就开开心心煮饺子!
因时间关系,老师事先烧了水。
我想请一位煮饺子师:
(加动作)看,水已经沸腾了。
可以下饺子了。
(老师解说,学生煮饺子)下饺子时,饺子要沿着锅的边缘轻轻放入锅内,不要离很远就扔,虽然老师准备了烫伤药,但不希望你能用上。
饺子下锅以后,要用漏勺的背面贴着锅底朝一个方向轻轻推动饺子,防止饺子粘锅。
所以煮饺子要做到轻推、轻放子,还可以撒一点盐。
好,在等待的过程中,请同学们以小组为单位分工合作收拾桌面。
看看哪组收拾的又快又好。
工具放入工具盒,没用完的面粉回收放入托盘,这也是包饺子的一个过程。
聊关于饺子的俗语。
师:
孩子们,看水开了,我们北方习惯给饺子打水,也叫点饺子,舀一勺凉水倒入锅中,一般素饺子需要打水一到两次,肉饺子需要打水两到三次。
民间有句俗语:
盖锅煮皮,开锅煮馅。
我们盖上锅盖耐心等待。
关于饺子的俗语、谚语、歇后语你们知道哪些呢?
生:
饺子开口——露馅了。
大寒小寒吃饺子过年。
舒服不如倒着,好吃不过饺子。
吃了饺子汤,胜似开药方。
饺子最早是药用的。
5、分享、感恩教育。
师:
孩子们,水又开了,我们第二次打水。
饺子马上就要熟了,你想把亲手包的饺子分享给谁?
生:
给爸爸妈妈。
师:
为什么想给爸爸妈妈呢?
生:
平时都是爸爸妈妈包饺子,这次也让他们尝尝我包的饺子。
师:
真是懂得感恩的孩子。
还有呢?
生:
给爷爷奶奶。
师:
嗯,同学们都懂得跟家人分享,可以给谁分享?
生:
给我们组的同学,因为我们一起劳动很开心,要一起分享劳动成果。
师:
真是懂分享的孩子。
生:
我还想把自己包的饺子分享给老师。
师:
老师吃到你亲手包的饺子肯定特别欣慰。
师:
水又开了,当一个个饺子浮在水面上,肚子鼓鼓的还朝着天,说明饺子熟了。
谢谢你帮大家煮饺子。
咱们关火捞饺子吃饺子喽!
(师捞饺子)请组长到前面端饺子,自己拿筷子。
孩子们,不着急,饺子还很烫,夹起一个饺子吹一吹再吃。
(学生品尝饺子)
6、交流实践收获。
送学生一副对联。
师:
饺子好吃吗?
自己包的饺子当然好吃啦!
原来,劳动是能创造快乐的!
亲自下河知深浅,亲口尝梨知酸甜。
只要多实践,你就会包出更多好看好吃的饺子。
送对联一起读:
上联:
小巧手包出小水饺,下联:
大课堂传承大文化。
横批:
劳动真好
7、拓展延伸活动。
孩子们,饺子距今已有上千年的历史,它不仅是一种美食,更是中华文化的传承!
(课件)这节课虽然结束了,但是我们的学习没有结束,课下:
请同学们做到:
第一:
了解更多与饺子相关的文化,小组合作做一期“饺子文化”主题手抄报。
第二:
继续练习包出更多更美的饺子,来传递劳动的快乐!
综合实践课学情分析
5年级4班学生大部分能遵守学校规章制度,活泼可爱,对学习有清楚的认识,综合实践能力较强,男生好动,但参加活动的积极性强,动手能力也很强,有一定的动手能力和组织能力,希望通过教学活动,提高学生各方面的实践能力,提高综合素质。
教学效果
“巧手包饺子”是一项有意义的实践活动,也是开设综合性实践活动的一次诠释。
其实,每一次的劳动都有好多乐趣,我们要积极的在劳动中寻找、体味。
饺子距今已有上千年的历史,它不仅是一种美食,更是中华文化的传承!
这次包饺子实践活动虽然结束了,但课后的学习还要继续。
希望同学们做到:
第一,了解更多与饺子相关的文化,小组合作办一期主题是“饺子文化”的手抄报。
第二,第二,继续练习包出更多更美的饺子,来传递劳动的快乐,让渤海小学的每一位学子真正领悟综合性实践活动的魅力!
综合实践课教材分析
综合实践活动课是我国当前课程改革中提出的一种新的课程形态,其内容主要包括信息技术教育、研究性学习、社区服务和社会实践及劳动与技术教育。
该课程强调学生通过实践,增强探索和创新意识,学习科学研究的方法,发展综合运用知识的能力,增进学校与社会的密联系,了解必要的通用技术和职业分工,形成初步技术能力,培养学生的社会责任感和学生综合运用知识的能力,以及创新精神,而这种教育功能的实现要求该课程在实施过程中,必须有明确的目标定位,先进的教育理念,适宜的实践主题,实施环境和发展性的学习评价。
评测练习
活动一:
送学生一副对联。
师:
饺子好吃吗?
自己包的饺子当然好吃啦!
原来,劳动是能创造快乐的!
亲自下河知深浅,亲口尝梨知酸甜。
只要多实践,你就会包出更多好看好吃的饺子。
送对联一起读:
上联:
小巧手包出小水饺,下联:
大课堂传承大文化。
横批:
劳动真好
活动二:
同学们,饺子距今已有上千年的历史,它不仅是一种美食,更是中华文化的传承!
(课件)这节课虽然结束了,但是我们的学习没有结束,课下:
请同学们做到:
第一:
了解更多与饺子相关的文化,小组合作做一期“饺子文化”主题手抄报。
第二:
继续练习包出更多更美的饺子,来传递劳动的快乐!
课后反思
本次综合性实践活动的内容是:
包饺子、煮饺子、品尝饺子。
教学时将生活实践融合进课堂,让学生在课堂中学,在生活中练。
整堂课体现在以下几个方面:
(一)以学生发展为中心,充分考虑和满足不同学生的不同需求。
活动时,我们根据学生的个性差异,在活动中将学生分为8个小组,在各环节中注意照顾每个学生的学习需要和学习能力,使每个学生都能动起手来包饺子,生活体验这一目标得到充分发展。
为满足不同程度学生的学习需求,课堂始终以“怎样包好饺子”这一问题为主线开展探究性学习,让学生自己实践、自己操作,主动把握学习过程。
而且,课堂目标的实现全部通过学生的主体参与,主体实践而获得,充分体现了学生是学习的主体。
(二)以学生的实际需要为主线,培养学生的自理能力。
家长可怜孩子,溺爱孩子,养成他们饭来张口、衣来伸手的坏习惯。
因此,课堂上,重点是提高他们的认识,将包饺子和品尝饺子的课堂实践转化为实际行动,让他们自己包饺子,知道饺子是怎样煮的过程,这堂课充分体现体现了教师的引导作用和学生的主体地位。
(三)以情感人,激发学生参与学习的欲望。
特别是现在家庭物质生活条件好了,使他们在情感上只知获取,不知给予。
在家里,孩子从来都是衣来伸手饭来张口的,从来都没有分担过他们力所能及的家务劳动。
这堂课值得一提的是,同学们在包饺子的过程中非常努力,这样一来,学生的积极性得到调动,求知的欲望更加强烈。
(四)结合实践活动,养成学生学会合作的品质。
合作学习是目前提倡的高效课堂学习的一种重要方式,合作学习有利于培养学生的协作精神和交流能力。
这堂课,我们采取以班级合作学习的形式,在实践操作中,以班级活动为基本形式,建立合理的竞争机制激励学生之间的相互合作。
在教学过程中,我们老师注意积极引导,让学生在实践活动中学会合作,很好培养了学生的参与意识、合作意识和竞争意识。
在本次活动中,同学们值得表扬的是懂得谦让,在品尝饺子的时候,男生会让女生先品尝,这点真的很感动,他们真的很棒。
当前,我们的综合实践课还处于较初浅层次,关于综合性实践这方面的探索,还需要教育理论和专家的指导。
我们将继续努力,在我们学校综合性实践课上用我们的智慧和自信,为我校学生创造一个灿烂的明天。
综合实践课程标准分析
综合实践内容主要包括信息技术教育、研究性学习、社区服务与社会实践以及劳动与技术教育”,开设综合实践活动课程的主要目的,是最大限度地拓展学生的学习空间,密切学生与生活的联系,强调学生通过实践增强探究和创新的意识,学习科学的研究方法,发展综合运用知识的能力,增进学校与社会的密切联系,培养学生的社会责任感以及良好的个性品质。
“常态化”实施综合实践活动课程的基础有赖于学校课程意识、主体地位的觉醒。
因此,学校必须从推进和深化素质教育的高度充分认识开设综合实践活动课程的重要意义,从实际出发,选择合适的推进策略,推动本课程进入常态化的全面实施状态中。
一、高年级(5-6年级)
1.热爱劳动,具有合理安排自己生活的能力,主动参与家庭建设,做家庭的小主人。
2.积极主动参与社区服务,利用自己的所学、所长为他人带来快乐。
3.积极参与换位、上岗实践活动,进一步体验劳动者艰辛与快乐,培养动手实践能力,增强社会责任感。
4.学会综合运用自护自救方法,处理各种意外事故,提高自护自救的能力。
5.勇于探究,有创造愿望和乐趣,关注家乡的建设,愿为家乡出谋献策。
二、课程内容
第三部分课程实施建议
1.要充分开发和利用家庭、社区中的人力资源,采取措施吸引各方人员的积极参与。
家长和社区人士在实践中可以是组织者、引导者、陪同者,也可是受教育、受服务的对象。
2.要注意协调好各方的关系。
学校师生、学生家长、社会各界人士,所处的环境、所受的教育都不尽相同,自然对教育问题的看法和处理方式也不同,容易各持一端。
因此,要加强交流,使不同的看法和做法,逐步统一到教育方针、政策、法规上来,实现三方教育人员在思想、情感、行动上的整合一致。
3.要注意为学生创造亲身体验的真实场景。
要寓教育于生活实践中,必要时还可以运用道具,布置特定场景等方法,促成与模拟角色相匹配的活动氛围,从而最大限度地增加真实感。
同时,注意引导学生在实际操作中动脑、动手、动口,融多种感受于一体,集各种体验于一身,创设产生深刻情感与内心体验的沃土。
4.要注意组织实施活动的灵活性、选择性。
活动的具体课时,组织形式要根据活动的具体内容确定,要根据学校、家庭、社区的具体情况灵活安排,有的活动可安排一个课时,有的活动可安排几个课时,有的活动可分组分班进行,有的活动可全年级或全校集中进行,有的活动可在学校开展,有的活动可走入家庭、社区。
5.评价与反馈是学校、家庭、社区三结合实践课程实施过程中的重要一环,能通过各种途径的表扬与奖励,使学生感受成功的体验,生活的快乐,从而激发活动的热情。
在评价时应突出评价主体的多元,由学生、老师、家长、社区人士共同评价。
同时,还要注意:
重视形成性评价,轻总结性评价;重视小组评价与自我评价,轻教师评价;重视对解决问题方法的评价,轻解决问题结果的评价;重视对创造性的、合作性的、宽容的、勇敢的、坚持的等等个性品质进行积极评价;重视评价的多样性,否定评价的单一性。
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