酒店管事部标准操作规程大全.docx
- 文档编号:3061980
- 上传时间:2023-05-05
- 格式:DOCX
- 页数:119
- 大小:44.93KB
酒店管事部标准操作规程大全.docx
《酒店管事部标准操作规程大全.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店管事部标准操作规程大全.docx(119页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
酒店管事部标准操作规程大全
酒店管事部标准操作规程大全
类
别
管事部FB—STW—CHI—001
编
号
01
名称
如何清洁地面
器材
目标
员工学会在30分钟内清洁完一定面积的地面
对象
向员工展示地面清洁剂和清洁用具
步
骤
按照清单从库房领取所有的清洁用具和地面清洁剂。
把警示牌放在醒目的地方。
准备两桶水。
一桶清水用来清洗拖把,另一桶(热水)用于稀释地面清洁剂。
按照生产厂商的说明,把地面清洁剂倒入热水中。
用笤帚清扫地面,把废物和尘土倒入垃圾桶。
用平铲铲除所有粘在地面上的污迹。
把拖把浸到盛有稀释液的桶中。
用挤干器绞出多余的水以“8”字形擦拭地面,拖把伸出一臂的距离。
把拖把浸到清水中进行清洗。
用挤干器绞干拖把。
绞干,取出拖把。
再次以“8”字形拖地。
重复步骤6-9,直到拖完整个地方,且地面非常干净。
在实行步骤6-9时,必须随时移动警示牌,把它放置在操作区域的周围。
清洗所有的清洁用具,然后放回库房。
笤帚和拖把的头朝上,水桶倒置。
撤除警示牌。
标
准
必须用热水。
使用手套、护目镜和防护衣。
在拖地时,背部始终保持挺直。
操作时,必须始终站在水桶前。
必须等地面干了以后,才能撤牌。
问
题
强调安全的重要性。
告诉员工,站在后面操作,水桶可能会翻倒,弄伤操作人。
清单应包括:
∙地面清洁剂
∙平铲
∙笤帚
∙簸箕
∙拖把
∙垃圾箱
∙警示牌
经验传授
洁净的地面会有助于保持卫生,并推动一个清洁的环境
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-002
编
号
02
名称
如何清洁排水沟和地沟
器材
清单所列用品
目标
员工学会如何清洁排水沟和地沟
对象
向员工展示清洁用具并指出排水沟和地沟
步
骤
按照清单,从库房领取需要的清洁用具。
此时需戴手套和护目镜
把警示牌放在工作区四周醒目的地方。
向拖把桶中倒入半桶热水按照生产厂商的说明或主管的指导,用分配器把去油污剂加入水中。
拿起排水沟盖,用力刷洗盖的正反两面。
要特别注意上面的洞,必要时可使用刷瓶刷洗
用平铲或者甲板刷彻底清洁地沟。
用热水冲洗。
先晾干用具等到地面干后再撤牌
标
准
绞干拖把时,应站在水桶的前面。
在存放前,先晾干用具
等到地面干后再撤牌
问
题
清单应包括:
∙甲板刷
∙拖地用具
∙清洁剂和分配器
∙百洁布
∙平铲
∙防护性手套、护目镜和衣服
∙量器
∙警示牌
塑料袋
经验传授
洁净的地面会有助于保持卫生,并推动一个清洁的环境
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-003
编
号
03
名称
如何清洁低处的墙面
器材
清单所列的用具
目标
员工学会如何清洁低处的墙面
对象
向员工展示清洁剂和其它化学用品的样品
步
骤
按照清单,从库房领取需要的用具。
在入口和出口处醒目的地方放置警示牌。
用绝缘胶带盖住所有的电源插座。
向水桶里倒半桶热水,放在靠近工作区的地方。
按照生产厂商的说明,在喷壶中稀释清洁剂。
把清洁剂以房门大小的“S”形从左到右喷到墙上。
用一块湿布从左到右分段(大约门的大小)擦拭墙壁。
绞出湿布中的脏水,重复步骤5-8的程序。
检查是否已干净。
如果仍有污迹,重复步骤6-7.用拖把擦拭周围区域。
清洗所有的用具,然后放回库房。
拖把头朝上,水桶倒置。
摊开抹布,晾干。
撤除警示牌,取下绝缘胶带
标
准
要戴防护性装置(手套、护目镜和围裙)。
水桶要放在工作线后面到地面完等全干了以后,才能撤牌。
问
题
清单应包括:
▪百洁布
▪两块抹布
▪两个水桶
▪喷壶
▪去污剂和消毒剂
▪防护衣以及手套和护目镜
▪量器
▪警示牌
▪拖地用具
绝缘胶带
强调安全事项
提醒员工特别注意盖住的和难擦的地方,以免这些地方成为积垢处。
经验传授
洁净的地面会有助于保持卫生,并推动一个清洁的环境
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-004
编
号
04
名称
如何清洁厨房水池
器材
清单所列的用具
目标
员工能够在25分钟内清洁厨房水池
对象
向员工展示消毒剂和清洁用具的样品
步
骤
从库房领取所有的用具。
在工作区四周醒目的地方放置警示牌。
清理水池中的餐具。
按照要求清洗后存放。
把水池中的赃物丢到垃圾桶
按照生产厂商的说明,在分配器中准备去污液,在水桶中准备消毒液。
从外向里喷洒去污剂。
用百洁布,从外向里用力刷洗水池。
用棕毛刷洗所有的水龙头的边角和连接处。
用水冲洗水池的外部,然后冲洗槽内。
用一块干净的布,用消毒液擦拭水池和水龙头。
让水池内壁自行晾干。
先用湿布,然后用纸巾擦干水池的外壁。
把周围的地面拖干清洗所有的清洁用具。
放回清洁用具,并正确存放:
拖把头朝上,水桶倒放,抹布摊开并晾干。
标
准
干净的水池能防止细菌的繁衍,提高卫生状况。
垃圾桶要加盖。
使用手套、护目镜和防护衣。
等地面完全干了以后再撤牌。
问
题
解释为什么需要清洁水池以及环境部的要求。
强调安全操作程序的重要性。
如不戴手套,有可能刺激皮肤。
清单应包括:
∙抹布
∙棕毛刷
∙百洁布
∙去污剂
∙消毒液和分配器
∙平铲
∙防护衣、手套和护目镜
∙拖地用具
∙垃圾桶警示牌
经验传授
洁净的地面会有助于保持卫生,并推动一个清洁的环境
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-005
编
号
05
名称
如何清洁可拆卸过滤网
器材
清单所列的用具
目标
员工学会如何清洁可拆卸过滤网
对象
向员工展示过滤网和清洁剂
步
骤
按照清单,领取所有的清洁用具和清洁剂。
在工作区四周醒目的地方放置警示牌。
戴上围裙和手套,架好梯子。
爬上梯子,取下过滤网。
不要踩踏炉台或其他地方。
把过滤网整齐地叠放在推车上送到清洗区。
按照生产厂商的说明,在水池中准备化学去污剂。
把过滤网竖直浸泡在水池中从水池中取出过滤网,冲洗晾干过滤网,然后把它们装回到原位。
拖干周围的区域。
清洗所有的用具,然后放回库房。
拖把头朝上,水桶倒置。
摊开抹布,晾干。
撤除警示牌。
标
准
手套、护目镜和防护衣。
垃圾桶要加盖。
至少浸泡30分钟以达到最佳效果。
必须把过滤网装回到原来的位置。
收好所有的用具放回仓库。
等到地面完全干了以后,才能撤牌。
问
题
培训员展示过滤网清洗前后的差异。
清单应包括:
∙百洁布
∙刷子
∙水桶
∙围裙
∙防护衣、手套和护目镜
∙清洁剂
∙梯子
∙拖地用具
警示牌
经验传授
干净的过滤网能够防止食物的交叉污染,提高卫生状况
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-006
编
号
06
名称
如何清洁保温车
器材
清单所列的用具
目标
员工能够在30分钟内清洁一辆保温车
对象
向员工展示清洁用具和保温车
步
骤
按照清单,领取清洁用具。
在入口和出口处醒目的地方放置警示牌。
切断供电系统:
拔出插头或关掉主开关。
让设备冷却下来去除烤箱、搁架、壁架和门的折合处上所有的食物残渣。
用平铲刮去那些粘住的残渣
用分配器准备去污剂溶液。
按照生产厂商的说明,把去污剂加入水中。
用浸有去污液的百洁布用力擦洗保温车的内壁。
冲洗内壁,用一块干布擦干。
清洗并擦干整个外壳。
检查是否所有的部件都已干净、无污迹。
如有残留污迹,重复步骤7-9。
组装保温车。
通电后,检查是否正常运行。
检查温控装置是否正常运行。
用拖把擦拭周围的区域。
清洗并晾干所有的清洁用具。
放回库房,并正确存放:
拖把头朝上;水桶倒置;抹布摊开晾干。
撤除警示牌。
标
准
却保按正规操作进行工作。
双手必须干燥。
使用手套和护目镜。
等到地面完全干了以后,才能撤牌。
问
题
强调清洁保温车的重要性。
提醒员工注意下面的壁架、角落和边缘。
演示如何组装保温车
清单应包括:
∙平铲
∙硬毛手刷
∙抹布
∙刷子
∙百洁布
∙去污剂和分配器
∙防护衣,包括手套和护目镜
∙量器
∙拖地用具
∙警示牌
经验传授
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-007
编
号
07
名称
如何清洁烤箱
器材
清单所列的用具
目标
员工能够在30分钟内清洁烤箱
对象
向员工展示烤箱的部件和清洁剂
步
骤
按照清单,领取清洁用具。
在工作区四周醒目的地方放置警示牌。
切断电源。
按照生产厂商的说明,在分配器中准备炉灶清洁剂,用一个大水桶清洗烤箱;在另一个水桶中准备消毒液。
打开烤箱门,取出所有可拆装的部件(烤盘和支架)。
把所有的部件浸入装有烤箱清洁剂的水桶中。
以“S”形向烤箱内壁喷洒烤箱清洁剂,然后关上门。
确保所有的地方都被喷到。
打开电源。
把烤箱加热到预设的温度再次切断电源。
打开烤箱门,用清水冲洗烤箱的内壁和外壁。
用百洁布擦洗那些顽固的污渍。
擦干外壁。
从烤箱清洁液中取出可拆装的部件,浸入消毒液。
从消毒液中取出部件,晾干检查各部件和烤箱是否已彻底清洁。
如果不干净,再次实行步骤6-15。
把各部件放回原位。
打开电源,根据指示器检查烤箱是否正常运行。
用拖把擦拭周围的区域。
清洗并晾干所有的清洁用具。
放回库房:
拖把的头朝上;水桶倒放;抹布摊开晾干。
撤除警示牌。
标
准
清洁烤箱可以防止食品交叉感染的发生
双手必须干燥。
穿防护衣。
不得抽烟。
戴手套和护目镜。
手套、护目镜和防护衣。
浸泡20分钟
温度大约是82℃。
双手必须干燥。
问
题
解释清洁烤箱的重要性。
强调必须要采取安全防护措施。
提醒员工注意角落和烤箱的底部。
清单应包括:
∙厂商的使用说明
∙抹布
∙拖地用具
∙水桶
∙百洁布
∙平铲
∙纸板或地面垫纸
∙炉灶清洁剂和分配器
∙消毒剂
∙防护衣,包括手套和护目镜
∙量器
警示
经验传授
保正有一个干净.舒实的工作环竟.让我们每位员工感受我们是最棒管理团队
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-008
编
号
08
名称
如何清洁电动设备(高压水枪)
器材
清单所列的用具
目标
员工能够在30分钟内清洁一个高压水枪
对象
向员工演示高压水枪是如何使用的
步
骤
按照清单,领取清洁用具。
在工作区四周醒目的地方放置警示牌。
确保已关掉机器,并切断了电源和水源。
按照生产厂商的说明,准备去污液。
检查机器、电线和插头是否有损坏。
按照生产厂商的说明,拆下喷嘴,橡胶软管,盖子和高压水盘管。
用一块湿布从上到下彻底清洁并去污液中清洗。
清洁外壁,晾干。
用一块干布擦干机器,并检查机油。
如现有的量不足,添加机油至标明的位置。
重新组装机器。
在温热的去污液中清洗所有的刷子。
冲洗并把水甩干。
竖直放置棕毛刷,晾干。
用路刷擦干周围的地面。
清洗并晾干所有的清洁用具。
放回库房,正确存放:
水桶倒放;抹布摊开晾干。
撤除警示牌
标
准
很好的保养清洁设备有助于提高清洁卫生状况
双手必须干燥。
戴手套和护目镜。
晾干,表面无污迹。
等到地面完全干了以后,才能撤牌。
∙保护性的手套、护目镜和服装
∙生产厂商提供的电器使用说明
∙生产厂商推荐的用于设备日常清洁和维护的工具
∙路刷
问
题
解释清洁电动厨房清洁设备的重要性。
强调注意安全。
演示如何检查是否有损坏。
演示如何拆开高压水枪。
要员工注意轮子、电线、插头、把手和连接处。
演示如何检查机油强调机油不足会造成的后果,即,发动机可能会着火。
清单应包括:
∙水桶
∙一次性抹布和纸巾
∙creamcleaner
∙机油
∙量器
∙警示牌
经验传授
保正有一个干净.舒实的工作环竟.让我们每位员工感受我们是最棒管理团队。
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-009
编
号
09
名称
如何清洁保温池(不锈钢)
器材
清单所列的清洁用具
目标
员工能够在20分钟内清洁一个保温池
对象
向员工展示清洁用具和保温池的样品
步
骤
按照清单,领取清洁用具。
在入口和出口处醒目的地方放置警示牌
切断电源或关闭蒸汽阀。
打开排水阀,放出保温池中所有的热水。
取出温池中的不锈钢隔板。
清除保温池中的食物残渣。
按照厂商说明,调出溶液,并用百洁布擦拭保温池的四壁。
用刷子擦洗所有的表面。
用平铲去除那些顽固的污渍。
收集食物残渣,丢入垃圾桶。
用清水冲洗保温池。
检查保温池是否已彻底清洁。
如不干净,重复7-11。
关闭排水阀。
向保温池注水至标明的刻度用一块干布清洁并擦干保温池的表面。
接上电源或打开蒸汽阀。
用拖把擦拭周围的区域。
清洗所有的用具。
放回库房,正确存放:
拖把头朝上;水桶倒放;抹布摊开晾干。
撤除警示牌。
标
准
双手必须干燥。
穿防护衣,包括手套和护目镜。
等到地面完全干了以后,才能撤牌。
问
题
强调注意安全。
提醒员工注意边、角、壁架和顶部。
提醒员工注意theelectricalswitchnearthegaspilotligh
清单应包括:
∙厂商使用说明
∙硬毛刷
∙抹布
∙平铲
∙垃圾桶
∙水桶
∙拖地用具
∙尼龙球
∙纸板或地面垫纸
∙去污剂和分配器
∙消毒剂
∙applicator
∙防护衣,包括手套和护目镜
∙量器
警示牌
经验传授
保正有一个干净.舒实的工作环竟.让我们每位员工感受我们是最棒管理团队
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-010
编
号
10
名称
如何为保温池(不锈钢)除垢
器材
清洁用具和酸性清洁剂
目标
员工能够在30分钟内为一个保温池除垢
对象
向员工展示清洁用具和酸性清洁剂
步
骤
按照清单,领取清洁用具。
在入口和出口处醒目的地方放置警示牌。
切断电源或关闭蒸汽阀打开排水阀,放出温池中所有的热水。
取出不锈钢隔板,并刮掉温池各边上的残渣。
清除温池中的食物残渣,并丢人垃圾桶。
用清水冲洗温池放掉所有的水后,关闭排水阀。
清洗所有的用具。
放回库房,正确存放:
拖把的头朝上;水桶倒放;抹布摊开晾干。
撤除警示牌。
标
准
双手必须干燥
接上电源关掉排水阀,向温池注水至或打开蒸汽阀。
用干布擦干保温池的表
用拖把擦拭周围的区
清洗所有的用具。
放回库房,正确存放:
拖把的头朝上;水桶倒放;抹布摊开晾
问
题
解释保温池除垢的必要性和重要性。
强调注意安全
解释为什么要在除垢的过程中接通电源。
清单应包括:
∙百洁布
∙平铲
∙刷子
∙抹布
∙水桶
∙拖地用具
∙清洁剂溶液
∙防护衣,包括手套和护目镜
∙量器
警示牌
经验传授
保正有一个干净.舒实的工作环竟.让我们每位员工感受我们是最棒管理团队
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-011
编
号
11
名称
如何清洁食品搅拌机
器材
清单所列的用具
目标
员工能够按照要求清洁食品搅拌机
对象
向员工展示去污剂、消毒剂和食品搅拌机的使用
步
骤
按照清单,领取清洁用具。
在工作区四周醒目的地方放置警示牌。
关掉电源,拔出电源处的插头。
切断电源。
按照厂商的说明,准备一桶去污液和一桶消毒液。
去除机器中的食物残渣,丢人垃圾桶。
拆除机器的部件,并放入标有1、2、3的容器中。
用浸有去污液的百洁布彻底清洗拆下的部件。
用清水冲洗,然后用消毒液。
用百洁布和去污液彻底清洗搅拌架、枢轴和突出部分。
用清水冲洗,然后用消毒液。
检查搅拌机是否已彻底清洗、无污迹。
如仍有污迹,重复步骤7用一块湿布擦干重新组装食品搅拌机。
接上电源,打开开关,检查机器是否工作正常。
清洁所有的用具,并晾干。
用拖把擦拭周围的区域。
把所有的用具放回库房,并正确存放:
拖把的头朝上;水桶倒放;抹布摊开晾干。
撤除警示牌。
标
准
防止通过食品搅拌机造成细菌交叉污染,使客人享用到无细菌的食物
双手必须干燥
使用手套、护目镜和防护衣。
垃圾桶必须按卫生要求加盖。
部件要晾干。
双手必须干燥。
检查机器是否有损坏。
等到地面完全干后,才能撤牌。
问
题
强调清洁食品搅拌机的重要性。
解释并强调环境部的要求。
部件有:
容器和搅拌棒等。
演示如何拆卸机器。
提醒注意固定物。
提醒员工注意周围
清单应包括:
∙抹布
∙刷子
∙百洁布
∙平铲
∙水桶
∙垃圾桶及盖
∙水池
∙消毒液
∙去污剂
∙防护衣,包括手套和护目镜
∙拖地用具
∙警示牌
经验传授
保正有一个干净.舒实的工作环竟.让我们每位员工感受我们是最棒管理团队
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-012
编
号
12
名称
如何清洁食物切片机
器材
清单所列的用具
目标
员工能够按照要求清洁食物切片机
对象
向员工演示食物切片机的操作和消毒
步
骤
按照清单,领取清洁用具。
在工作区四周醒目的地方放置警示牌。
切断电源,关掉机器,并拔出插头。
按照厂商说明,准备一小桶去污液和一池消毒液。
拆除机器的部件,并放入标有1、2、3的容器中。
找到控制食物切片厚度的旋钮并调至零。
清除机器中的食物残渣,丢入垃圾桶。
用百洁布,棕毛刷和去污液清洗刀片和机器。
用清水冲洗机器和刀片。
用消毒液冲洗机器和刀片。
用一块干净的干布擦干机器,但刀片不要擦。
用清水和消毒液彻底清洗拆卸下来的部件。
检查部件是否已洗干净。
如仍有污迹,重复步骤8-10。
清洁、冲洗并擦干操作平台的表面。
用水清洁后部和墙壁。
重新组装食物切片机,把插头插回插座。
接上电源,打开开关,检查机器是否工作正常。
清洁所有的用具,并晾干用拖把擦拭周围的区域把所有的用具放回库房,并正确存放:
拖把的头朝上;水桶倒放;抹布摊开晾撤除警示牌。
标
准
防止通过食物切片机造成细菌交叉污染,使客人享用到无细菌的食物
双手必须干燥。
戴手套、护目镜,并穿防护衣。
垃圾桶必须按卫生要求加盖。
刀片应晾干。
部件要晾干。
双手必须干燥。
检查机器是否有损坏。
用具必须晾干后才能存放。
等到地面完全干后,才能撤牌。
问
题
解释为什么要清洁食物切片机。
(环境部的要求和食品的交叉污染)强调安全的重要性。
强调把螺丝和螺母正确存放的重要性。
要特别注意刀片。
提醒员工刀刃极其锋利。
培训员解释这是环境部的规定。
提醒员工要消毒刀片
展示干净的部件和脏的部件的差异
提醒员工注意固定物
提醒员工按照标有数字的容器顺序进行组装。
强调注意安全。
解释如何进行检查。
提醒员工要特别注意桌子下面、角落和墙边。
经验传授
洁净的地面会有助于保持卫生,并推动一个清洁的环境洁净的地面会有助于保持卫生,并推动一个清洁的环境
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-013
编
号
13
名称
如何清洁炸炉
器材
清单所列的清洁用具
目标
员工能够在30分钟内清洁一个炸炉
对象
向员工展示消毒液的样品并解释炸炉是如何操作的
步
骤
按照清单,领取所有的用具。
在工作区四周醒目的地方放置警示牌。
切断电源,或关掉煤气。
按照厂商说明,准备一小桶去污液和一池消毒液。
打开位于炸炉底部的油阀,放出锅内的油。
把油接入一个大的容器,放在在工作线后面。
让炸炉冷却。
从油槽中取出炸网,然后用热的消毒液彻底清洗。
晾干炸网。
用去油污剂彻底清洗炸炉内壁。
用水,然后用消毒液清洗。
打开排水阀,通过连接到油槽底部的出水管放掉水和消毒液。
彻底清洗外壁。
用平铲刮去外壁上的油垢检查炉的内外壁是否都已干净。
如仍有污迹,重复步骤10-11。
关闭排水阀。
向炸炉注入新鲜的动植物油接上电源。
用拖把擦拭周围的区域。
清洗所有的用具并晾干。
放回库房:
拖把的头朝上;水桶倒放;抹布摊开晾干。
撤除警示牌。
把用过的油倒入废油桶。
标
准
清洁炸炉可以防止食品交叉污染,提高卫生状况
双手必须干燥。
冷却至40℃以下。
戴手套、护目镜,并穿防护衣。
打开煤气或电源时双手必须干燥。
用具必须晾干后才能存放。
等到地面完全干后,才能撤除警示牌
问
题
强调清洁炸炉的重要性
强调注意安全。
提醒员工注意边、角、搁架和顶部。
提醒员工注意清单应包括:
∙厂商的使用说明
∙硬毛刷
∙抹布
∙平铲
∙垃圾桶
∙水桶
∙拖地用具
∙尼龙球
∙保护地面的纸板或纸
∙去油污剂和分配器
∙消毒液
∙applicator
∙防护衣,包括手套和护目镜
∙量器
∙警示牌
经验传授
保正有一个干净.舒实的工作环竟.让我们每位员工感受我们是最棒管理团队
洁净的地面会有助于保持卫生,并推动一个清洁的环境
本次确认日期:
单位主管签名:
部门主管签名:
训练中心签名:
标准操作规程
类
别
管事部FB-STW-CHI-014
编
号
14
名称
如何清洁冻库
器材
清单所列的清洁用具
目标
员工能够在30分钟内清洁一个风库
对象
向员工展示在风库里可能积攒很多脏东西
步
骤
按照清单,领取清洁用具。
在工作区四周醒目的地方放置警示牌。
切断电源。
扫除风库内不要的食品。
把所有的食物拿出风库,所有的架子搬到中间。
按照厂商说明,在2个桶内分别准备去污液和消毒液。
用分配器把去污剂加入水中。
从左到右把去污液均
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 管事 部标 操作规程 大全