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1、选题根据
1.1选题目的及意义
研究目的
山芋(又称为红薯、甘薯等,以下均称为山芋)作为泗县特色的优势产业,是泗县第三大种植作物,其常年种植面积高达8万亩,在泗县周边县市相比,泗县的山芋生产独具特色和风格。
2009年泗县被我国特产协会命名为“中国山芋之乡”,2018年3月“大路口山芋”被国家质检总局批准为国家地理标志保护产品。
泗县全县所有乡镇均有山芋种植,其主要分布在泗县中南部的大路口乡、黑塔镇、丁湖镇、泗城镇、墩集镇、草沟镇等乡镇。
泗县山芋加工主要包括窖藏食用、加工山芋干、制粉后加工粉丝。
同时,泗县也是安徽省山芋的主产区之一,目前泗县的山芋生产仍存在着种植规模小、缺乏优质专用品种、深精加工薄弱、污染严重等问题。
近年来随着山芋消费需求的不断扩大,为泗县山芋产业的发展提供了新的契机。
要全面提升泗县山芋产业化的发展水平,必须扩大山芋种植规模、拓宽山芋加工链以减少污染、加强优质专用新品种的选育、研究推广配套高效栽培技术和建立健全种苗繁育体系。
泗县山芋的生产加工集中在大路口乡,全县登记注册的山芋加工企业仅有5家,上规模企业仅有3家,其余均为家庭手工作坊。
家庭作坊生产方式单一:
通过粉碎山芋制成淀粉,最后加工成粉条。
在制粉过程中会产生大量的污水和废渣,造成严重的水污染和气体污染,为各级环保督查的重点。
寻找措施解决当前泗县山芋种植和加工中凸显问题,是促进泗县山芋产业健康持续发展的当务之急。
研究意义
过去人们常把吃山芋作为贫困的代称。
随着人们生活的不断提高,“一年红薯半年粮”的时代一去不复返,在大力发展农业现代化、产业化的今天,重新认识和开发山芋很有必要。
山芋加工在民间有悠久的历史:
酿酒、熬糖、制淀粉、做粉丝及晒制果脯等等。
几乎各地都有作坊式的加工.但规模小、商品化程度低、经济效益较差。
通过狠抓高淀粉山芋品种引进、试验、示范及推广相应的配套高产栽培技术,增加单位面积山芋产量,促进以山芋为原料的龙头加工企业发展,同时带动农民增收,使泗县山芋产业优势不断发展壮大。
山芋产业作为泗县的特色产业,其产量稳定且加工粉丝远销世界各地,当前泗县已经拥有新鲜山芋和粉丝批发市场以及加工厂和专业合作经济组织,形成了生产、加工、储藏、外运多位一体的产业化发展格局,山芋生产当前已经成为泗县区域经济的支柱型产业和农民增加自身收入的主要渠道。
当前泗县山芋加工企业仍以制作粉丝为主,产品附加值较低,但是面对日趋严峻的环保形势,要做到既不损害农民利益,又不产生污染问题,最有效的途径就是进行产业转型升级,推进山芋产品深加工,拓宽产业链,提升技术创新水平,大幅度提升产品附加值。
泗县以大路口山芋为出发点,率先实践创新型农业现代化先行区建设,对泗县提出的“全省争上游,全市争第一,全面达小康”的工作目标具有重要意义,同时赋予了“中国山芋之乡”在新时代的新内涵。
国外研究动态
发达国家的山芋产业化起步较早,如美国、日本、加拿大等,其生产早已实现专业化、标准化。
主要用来加工方便食品和鲜食,比较强调山芋的保健作用。
同时,注重山芋的功能成分研究,主要涉及医疗保健、特异功能成分抗性和生理活性等方面的研究。
日本以山芋淀粉为原料主要生产各种淀粉衍生物,如可溶性淀粉(作试剂)、磷酸淀粉(作乳化剂植物胶)、普露兰(类似糯米纸用于食品包装)、阳离子淀粉(用于造纸工业作黏合剂或制人造纤维)、多孔环状糊精(用于包埋香精和农药等12个门类30多种产品)。
另外还可生产各种药丸填充料、淀粉塑料线(可用于缝合伤口)和多种药剂等。
日本利用山芋干为原料可生产2000多种高级工业产品。
日本ToyotaMotorCorp公司在2003年开始利用山芋生产可降解生物塑料,并计划在10年内用生产出的可降解生物塑料替代30%的汽车塑料部件。
在美国、巴西、菲律宾等国,山芋主要用于生产乙醇,以缓和能源紧张。
美国还把山芋加工成罐头,或切片、油炸。
同时山芋叶及嫩芽是营养丰富的保健蔬菜。
近年来,许多发达国家已将山芋茎叶作为优质蔬菜食用。
2、研究内容
2.1主要研究观点、内容及解决的问题
2.1.1主要研究观点、内容
研究观点
本文是针对泗县山芋在生产、加工、销售等诸多方面存在的问题展开分析,学习并借鉴其他产业的发展及转型思路,从强化领导、加强宣传以及后期培训和加强现代化农业山芋产业综合试验区建设,建立山芋新品种繁育示范基地,推广实行新技术并不断拓宽产业加工产业链,改变以家庭手工作坊制粉为主的“原始”生产方式,减少污染等方面,提出泗县山芋产业的发展思路及发展对策,促进泗县山芋产业的快速转型和健康发展。
研究内容
文章主要通过四部分内容对泗县山芋产业发展进行论述,首先从内部因素和外部因素两方面对发展山芋产业的优势条件及其现状进行分析,其次对泗县山芋产业发展存在的主要问题展开论述分析,其主要包括产业化程度低、种植技术含量低产量低;
生产模式单一且产品附加值低;
加工过程出现污染问题等。
最后提出了泗县山芋产业转型应该从政策、资金引进以及产业升级和易移动互联网+等诸多方面入手。
2.1.2解决的问题
本文主要解决的问题是:
1.如何帮助泗县山芋产业转型和发展制定合理的发展计划
2.加强对山芋生产和加工人员的专业培训,提高其操作能力和操作水平
3.加强技术创新,实现产业转型升级,改变以家庭作坊制粉为主的现状,推广山芋深加工技术,提升山芋经济附加值,增加农民收入
2.2研究重点、难点
2.2.1研究重点
针对环保形势下泗县山芋产业发展存在问题提出相应对策
2.2.2研究难点
在大量存在的家庭手工作坊现状下,如何引导农户实现产业转型升级,减少污染增加收入
2.3论文的主要框架与结构
2.3.1论文主要框架
1.研究意义
1.1研究的理论意义
1.2研究的实际意义
1.3国内外研究现状
2.泗县发展山芋生产的优势及现状
2.1泗县发展山芋生产的优势
2.1.1自然环境优势
2.1.2外部环境优势
2.1.3技术优势
2.2泗县发展山芋生产现状分析
3.泗县发展山芋生产主要问题
3.1产业化程度相对较低
3.2种植技术含量低,且产量水平低
3.3生产加工方式单一,产品附加值低
3.4加工过程污染问题严重
4.泗县山芋产业转型思路及对策
4.1加强队伍建设科学编制产业规划
4.2加强宣传培训工作推广新技术
4.3建立产学研合作机制和创新机制
4.4统筹谋划产业布局建立示范基地
4.5产业结构升级转型进行深加工
4.6加强政策引导加强引资力度
4.7实施品牌战略提高产品附加值
4.8环保技术保证环境卫生安全
5.结束语
6.参考文献
2.3.2论文结构
研究背景及意义
文献回顾
国内研究
国外研究
提出问题
山芋产业转型思路及方向
结束语
3.研究方法
3.1运用的研究方法
本文研究以相关理论为基础,采用理论研究法,比较研究法,归纳分析法等方法,通过基本理论的介绍和了解对泗县山芋种植生产现状及问题作出分析找出根本原因,通过原因寻找到最适合解决泗县山芋生产、销售问题的对策,加快其产业升级和转型,希望能对其今后发展有更好的提议。
3.2研究的途径、基础以及解决问题的思路
文献检索
资料收集
明确研究目标
提出研究计划
制定研究方案
结题
4.进程安排
4.1进程安排
2018年9月—2018年10月确定论文选题方向和范围
2018年10月—2018年11月查找资料,确定论文选题,撰写并提交开题报告
2018年11月—2018年12月开题
2019年1月—2019年2月补充资料,完善论文结构,准备写作
2019年2月—2019年6月完成论文初稿
2019年6月—2019年12月修改论文并定稿
2019年12月—2020年6月准备答辩事宜
5.可能存在的问题
由于工作限制,收集文献范围不够开阔,权威性的文献缺乏,文献资料陈旧。
县级有关数据的统计存在误差,所采取的研究方法不够完善,不够合理和具体。
6.主要参考文献
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讨论意见(选题指导思想及难易程度、研究内容、方法可行性、修改建议、是否通过开题报告):
参加讨论人员姓名、职称(其中高级职称人员应占三分之二以上):
会议主持人签名:
年月日
导师意见:
签名:
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