XX乡XX小学学校食堂食品安全自查报告文档格式.doc
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特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组:
组长:
XX(XX乡XX小学校长)
副组长:
XX(XX乡XX小学副校长)
成员:
XX(XX乡XX小学副校长)
XXX(XX乡XX小学总务主任)
XXX(XX乡XX小学食堂管理员)
二、检查情况
我校于2015年6月10日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议,对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排,并成立了食堂卫生安全工作领导小组。
真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。
对学校的食堂进行全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
排查结束后,及时进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。
通过自查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。
三、采取措施:
1、健全食堂卫生设施。
进一步完善了食堂卫生设施。
更新和改造炊事设备,食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。
目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理。
2、进一步规范内部管理。
一是健全组织。
开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,确定专职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;
二是规范管理。
进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出库等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。
食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、菜油等)都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证。
加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度。
4、加强了各种设备的安全检查。
现在,学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。
学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查,对出现的问题及时督促整改,保证了教师、学生的饮食安全。
四、存在的问题:
1、由于学校条件有限,就餐学生人数多,无餐厅座位,不能满足学生的需求,学生只能在教师吃饭。
2、由于学校基础设施没有完善,有个别教师配餐不到位、存在一定的安全隐患。
3、有些用电设备存在漏电现象,而学校没有及时请人维修,对食堂工人的工作存在重大安全隐患。
五、整改措施:
1、定期对食堂进行无害消毒;
2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣,养成良好的卫生习惯。
3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周值日教师负责;
4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生,定期进行消毒;
5、建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度,做到:
制度上墙、责任到人、落实到位。
定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议,经常学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平;
6、针对存在的问题逐一检查落实,确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。
7、对食堂存在的安全隐患必须尽快落实解决,确保食堂工人安全。
保障学生营养餐按质按量按时开展好,教师对学生服务好,把此项工作落实好。
XX县XX乡XX小学
2015年6月10日
4
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