幼儿食谱.docx
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幼儿食谱
幼儿食谱.txt3努力奋斗,天空依旧美丽,梦想仍然纯真,放飞自我,勇敢地飞翔于梦想的天空,相信自己一定做得更好。
4苦忆旧伤泪自落,欣望梦愿笑开颜。
5懦弱的人害怕孤独,理智的人懂得享受孤独幼儿食谱.txt如果有来生,要做一棵树,站成永恒,没有悲伤的姿势。
一半在土里安详,一半在风里飞扬,一半洒落阴凉,一半沐浴阳光,非常沉默非常骄傲,从不依靠从不寻找。
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幼儿食谱大全
一、给有牙的大宝宝做核桃仁
将买来的生核桃仁,洗净,根据口味温水,加盐,糖溶解,浸泡10分钟,去出晾到不滴水。
装大盘,铺开。
用微波炉,大火4——5分钟,中间2分钟翻动一次。
密切注意快到点的时候,可以闻到香味,听见吱吱的冒油声(这时特别容易焦了)
取出晾凉了。
又松又香,富含亚麻酸等不饱和脂肪酸,有利大脑发育。
二、蒸鸡蛋怎样不老
1,将1—2个鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2,然后一边加水,一边继续用筷子搅拌,水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆,只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。
3,可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸,不管火大火小,时间多长,都不会蒸老。
4,熟后加酱油和香油,就可以享用了。
特点是洁白晶莹,没有小窝窝,均匀一致,鲜嫩滑爽。
不信的话,就试试吧,这可是我的看家本领。
三、怎样给宝宝吃肉
里脊,精肉。
。
牛肉等等,在给宝宝做之前,先将肉平坦在案板上,用刀背不停的用力的敲打。
这样可以打断肉的粗纤维。
肉会变的很嫩很嫩。
。
。
要想要那种又滑又嫩的效果。
切成片的,丝的肉。
放在蛋清里淹20分钟。
就会有你要的效果了!
以前炒肉丝还凑合,宝宝能咬动,但是啃排骨就不行了。
后来到超市买东西,在调味品的架子上看到了嫩肉粉,买回家试试。
第二天炖排骨,按照说明先腌制了15分钟,炖出来的排骨,肉肉又香又嫩的好吃极了!
我宝宝那天吃了一大碗!
里面的成分就是木瓜酶和淀粉。
我平时炒肉的时候也喜欢拌点淀粉,这样炒肉很爽口,宝宝能咬动。
四、家常宝宝美食几款
1、五彩蛋羹
正常做鸡蛋羹,但不要用微波炉。
(在做的时候,看到蛋羹有点熟的时候,可以轻轻的用勺子,将下面的没熟部分轻轻翻起)这样的蛋羹很嫩的!
主要是在料上。
五彩,也就是五种材料。
我一般用虾肉、胡萝卜、瘦肉丁、去皮的茄子、菠菜(其实什么都可以)全部剁碎。
在锅里加点色拉油,东北人喜欢加点葱末爆锅,不用也可以,然后其他的料下锅,吵熟后,加点水墩一下。
盐就不用说了。
然后。
用粉面子子勾芡(也就是淀粉)要那种粘呼呼的感觉,因为这样味道才会有。
最后,浇到蛋羹上!
2、鱼肉豆腐羹
将半块鲜豆腐捣碎,空出水。
将一小块新鲜的无骨鱼肉,剁成泥,胡萝卜成泥。
少量的盐,混合(不要用菠菜。
豆腐和菠菜是不能合吃的)
混合好,蒸!
6-7分钟以后,蒸熟以后。
将烧开的一点色拉油,轻轻的浇到豆腐上!
3、(鸡、鸭)肝炒西红柿
一:
把(鸭)肝切成末状,都小宝宝来说越细越好。
备用。
二:
西红柿三分之一个切成小块状。
备用。
三:
锅中倒油加热后放入鸭肝急火快炒,放入酒几滴,去腥味。
四:
加入西红柿一起翻炒几下,加入稍稍一点盐吊味,起锅。
4、西红柿鱼
净鱼肉100克。
西红柿70克。
精盐少许。
将收拾好的鱼肉放在开水里煮一下,除器乐刺和鱼皮。
西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成碎末。
将鸡汤或热水倒到锅里。
加入鱼肉同煮。
捎煮以后加入切好的西红柿、精盐,再用小火煮之糊状。
含丰富的蛋白质,钙,鳞。
铁。
维生素C。
B1。
B2。
注意,鱼一定要新鲜,剔净刺,红柿子要煮烂。
5、五彩疙瘩汤
原料:
小虾仁4-5个,鸡蛋一个,西红柿一个,豆腐、火腿、青菜、面粉适量;
制作:
1、虾仁洗净,剁碎;西红柿稍烫,去皮,剁碎(1/2即可);豆腐、火腿、青菜切丁;
2、炒锅放适量油,烧热;加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒;要炒出红色(西红柿的汤);
3、锅内加水;面粉放碗内,加冷水,边加边用筷子搅拌成小颗粒;
4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中;
5、2分钟左右(如果面疙瘩不大一般开锅即可),打入鸡蛋,用筷子划散;如果吃整蛋就不要搅拌;
6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油,起锅。
OK!
******婴幼儿经典食谱主食篇******
各种糕类食谱
01鸡蛋蒸糕
原料:
鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
制法
(1)将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
(2)将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
02鱼肉蒸糕
原料:
鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
制法
(1)将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
(2)把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
03线鱼炒饭
原料:
米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
制法
(1)将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
(2)在锅里涂好黄油,放入
(1)和线鱼炒制。
(3)蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
(4)关火焖2-3分钟。
04馄饨
原料:
猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
制法
(1)将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
(2)用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
(3)煮熟之后取出,冷却并切成小块。
05汤面
原料:
熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
制法
(1)将黄瓜切成细丝。
(2)清汤煮沸后放少量盐调味。
(3)将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上
(2)。
06酱茄子
原料:
茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
制法
(1)将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
(2)在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
各种粥类食谱
07蔬菜牛肉粥
原料:
牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干
制法
(1)准备牛肉精肉并磨碎。
(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
08豆腐粥
原料:
米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
制法
(1)将豆腐切成小块。
(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。
09鸡蛋粥
原料:
鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
制法
(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
10蔬菜鱼肉粥
原料:
鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗
制法
(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4)煮至粘稠时放入酱油调味。
11干酪粥
原料:
米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
制法
(1)将干酪切碎。
(2)将米饭入锅加适量水煮。
(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
12豌豆粥
原料:
米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
制法
(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。
(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
(4)加盐调味。
13胡桃粥
原料:
糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
制法
(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
(4)煮好后用盐调味。
14苹果麦片粥
原料:
燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
制法
(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
(3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
15鱼肉牛奶粥
原料:
鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
制法
(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
16芋头粥
原料:
芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
制法
(1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。
(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
(4)煮至粘稠后加酱油调味。
18土豆粥
原料:
土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
制法
(1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
(2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
19干酪面包粥
原料:
主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
制法
(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
20胡萝卜酸奶粥
原料:
胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干
制法
(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
(2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
(3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
21番茄粥
原料:
番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
制法
(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
(3)煮好后加入番茄,加盐调味。
22鸡肉粥
原料:
鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干
制法
(1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
(2)将菠菜炖熟并切碎。
(3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
23裙带菜红蛤粥
原料:
干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
制法
(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
(3)以1:
10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
(4)煮好之后用盐调味。
24红薯鸡蛋粥
原料:
红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
制法
(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
(3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
(4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。
25栗子粥
原料:
栗子--5个,海带清汤--1/2杯
制法
(1)将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
(2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能,有助于消化。
婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
26蔬菜粥
原料:
牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
制法
(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
27大酱粥
原料:
米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法
(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
(2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
(3)煮好之后放大酱调味。
28胡萝卜粥
原料:
准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作:
把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥。
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点:
清香适口胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用。
患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动。
对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。
29脊肉粥
原料:
猪脊肉100克、粳米100克、食盐香油川椒粉各少许
制作:
先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下。
然后加入粳米煮粥。
待粥将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
特点:
粥有肉香油等调味品,味道极好。
此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。
30苦瓜绿豆汤
原料:
(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
制作:
将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤时可加白糖。
用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
特点:
这种汤甜带微苦,清凉可口。
苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃此瓜豆汤极为适宜。
31南瓜拌饭
原料:
(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
制作:
1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
特点:
熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。
本品适合6-9个月以上婴儿食
32核桃计
[原料]核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
[制法]
(1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。
(2)用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
[特点]甜香可口,营养丰富。
[提示]核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。
适宜4个月以上的婴儿食用。
********各种汤类食谱***********
1.米汤
原料:
大米——3大匙,盐——若干
制法
(1)将米洗净用水泡开。
(2)将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
(3)用文火煮至水减半时将火关掉。
(4)将煮好的米粥过滤只留米断。
(5)将米汤用适量的盐调味。
2.蔬菜米汤
原料:
大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
制法
(1)将大米淘净并用水泡好。
(2)将土豆和胡萝卜切成小块。
(3)将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
(4)将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
(5)若适当加些牛奶会更好。
3.豆腐汤
原料:
豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
制法
(1)将豆腐焯一下之后捣碎。
(2)将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3)用少量酱油调味。
4.茄子汤
原料:
茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
制法
(1)将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
(2)将茄子加入海带清汤煮。
茄子有增强食欲之功效。
5.蔬菜汤
原料:
卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
制法
(1)将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
(2)蔬菜煮软后加适量的盐调味。
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
6.鱼丸汤
原料:
鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙,酱油、盐--若干
制法
(1)将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。
将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
(3)将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
7.番茄鸡蛋汤
原料:
番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干
制法
(1)将番茄去皮去瓤后切成小块。
(2)将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
(3)洋葱煮烂后加入番茄。
(4)把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
8、萝卜汤
原料:
胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
制法
(1)将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
(2)煮熟之后用酱油调味。
9.苹果汤
原料:
苹果--1/6个,白糖--若干
制法
(1)苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
(2)煮熟后加适量的白糖调味。
10.空心粉番茄汤
原料:
番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
制法
(1)交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
(2)将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
(3)将鸡精用不着/4杯水调匀。
(4)将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
(5)煮沸之后撒上干酪粉
********各种羹类食谱
(一)*****************
1.胡萝卜羹
原料:
胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
制法
(1)将胡萝卜炖烂并捣碎。
(2)将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
(3)胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
2.菠菜羹
原料:
菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
制法
(1)将菠菜叶洗净之后炖烂。
(2)将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
(3)将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
加酸奶的吃法
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
3.牛奶牛肉羹
原料:
牛肉——10克,牛奶——1大匙
制法
(1)将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
(2)将牛奶加热至40度左右。
(3)将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
4.豆腐羹
原料:
豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
制法
(1)将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
(2)在煮的过程中将豆腐捣碎。
5.锡兰花牛奶羹
原料:
锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
制法
(1)将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
(2)将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
(3)将
(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。
6.蔬菜牛奶羹
原料:
卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干
制法
(1)将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
(2)用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
(3)加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
(4)当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
7.鱼肉羹
原料:
鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
制法
(1)将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
(2)将胡萝卜、洋葱切碎。
(3)锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
(4)估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
8.南瓜羹
原料:
甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
制法
(1)将南瓜去皮去瓤,切成小块。
(2)将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
(3)边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
易消化吸收的南瓜
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。
南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。
除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
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