厨房革命均衡营养健康生活知识系列讲座.docx
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厨房革命均衡营养健康生活知识系列讲座.docx
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厨房革命均衡营养健康生活知识系列讲座
中医科学院
张悟本
均衡营养保健讲座
作者简介
张悟本出生于中医世家,6岁开始随父学习中医,是我国著名营养学专家。
近10年来走遍世界各地进行中医食疗调治疾病与养生科普宣传,受到各地听众的热烈欢迎。
他临床经验丰富,通过中医食疗方法调节治疗了近百种疑难症,使众多患者重获新生,他们当中不乏被医院宣布放弃治疗的绝望之士,被誉为中医食疗第一人。
张悟本教授现任北京通达事理健康长寿研究所健康教育部副部长,健康讲师团讲师;国际健康健美长寿学研究院成员;北京保护健康协会专家委员;全国营养改善行动专家组成员;社区及家庭健康促进105项目专家组成员;全国亿万农民健康促进项目健康讲师;卫生部首批认证高级营养师,健康讲师;中国健康教育促进委员会讲师,中国手诊学会讲师,中国学生营养促进会会员;中国五行养生文化们的倡导者,六维全息平衡疗法理论创立者,人体气血平衡系统调控理论倡导者;《健康与您同行》编委;大众科技报通讯员。
在国内中央部委各大机关、厂矿、学校、社区健康讲座上百场,得到社会各界人士的广泛认可。
为传播健康,造福民众,长期积极的以科学为先,普及为本的大众健康教育事业继续努力,为人类的健康事业奉献爱心!
序
在人类保有健康、防治疾病的历史长河中,西医药学在诊断、手术、急救、防治传染病等方面做出了杰出的贡献,这是毋庸置疑的;中医药学在辨证施治、治未病、治疗慢性虚损性疾病、治病除根,从根本上全面提高人体健康水平等方面做出了卓越的贡献,这也是毋庸置疑的;营养学是新兴的人体健康科学,实践证明它越来越具有举足轻重的作用。
只有把西医药学、中医药学、营养学有机地结合起来,才能更好地为人类健康服务,“厨房革命均衡营养健康生活”健康知识系列讲座,就是从理论上、实践上对这三方面结合的有益尝试,破而后立,既是创新,就难免会有矫枉过正的情况,欢迎大家批评、指正。
目录
第一课高血压高血脂心脑血管疾病的中医食疗机
理、方法………………………………………………2
第二课糖尿病肿瘤癌症骨关节痛失眠多梦疾病的
中医食疗机理、方法…………………………………14
第三课微量营养元素钙与人体健康、疾病的关系…………34
说明:
本书是厨房革命均衡营养健康生活健康知识系列讲座的讲义,为了广大朋友配合视听光盘的使用,讲义基本采取了张悟本教授讲演时的原话,个别地方有编改。
厨房革命均衡营养
健康生活健康知识系列讲座
张悟本
第一节课高血压高血脂心脑血管疾病的中医食疗机理、方法
每个人都想健康地活着,今天大家来听课的目的也都是为了健康,讲课前我想问大家一个问题:
人的寿命最高应该是多大?
最低应该是多大?
有的人说:
最高是l50岁,最低120岁。
其实不对,人的生长周期是20—25年,寿命应该是生长周期的5—7倍,那也就是,人的寿命最低应该是100岁,最高应该是175岁。
随着生活水平的不断提高,百岁老人越来越多,人活百岁不是梦了,咱们今天就从这个问题开始探讨。
其实,人活到百岁并不难,就看你想不想活那么大了。
呵呵,在座的一些人笑了,谁不想活那么大呀,关键是怎么活?
拥有健康的身体才能活到百岁。
目前,老百姓最关心的问题就是看病难,看病贵。
谁都想健康,健康的身体来自于哪儿呢?
健康来自于日常生活的四个方面,用现代话讲即健康的四大基石:
第一,平和的心态;第二,均衡的营养;第三,适量的运动;第四,充足的睡眠。
第四条通常宣传的是戒烟限酒,我把它改成了充足的睡眠,为什么呢?
只有中医可以谈养生,因为中医已有几千年的历史了。
所以,中医认为睡眠的好坏,很大程度上决定了一个人是否有一个健康的身体。
老百姓中流传一句话:
“天天失眠,少活十年”。
一谈到健康四大基石,好多人都知道,但很少有人真正懂得为什么要这样做?
首先强调第一个问题:
健康四大基石都是有顺序的,也就是说中国字都是有顺序的,哪个字在前头,哪个字在后面,为什么用这个字,都是有道理的。
为什么谈这一点?
因为现在谈健康的很多,报纸上天天登,但老百姓却乱了套了,因为报纸上说什么的都有,老百姓都不知道哪个说法是真的,应该信哪个了。
告诉大家一个方法:
“大家在看文章之前,如果发现健康四大基石的第一条不是写的心态,而是其他方面,顺序写反了,那您就不必再阅读了,这肯定是外行写的文章,因为,养生里面心态永远占第一位。
有什么心态,就有什么行为;有什么行为,就有什么结果;用现代话讲:
“思想决定价值”。
现在,从中央到地方都在说,建立和谐的社会,意味着人要有平和的心态。
平和的心态和身体健康为什么有这么深的关系呢?
从生理上看,人活着依靠着五个脏器:
肝、心、脾、肺、肾。
举个例子,医院为死亡者开证明单,如果肝出现问题,写肝衰竭、心出现问题,写心率衰竭,这五个脏器维持一个人的生命缺一不可,其中最重要的是:
“肝”。
俗话说:
“气大伤身”,也就是指怒伤肝,大家一定要记住:
肝受累,全身遭殃。
举个病例:
病人因心梗死亡,血管堵塞,心脏停止跳动。
说明血太脏,血出现问题,血又是从肝脏出来的,如果出现了心梗,说明肝没有了解毒、过滤的功效,流出的血太脏,堵住了,从而导致心梗发作。
好多心梗犯病的人,在死亡之前几乎都生过一场气,一口气没上来,就发作了。
因此人一生气,就把肝给毁了。
归根结底,人都是为“利”而气。
古人有一幅对联,说得非常好,上联:
“你有良田千万亩,每天你不过只吃二两馍”;下联:
“你有广厦千万间,每天你不过只睡八尺床”。
现代生活这么富裕,党、国家、街道办、居委会对我们这么好,你活一天,党就给你一天钱,你为什么不好好活呢?
生什么气呀?
记住了,是您的,永远是您的,不是您的,永远都不是您的,争不来。
希望大家听完课后,在今后的生活和工作中不要再生气了,生气解决不了任何问题,只能得到一个有病的身体。
最后,送大家两句话:
“一天笑三笑,远离病和药;一天笑三笑,医生要上吊”。
由于时间的原因,心态与健康的关系问题就先讲到这里。
下面重点谈谈营养的问题。
刚才讲过,中国字是有先后顺序的,比如,均衡的营养,这是标准的写法,均衡在前,营养在后,做到了均衡,才有营养。
大家在看报纸的时候,如果看到标题写着:
“均衡的营养”,大家可以仔细看这篇文章,如果是:
“平衡的营养,或者是营养平衡”等等的说法,那么大家就不用看了,这是外行写的。
只有做到均衡,才能谈到营养。
下面再问大家一个问题:
“人到底应不应该得病?
”好多人回答:
“应该得病”,原因是:
人吃五谷杂粮哪有不得病的。
其实,人是不应该得病的,为什么?
人就和一台机器一样,保养的好,运转就会正常,保养的不好,就会得病。
马克思主义告诉我们:
世界是普遍联系的,因果规律是世界的普遍规律。
刚才提到的,人不应该得病,这是果,那么肯定有其原因的。
什么原因?
世界卫生组织告诫我们,人类得病的原因:
一是不良的生活方式;二是营养不均衡(包括过剩和缺乏)。
过剩指的是脂肪过剩,缺乏是指矿物质和维生素缺乏,这就是原因。
不会吃饭,才会得病。
提到吃饭,我问一下大家,咱们每天都吃三顿饭,那么吃饭的目是什么?
有人说是为了活着,有人说是人的欲望等。
从养生讲:
我告诉大家:
第一,记住了----维持生命;第二,记住了----预防疾病;第三,更要记住----治疗疾病。
请问大家,心脑血管疾病、高血压、糖尿病是不是都是吃出来的?
既然大家能把病吃出来,为什么不能把病吃回去呢?
一点也不难,世上无难事,只怕有心人。
中医五干年养生精华,给后人留了一个治病五步曲:
第一步:
食,即食疗。
发达国家已经开始做了,病人来了以后,先开饮食单子,几个月以后再来诊。
如果食疗不见效再第二步:
砭,即刮痧、拔罐、按摩和推拿。
如果还不见效再第三:
针灸。
第四步:
酒,即药酒,酒为百药之长。
如果用这四种方法,病人的病情都没有起色,最后再用药。
现在在中国呢,一上来就药,凡药三分毒,你天天泡在药里,月月泡在药里,年年泡在药里想健康,那是根本不可能的。
西医的发明人苏伯克拉蒂先生,在发明西医的时候,曾告诫过各国的医生和人们一句话:
“一定要把饭当成药吃,千万别把药当成饭吃。
”可是现在成什么了?
咱们老祖宗有一句话:
“食疗胜药疗",可现在中国人全背离了。
再问一个问题,咱们每天都吃三顿饭,给哪儿吃呢?
人活着是靠五个脏器提供能量,那些能量是靠吃的东西来提供的。
可现代人,大家都是给脑袋吃呢,给嘴吃呢,喜欢吃什么就天天吃。
五个脏器和人一样,也有各自的喜好,肝喜欢吃绿色,心吃红色的,脾吃黄色的,肺吃白色的,肾吃黑色的。
什么叫均?
品种多才叫均呀。
中医相当伟大,通过望、闻、问、切,就能把病情说得非常准确。
其实,就是通过看这五个颜色来判断的。
举个例子说,肝不好的,爱吃肉的,爱喝酒的,爱生气的,他的脸色发青发绿;心脏不好的,脸色发红;脾胃不合,脸是发黄的;哮喘的人脸是发白的;肾衰竭的人,脸是发黑的。
通过观察你的脸的颜色就知道你有什么病,这就叫中国的红黄绿白黑。
可当今,都把这红黄绿白黑宣传得走样了,绿,成了绿茶了;红,成了红葡萄酒了;黄,胡萝卜;白,燕麦片;黑,黑木耳了。
举例具体说一下,非典时期,白萝卜卖疯了,人们吃白萝卜是为了预防非典。
但好多人只知其一,不知其二,炖着吃了。
其实,从营养学角度讲白萝卜生吃是养肺,熟吃是润肠的。
如果食用方法不对,那等于白吃了。
肾吃黑色的,中医有一句话:
“肾亏百病源”,人活着是依靠血液循环,血液循环又依靠着气,什么气呢?
是肾气。
中医又有一种说法:
“十人九肾亏”,为什么呢?
请问大家,有多少人平时吃饭的时候是给肾吃的?
年龄越大,肾越亏,病也就越多。
肝吃绿色的,绿豆。
大家在夏天都爱喝绿豆汤,其实,绿豆是养肝的,肝是解毒的,肝的解毒能力提高了,才对身体有好处。
心吃红色的,指红小豆,这两种豆什么时候才有药用价值呢?
好多人夏天煮绿豆汤喝用来解暑,把豆煮得很烂,喝煮出来的汤,其实这样的做法是非常错误的,说白了,这是解馋的,解不了毒。
正确的做法应该是:
冷水煮绿豆,当水沸腾5-6分钟绿豆还没有煮开花时,把绿豆汤倒出来,这时候的汤颜色,最深,把它当水喝,才有养肝解毒去暑的作用。
剩下的绿豆再加水,熬成粥喝。
希望大家以后再喝绿豆汤的时候一定要这样做,这才叫“药食同源”呢。
为什么总是让大家吃豆呀?
脾吃黄色的,黄豆;肺吃白色的,芸豆;肾吃黑色的,黑豆,不是木耳。
举个不恰当的例子,农村喂牲口都用黑豆,肾气足,才有劲呀!
《黄帝内经》和《本草纲目》中都说:
“人吃五谷才丰登”可现在,老百姓都吃精米精面,还把老祖宗的话给改了----人吃五谷杂粮哪有不得病的?
中医养生学里有一句话:
食不离豆,尤其是女同志,终身不要离开豆类,从脏器讲,有利于五脏;从营养学讲,豆类中有一种物质叫“大豆异黄酮”,这种特质可以刺激卵巢分泌。
中国的养生学有几千年的历史了,世界各国的营养师都来中国学习营养学,,他们回国后,教导国民常喝中国的五色豆浆和八宝粥。
而我们多数中国人只是在腊八节时才喝八宝粥。
希望大家从今天开始多吃五谷杂粮,这样才能健康。
下面说说口味方面的问题:
酸养肝,苦养心,甜养脾,辣养肺,咸养肾,也就是说,应该什么口味都吃一点,不能偏爱哪个就一辈子不改。
比如:
酸养肝,大家都知道醋是软化血管的,为什么?
因为它养肝,养血,所以软化血管。
如何体现衡?
酸养肝,过酸伤肝。
中国是世界上的肝病大国,而中国的山西省又是肝病的第一大省,因为那里人特别爱吃醋。
十年前,卫生部有一个通告:
威胁中国人死亡的三大疾病分别是脑血管病、心血管病、癌症。
癌症里排在第一位的是肝癌,最后一位是肺癌。
2007年初,卫生部通告,威胁中国人死亡的三大疾病分别是:
第一位是癌症,第二位是脑血管病,第三位是心血管病。
癌症里又划分出来:
第一位是肺癌,十年间肺癌从最后一位,上升到第一位,这并不奇怪,目前,十家饭馆九家辣,辣养肺,但过辣伤肺。
去年卫生部还有一个统计报告,南方人得肺癌和鼻炎癌的发病率,和十年前相比上升了l67%,后面注明了长期住在北方的南方人。
为什么?
大家知道,四川人,湖南人酷爱吃辣椒,因为南方潮气重,辣椒防潮,可以解辣。
但如果在北方,干旱地区吃辣椒,就容易伤肺,请大家一定记住:
一方水土养一方人,不是一方水土养所有人。
肝吃脂肪,脂肪过多易得脂肪肝,重者将导致肝硬化,进而死亡,演员傅彪的死就是一个例予。
心吃维生素,得病的原因是维生素缺乏,脾吃碳水化合物(主食),肺吸氧,肾吃蛋白质、矿物质和水。
下面说说蛋白质的问题。
现代人生活水平提高了,好多人为了保养身体,开始吃保健品,这非常好,但是如果不懂,瞎吃,相反却能吃出病来。
蛋白质分两种:
一种是植物蛋白,一种是动物蛋白。
中国人的饮食摄入以植物蛋白为主,缺少动物蛋白。
所以应该补充的是动物蛋白。
但好多中国人现在却在吃国外的大豆蛋白粉,试想一下,哪个国家研制产品不是根据本国人民的膳食结构特点呢?
记住:
我们是中国人,体质和外国人不同,外国的保健品不一定适合中国人服用。
下面再说说如何吃饭:
很简单,想怎么吃就怎么吃,想吃什么就吃什么,但要记住如下十个字:
“颜色、口味、粗细、生熟、荤素"即颜色搭配;口味搭配;粗细搭配,生熟搭配;荤素搭配"。
中央四台有一个《中华医药》栏目,里面有一句话说得好:
“我的健康我作主,别把健康交到医生手里,”记住:
医生救不了你,只有自己才能救自己。
中医有“辩证施治,对症下药”的说法,流传至今,只剩下后半句了,即“对症下药”。
现在,医院都在根据症治病。
血压高医生就给你开降压药,为什么血压高,他不管;血糖高,他给你开降糖药,为什么高,他也不管。
结果呢,并发症越来越多,这是现实。
前面提到过,中国字是有顺序的,比如:
“病症”,是先有病,才有症,应该先查病因,再治病症,对症下药,可现在很多医生看病却相反。
五脏有病,有症状表现出米,如果你懂得其中的道理,通过调理就很好解决了。
肝上有病,反应在躯干上是筋,西医叫“神经"。
比如:
失眠,西医开安眠药,是针对其症下药的,有几个人吃好的?
没有,结果,药越吃越多。
卫生部曾经统计过,凡住精神病院的人,60—80%的人都是长期服用安眠药进去的。
五脏六腑都是有各自的工作时间的如:
23:
00—1:
00即子时,是胆工作;1:
00—3:
00是肝工作;3:
00-5:
00是肺工作;5:
00—7:
00是大肠工作;11:
00-13:
00是心工作(这时候犯心脏病的人很多);如果失眠,那是胆出了问题,胆是管脑袋的(人有多大胆,就要想呀,脑袋想呀),肝胆相照,肝火大,胆热,所以睡不好觉,失眠了。
肝主筋,精神不好,所以西医叫“神经衰弱”。
凡是精神系统的病,都是肝上的病。
脾主肉,比如长癣,是脾有病了。
肺的病反应到皮肤上,老年人得的最多,皮肤瘙痒,春秋是多发季节。
因为肝火犯肺,肝火春秋最旺。
只要把肝火降下来,就不会痒了。
17:
00—19:
00是肾工作,肾主骨,肾亏骨关节疼。
现在得骨关节病的人很多,老年人和青年人都有。
年轻人以为是工作累的,老年人认为是上了岁数,骨关节疼是正常的,其实是肾亏导致的疼痛。
西药治疗骨关节疼痛的药是消炎镇痛的,中药治疗骨关节疾病的药是活血化淤的。
试想一下,消炎镇痛药口服后,由肠道到胃,药劲最大,对胃刺激也最大,然后通过血液,再上行到心脏刺激刺激心脏,再到大脑刺激刺激大脑,最后才到关节,还有多少药劲?
能对关节有多少帮助?
关节病没有治好,又有多少人的胃因为吃药给吃坏了!
五脏有病同样在五官上有反应;肝上的病反应在眼睛上,眼外伤除外,其余眼睛上的病全在肝上得的,白内障、青光眼、近视眼全是在肝上得的。
白内障手术后看东西清楚了,但2年后又复发了,什么原因?
手术治疗的还是症,没找到根本。
下面介绍一种简单的方法治疗白内障。
在杯子中加入烧开的热水,倒入十几滴醋,每天熏眼睛,一段时间后,白内障就会好。
心上的病,反应在舌头上,舌头尖红肿痛,有齿痕,中医叫心火,伴有心慌现象,西医叫“冠心病"。
心慌即供血不足,吃药后即使心不慌了,但供血不足的现象仍没有得到解决。
实际上还是肝出的问题。
脾上的病反应在口上,腮上长口疮是脾上的病,舌头上长口疮是心脏的病,这是两个病,两种治法。
肺的病反应在鼻子上,如慢性鼻炎。
肾的病反应在耳朵上,比如:
耳鸣,应多吃黑豆。
得什么病,吃什么饭,调理得好,身体健康了,根本不用吃药。
上述总结的是中医五千年养生的精华,归根到底就是两种病,气血不平衡,再往下说一步,人就有五种病,五脏不好了,才有病。
下面从西医角度再讲一下:
西医是一个病,一个症,种类很多。
西医指出:
“血管不畅是百病之源”,为什么?
原因是:
人活着依靠血液循环,血液存在于血管里。
大家平时去医院看病,都是先化验血,如果血液有问题,就按照化验的结果开药,如果没有问题,医生就会问你,哪里不舒服?
比如你告诉他左侧疼,他再让你拍片子,如果拍出的片子的确有问题,里面长东西了,就要做手术处理;如果片子没问题,医生也没办法了,就开点止疼药,让你回家吃一段时问再复诊。
血在血管里循环,如果血管破了,堵了,就叫瘤。
皮下血管破了,叫湿疹;粘膜的血管破了,堵了,叫囊肿;子宫里叫肌瘤;乳腺上叫增生;心脏里叫梗;严重的就是癌症了。
血液常年在血管里流动,会产生垃圾,如果饮食不合理,没有及时清除垃圾,血液的流速就会加快,对血管壁的冲击力会加大,从而引发高血压病。
就如同把一条大河河道缩窄一半,水流速就会加快,对河道的冲击力就会加大一样。
但很少有人因血压高而死亡,造成死亡排在前三名的疾病里也没有高血压。
有句话叫做高血压不可怕,可怕的是并发症。
长期服用高血压药物容易导致心梗、脑梗和肾衰三种并发症,这三种病都是能要命的。
换句话说,高血压病人的死亡,绝大多数是长期服用降压药导致药物中毒而死。
因为,降压药是扩张血管的,当扩张到一定程度时,血管硬化,引发脑出血或者脑梗。
上海市卫生部门做过统计调查,上海每l2秒就有1人因吃药而死。
常吃降压药容易导致肾衰,卫生部有一个统计数字,因肾衰而做透析的人,10人中有9个半是药源性中毒引起的,其中8个病人是常期服用降压药引起的。
人要是得了这个病,一两年之内不但让你为治病花上l00—200万元,命也很难保住。
温家宝总理曾经在人代会上说:
“多少人民刚刚脱贫致富,一场疾病回到不如从前”。
希望大家一定要提高预防疾病的意识。
有人问我了,血管堵了,怎么办?
需要疏通。
先找一下原因:
血管堵塞,中医叫血淤,西医叫自由基太多,预防学或营养学叫脂肪代谢的产物太多。
自然界都是一物降一物的,纵观万物,维生素就能解决这一切,其次是矿物质。
先说说维生素。
维生素来自于水果和蔬菜。
可能有人想了,我天天吃水果和蔬菜呀,怎么还缺维生素呀?
先来了解一下维生素的特性:
一是维生素见水溶解;二是维生素超过40度分解。
我问一下大家,有没有人这样做:
把买回来的蔬菜先在水里泡一段时间再做?
再有,洗菜时先把皮削了,然后洗菜?
接下来切成丝,再洗一次?
三次下来维生素少了很多。
烧菜时,维生素遇高温又一次分解,试想:
还有多少维生素能被我们吃下并吸收呢?
维生素能不缺吗?
再说一下水果。
以苹果为例,一般情况人们都是这样做:
先洗,再剥皮,然后吃。
讲一个营养常识:
一个苹果中维生素的含量等于苹果皮5分钱硬币大小的量。
维生素是维持生命的元素,大家把精华的东西都扔了还谈什么营养?
能不得病吗?
有些人又说了:
“这样做是为了把水果、蔬菜上的农药去掉”。
告诉大家农药是脂溶性的酸性物质,家里炒菜的锅一层油,用水能把油泡干净吗?
再问一下自己,用水能把农药泡掉吗?
当然不能!
只是脑袋认为干净而已。
饮料中都含有防腐剂,怎么大家都喝呀?
牛奶的成分里也有添加剂,大家不是天天都喝吗?
就连咱们吃的药里也都是化学成分,家家用的洗洁精都是化学成分,不都在天天用吗?
为什么大家只盯着水果和蔬菜呢?
我的父亲不大,今年86岁,家住呼家楼附近,每一周或两周去香山或颐和园一次,骑车去。
生命在于运动。
什么叫养生?
生命是养出来的,不注重一日三餐,不可能有一个好身体。
希望大家听完课后,从今天开始,洗碗改用碱,既经济义健康。
建议人家每天吃饭时,先生着吃一些(可生吃的)菜,能带皮吃的,连皮一块吃。
从中医讲,生吃菜可以泄肝火,从西医讲,可以补足维生素。
这就是前面提到的生熟搭配。
如果大家不想得心脑血管疾病,那么从今天开始吃生菜,预防疾病。
如果已经得病了,现在吃也不管用了。
中医治疗、保健的原则是:
清、调、补。
“清”即清除血里的垃圾,和肝有关系,肝吃绿色的,即维生素,也就是生吃菜,柿子椒是降肝火最棒的菜。
心梗如何疏通呀?
有肿瘤的如何办呀?
生吃长条茄子。
有人有疑问生吃茄子不是有毒吗?
我告诉大家这个“毒”是怎么回事:
l935年,日本阴谋计划侵占中国,但是由于中国人多,日本国人少,它怕打不过中国就想出一个计策,它对当时东北的伪满清政府说:
你们可以引进我们国家的长条茄子,你们国家的人饭吃不饱,茄子是絮状物能够禁饱。
但是它有一个暗藏的杀机没有告诉咱们,那时的中国人个个骨瘦如柴,肚子里缺油水,茄子是吸油的,如果吃下去人仅有的一点脂肪也会被吸光,这样就连枪都扛不动了,更别说打仗了。
但是中
国人聪明,用蒜化解了茄子吸油的问题。
所以流传下来一句话:
茄子有毒不能生吃,要放蒜。
烧茄子是大家最常吃的,今天听课了,以后要改吃生茄子了,因为茄子吸油,常吃可以降血脂,洗干净后切丝放醋、放盐、放鸡精、放麻酱凉拌即可或者切条蘸酱吃。
上世纪50年代时,人们吃烧茄子,因为那时生活水平低,体内没油。
今天,人们生活水平提高了,血脂高的情况十分普遍,卫生部指出:
高脂血,已经成为危害中国人身体健康的重要因素。
再吃烧茄子,血脂就更高了。
江泽民同志说:
“与时俱进’’。
50年代的人吃烧茄子,21世纪的人吃生茄子吧。
生吃茄子还有一个功能,专门治便秘,效果很明显。
提醒年龄大的同志,生吃茄子时,一点点加大量,否则胃受不了。
再强调一下:
前面提到柿子椒降肝火最好,但大家可以创新,柿子椒拌茄子,圆白菜拌茄子等等。
如果以预防疾病为主,一周吃二次即可。
下面说“调”,调指调心、肾,肾吃黑的,心吃红的,即黑豆+红豆+山药+大枣10枚,不许超过10枚否则易上火。
如果男同志有前列腺病症的,女同志有尿频尿急的,再加上栗子,煮成粥喝,非常好,原理:
黑豆是补肾的,红小豆养心的,山药健脾的,大枣养血的,栗子调前列腺的。
如何吃?
吃饭前先吃拌生菜,然后吃熟菜,再吃鸡鸭鱼肉,主食吃粥。
这才叫养生。
我治疗所有的病都要求病人忌口以下三种食品。
第一忌,牛奶或酸奶。
中医讲牛奶是上火的,而且牛奶是高脂肪饮品。
高血脂、高血压、心脑血管病人绝大多数血脂含量偏高,再天天喝牛奶,如同火上浇油,有人说晚上喝杯牛奶有助于睡眠,不知道有几个人因为晚上喝牛奶睡眠好的,因为肝脏就怕脂肪,而肝脏是夜里代谢。
晚上喝奶,无疑会加重肝脏负担,肝胆相照,胆是管大脑的,胆不舒服了,大脑怎么能舒服呢?
睡眠怎么会好?
有人说:
那我不喝牛奶喝酸奶好不好?
老舍先生的话剧《茶馆》里有句话:
我现在不抽大
烟了,改抽白面儿了。
建议喝豆浆,豆浆在中国历史悠久,几千年的经验证明:
豆浆非常适宜中国人的体质。
第二忌,辣椒,辣椒是上火的,尤其是在干燥的北方,好吃辣椒会严重伤害呼吸系统。
前面讲过,在卫生部的疾病调查中发现:
在北方的南方人肺癌、鼻咽癌的发病率较十年前相比增加了167%,而肺癌已经成为中国癌症发病率最高的癌症。
在湖北、湖南、四川等潮湿地区,吃辣椒可以排湿养生,在北方干旱地区再这么吃就会害生,这就叫一方水土养一方人,不是一方水土养所有人。
第三忌,冰镇食物,中医反对吃冰镇食物,因为会产生寒闭热症,引发一系列疾病。
比如:
夏天人体内很热时喝冷饮,老百姓讲激着了,一下子把热闭在体内,容易诱发痛风、感冒等病。
再有喝白酒时发热,再喝瓶冰镇啤酒是一个道理:
寒闭热。
夏天爱吃冰棍、冷饮的孩子绝大多数都爱感冒。
有的家长让孩子这支手打着点滴退烧,另一支手拿着冰棍吃,这是在毁孩子!
辅助养生保健运动:
中医讲的运动与大家一般讲的运动如跑步、跳舞等不一样,中医讲的运动叫运气动血。
1、每天晚上热水泡脚,手背搓腰。
泡脚的目的很多人都知道利于气血循环,但是加上搓腰的动作很关键,其目的是刺激肾俞穴,强健肾功能。
没有搓腰这个动作出的汗都是水样,加上搓腰这个动作出的汗是粘的是在排油、排毒。
2、空闲时,用大拇指捋双耳耳背,自上向下捋能起到降血压的作用。
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