中学生营养与健康(班会).ppt
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中学生营养与健康(班会).ppt
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中学生饮食与健康,生活指导,提纲,健康的标准青春期营养需要3.合理膳食4.常见的不良的饮食习惯5.注意饮食卫生与安全,健康的标准,世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准,这一标准包括身体健康和精神健康两部分。
具体可用“五快”(身体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。
“五快”是指:
吃得快:
进餐时,有良好的食欲,不挑剔食物,并能很快吃完一顿饭便得快:
一旦有便意,能很快排泄完大小便,而且感觉良好。
睡得快:
有睡意,上床后能很快入睡,且睡得好。
说得快:
思维敏捷。
口齿伶俐。
走得快:
行走自如,步履轻盈。
“三好”是指:
良好的个人性格。
情绪稳定,性格温和;意志坚强,感情丰富;胸怀坦荡,豁达乐观。
良好的处理能力。
观察问题客观现实,具有较好的自控能力,能适应复杂的社会环境。
良好的人际关系。
助人为乐,与人为善对人际关系充满热情。
人体必需的营养素,蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐、水、膳食纤维1.糖类、脂肪和蛋白质在酶的催化下与人体吸入的氧相结合,在体内氧化分解释放热能,维持体温;蛋白质为身体肌肉,组织,器官生长提供原料。
2.矿物质钙、铁、锌骨铬、肌肉、红细胞3.维生素维生素A、E、维生素D、B1、B2等。
合理膳食,没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养,也没有任何一种食物一定会致病,只有在偏食而致营养不均的情形下,健康才会受损,疾病才会到来。
重视营养膳食也就是重视人体健康。
合理膳食的作用,1、合理膳食可使身心健康。
合理的营养状态,不仅有利于身体健康,还有利于心理健康,因为体内各种营养素供给的均衡,使神经、内分泌等处于优良状态,可使人心情愉快精神振奋,情绪高涨,这对消除人们不良的心境,缓解心理上的压力,增添生活情趣,怡情养性均大有益处。
2、合理膳食有利于智力发展。
3、合理均衡的营养可保持健美的体形。
金字塔饮食法,占45%,占20%,占5%,占30%,膳食的合理安排,1、食物要多样化。
才能保证供给人体所需要的一切营养素。
(在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养素,如营养价值高的牛奶里不含铁,蛋中缺乏维生素c)2、要有好的膳食习惯一日三餐,按时就餐,餐饮食量适度。
一日三餐热能分配:
早餐吃饱,吃好,热量摄入宜30,中餐的热量和油脂应高,热量摄入宜40,晚餐一般宜清淡些,热量摄入宜30。
不偏食,不挑食,不暴饮暴食。
运动与膳食:
饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运动应休息20-30min后再吃饭。
中学生每日需要的五类食物,谷类及薯类:
包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克。
动物性食物:
肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克。
豆类及豆制品:
大豆及其制品150克。
蔬菜和水果:
水果100克、蔬菜300克。
烹调用油:
食用油1525克(热能)。
1、你有经常不吃早餐就去学校吗?
A经常B很少C从不2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的?
A很均匀B一般般C很差D没注意3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭?
A经常B偶尔C从不4、你通常在什么时候吃水果?
A饭后B饭前C随时5、你经常喝可乐吗?
A1周2瓶B1周2瓶以上C没有6、街边小食你经常吃吗?
A经常B有时C很少D从不7、你认为街边小食卫生吗?
A卫生B不卫生C还好8、你吃零食的状况?
A经常B有时C甚少D从不9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话?
A同意B不同意C无所谓10、你认为合理的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗?
A是的B不是,本班学生饮食状况调查问卷,1.不吃早餐科学研究表明,学生不吃早餐或早餐质量不高,对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。
早餐吃得好的同学,其身体耐力、创造力、加法与数字核对能力等较好,他们精力充沛、思考问题积极;而不吃早餐或早餐质量低的学生,很多在上午第3节课就出现饥饿、眩晕、注意力分散和思维迟钝,甚至出现四肢无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。
上午紧张的学习和活动,要求早餐必须含有充足的热量。
常见的不良饮食习惯,营养早餐,午、晚餐,2.不吃饭爱吃零食,喝碳酸饮料代替白开水零食多是加工精细的食品,在制作过程中,已丢失了大量的微量元素;此外,多数零食高脂、高糖、高盐、高味精食品,但营养价值不高。
大部分碳酸饮料pH值在2.0-4.0之间,含有蔗糖、天然果糖、葡萄糖等。
增加致龋的危险性,也可引起肥胖。
碳酸饮料中大多都含有磷酸,而磷和钙是一对平衡搭档,一旦摄入过多的磷就会妨碍钙的吸收。
众所周知,人体的骨质与钙的摄入息息相关,碳酸饮料过多饮用会使钙磷不平衡,影响骨质对钙的储存。
长期大量饮用碳酸饮料会使成年后发生骨质疏松的年龄提前,并使患骨质疏松的几率增大。
尤其是青少年,如果对钙长期摄入不足将很有可能“长不高”。
常见的不良饮食习惯,十大垃圾食品的危害,一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素,使蛋白质变性二、腌制类食品1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌2、影响粘膜系统(对肠胃有害)3、易得溃疡和发炎三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)1、含三大致癌物质之一:
亚硝酸盐(防腐和显色作用)2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食品1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐,3.挑食或偏食据家长和同学们反映,相当一部分同学不喜欢喝牛奶,不爱吃豆腐,不爱吃水果,蔬菜也吃得很少,对鱼、肉、蛋则挑着吃,一餐只吃小半碗饭者大有人在。
结果引起体内新陈代谢紊乱,抵抗力下降,出现低血糖。
常见的不良饮食习惯,4.常吃路边摊,常见的不良饮食习惯,思考:
为何路边小吃摊味道如此美味?
真相揭秘:
廉价美味的背后!
麻辣烫关键词:
罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露:
“麻辣烫”验出“罂粟底”,真相揭秘:
廉价美味的背后!
烤肉、烤串关键词:
流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露:
烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?
真相揭秘:
廉价美味的背后!
炸鸡翅关键词:
薯粉丸臭鸡翅罪状揭露:
快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,真相揭秘:
廉价美味的背后!
包子关键词:
猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露:
无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,街头食品的安全隐患,1、街头食品加工者构成十分混杂,健康状况、个人素质堪忧。
2、街头食品经营设施简陋,卫生防护设施不健全。
3、街头食品摊点一般集聚在人群密集,流动大的公共场所,空气中的尘埃细菌极易污染食物。
4、管理混乱食品卫生监督不力,街头食物的卫生根本无法保证。
知识链接:
地沟油,地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
可分为三类,一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油,俗称“黑心猪油”;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
数据透析:
目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万300万吨。
而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。
而路边摊、无卫生许可证小餐馆成为了地沟油主要的流向处。
知识链接:
食品添加剂,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质,它不仅可以改善食品质量和色、香、味,而且可以防治食品腐败变质。
如果严格按照国家标准使用食品添加剂,是不会对人体健康产生影响的。
但是,一些不良食品生产销售商,超范围、超剂量使用食品添加剂,或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为,将严重危害消费者的健康。
添加了防腐剂的酱菜,添加了防腐剂的酱菜,食品中几乎无所不在的添加剂,添加了疏松剂的面包,添加了乳化剂的冰激凌,色、香、味俱全的“肉类零食”?
看一看这些小食品的配料吧!
这些“香精”,“色素”等作料都是由化学物质配制而成,对人体伤害极大,所谓的“羊肉味”、“牛肉味”、“鸡肉味”等口味食品全无一丝牛、羊、鸡等肉。
辣条、辣片的制作过程,当你在看镜的時候,会看到些什么?
近视,高中毕业大约70%都是近视眼,初中毕业也有50%吃一些富含维生素A、能帮助消除眼睛疲劳的食物,如各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、胡萝卜、橘子、柿子等。
贫血,从饮食中补充铁质是防治缺铁性贫血的好方法你要做到:
1、适当进食瘦肉,每天吃一个鸡蛋,多吃贝壳类动物2、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰)、多吃新鲜水果、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品3、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷类食品。
4、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡,2、养成良好的卫生习惯,提高文化素质及修养,以讲卫生为荣,不讲卫生为耻。
认真做到饭前便后洗后;生吃瓜果洗烫消毒;购买饭菜、瓜果、糕点、糖果等成品、半成品时,要选购新鲜清洁的,现吃现买;生熟食品要分开;餐具及时洗,定期蒸煮消毒;消灭蚊蝇,减少传染病。
3、少吃油炸、油煎食品,要少食含糖食物、高脂肪食物尽量多食含维生素的水果,蔬菜和豆类。
要多食含氨基酸的食物,以保证精力充沛,增强理解力,如牛奶、鱼、蛋等。
注意饮食卫生与安全,1、不吃有毒、腐烂、变质的食物,不吃来历不明的食物。
ThankYou!
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