膳玉贡茶店规章治理制度.docx
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膳玉贡茶店规章治理制度
膳玉贡茶店规章治理制度
为增强、明确责任,实现工作标准化和制度化,提高治理水平和效劳水平,特制定本规章制度。
一、作息时刻
本店天天营业时刻为:
早班次9:
30——19:
30中班次10:
30——20:
30晚班次11:
30——21:
30,店员上一个礼拜休息一天(假设需请假必需找到其他人员进行换班)店长依照人员情形进行合理安排。
二、考勤
所有员工均应按规定上下班时刻打卡或签到,凡迟到60分钟内迟到考核,迟到60分钟以上按旷工处置。
3、员工请假规定
(1)员工应提早填写《请假条》交由店长审核及批准,店长做好请假资料的记录和保管。
(2)员工假设因不可抗力无法提早办理请假手续时,应及时用向店长报告,并在返岗后办理补假手续。
(必需落实好换班人员)
4、惩罚规定
为标准员工的行为、保护本店的经营秩序,员工有以下情形之一,经查证属实的,予以相应处置:
(1)员工应按时打卡上下班,不得迟到、早退、旷工,迟到或早退60分钟之内按1元/分钟考核,迟到60分钟以上算旷工,扣除当日工资,直接旷工那么按三倍日工资扣除。
(2)员工上班时刻必需着工作服,且维持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生,严禁工作期间穿拖鞋。
上班时刻内一概不得携带背包或挎包等。
其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
(3)员工对客人购买饮料,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话,顶撞顾客违背一次扣款10元。
(4)工作时刻不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食物;利用办公电脑玩游戏和用办公拨打私人(特殊情形除外)等,违背一次扣款20元。
(5)不准将本店的物品随意借用和送人,违背一次扣款50元。
(6)店长要严格食物查验,不准将过时和霉烂变质的原料等进入店内,显现一次当月奖金取消。
(7)员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除,未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
(8)要爱惜设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证平安利用,如有损坏照价补偿。
(9)员工要求自觉遵守劳动纪律,工作时刻不准离岗,不能在店内抽烟,不得聚堆谈天和说笑打闹,违背一次扣款10元。
(10)员工应按正常手续请假,不然依照相关制度进行惩罚。
员工不得虚报病假、事假。
极度不诚信者,直接予以辞退。
(11)禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价钱,禁止多收或少收。
假设有查实,直接予以辞退。
(12)员工多次或严峻违背以上规定或给本店造成损失的,或未经同意,擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,咱们将要求当事人进行补偿,并直接予以辞退,情节严峻者直接交予公安机关处置。
五、奖励制度
(1)每一个月考勤满勤者公司给予50元奖励。
(2)给公司提出好的建议,一经采纳即给予20元奖励
(3)给公司提出合理的建议,一经采纳即给予10元奖励
(4)每一个月评选一次效劳之星,被评者奖励50元,持续三个月被为效劳之星者,年关奖励100元。
(注:
店长及兼职人员不在评选之列)
(5)每一个月完成公司销售业绩,聚餐一次
本制度从下发之日起实施,由店长负责说明。
膳玉贡茶店
二零一五年六月
店长职责与权限
一、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等治理。
二、负责各类规章制度的宣布与执行,并提出合理化建议。
3、负责完成老板下达的各项经营指标。
4、负责把握每日、每周、每一个月销售指标的完成情形,并按时向老板汇报销售动态、库存情形。
五、负责搜集竞争对手或同行业各类情形。
六、有权参与店员的招聘工作。
7、有权对员工给予奖励和惩罚提出建议。
八、有权辞退不符合要求或态度恶劣的员工。
九、有权依照员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。
1一、有权对员工进行教育、指导和培训。
1二、有权对店内突发事件进行处置。
13、有权拒收有质量问题的原料物品。
14、做好店内收银工作,严格操纵过失率。
1五、有权检查核实本店进货单据。
膳玉贡茶店
二零一五年六月
收银员治理制度
一、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。
严格依照操作规程办事,在收款时自觉遵守财务制度,关于违背财务制度的要勇于制止和揭发,起到有效的监督作用 。
二、收银员要在收款进程中做到快、准、不错收、不漏收,关于各类钞票必需验明真伪。
3、收银员在工作时刻不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必需如实向店长汇报。
备用金,必需班班交接,天天查对,具有书面记录,并在班前班后预备足够零钞 。
4、收银员不得将公款挪作私用 。
5、收银员在每班营业终止时,必需认真查对报表数与实收数是不是一致,并做好交班工作,不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情形资料及数据。
6、收银员要认真填写交款清单,钱款与清单一致。
7、收银员要爱惜及正确利用各类机械设备,并做好清洁保养工作。
8、收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生,维持桌面的整齐、干净。
9、收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。
10、收银员应维持个人仪表仪容的整洁大方。
11、收银员要踊跃完成上级分派的其他工作。
膳玉贡茶店
二零一五年六月
员工工作职责
一、自觉遵守店内的各项规章制度,工作安排。
二、信表端装,仪表大方,着装整洁,按时参加各项培训及会议。
3、按要求做好店内的环境卫生。
4、做好物料的各项补充,如发觉产品少于3份,应及时加工以保证不断货。
5、严格遵守店内的效劳程序。
6、熟知店内提供的茶品和价钱及特点。
7、做好扫尾终止工作,做好防火、防盗。
8、踊跃参加业务培训,不断提高效劳技术。
膳玉贡茶店
二零一五年六月
库房治理制度
1、库房内各类原材料要分类寄存,摆放有序,做到:
维持干燥,通风。
2、奶茶调味料要上架寄存,库房内环境良好,整洁卫生。
3、库房中不准寄存腐臭,变质原料及有毒有害物品。
4、库房内原料要遵循"先进先出"的原那么,杜绝过时产品及"三无"产品。
6、做好防火、防盗等平安工作。
7、库房治理人员的工作由店长代为执行,物料配送负责人也可依照工作需要要求各店长进行相关工作协助和物品的综合调配,店长需支持配合此类工作进行。
8、店长每一个月30日晚必需依照主管要求清点库房并进行相关汇报与交接。
膳玉贡茶店
二零一五年六月
卫生治理制度
卫生治理包括个人卫生治理,物品及设备卫生治理和食物卫生治理三个方面。
1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,不然依照情节的严峻程度和造成的阻碍给予惩罚。
2、杯具等器皿的消毒方法
(1)所有的杯具等器皿洗刷后必需进行消毒。
(2)消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度。
(3)利用消毒液进行消毒时,按1:
200的比例。
3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分惩罚,由此阻碍到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予5—10元的惩罚。
5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的惩罚。
6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的惩罚。
膳玉贡茶店
二零一五年六月
本店上岗工作流程
操作流程
操作标准及说明
①着工作服
1)穿好工作服,佩戴好口罩
②整理仪容
1)检查个人卫生,保持面部干净
2)不得将长发披在肩上
3)指甲剪短,不得涂指甲油
③佩戴饰物
1)工作时间不得配戴夸张性饰物。
④检查自己的微笑
1)上班要有一个良好的精神面貌,面带微笑是最重要。
提示:
调整自己的情绪准备上岗
⑤提前到岗
1)提前到岗签到
2)接受店长分配工作
开店前预备工作细那么
操作流程
操作标准及说明
①原料及用品准备
1)按营业所需将红茶、奶茶等各种备用料分别煮好备用
2)将滤网、奶茶杯、吸管等用品备好
②清洁工作台面
1)产品的陈列一定要分类摆放,保证整齐、清爽、干净
2)用湿布摖拭工作台面,然后用干布擦干,保证干净,整洁,无尘,无水迹
③摆放各种用具
1)用具齐全,有序摆放装奶茶粉、奶精等的原料罐
2)用具干净,无破损
④
1)所有电器应工作正常:
清洁和检查店内设施
2)冰柜内无积水和污物,外表光亮
开店后工作细那么
操作流程
操作标准及说明
①招呼顾客
1)店外路人观望时,应亲切的微笑并问声:
“你好”
2)当顾客进门的时候,应礼貌的问好“你好,欢迎光临果麦”
②推荐产品
顾客答疑
1)收银员要对顾客说“欢迎光临果麦,请问要喝些什么”并对顾客做出推荐,推荐奶品不得超过1次。
当顾客无法确定饮品的时候,主动进行引导“请问是要喝奶茶类、果汁类或沙冰等。
③顾客点单
1)顾客点单后,收银应立即复读所点饮品的名称,并问对吗?
2)收银员开单后交予员工进行调配,并对顾客说“请稍等,我们马上为你调配。
”
④制作完毕交予顾客
1)奶茶制作完毕后,交予顾客,并提醒顾客“小心热饮”等注意事项。
2)并对顾客说“谢谢品尝,若有任何意见请随时和我们反馈。
3)目送顾客离开,并对顾客说“欢迎下次光临”
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