冷链深度进口牛肉在中国牛肉市场现状Word格式.docx
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分析
中国牛肉消费量逐年递增,消费者红肉消费习惯开始转变,家庭消费比重正在上升。
2010年中国人均收入突破3000美金,迎来消费转折点,对优质红肉的需求量增加。
未来牛肉市场前景广阔。
新生代的中国青年更易接受西方饮食文化并被其改变,从2010年起,中国西式餐厅数量剧增,从而带来相关高端牛肉消费量上升。
2011年以来信息化的加速传播,让中国消费者更快地理解牛肉产品的品质和部位区别(中国传统消费市场不区分牛肉的等级和部位)。
中国牛肉市场概况
400万养殖单位中,96%的养殖户拥有牛只数量少于10头,只有12000户左右的养殖户超过100头牛。
主要原因:
牛肉养殖户成本高企,资金流动性缺陷;
政府补贴过低;
基因技术落后,配种失败;
可用于畜牧业的土地逐年减少等。
中国牛肉总量渠道分布
中国进口牛肉市场长期以走私牛肉为主;
正关牛肉比例近年来持续扩大;
走私牛肉主要以印度、美国、巴西为主;
中国市场的采购主要以低成本的低端部位肉为主;
中国进口肉类最大量满足餐饮和加工市场需求,零售渠道占比较小。
中国牛肉进口量
中国以澳大利亚为主要进口国。
但是自2015年起,南美获得了更大的份额。
自巴西牛肉重新被中国开放后,其月进口量大幅增加,2016年将超过澳大利亚,成为中国进口量最大的国家。
就走私牛肉而言,巴西出口香港的牛肉数量在2015年比2014年减少了33%,印度2015年4月至11月出口越南的数量也比2014年同期数量减少了15%。
中国进口牛肉市场的价格
走私牛肉的价格相比正关牛肉优势巨大;
接近正关猪肉和鸡肉的价格;
由于存在暴利,很多走私牛肉贸易商铤而走险;
打击走私牛肉,会促使一部分硬通货转向正关采购,但另一部分或转向猪肉、鸡肉。
中国正关牛肉市场的利润情况
集市价格自2013年开始逐年下降,进口价格逐年升高,进口商、贸易商利润减少。
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