屠宰场卫生消毒管理制度.doc
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屠宰场卫生消毒管理制度.doc
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屠宰厂卫生消毒管理规范
屠宰企业应建立完善的卫生消毒制度,有专职卫生消毒工作人员,有必备消毒器械,并有15日以上的消毒药品库存。
一、入厂消毒:
运送活畜禽进厂及外来人员进厂前必须进行消毒,至少应设有消毒池(与厂门同宽,长2米,深0.5米),建议采用5%的漂白粉作为消毒液,消毒液夏天2天更换一次,春秋季3天更换一次,冬天宜采用生石灰代替消毒液铺在消毒池上,厚度约2厘米左右。
鼓励有条件的屠宰厂设立喷淋式消毒,建议采用1%的漂白粉作为消毒液。
二、生产车间消毒。
1、日常消毒:
生产车间实行经常性消毒。
每日工作完毕后,必须将全部生产地面、墙裙、通道、排污沟、台桌、设备、用具、工作服、手套、围裙、胶靴等彻底洗刷干净,并用82℃热水或化学消毒剂进行消毒。
建议采用10%—20%的草木灰或2%—5%的来苏尔消毒。
2、每周一次的大消毒:
每周必须进行一次大消毒。
在彻底扫除、洗刷的基础上,对生产地面、墙裙和主要设备用1%—2%氢氧化钠溶液或2%—4%次氯酸钠溶液进行喷洒消毒,保持1—4小时后,用水冲洗干净。
3、刀具器械消毒:
可用82℃热水或0.015%的碘溶液进行消毒。
必须作到一头生猪一消毒。
三、运肉车辆消毒:
运肉车要做到一天一消毒。
先将车辆打扫干净后,用60—70℃的热水进行消毒。
或用1%—2%氢氧化钠溶液进行喷洒消毒,20分钟后用水冲洗干净(注意氢氧化钠对车厢的腐蚀)。
四、工作人员消毒:
工作人员进入生产车间前,应有专门的通道,通道上应设有更衣间和淋浴间,进入车间前,应淋浴消毒。
手部消毒可用75%的乙醇檫拭消毒或用0.0025的碘溶液消毒。
胶鞋、围裙等橡胶制品,可用2%—5%的福尔马林进行檫洗消毒。
工作服、口罩、手套等应煮沸消毒。
五、废弃物处理消毒:
动物粪便可采取堆积发酵进行消毒。
堆积时要疏松、各层薄厚一致,高度1—2米,侧面倾斜度以70度为宜,堆好后覆盖一层5—10厘米厚的泥土,堆放2—3个月即可,被结核杆菌污染的粪便应堆放6个月。
发酵干粪,应加水浇湿以便发酵。
其他废弃物可参照畜禽产品无害化处理实行。
六、待宰圈及地面消毒:
待宰圈实行每天清洗消毒一次;每月进行一次大消毒。
在将粪便、垫草、表土和垃圾集中后按规定进行处理后。
对地面、墙壁、门窗、饲槽,用1%-—4%的氢氧化钠溶液或4%的碳酸钠溶液进行喷洒消毒,1平方米需消毒液1—2公斤。
喷洒后关闭门窗2—3小时,然后打开门窗通风,并用水冲洗饲槽以除去药味。
圈设墙壁还可以定期用石灰乳粉刷。
七、隔离圈消毒:
实行每批动物实行消毒一次。
消毒方法同六。
八、急宰间消毒:
实行每宰杀一头动物消毒一次。
消毒方法同屠宰车间的大消毒相同。
几种常见化学消毒剂的使用方法
消毒剂名称
使用浓度
消毒对象
使用时应注意的事项及特点
氢氧化钠
(烧碱)
1%-4%热溶液
畜舍、车间、车船、用具等
对病毒病的消毒效果很好,但对皮肤、金属等有腐蚀作用;建筑物内消毒后数小时后才能进入。
生石灰
(氧化钙)
10%--20%乳剂
畜舍、车间、车船、用具等
必须新鲜配置
草木灰
10%-20%热溶液
畜舍、车间、车船、用具等
用2公斤草木灰加10公斤水煮沸,过滤后备用,用时再2——4倍热水稀释。
漂白粉
0.5%--20%随消毒对象不同而不同
饮水、污水、畜舍、车间、车船、用具、土壤、排泄物等
含氯量应在25%以上,新鲜配制,用其澄清液。
对金属用具和衣物有腐蚀作用,畜舍、车间消毒后应彻底通风,以防中毒,保存时要密封防潮。
来苏尔
2%-5%
剖检器械、用具、洗手
用于含大量蛋白质的分泌物或排泄物消毒时,效果不够好。
甲醛溶液
(福尔马林)
5%-10%
畜舍、车间、实验室、孵化器等的空气消毒,也用于皮毛、橡胶物品消毒
空气消毒和皮毛消毒时可用甲醛熏蒸法,每立方米空间用甲醛25毫升,加等量水,加热蒸发,密闭消毒,17—24小时后彻底通风。
次氯酸钠
2%-4%
适用于密闭性强的房舍、车库。
加入2%碳酸钠,用于喷洒。
二氯异氰尿酸钠(优氯净)
0.5%--10%随消毒对象而异
同漂白粉
广普、高效、稳定、溶解度高、毒性低、杀菌力强等特点。
乳酸(蒸气)
每立方米空间3—5毫升
库房等密闭性强的房舍
加水1—2倍于容器内,再加热成蒸气熏蒸消毒。
环氧乙烷
(蒸气)
每立方米0.3—1.8公斤
畜禽产品
见附件2中的化学消毒法。
过氧乙酸
0.2%--0.5%
体表、用具、畜舍、车间、车船等
有很强的腐蚀性和刺激性,配制时要先盛好水,在加入高浓度的药液,消毒完后,要用清水冲洗,可用浸泡、喷雾和蒸气熏蒸消毒。
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