黄山毛峰冲泡时的注意点Word文件下载.docx
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由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
下面我们来看看黄山毛峰冲泡的注意点有哪些吧。
1.水温:
对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。
但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。
一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。
某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。
2.次数:
一般3到4次就好了,俗话说:
"
头道水,二道茶,三道四道赶快爬。
意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。
饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。
3.时间:
一般也就是3到10分钟。
泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。
将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。
水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;
反之,时间应长些。
一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。
4.比例:
直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。
浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。
大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:
80。
常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。
一般玻璃杯,每杯可放2克。
上面的冲泡要求是很重要的,要好好掌握哦,不然即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来的。
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