西安市三人智教育高中生物 《微生物的利用》专项训练.docx
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西安市三人智教育高中生物《微生物的利用》专项训练
西安市三人智教育高中生物《微生物的利用》专项训练
«微生物的应用»专项训练
一、选择题
1、在缺乏氮源的培育基上大局部微生物无法生长;在培育基中参与青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培育基中参与10%酚可以抑制细菌和霉菌。
应用上述选择培育基依次能从混杂的微生物群体中分别出〔 〕
A.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
B.固氮细菌、大肠杆菌、放线菌
C.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
D.固氮细菌、霉菌、放线菌
2、刚果红染色时,参与刚果红应在〔 〕
①制备培育基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤长出菌落时
A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤
3、在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中,以下表达错误的选项是〔 〕
A.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有2/3的空间
B.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有1/3的空间
C.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些
D.制葡萄酒的进程中,除在适宜的条件下,时间应控制在10—12d
4、假定大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一同,采用以下哪组培育基可将它们分别( )
A.加食盐的培育基和蛋白胨培育基
B.伊红一美蓝培育基和无氮培育基
C.加青霉素的培育基和液体培育基
D.斜面培育基和液体培育基
5、为了从土壤中分别出尿素分解菌,某同窗依照以下配方配制培育基。
以下表达中,错误的选项是( )
培育基成分
重贵
KH2PO4
L.4g
Na2HP04
2.lg
MgS04·7H20
0.2g
葡萄糖
lO.Og
尿素
lOg
水
定容到lOOOmL
A.该培育基缺少琼脂
B.该培育基中,尿素是独一的氮源
C.该培育基属于选择培育基
D.需求用刚果红染色法对分别的细菌停止鉴定
6、燕窝是中国人的传统保健品,近年来被传为珍稀滋补品的〝血燕〞更是价钱高昂。
但浙江曾在某次抽査时发现,主要产自马来西亚的3万余盏血燕亚硝酸盐最高明标350多倍。
以下说法错误的选项是( )
A.〝血燕〞中的亚硝酸盐在人体内主要以〝过客〞的方式随尿排出
B.〝血燕〞中的亚硝酸盐是一种强致癌物
C.检测〝血燕〞中亚硝酸盐的含量需将〝血燕〞制成样品处置液
D.—次误食亚硝酸盐0.3—0.5g就会惹起中毒,但不会招致死亡
7、以下有关说法,正确的选项是( )
A.关于频繁运用的菌种,可采用甘油管藏法保藏
B.统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法
C.培育基中可以为微生物提供碳源的物质,一定也能作为动力
D.平板划线时,每次划线前都要将接种环停止灼烧灭菌
8、以下关于病毐、醋酸菌、毛霉的表达,错误的选项是( )
A.病毒与后两者比拟,没有细胞结构,遗传物质能够是DNA或是RNA
B.醋酸菌是好氧菌,可以将葡萄糖分解成醋酸,其细胞结构中没有核膜和核仁
C.在腐乳制造进程中,毛霉能发生蛋白酶,把豆腐中的蛋白质水解为小分子肽和氨基酸
D.三者在培育进程中,只需培育基含水、碳源、氮源和无机盐,都能正常生长繁衍
9、平板冷却凝后要将平板倒置,其目的是( )
A.利于大肠杆菌的生长 B.防止空气进入
C.利于培育基的冷却 D.防止皿盖冷却水滴入培育基形成污染
10、将接种后的培育基和一个未接种的培育基都放入37℃恒温箱的目的是( )
A.对比观察培育基有没有被微生物应用
B.对比剖析培育基能否被杂菌污染
C.没必要放入未接种的培育基
D.为了下次接种时再运用
11、有关稀释涂布平板法,表达错误的选项是( )
A.首先将菌液停止一系列的梯度稀释
B.然后将不同稀释度的菌液区分涂布到琼脂固体培育基的外表
C.再放在适宜条件下培育
D.结果都可在培育基外表构成少量单个的菌落
12、用平板划线法分别菌种的进程中正确的选项是( )
A.运用已灭菌的接种环、培育皿,操作进程中不再灭菌
B.翻开含菌种的试管需经过火焰灭菌,取出菌种后需马上塞上棉塞
C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线即可
D.最后将平板倒置,放入培育箱中培育
13、制备牛肉膏蛋白胨固体培育基的步骤是( )
A.计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C.计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
14、家庭制造腐乳并无严厉的灭菌环节,但也能制造出质量优秀的腐乳。
以下表达不正确的选项是( )
A.粽叶上有少量毛霉菌繁衍体,使毛霉菌在短期内成为优势菌
B.由于营养物质的消耗和代谢产物的积聚,毛霉菌之间的妥协变得剧烈
C.发酵进程中要经常揭开掩盖物散热
D.装瓶密封后能继续停止发酵
15、以下操作中不是取得较纯菌种的措施的是( )
A.将用于微生物培育的器皿、接种用具和培育基等用具停止灭菌
B.土壤样品要灭菌处置后才干运用
C.适宜环境条件下培育
D.如是培育皿中的固体培育基,那么需倒置培育
16、在果酒制造实验完毕时要检验能否有酒精发生,正确的操作步骤是( )
A.先在试管中参与过量的发酵液,然后再参与硫酸和重铬酸钾的混合液
B.先在试管中参与过量的发酵液,然后再参与重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C.先在试管中参与过量的发酵液,然后再参与硫酸,混匀后滴减轻铬酸钾
D.先在试管中参与过量的发酵液,然后再参与硫酸,混匀后滴减轻铬酸钾并加热
17、某酒厂把糖化后的淀粉参与发酵罐,接种酵母菌后,酒精产量清楚增加,检测发现发酵罐密闭不严,试剖析反响的其他结果是( )
A.酵母菌量增加 B.糖化淀粉的消耗量增加
C.CO2的释放量增加 D.酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都添加
18、以下关于果醋的制造进程,错误的选项是( )
A.果醋的制造需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制造进程中需求通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,普通在50℃
C.醋酸菌能将果酒变效果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸
19、有些细菌含有尿素分解酶,能将尿素琼脂培育基中的尿素分解生成氨,氨溶于水变成氢氧化铵,招致培育基变成碱性,使酚红指示剂出现白色。
以下能选择出分解尿素的细菌的培育基是( )
A.KH2PO4,Na2HPO4,MgSO4·7H2O,葡萄糖,尿素,琼脂,水
B.KH2PO4,Na2HPO4,MgSO4·7H2O,葡萄糖,琼脂,水
C.KH2PO4,Na2HPO4,MgSO4·7H2O,尿素,琼脂,水
D.KH2PO4,Na2HPO4,MgSO4·7H2O,牛肉膏,蛋白胨,琼脂,水
20、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时( )
①可以用相反的培育基
②都需求运用接种针停止接种
③都需求在火焰旁停止接种
④都可以用来计数活菌
A.①② B.③④C.①③ D.②④
21、以下是关于〝检测土壤中细菌总数〞实验操作的表达,其中错误的选项是( )
A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培育基,经高温、高压灭菌后倒平板
B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL,区分涂布于各组平板上
C.将实验组和对照组平板倒置,37℃恒温培育24~48小时
D.确定对照组无菌后,选择菌落数在300以上的实验组平板停止计数
二、填空题
22、泡菜在发酵时期,由于乳酸菌的发酵作用,乳酸不时积聚,因此可以依据微生物的活动状况和乳酸积聚量,将泡菜发酵进程分为三个阶段。
〔1〕发酵初期:
蔬菜刚入坛时,其外表带入的微生物主要是不抗酸的酵母菌。
其中的酵母菌最后的呼吸作用方式是_ _____,相应的反响式是___ _ ________。
发酵初期氧气耗尽,乳酸发酵末尾。
〔2〕发酵中期:
乳酸发酵使乳酸不时积聚,pH下降,无氧形状动摇,乳酸菌末尾生动,并发生少量乳酸,乳酸的积聚量可到达0.6%~0.8%,pH为3.5~3.8。
这一时期为泡菜完全成熟阶段,泡菜有酸味而且幽香。
剖析此时期坛内其他微生物的生长状况:
,缘由是 。
〔3〕发酵前期:
在此时期继续停止乳酸发酵,乳酸含量继续添加,可达1.0%以上。
当乳酸含量到达1.2%以上时,发酵速度会逐突变缓甚至中止,主要缘由是:
_ 。
此阶段泡菜酸渡过高、风味已不协调。
〔4〕发酵完毕后,要测定泡菜中的亚硝酸盐含量。
测定亚硝酸盐含量的原理是:
在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐先与 发作 反响,然后与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合构成 色染料。
23、在日常生活中,一提到细菌、真菌及病毒这些微生物,人们往往首先想到它们的坏处,其实,很多微生物对人类是有益的,它们与我们人类的关系十分亲密,而且人类巳经运用微生物造福于我们的生活。
请回答以下效果。
〔1〕从自然界取得纯种酿酒酵母菌的基本顺序:
配制培育基→接种→培育→观察记载→纯化培育。
①采用平板划线法接种,末尾接种时要灼烧接种环,目的是________________________。
②假定葡萄汁中含有醋酸菌,在葡萄酒发酵旺盛时,醋酸菌能否将酒精转变成醋酸?
____________________,缘由是____________________。
〔2〕在腐乳的制造进程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是_____________。
发生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_____________,_________可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
〔3〕应用纤维素处置动力效果的关键是高功用纤维素酶的获取。
迷信家应用培育基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌,经过少量培育后可以从中提取纤维素酶。
土壤中富含各种微生物,将土壤浸出液接种到特定培育基上,可失掉能分解纤维素的细菌,实验室中获取纯真菌的常用方法有___________和__________。
虽然各种培育基的详细配方不同,但普通都含有水、________________。
24、如图表示应用纤维素消费乙醇的工业流程,回答以下效果:
(1)②中的酶是含有3种组分的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可将________分解成葡萄糖。
(2)假定图中①所需的微生物来自土壤,分别该微生物宜从富含纤维素的土壤中取样,采用________法接种到含有________染液的培育基上培育,挑取培育基上________的菌落进一步扩展培育。
(3)假定将100mL该微生物培育液稀释106倍,取1mL稀释液接种到选择培育基上,构成了270个菌落,那么原菌液中每毫升有该微生物________个,该方法所得测量值比实践值偏低,缘由是____________________。
(4)④接种的微生物是________,为降低乙醇消费本钱,可应用________技术使酶可以重复运用。
25、腐乳又称豆腐乳,是中国传达数千年的特征传统官方美食,因其口感好、营养高,闻起来臭、吃起来香,深受中国老百姓及西北亚地域人民的喜欢,是一道经久不衰的美味佳肴。
请回答以下有关效果:
〔1〕毛霉是腐乳发酵中起主要作用的微生物,是由于其体内存在的__________________酶,可将豆腐中的大分子无机物分解为小分子无机物,从而能提高其营养价值和风味。
腐乳在制造时可经过___________等措施〔至少两种方法〕来抑制微生物生长,防止腐乳糜烂蜕变。
〔2〕毛霉与泡菜制造所需的微生物新陈代谢的区别是____________________________。
〔3〕以前家庭消费腐乳应用的是大气中的毛霉孢子,现代工厂化消费需求优秀的毛霉菌种,因此需求对毛霉停止分别。
对毛霉停止分别的培育基中应含有的基本成分除了水、无机盐外,还应有_____________。
为了将毛霉从细菌中分别出来,应在培育基中添加_____________。
对毛霉的接种常采用___________法,可依据__________________来判别培育基的微生物能否是我们需求的微生物。
26、生物技术在生活中运用十分普遍,与我们的日常生活毫不相关。
回答以下效果:
(1)干白葡萄酒制造前普通将发酵瓶清洗洁净,假定发酵发程中发现葡萄酒变酸,外表观察到菌膜,形成此现象的微生物是 。
葡萄汁的发酵能否成功,可用 来检验。
(2)腐乳进程中主要应用微生物发生的 ,经过发酵,豆腐中营养物质的 种类增多,且更容易消化和吸收。
影响腐乳的风味和质量的要素是 〔至少罗列两项〕。
各地腐乳风味悬殊,在原料和菌种相反时,可经过 制造出不同风味的腐乳。
(3)胡萝卜素是一种常用的食用色素,用萃取法提取胡萝卜素的实验中,失掉的萃取液需求用 方法停止稀释,在鉴定胡萝卜素粗品时,常用 法。
27、临床运用抗生素前,有时需求做细菌耐药实验。
实验时,首先要从病人身上获取大批样本,然后依照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏理性。
回答以下效果:
〔1〕为了从样本中获取致病菌单菌落,可用 法或 法将样本接种于 固体培育基外表,经过选择培育、鉴别等步骤取得。
〔2〕为统计样品中活菌的数目,取样品适当稀释,用涂布法接种于培育基外表,在37℃培育箱中培育适事先间后构成菌落,普通选择菌落数在 的平板停止计数
〔3〕为了检验该致病菌关于抗生素的敏理性,在该病菌菌落平均生长的平板的不同位置,区分放置含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片,培育一段时间后,在四个滤纸片周围出现透明圈由大到小依次是A>C>D>B,由此推断,该病人目前适宜运用的抗生素是 。
含C的滤纸片周围透明圈比含A的小,说明 ;假定抗生素B的滤纸片周围没有出现透明圈,最能够的缘由是该病人临时服用抗生素B招致的结果;含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小,且透明圈中出现一个菌落,这种菌落的出现能够是由于接种进程不严厉招致的 ,也能够是由于基因突变发生的抗生素D的耐药菌,这种变异的特点是 。
〔4〕培育基的灭菌方法是 灭菌法,接种环的灭菌方法是 灭菌法。
接种进程应该在 停止。
28、近年来,纪录片«舌尖上的中国»引发全民关注美食的热潮,其中屡次讲述了应用不同微生物的发酵作用制造的美味食品。
请剖析回答以下效果:
〔1〕在果醋制造时,运用醋酸菌可将糖直接分解成醋酸;但在 不充足时,也可以应用 生成醋酸。
〔2〕腐乳制造的流程是:
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。
用盐腌制时,应留意控制 ;配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在______%左右。
〔3〕制造泡菜的原理是____________________________________________。
〔4〕蔬菜在腌制进程中,会发生亚硝酸盐。
在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发作_______________反响后,与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合构成__________色染料。
29、实验设计
关于土壤中某样品细菌的分别与计数的实验操作步骤如下:
1.土壤取样:
从肥美、湿润的土壤中取样。
先铲去表层土3
左右,再取样,将样品装入事前预备好的 中。
2.样品的稀释
(1)稀释缘由:
样品的 直接影响平板上生长的
(2)稀释规范:
选用一定稀释范围的样品液停止培育,保证取得菌落数在 之间,便于计数。
(3)稀释倍数
a.测定土壤中细菌的数量,普通选用 倍的稀释液停止平板培育;
b.测定放线菌的数量,普通选用 倍的稀释液停止平板培育;
c.测定真菌的数量,普通选用 倍的稀释液停止平板培育。
3.微生物的培育与观察
(1)培育:
不同种类的微生物,往往需求不同的培育 和培育
(2)观察:
每隔 统计一次 数目,最后选取菌落数目 时的记载作为结果。
4.细菌的计数
当菌落数目动摇时,取同一 下的3个 停止计数,求出 ,并依据所对应的 计算出样品中细菌的数目。
30、〔1〕果酒制造进程离不开酵母菌,其新陈代谢类型为_________________型。
葡萄酒的自然发酵进程中,菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。
假设要从中分别纯化酵母菌,最常用的接种方法是_______________和稀释涂布平板法。
葡萄酒制形成功与否,经发酵后需用酸性条件下的___________来检测。
〔2〕泡菜制造离不开乳酸菌,其在无氧条件下,将葡萄糖分解成 。
腐乳制造进程中,卤汤是由酒及各种香辛料配制而成,酒含量普通控制在___________左右。
〔3〕醋酸杆菌属于___________核生物,其细胞结构中____________〔填〝含有〞或〝不含有〞〕线粒体。
(4)有人想提取橘皮精油获取利润,普通提取橘皮精油的方法是 法,之所以不采取水蒸气蒸馏法,是由于水中蒸馏会招致原料焦糊和有效成分 等效果。
〔5〕要鉴定分别失掉的微生物,常需求借助生物化学的方法。
如在以尿素为独一碳源的培育基中参与_________________,可用来鉴定分解尿素的细菌。
31、酵母菌在缺氧、pH为.4.5-6.0的条件下生长繁衍,而绝大少数其它微生物都因无法顺应这一环境而遭到抑制。
某同窗用果园土为实验资料,从土壤中分别纯化酵母菌。
实验步骤如下:
①土壤取样、制备样品液;
②配制培育基并灭菌、制造平板假定干;
培育基A:
PH为5.0的乳酸马铃薯葡萄糖琼脂培育基
培育基B:
PH为5.0的乳酸马铃薯葡萄糖培育液
③用无菌吸管取样品液1ml,注入到有30ml培育基B的锥形瓶中,在30℃、无氧环境中培育24h;
④24h后,用另一支无菌吸管从锥形瓶中取培育液0.lml,区分接种到假定干培育基A的平板上,倒置于37℃的恒温箱中培育48小时;
⑤镜检、菌种保藏。
请回答以下效果:
(1)依据实验结果,判别酵母菌的呼吸方式为___ _。
(2)第②步配制的培育基,常采用的灭菌方法是____ 。
(3)第③步实验操作能否具有选择作用,____,说明理由_______ 。
(4)第④步的接种方法____ 。
(5)某同窗欲测定样品液中酵母茁数量,采用显微镜直接计数方便快捷并且仪器损耗较小。
这样得出的结果往往比实践值____〔填〝偏高〞、〝基本不变〞〝偏低〞〕,理由是 _。
32、豆浆是深受中国百姓喜欢的饮品,但易蜕变,保质期较短.科研人员对蜕变豆浆中的糜烂细菌停止分别,并研讨了乳酸链球菌素对糜烂细菌的抑制效果,为消费豆浆时,优化保质方法提供依据。
主要研讨进程如下:
①豆浆蜕变处置:
将2种市售豆浆A、B和自制豆浆在无菌操作台上区分装入已灭菌的250mL三角瓶中,密封、37℃条件下,放置7d后,豆浆发作蜕变。
②糜烂细菌的初步分别和计数:
取蜕变的豆浆在无菌条件下接种到细菌培育基上,培育一段时间后.统计各培育基上菌落种类和数量。
结果如表:
细菌
序号
菌落特征
菌落直径/mm
菌落数/个
豆浆A
豆浆B
自制豆浆
S1
外表有白色绒毛,圆形边缘不规那么
5
5
3
7
S2
白色,外表无绒毛,有白色液滴
1~2
18
11
24
S3
黄色,外表无绒毛,似乎黄色液斑
20-30
11
7
15
③比拟乳酸链球菌素添加量对糜烂细菌的抑制效果:
以自制的新颖豆浆为资料,经相应处置后,在37℃下放置35d后,统计豆浆中糜烂细菌数量,结果如右图。
请回答以下效果:
〔1〕步骤②中培育基的常用灭菌方法是 。
步骤②中采用的接种方法是 。
〔2〕区分菌落种类的依据是 等特征。
统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次,直到各类菌落数目动摇,以防 。
〔3〕步骤③结果说明,最能耐受乳酸链球菌素的细菌是 。
为有效防止豆浆糜烂,在消费中乳酸链球菌素的添加量应控制在 左右。
〔4〕乳酸链球菌素是一种自然食品防腐剂,它是由34个氨基酸组成的多肽。
与用抗生素防腐相比,运用乳酸链球菌素防腐的优点是 。
33、薰衣草精油气息芬芳,可以清热解毒,清洁皮肤,祛斑美白,深受女性冤家的喜欢。
研讨还发现薰衣草精油有抑菌作用,请回答以下效果。
〔1〕薰衣草精油化学性质动摇,不溶于水,易挥发。
依据以上特点,可用 法提取薰衣草精油,其原理是 。
〔2〕科研人员探求薰衣草精油抑菌实验时,以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比拟薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,如下表所示。
薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定
浓度〔μg/disc〕
0.5
1
2.5
大肠杆菌抑菌圈直径〔mm〕
6.72
6.93
8.66
金黄色葡萄球菌抑菌圈直径〔mm〕
5.8
6.21
6.95
由表数据可知薰衣草精油对 抑菌效果更好,且表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最正确浓度?
。
〔3〕探求薰衣草精油抑菌实验时所用的培育基需求停止高压蒸汽灭菌,其温度和压强区分是121℃、 。
加热灭菌锅,等 后,翻开排气阀;灭菌完毕后,切断电源,等自然冷却到压力表为0时,再翻开排气阀,假定提早翻开排气阀,将会有什么结果?
34、水污染是全球性的环境效果,微生物降解是水污染管理的有效手腕之一。
聚乙烯醇〔PVA〕是存在于化工污水中的一种难以降解的大分子无机物,PVA分解菌能发生PVA酶分解PVA,PVA与碘作用时能发生蓝绿色复合物,当PVA被分解时蓝绿色复合物消逝,构成白色透明斑,请回答以下效果:
成分
MgSO4
蛋白质
X物质
水
琼脂
用量
5g
10g
1000mL
7g
20g
〔1〕上表是挑选出能高效分解PVA的细菌的培育基配方,从物理性质来看,该培育基为 培育基,表中X物质最能够为_______________。
实验中还应设置完全培育液对照组,将菌液稀释相反的倍数,选择培育基上生长的菌落
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