大红袍武夷岩茶的冲泡.docx
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大红袍武夷岩茶的冲泡
大红袍(武夷岩茶)的冲泡
武夷岩茶一直是我非常珍爱的茶,然而市场上好的岩茶难觅。
可能是我的局限吧。
对岩茶的冲泡也有些心得。
去年与云萱相聚,却没有来得及请云萱喝我泡的岩茶,这种遗憾一直在心里。
有机会一定补上。
备器
对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。
所以备器和前面的铁观音相同。
洁具
这一环节对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成。
赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气。
当然,此时香气尚不能很好地表现出来。
那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
置茶
置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度。
洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些。
入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。
还是不建议倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法。
冲泡
在岩茶的冲泡中,高冲显得非常重要。
高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。
当然,也会有人反对我的这个说法。
没有关系,大家可以试试这中间的差别是怎样的。
出汤
大红袍的冲泡其实简单,先是放松,然而抱着愉快,喜悦,与老友重逢似的感觉去感受茶。
行云流水似地拿起盖碗,出汤,OK。
完成了,感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。
这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。
分杯
把茶汤均匀地倒入各闻香杯中
闻香
因为大红袍的香高,在冲泡过程中,都会有满室生香的效果。
把闻香杯中的茶倒入品茗杯中,双手搓动闻香杯。
微微摆闭上眼睛,深呼吸。
品茶
因为大红袍名声在外,所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。
这时候其实还是要把心情放平和,有欣赏,玩味之感,缓缓吸入茶汤,慢慢体味,徐徐咽下。
稍静,感受喉头及下腹的感受。
好的岩茶经过此法冲泡,你会感觉到喉头下部及腹部都被花香和甘甜充盈。
吷嗯吺茶道
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