《膳食指南与食品安全》课件苏教版七年级下.ppt
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《膳食指南与食品安全》课件苏教版七年级下.ppt
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第三节膳食指南与食品安全,溧水区石湫中学生物组,过胖过轻缺乏营养,营养不良,有什么不适的感觉?
不适感:
饿胃不舒服提不起精神注意力不集中,长期以往对身体的伤害:
低血糖胃病胆结石,婷婷同学不爱吃蔬菜,她认为每天只要多吃些水果,不一定要吃这些粗又没有味道的东西。
她的想法对吗?
不对,蔬菜中不仅含有维生素,而且还有水果中所没有的纤维素。
只吃水果,不吃蔬菜,虽然可以得到维生素,但没有纤维素,不利于排便通畅,久而久之会影响身体的健康。
为预防高血压,成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜,儿童青少年应限制在6克左右。
不合理的营养习惯,不吃早餐挑食偏食爱吃零食,不爱吃饭爱吃油炸烧烤食品暴饮暴食,膳食指南,与食品安全,什么叫合理膳食?
能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。
想一想,中国居民膳食指南:
食物多样,谷类为主;(多含淀粉),多吃蔬菜,水果和薯类;(多含纤维素、维生素和无机盐),常吃奶类,豆类或其制品;(蛋白质、脂肪、维生素和钙),吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉,少吃肥肉和荤油;(蛋白质和脂肪),吃清淡少盐的膳食。
一、一日三餐,按时进食。
口诀:
“早上吃得好,中午吃得饱,晚饭吃得少”。
二、不偏食,不挑食。
三、不暴饮暴食。
合理的饮食习惯:
30%,30%,40%,早餐:
菜肉包子、甜牛奶,课间餐:
面包、豆奶,午餐:
胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、水果,晚餐:
红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭,营养师建议,中学生营养配餐举例,米:
500克豆制品:
100150克瘦肉或鱼,肝类:
100150克蔬菜类:
750克植物油:
25克,营养师建议,一个中学生一天应摄入食物量:
健康的第一大基石合理膳食一、二、三、四、五,一、每天喝一袋牛奶。
二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。
三、三分高蛋白,一分就是一两瘦肉或二两鱼虾或二两鸡和鸭。
四、四句话,即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
五、五百克蔬菜和水果。
老师的建议,红、黄、绿、白、黑,一天一个西红柿,黄、红黄色的蔬菜含胡萝卜素较多,比如胡萝卜、西瓜、红薯、南瓜。
饮料里茶最好,茶叶当中绿茶最好。
燕麦粉、燕麦片等食品,指木耳等黑色食品,用知识生活,而不是用习惯生活。
绿色食品分为A级和AA级两类:
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品:
在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志:
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成,象征和谐的生态系统。
整个标志为正圆形,寓意保护。
食品安全,调查:
食品安全指导:
4-6人一组,设计调查表,调查南京市场上正在出售的食品的安全性。
调查重点:
食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号。
讨论:
本地食品是否安全。
讨论:
1、应当关注食品包装上的哪些内容?
品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期?
看生产日期和保质期。
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题?
有无光泽,有无异味,有无食品检疫合格印章。
别大意!
不能吃有毒和发霉的食品!
(发芽的马铃薯和毒蘑菇等),你知道吗?
马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素,不会引起食物中毒。
但在发芽的马铃薯中,龙葵素的含量大大增加。
吃了这种马铃薯就会引起中毒。
一些蘑菇有毒,如毒蝇鹅膏等,误食后会引起中毒,轻的发生呕吐、腹泻等,重的危及生命。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求:
1)许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。
2)养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3)生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。
4)选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5)尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。
如果吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。
6)不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片.7)不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8)尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
回顾:
你关注了吗?
什么是合理营养.你明确了吗?
什么是“平衡膳食宝塔”你了解了吗?
食品安全的注意事项,想一想,1、胖胖最近要减肥,请你帮他选出最佳的减肥方法()A进行高强度的体育锻炼B到药店买减肥药C尽量少吃或不吃食物D适量的锻炼加合理膳食,2、下列叙述中错误的一项是()A每日三餐按时进食,晚饭不能吃得太饱B已变质的食物必须在锅内蒸煮后,才能食用C饭后不能立即进行体育锻炼D新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多,D,B,能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?
为什么?
不能。
因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内,这不仅影响了家禽家畜的生长发育,而且人吃了这样的家禽家畜,也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
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