智慧树知到《神奇的蜂产品》章节测试题完整答案.docx
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智慧树知到《神奇的蜂产品》章节测试题完整答案
2020智慧树,知到《神奇的蜂产品》章节测试题完整答案
见面课:
探秘蜂王国,了解蜂产品
1、问题:
蜂蜜可以做面膜
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【对】
2、问题:
蜂蜜面膜不可以天天敷
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【错】
3、问题:
可以用蜂蜜水吃药
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【错】
4、问题:
蜂蜜过期了也能吃
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【错】
5、问题:
蜂蜜在保质期内无变质现象都可以吃
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【对】
6、问题:
用蜂蜜做面膜,可以促进皮肤新陈代谢,增强皮肤活力和抗菌能力,减少色素沉着,预防()等皮肤疾患。
选项:
A:
皮肤干燥
B:
减少皱纹
C:
粉刺
D:
皮肤外伤
答案:
【皮肤干燥;
减少皱纹;
粉刺】
7、问题:
厂家生产的蜂蜜保质期一般为()年
选项:
A:
1-2
B:
2-3
C:
3-4
D:
4-5
答案:
【2-3】
8、问题:
蜂蜜发酵变质后()
选项:
A:
浓度会降低
B:
蜂蜜变稀
C:
有大量气泡
D:
口味变酸
答案:
【浓度会降低;
蜂蜜变稀;
有大量气泡;
口味变酸】
9、问题:
传递采集信息的蜂舞有()
选项:
A:
圆舞
B:
新月舞
C:
摆尾舞
D:
呼呼舞
答案:
【圆舞;
新月舞;
摆尾舞】
10、问题:
蜂群发展到强盛时期,在气候适宜、蜜粉源丰富的条件下,原群()飞离原巢,另择新居的群体活动,称为自然分蜂。
选项:
A:
工蜂与一半以上的雄蜂和部分蜂王
B:
雄蜂与一半以上的工蜂和部分蜂王
C:
蜂王与一半以上的工蜂和部分雄蜂
D:
工蜂与一半以上的蜂王和部分雄蜂
答案:
【蜂王与一半以上的工蜂和部分雄蜂】
见面课:
蜂王浆功效与禁忌
1、问题:
蜂王浆中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素及酶类等生物活性物质,不但可以改善肌肤细胞的新陈代谢,而且还能增强表皮细胞的生命活力。
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【对】
2、问题:
蜂王浆具有美白的功能的主要机理是能够抑制()的形成。
选项:
A:
胶原蛋白
B:
弹性蛋白
C:
组织酶
D:
脂褐素
答案:
【脂褐素】
3、问题:
蜂王浆具有抗衰老的作用,主要原因是它能够清除体内的()。
选项:
A:
脂褐素
B:
自由基
C:
氨基酸
D:
黑色素
答案:
【自由基】
4、问题:
蜂王浆之所以能够降低糖尿病人的血糖,此作用主要因其含有的()推理得来。
选项:
A:
蛋白质
B:
维生素C
C:
胰岛素样肽类
D:
氨基酸
答案:
【胰岛素样肽类】
5、问题:
同样质量的下列食品,含有各类性激素含量最少的是()。
选项:
A:
猪肉
B:
鸡蛋
C:
牛奶
D:
蜂王浆
答案:
【蜂王浆】
6、问题:
脂褐素沉积在脂褐素沉积在脑细胞,使记忆力提升、头脑混沌、睡眠质量提高。
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【错】
7、问题:
服用(),能有效地防止脂褐质色素氧化所产生的老年斑,也是公认的抗衰老剂。
选项:
A:
维生素A和维生素B
B:
维生素C和维生素B
C:
维生素E和维生素C
D:
维生素A和维生素C
答案:
【维生素E和维生素C】
8、问题:
蜂王浆中含有含量相当高的(),因此有辅助降血压和降血糖的作用。
选项:
A:
多种常量和微量元素
B:
乙酰胆碱
C:
胰岛素样肽类
D:
蜂毒肽
答案:
【乙酰胆碱】
见面课:
蜂花粉酸奶制作
1、问题:
我国蜂花粉市场规模小,初级产品较多且科技含量较低。
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【对】
2、问题:
蜂花粉常有苦、涩、辛、酸、霉等味道。
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【对】
3、问题:
按照加工工艺分类,酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶。
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【错】
4、问题:
蜂花粉中的维生素C的含量明显高于松花粉。
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【错】
5、问题:
食用蜂花粉过敏与花粉过敏症是一回事
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【错】
6、问题:
蜂花粉预处理过程中的杀菌步骤通常采用湿热灭菌法。
选项:
A:
对
B:
错
答案:
【对】
7、问题:
2018年我国蜂花粉年产量超过13000吨,主要以()花粉为主
选项:
A:
油菜
B:
茶花
C:
荷花
D:
杂花
答案:
【油菜;
茶花;
荷花;
杂花】
8、问题:
蜂花粉细胞外壁主要由()等组成。
选项:
A:
孢粉素
B:
纤维素
C:
果胶质
D:
蛋白质
答案:
【孢粉素;
纤维素;
果胶质;
蛋白质】
9、问题:
蜂花粉酸奶制作过程中,蜂花粉的添加量以()为宜。
选项:
A:
50%
B:
5%
C:
0.5%
D:
0.05%
答案:
【0.5%】
10、问题:
常采用以下哪几种方法对蜂花粉进行破壁处理
选项:
A:
机械破壁法
B:
物理破壁法
C:
生物破壁法
D:
化学破壁法
E:
复合破壁法
答案:
【机械破壁法;
物理破壁法;
生物破壁法;
化学破壁法;
复合破壁法】 第1章单元测试
1、蜂群中有()型蜂。
答案:
工蜂、雄蜂、蜂王
2、蜂产品的特点包括下列哪些?
()
答案:
天然产品、难合成、生物产品
3、蜂产品按来源和产生的过程大致分为()大类。
答案:
3
4、蜂巢是()边形的。
答案:
6
5、蜂群中()的职能是产卵。
答案:
蜂王
6、蜂群中()生来就是为了种族的繁衍,其职能就是与处女王交尾。
答案:
雄蜂
7、幼虫经过()个生长阶段或称龄期。
答案:
5
8、蜜蜂是以群为单位生存和繁衍。
答案:
对
9、外界蜜粉源和新分蜂群栖息地的情况如何,蜜蜂都是靠抱团来传递信息。
答案:
错
10、蜂王为一群之母,是英雄的母亲。
答案:
对
第2章单元测试
1、蜂蜜的成分以()为主。
答案:
糖类
2、花蜜酿成蜂蜜是由()过程完成的。
答案:
水分浓缩、糖分转化二者相伴进行
3、花卉蜜包括由()酿制成的蜂蜜。
答案:
花蜜和蜜露
4、从营养价值分析,()营养价值好。
答案:
混合蜜
5、蜂蜜的结晶是()。
答案:
物理变化
6、蜂蜜的发酵是()。
答案:
化学变化
7、蜂蜜按生产的规格与取蜜方法划分为()。
答案:
分离蜜、压榨蜜、巢蜜
8、蜂蜜的PH为()。
答案:
4~5
9、蜂蜜水分含量一般平均为()左右。
答案:
18%
10、蜂蜜中的蔗糖含量一般不超过()。
答案:
5%
第3章单元测试
1、蜂王浆是幼龄工蜂头部的舌腺分泌的混合物,是一种乳白色或浅黄色,有酸涩、辛辣味,微甜并具有特殊香气的浆状物。
答案:
错
2、我们现在执行的蜂王浆检验标准是《中华人民共和国国家标准--蜂王浆()》。
答案:
GB9697-2008
3、蜂王浆之所以可以辅助降低血糖。
主要因其含有(),它是治疗糖尿病的特效药物。
答案:
胰岛素样肽类
4、蜂王浆虽然营养丰富,功效显著,但是由于蜂王浆中含有一种特殊的成分(),所以吃起来有一种辛辣怪怪的味道。
答案:
王浆酸
5、蜂王浆是滋补食品,专家认为,发育正常的青少年也可以服用,不会出现不良反应。
答案:
错
6、下列哪一项不属于王浆贮藏的“七个怕”。
()
答案:
食盐
7、云南省少数民族居住区早有“蜂宝能治百病”的传说,这里的蜂宝指的是()。
答案:
蜂王浆
8、蜂王浆是蜂王所产,它类似哺乳动物的乳汁,因此也成为蜂皇浆、蜂乳。
答案:
错
9、下列不属于鉴别蜂王浆真假的方法是()。
答案:
加水测密度
10、蜂王浆可以用开水冲服,这样可以提高蜂王浆的疗效。
答案:
错
第4章单元测试
1、蜂花粉是工蜂采集花粉,用唾液和花蜜混合后形成的物质。
答案:
对
2、比较好的蜂花粉,颗粒整齐、颜色一致,无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好,品种纯正。
答案:
对
3、新鲜蜂花粉有明显的单一花种清香气,霉变的蜂花粉或受污染的蜂花粉无香气味,甚至有难闻的气味或异味。
答案:
对
4、蜂花粉中必需氨基酸含量比牛肉、鸡蛋等多3-5倍。
答案:
对
5、婴儿(2岁以下的儿童)可以直接吃蜂花粉。
答案:
错
6、自然通风干燥法适于采收少量花粉。
答案:
对
7、常压电热干燥法是利用普通的干燥箱进行花粉干燥处理的方法。
答案:
对
8、蜂场采收的蜂花粉中,多数都有蜂尸、蜂头、蜂翅、蜂足、草梗、蜡屑、尘土、虫卵等杂质,应通过风力扬除和过筛分离以去杂。
答案:
对
9、蜂花粉早晚空腹服用的效果较好,但服后肠胃痛者应改为饭后服,或与食物同服。
答案:
对
10、花粉不是一种特效药,因而不能期望马上见效,应连续长期服用,逐渐发挥其效果。
一般应连续服用三个月以上。
答案:
对
第5章单元测试
1、蜂胶是工蜂采集胶源植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶黏性物质。
答案:
对
2、因胶源植物不同,蜂胶可主要分为()等类型。
答案:
杨树属、桉树属、血桐属、地中海型
3、采收到的蜂胶应及时装入无毒塑料袋中严封,放于阴凉、干燥、避光、通风处保存、并及时交售,不可长期存放。
答案:
对
4、蜂胶乙醇提取物是用乙醇萃取(浸取)蜂胶得到的物质。
答案:
对
5、蜂胶在空腹时服用效果佳。
答案:
对
6、蜂胶原胶中含有大量重金属成分(如铅、汞等),如提取不当,会对人体造成严重伤害,甚至死亡。
答案:
对
7、日本绿蜂胶为蜂胶中的精品,因其珍贵程度而被称为“绿色黄金”。
答案:
错
8、汪氏蜂胶为国内的蜂产品品牌,采用首创的特种蜂蜜产品,以蜂产品的加工为主。
答案:
对
9、HealthyCare蜂胶产自澳大利亚,蜂源纯净让蜂胶产品的质量得到保障。
答案:
对
10、康维他,新西兰国宝级蜂蜜品牌,其从原料上保证了其产品的纯净天然。
答案:
对
第6章单元测试
1、能够制造蜂蜡的是哪种类型的蜜蜂?
()
答案:
工蜂
2、蜂蜡是约两周龄工蜂为了构筑蜂巢和封盖蜂房而从()分泌出来的脂肪性蜡状固体。
答案:
蜡线
3、依据人类饲养蜜蜂的种类不同而大体上将蜂蜡划分为()。
答案:
东洋系蜂蜡、西洋系蜂蜡
4、蜂蜡的采集多在春、秋二季来完成。
答案:
对
5、白蜂蜡系由蜂蜡(蜜蜂分泌物的蜡)氧化漂白精制而得。
答案:
对
6、蜂蜡的人工提取,一般是将取去蜂蜜后的蜂巢,放入水锅中加热熔化,除去上层茧衣、蜂尸、泡沫等杂质,趁热过滤,放冷,蜂蜡即凝结成块,浮于水面,取出,即为()。
答案:
黄蜡
7、常温下,蜂蜡呈()状态,具有类似蜂蜜和蜂花粉味的蜂蜡香气味。
答案:
固体
8、对蜂蜡持续加热,将会发生的现象是()。
答案:
蜂蜡的温度持续上升,并熔化成液体
9、300℃时蜂蜡成烟,分解成()、乙酸等挥发性物质。
答案:
二氧化碳
10、蜂蜡的主要成分是酯类、脂肪酸和(),尚含少量的水分、脂肪醇、挥发油、色素、维生素、矿物质等。
答案:
糖类
第7章单元测试
1、蜜蜂是用腹部末端的刺针蜇人的,刺入后死亡的蜜蜂仅限于工蜂。
答案:
对
2、流蜜期不适合取蜂毒,因为工蜂排毒同时也会吐蜜,污染蜂毒。
答案:
对
3、蜂毒性质稳定,取下的蜂毒不需要特殊储藏,在室内常温下即可。
答案:
错
4、现在一般将一只活蜂排毒量的2倍作为一个治疗单位(0.4-0.8mL)。
答案:
错
5、蜂毒成分复杂,所以难溶于水,只能溶于酸和酒精中。
答案:
错
6、在正式进行蜂毒疗法之前也要进行蜂毒过敏试验,观察治疗对象是否过敏。
常用的方法有以下几种()。
答案:
皮肤直刺试验、蜂毒注射液过敏试验皮试法
7、以下哪种方法可以作为鉴别蜂毒的方法?
()
答案:
其余均是
8、蜂毒的化学成分包括()。
答案:
多肽、酶类、非肽类物质、脂类
9、蜂毒的临床应用包括()。
答案:
结缔组织疾病、神经炎和神经痛、心血管疾病、应变性疾病
10、蜂毒的治疗方法包括()。
答案:
蜂螫法、蜂针疗法、蜂毒注射法、超声波导入法
第8章单元测试
1、北宋政和年间,会编成的《圣济总录》中记载:
蜂子兼用多种虫类药配方,可治疗()。
答案:
大风顽疾须眉坠落者、皮肉已烂成疮者、麻风病人
2、下面叙述正确的是()
答案:
如果计算每个数据与均值的高差,则这些高差的和总是等于0
3、下面叙述正确的是()
答案:
如果计算每个数据与均值的高差,则这些高差的和总是等于0
4、工蜂的劳动分工有()。
答案:
筑巢、清理巢室、哺育幼虫、调节潮湿
5、下面叙述正确的是()
答案:
如果计算每个数据与均值的高差,则这些高差的和总是等于0
6、虫蛹贮存方法有()。
答案:
酒浸法、盐渍法、冷冻法、低温真空冻干法
7、下面哪些是《神农本草经》中对蜂子(即蜂虫蛹)的叙述?
()
答案:
味甘平、微寒无毒、主风头、除中毒、补虚赢伤中
8、美国知名杂志《国家地理》名为《地狱使者:
大黄蜂》的纪录片中有段视频,大黄蜂向蜂巢发起全面进攻,其目的是()。
答案:
吃掉蜜蜂幼虫
9、下面关于蜜蜂毒刺叙述正确的是()。
答案:
蜂王的毒刺可以重复利用、工蜂的毒刺只可以利用一次,且用后就死
10、关于采蜜的蜜蜂叙述正确的是()。
答案:
老年工蜂被派出去采蜜、采蜜蜂每天必须光顾2千朵花、采蜜蜂每采100朵花就要把珍贵的货物运回蜂巢去
第9章单元测试
1、蜜蜂的精神内核,主要表现在五方面,即勤劳、团队、奉献、求实、自律。
答案:
对
2、下列产品中,()是新西兰蜂蜜的代表品牌。
答案:
麦卢卡、蜜滋兰、康维他
3、在所有职业养蜂人的脑海中,都有一份特殊的“时间表”,记录着花期的时点。
答案:
对
4、“别阿起”就是傣族语“蜂氏族”的意思。
答案:
错
5、爱因斯坦曾说“如果蜜蜂从地球上消失,人类将只能再存活()。
”
答案:
四年
6、中国蜜蜂博物馆是一座自然博物馆,位于风景优美的香山北京市植物园内。
答案:
对
7、东北黑蜂博物馆是中国蜜蜂博物馆授权建设,选址在牡丹江市。
答案:
对
8、号称“现代养蜂先驱”的是来自美国的养蜂教师安东▪扬沙。
答案:
错
9、2018年的5月20日,是世界上首个“世界蜜蜂日”。
答案:
对
10、蜜蜂之所以有“月老红娘”、“农业之翼”的美誉,是因为它们在农业生产中发挥了重大的作用。
答案:
对
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