【2017年整理】创业团队及组织结构Word下载.docx
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一般都是在交往过程中,共同认可某一创业想法,并就创业达成了共识以后,开始共同进行创业。
在创业团队组成时,没有明确的核心人物,大家根据各自的特点进行自发的组织角色定位。
因此,在企业初创时期,各位成员基本上扮演的协作者或者伙伴角色(Partner)。
团队没有明显的核心,整体结构较为松散。
组织决策时,一般采取集体决策的方式,通过大量的沟通和讨论达成一致意见。
因此组织的决策效率相对较低。
由于团队成员在团队中的地位相似,因此容易在组织中形成多头领导的局面。
当团队成员之间发生冲突时,一般都采取平等协商、积极解决的态度消除冲突。
团队成员不会轻易离开。
但是一旦团队成员间的冲突升级,使某些团队成员撤出团队,就容易导致整个团队的涣散。
这种创业团队的典型例子:
微软的比尔盖茨和童年玩伴保罗艾伦,HP的戴维。
帕卡德和他在斯坦福大学的同学比尔体利特等多家知名企业的创建多是先由于关系和结识,基于一些互动激发出创业点子,然后合伙创业,这种的例子比比皆是。
虚拟星状创业团队:
这种创业团队是由网状创业团队演化而来。
基本上是前两种的中间形态。
在团队中,有一个核心成员,但是该核心成员地位的确立是团队成员协商的结果,因此核心人物某种意义上说是整个团队的代言人,而不是主导型人物,其在团队中的行为必须充分考虑其他团队成员的意见,不象星状创业团队中的核心主导人物那样有权威。
一个企业必需首先肯定本人在将来某一特定时光内所要到达的主旨,而后才能斟酌如何进行规划并制订策略使本人的主旨变为现实。
一、主旨概述
(一)企业主旨与规划的关系
企业主旨是企业的所有消费运营运动的阶段目标或最终目标。
“金字塔”的顶尖是一个企业的义务,也就是企业的总主旨。
总主旨间接基于所选定的义务。
接下来,策略规划、分段主旨和行动规划又由总主旨引出。
策略规划个别都是由组织内的高等治理层制订。
分阶段主旨则是在总主旨和策略规划的构造内所要到达的更为具体、更加具体的主旨。
行动规划能够是与分阶段主旨,或许总主旨相干联,也能够是同时与两者相干联。
(二)主旨内容
一个企业往往有许多主旨。
有的能够是关系经济方面的,有的能够是触及社会、环境或政治方面的。
个别来说,治理胜利的企业应包含下列主旨:
(1)市场方面主旨;
(2)技巧改良与开展方面主旨;
(3)进步消费力方面主旨;
(4)物资和金额资源方面主旨;
(5)利润方面主旨;
(6)人力资源方面主旨;
(7)职工踊跃性施展方面主旨;
(8)社会义务方面主旨。
(三)制订主旨应注重的问题
1。
主旨应具体
个别组织主旨的通病是叙说太笼统。
所定主旨虽应有肯定的弹性,然而还要使主旨具体化,例如:
“销售额比上年增添5%”,“到1997年市场占领率应到达15%”等。
高层的主旨越具体,则组织基层制订主旨的历程就越简朴。
2。
主旨应可权衡
如“在下一个规划年度把市场占领率进步5%”,这一主旨是可权衡的,它使治理人员在年度中能权衡停顿状况,并把实绩和预期主旨绝对比;
3。
主旨不应强调运动,而应强调后果。
4。
主旨既应实在可行,又应具备挑衅性。
(四)如何有效制订主旨
理解主旨的目标
制订主旨个别有两个基础目标:
(1)给组织建立一个“射击主旨”;
(2)为制订其余主旨和规划供给一个网络。
所谓网络就是争夺主旨实现历程中所采取方式和步骤。
准确说明主旨的内容
内容要具体,但要扼要简要,并要有明白的时光幅度。
各种主旨的一致性
一个单位的最高治理者必需保障使本组织内的各种主旨与总主旨一致。
有效的嘉奖制度
在主旨的制订历程中,应注重建立相应的奖惩制度,有效的奖惩制度能匆匆进主旨的制订和实现。
二、主旨治理
主旨治理目前已在全世界成为一种体系地制订主旨进行治理的极为有用的方式。
主旨治理是一个片面治理体系,它用体系的方式,使许多症结治理运动联合起来,并且有意识地瞄准,有效地实现组织主旨和个人主旨。
(一)主旨治理的历程
总结主旨治理义务在实际中获得的胜利经历,会使咱们更好地熟悉主旨在治理中的重要性。
以主旨进行治理和考评的历程如下:
初步在最高层设置主旨
设置主旨的第一步是最高主管人员肯定在将来时代内,他们要抓住的企业主旨、使命和更重要的主旨是什么。
在设置主旨的时分,主管人员也要建立权衡主旨实现的规范,假如制订的是能够考察的主旨,销售金额、利润、百分率、老本规范等这些权衡规范,个别都要制订到主旨中去。
明白组织的作用
在到达主旨的历程中,所希冀的后果和义务之间的关系往往被无视,这一点应注重。
例如,在设置一种新产品投产的主旨中,钻研、销售和消费等部门的主管人员必需细心地和谐他们的义务。
上司人员主旨的设置
在有关的总主旨、策略和规划义务前提转达给上司主管人员后,下级指导人就能够着手同他们一起义务来设置他们的主旨了。
下级指导人的作用在这里是极端重要的。
他们应当问的问题包含:
你能作出什么奉献?
咱们怎么来改良你的义务同时也有助于改良我的义务?
有什么障碍?
是什么障碍你获得更高程度的事迹?
咱们能作什么革新?
我能怎么赞助你?
这样做,能够使许许多多障碍事迹的问题得到处理,而且能够从上司人员的经历和常识中,排汇到许多建立性的看法。
拟定主旨的重复循环历程
从最高层开端肯定主旨而后将主旨分派给他们的上司人员,能够是难以见效的。
拟定主旨也不应从基层开端,须要的是肯定顺序的重复循环历程。
主旨的设置不只是一个延续的历程,而且也是一个互相作用的历程。
例如,一位销售主管人员能够切合实际地设置一个产品销售主旨,这个主旨能够会高于最高层主管人员所以为的能够主旨。
在此状况下,制作部门和财务部门的主旨将肯定要遭到影响。
(二)主旨治理的优缺陷
主旨治理的长处
(1)更好的治理。
主旨治理不只使主管人员斟酌规划的运动或义务,还迫使他们斟酌对于规划的后果,实行主旨的方式、组织、人员、资源等。
(2)弄清晰组织构造。
(3)个人允诺。
主旨治理的一个益处是勉励人们用心致志于他们
的主旨。
主旨治理的缺陷
主旨治理尽管是如今最普遍的实际治理方式之一,但它的后果有时还有问题。
如:
要为某些部门的义务制订数量主旨较艰难、对主旨治理的准则说明不够、过于强调短期等缺陷。
三、规划概述
(一)规划的含意
规划是具体的行动和运动的支配与规划,即事后肯定:
如何做、何时做、由谁做。
规划包含组织的使命、主旨、义务流程、政策、顺序、规矩、估算等。
规划是为了实现组织的目标而制订的,规划是行动的指南。
各项治理运动是互相联络的,造成一个网络体系,规划必需建立组织所要到达的具体主旨,制订规划时应斟酌时光因素,确保全部规划按时实现。
(二)规划的类型
遵照不同的规范,规划能够分红以下类型。
按规划反应的时光长短分类:
(1)临时规划
是肯定企业今后开展的方向,描写企业的将来形象,个别为5年以上的规划。
(2)中期规划
重要是肯定企业具体的主旨和策略,个别规划期是3~5年。
(3)短期规划
是反应企业在短期内要实现的主旨和义务,具备对比具体的方式和顺序,个别是指一年或一年以下的规划,如年度财务估算。
(4)即时规划
亦称运动规划,是指立刻就付诸行动的规划,个别是指特定义务的规划,如一批订单的消费规划。
按职能分类
可分为销售规划、消费规划、财务规划、人力资源开展规划、技巧和质量治理规划等。
(三)规划掌握和调剂
规划掌握
指导者若想使组织的各项规划得以实现,就必需增强对规划的掌握义务。
规划掌握的重要方式分为:
(1)事中掌握
在规划履行历程中,遵照某一规范来检讨义务,肯定行与不行。
例如在财务方面,对于工程名目在财务估算上进行掌握,经过一段时光之后,要检讨能否超了财务估算。
(2)事后掌握
将履行后果与希冀的规范绝对比,看其能否契合掌握规范,总结经历经历,并制订改良行动办法,以利于将来的行动。
(3)事前掌握
因为这种掌握方式注重的是目前还没有发作的将来行动,进行这种掌握,可事前采取防备性的改正行动。
规划调剂
规划调剂是组织实现主旨的有力保障,调剂规划须要及时得到各种反应信息,须要组织的信息体系正常运转。
组织调剂规划的方式包含滚动法调剂规划、外推式猜测法调剂规划和启用备用规划等。
(1)滚动规划法
这种方式是依据规划的履行状况和环境变更状况活期订正将来的规划,并逐期向前推移,使短期规划、中期规划有机地联合起来。
其具体做法是用“近细远粗”的方式制订规划。
它的每次订正都使全部规划向前滚动一个阶段。
该法虽使得规划编制义务的义务量加大,但在盘算机已被普遍运用的今日,其长处十清晰显:
首先,它使规划更加切合实际,防止了对时代较长的各类因素的不肯定影响。
其次,此法使临时规划、中期规划与短期规划互相连接,短期规划内容部各阶段互相连接。
第三,该法大大增添了规划的弹性,进步了组织对猛烈变更的外界环境的应变才能。
(2)趋向外推调剂法
趋向外推调剂法是趋向外推猜测技巧的一个运用。
它是将趋向外推法得出的下一期猜测数作为下一期规划指标的调剂方式,包含简朴均匀法、挪动均匀数法、加权均匀数法等等。
比方,企业要对整月度销售规划进行调剂,就要依据前几月实际销售数盘算均匀数,并把均匀数作为本月销售规划数。
假设今日四月,原销售规划为销售30万件,今日头三个月实际销售数分手为29万件、31万件、33万件,用挪动均匀法猜测四月销售数:
D4=(D1+D2+D3)÷
3=(29+31+33)÷
3=31(万件)
依据猜测数,企业可把四月份销售规划指标订正为31万件。
趋向外推调剂法的特征是简朴易行,只有找到前几次的实际数字,经过简朴盘算,即可得出后果。
然而,这种调剂方式有一个基础前提:
假设客观开展的趋向在近期内不发作变更。
因此,这种方式有肯定的局限性,它往往不能适应环境的不测变更,尤其不能适应使趋向发作逆转的变更。
(3)启用备用规划
亦称应变规划。
为了敷衍忽然发作的变更,特殊是使客观趋向发作逆转的变更,企业能够采取启用备用规划的方式调剂规划。
备用规划也称为应变规划。
作物品质生理生化与检测技术试题
专业:
作物栽培学与耕作学姓名:
马尚宇学号:
S2009180
一、名词解释或英文缩写
1.完全蛋白质与不完全蛋白质
完全蛋白质:
completeprotein含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。
不完全蛋白质:
incompleteprotein不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。
2.加工品质和营养品质
加工品质:
processingquality包括磨面品质(一次加工品质)和食品加工品质(二次加工品质)。
磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中,对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。
食品加工品质指将面粉加工成面食品时,给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求,以及对这些要求的适应性和满足程度。
营养品质:
nutritionalquality指其所含的营养物质对人(畜)营养需要的适应性和满足程度,包括营养成分的多少,各营养成分是否全面和平衡。
3.氨基酸的改良潜力
(氨基酸最高含量一平均含量)/平均含量xlOO
4.简单淀粉粒和复合淀粉
简单淀粉粒:
小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子,每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。
复合淀粉:
水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒,称为复合淀粉粒。
5.淀粉的糊化作用和凝沉作用
糊化作用:
淀粉粒不溶于冷水,若在冷水中,淀粉粒因其比重大而沉淀。
但若把淀粉的悬浮液加热,到达一定温度时(一般在55℃以上),淀粉粒突然膨胀,因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大,所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。
这一现象,称为“淀粉的糊化”,也有人称之为a化。
淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”,又称糊化开始温度。
凝沉作用:
淀粉的稀溶液,在低温下静置一定时间后,溶液变混浊,溶解度降低,而沉淀析出。
如果淀粉溶液浓度比较大,则沉淀物可以形成硬块而不再溶解,这种现象称为淀粉的凝沉作用,也叫淀粉的老化作用。
6.可见油脂和不可见油脂
可见油脂:
经过榨油或提取,使油分从贮藏器官分离出来,供食用或食品加工等利用的油脂,如花生油,菜籽油等。
不可见油脂:
不经榨取随食物一起食用的油脂,如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。
7.必需脂肪酸和非必需脂肪酸
必需脂肪酸:
为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应,它们都是不饱和脂肪酸。
非必需脂肪酸:
是机体可以自行合成,不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。
8.沉淀值和降落数值
沉淀值:
sedimentationvalue小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液,经固定时间的振摇和静置后,悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合,在酸的作用下发生膨胀,形成絮状沉积物,然后测定该沉积物的体积,即为沉淀值。
降落数值:
fallingnumber指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中,然后以一种特定的方式搅拌混合物,并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离,自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间(S)即为降落数值。
降落数值越高表明的活性越低,降落数值越低表明a-淀粉酶活性越高。
9.氨基酸化学比分和标准模式
氨基酸的化学比分:
食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质(Ae)中相同氨基酸含量的百分比,即为化学比分。
标准模式:
FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白屮氨基酸应该达到的含量(g)。
10.面筋和面筋指数
面筋:
wheatgluten面粉加水揉搓成的面团,在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质,主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白,是小麦所特有的物质。
面筋指数:
优质面筋占总面筋的百分比。
代表了面筋的质量,与面团溶张势,与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关,面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。
二、简答题
1.简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。
精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。
精密度的大小用偏差表示,偏差越小说明精密度越高。
准确度是指测得值与真值之间的符合程度。
准确度的高低常以误差的大小来衡量。
即误差越小,准确度越高;
误差越大,准确度越低。
应当指出的是,测定的精密度高,测定结果也越接近真实值。
但不能绝对认为精密度高,准确度也高,因为系统误差的存在并不影响测定的精密度,相反,如果没有较好的精密度,就很少可能获得较高的准确度。
可以说精密度是保证准确度的先决条件。
当已知或可以推测所测量特性的真值时,测量方法的正确度即为人们所关注。
尽管对某些测量方法,真值可能不会确切知道,但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。
例如,可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。
通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。
正确度通常用偏倚来表示。
2.简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。
作物品质的控制因素主要是生物遗传(遗传因素)、品种特性(非遗传因素)等。
作物品质的制约因素主要是栽培(土壤结构和耕作栽培方法)、气候(降雨和数量、光照度和温度)等。
作物品质的影响因素主要是病虫害(锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病)、收获(收获延后、收获期雨淋、热损伤)、贮藏(霉变、虫蛀)等。
3.麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法,简述主要步骤。
麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳,即SDS-PAGE技术。
该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合,形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。
这种复合物由于结合大量的SDS,是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。
由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的,电泳时,蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。
.主要步骤如下:
样品提取一►制胶一►电泳(恒流)一►检测(染色、脱色和保存)
(1)样品提取
①从待测的小麦样品中取一粒种子,用样品钳夹碎,倒入已编号的1.5ml离心管中,在管上标明重量,待测。
②按1:
10的比例加入50%异丙醇提取液(mg:
卩1),在60-65℃水中水浴20-30向11。
③第一次水浴后。
取出离心管,放置在室温条件下提取2h,期间振荡几次。
④将离心管lOOOrpm离心lOmin,弃去上清液,再按1:
10比例加入50%异丙醇提取液进行第二次水浴。
⑤第二次水浴后,室温下提取2h,lOOOrpm离心lOmin,弃去上清液。
⑥按1:
7的比例加入HMW-GS样品提取液,搅拌均匀,至于60-65℃水浴2h,屮间振荡1-2次。
⑦提取液lOOOOrpm离心lOmin取上清液,4℃冰箱保存备用。
(2)制胶
①擦板:
先用自来水将板的正反面洗净擦干,然后用酒精和Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净。
②封槽:
将玻璃板底部先用凡士林封住,擦干净后再用橡皮膏粘紧。
③灌胶
第一步:
按分离胶贮液所需比例配分离胶,然后灌胶,将板倾斜一定角度防气泡出现,灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。
第二步:
待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后,用滤纸吸出正丁醇,把配好的浓缩胶倒入分离胶上面,灌胶后立即插入样品梳。
(3)加样
①lOOOOrpm,lOmin离心备用样品液
②待浓缩胶交联后小心取出样品梳,用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次,所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。
③样品孔内加电极缓冲液,用503微量注射器点样,每样品孔内加配1样品提取液,两端加标准样品。
(4)电泳将玻璃板装入电泳槽,对于16x20cm玻璃板,在恒流条件下电泳14h。
红线插电源正极,黑线插电源负极。
(5)染色
电泳完毕,把浓缩胶切去,用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起,靠重力作用小心取下胶板,放入塑料盘内,加入400mli0%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝。
(6)脱色、照相
将染过色的胶放在自来水中脱色即可,脱色时间越长,蛋白带越清晰。
醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳,即A-PAGE电泳。
其原理如下:
A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液,为连续电泳,只用分离胶,不用浓缩胶,使用恒压电泳。
主要步骤如下:
样品提取一►制胶一►加样—电泳一►染色一►脱色一►保存
A-PAGE电泳时,样品称重夹碎放入0.5ml的离心管屮按1:
5的比例加入提取液,振荡提取。
电泳时,采用恒压500v,恒温15-18℃电泳。
电泳时间一般为45-55min,时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。
,染色需要过夜,脱色时使用蒸储水脱色。
连接电源时,接线与SDS-PAGE电泳接线相反,电泳槽黑线(负极)连接电泳仪正极,红线连接电泳仪正极。
4.简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。
A型和B型淀粉粒在发育时,子粒中先形成A型淀粉粒,而后再形成B型淀粉粒,不论A或B型淀粉粒,在其发育的过程中,都是首先形成小淀粉粒核,随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。
在花后4d或之前,最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成,并成为A-型淀粉粒的核,核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而牛长,最终形成A-型淀粉粒。
B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现,然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。
C-型淀粉粒在花后21d开始合成。
5.简述质构仪在食品物理特性方面的应用。
(1)在面粉品质评价中的应用
质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性,拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小,拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性,质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。
质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性,可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。
(2)在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用
与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性,TB\硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。
TPA硬度和胶着性能部分反映面条表观状态和韧性,TPA弹性和恢复性能部分反映面条粘性和光滑性。
除粘着性外,不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异显著,表明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条的质地结构差异,可作为评价面条结构特性的客观量化指标。
所以,质构仪TPA指标硬度能较好地反
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