XX花园酒店足疗项目可行性方案.docx
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XX花园酒店足疗项目可行性方案
XX花园酒店足疗项目可行性方案
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第一章:
中国足疗行业发展状况第二章:
足疗行业的发展前景预测第三章:
酒店成立足疗项目定位及定价第四章:
店内宣传及销售策略第五章:
人员配臵及物资明细第六章:
执行细则及收入预估
第七章:
各岗位工作职责流程及管理制度第八章:
足浴五大好
第一章:
中国足疗行业发展状况
一、中国足道业发展状况
足道行业作为一个新兴的传统行业,目前发展迅速,据有关部门统计,足疗行业的从业人数有数百万,行业产值有近千亿,是第三产业中发展十分迅速的行业。
足疗行业的现状
1、品牌参差不齐
在足疗行业内,多数是单店的个体品牌,还有一部分是属于全国连锁的大型品牌,这些品牌有:
华夏良子、娜莎足艺、重庆富乔、足来足往、千子莲、足生堂、御足堂等等,也有部分是属于小型的品牌,比如:
五指生、若石、壮瑶等等,这些品牌在全国有几家分店,也有一定的影响。
2、技术水平有高有低
因为足疗属于中医范畴,具有一定的专业性、技术性,但是消费者普遍存在着不能辨识足疗水平的问题,这也导致了行业内有些人混水摸鱼,欺骗、糊弄消费者。
总的来说,全国性的足疗品牌在技术上还是具有一定的优势。
3、价格有高有低
纵观全国,由于各地的人民生活水平不同,足疗的价格也有高有低,从18元至200多元不等;即使在北京市也存在有这样的差距。
这说明足疗行业还很混乱,服务水平相差极大。
第二章:
足疗行业的发展前景预测
一、目前进入足疗产业的主要瓶颈:
1、匮乏专业人员:
主要是技师群体,产业内有所谓“得技师者得天下”的说法,由此可见一斑。
该方面瓶颈重点表现为技师难招难留难管!
2、市场缺乏规范:
目前各地市场都缺乏良性的市场准入标准,致使大量唯利是图的投机型业主混杂业内!
此类业主的存在不仅分流了顾客资源和技师资源,还严重影响了市场秩序,致使局部市场价格战现象严重!
3、消费观念有待引导:
目前足疗保健产业还处于下游产业,部分打足疗保健招牌却行藏污纳垢之事实的不良商家的行为,致使还有相当比重的人群对足疗保健产业有不正确的认识,这些歧视和偏见不但会干扰产业的良性发展,同时也是导致高素质人力资源不愿进入产业的主要原因!
4、足疗作为中华民族的优秀宝藏,传统医学的奇葩,和针灸、中医一样都是中华民族特有的民族性的文化遗产,足疗行业内的人士要具有继承和发扬这种民族遗产的胸怀和意识。
在这个行业内是可以产生真正的属于中国民族的大品牌的,比如:
中药的同仁堂、饮料的王老吉等,在这些领域外国品牌是没办法和我们竞争的。
二、足疗行业的前景机遇和危险并存,目前,机遇大于危险。
随着人们生活水平的不断提高,工作节奏的加快,亚健康人群增多,同时足疗消费的主力商务人士增多,足疗行业目前还处于一个发展的时期,虽然利润率较前几年有所下降,但是仍不失为一个高利润行业;从各地的情况看,足疗店的开设速度仍然很快,这点从足疗技师全国性的缺乏就可看出。
可以预料,在今后一段时间内,足疗仍将高速发展,整体规模应该可以再扩大提高40%左右,甚至更多。
不排除由于目前的高速发展引起的闲臵资金流入,致使行业出现泡沫。
第三章:
酒店成立足疗项目定位及定价
综合上述分析:
结合酒店现有实际情况,以酒店的经营目标为方向,整合酒店的人力资源、物力资源及财力资源,以最小的投资成立该项目,以客源消费情况扩大项目规模。
一、项目名称:
世纪养生足疗会二、项目主题文化:
以中国传统中医技术为基础,促进世纪足疗养生发展之道。
三、服务宗旨:
健康、养生、专业。
四、目标市场顾客:
针对28-60之间的男女人士。
五、经营项目:
以足疗为主,兼顾部分推拿、理疗项目,如:
中式、盲人按摩、拔火罐,修脚。
六、价格定位:
1、经过重庆足疗项目市场调查及现酒店位臵,结合铁山坪
整体市场环境,拟定价目表如下:
项目名称
价格
时间
备注
足疗
78元/位
100分钟
赠送:
茉莉花茶一杯、水果一份、免费换穿浴足衣服一套。
中式
78元/位
90分钟
赠送:
茉莉花茶一杯、水果一份、免费换穿浴足衣服一套。
盲人按摩
58元/位
60分钟
赠送:
茉莉花茶一杯、水果一份、免费换穿浴足衣服一套。
拔火罐
20元/位
30分钟
赠送:
茉莉花茶一杯.
2、价格成本分析表:
项目名称
价格
成本
技师提成
综合成
本
备注
足疗
78元/位
6元
25元/位
31元/位
点钟:
在提成基础上加2元
中式
78元/位
6元
25元/位
31元/位
点钟:
在提成基础上加2元
盲人按摩
58元/位
3元
15元/位
18元/位
点钟:
在提成基础上加2元
拔火罐
20元/位
3元
8元
9元/位
备注:
技师每月保底3000元,包吃住,享受酒店福利,兼职技师没有保底,按消费每人25元提成计算。
项目地点:
世纪花园酒店付一楼(原KTW、23号包房)
第四章:
店内宣传及销售策略
一、店内布臵及宣传制作:
1、酒店大门口LED显示屏滚动宣传
2、酒店大堂x展架2副作为宣传
3、酒店大堂指示牌作为指引
4、酒店靠公路边桁架宣传
5、电梯内宣传
6、每个房间内放价目表宣传
二、营业时间:
12:
00-23:
00
三、
客源市场定位:
酒店主体客源:
1、
会议团队用餐及住店顾客
2、
婚寿宴客人消费群
3、
培训机构顾客消费群
4、
附近居民散客消费群
5、
内部员工消费群
6、
其他潜在客源群体
四、
销售策略:
其具体销售策略:
1、会议消费:
灵活多变的经营方式,吸引会议消费,可采取会
议享受9折优惠政策或给予销售人员提成的形式进行销售。
2、会员制消费:
建立酒店会员客户群,以储值卡的形式锁定客户群消费,购买储值卡可享受8折优惠,储值卡可设立3000元、5000元等,几个等级,同时卖卡给予提成。
3、引导性消费:
通过内部宣传,引导客人消费,介绍足疗的功效及作用,
4、捆绑式消费:
灵活多变的产品组合,让客人在消费过程中得到实惠,如同客房、餐饮、会议进行组合捆绑式销售。
5、联盟促销:
与周边酒店,山庄进行联盟消费,利用他们的客户资源进行消费,给予他们一定的优惠或提成。
。
6、周边居民客户消费群:
针对周边居民客户消费,享受9折优
惠。
7、全员销售:
所有员工对该项目进行推销及销售。
如:
前5个月每个月酒店全体员工(除员工餐师傅、烤羊师傅)
外任务如下:
职位
任务(每人每个月推荐)
备注
员工级
1位
1、为了更好地推销此项目,此任务标准员工不参与提成及考核,算工作分内事宜,技师每月未达到点钟按10元/位扣除。
2、员工也可以参与提成,但不享受折扣,每月以发劵的形式给员工。
技师考核标准不变。
领班级
2位
主管级
3位
经理级
4位
销售人员
20位
技师
每月保证5个点钟
8、内部员工消费群:
鼓励内部员工进行消费,内部员工消费享
受8折优惠,同时也可以算入每月个人任务里面,内部员工消费必须到人力资源部或财务部以现金买劵的形式才能到酒店消费,同时此劵可转让,但不能卖给客人,如发现卖给客人一次按200元处罚。
第五章:
人员配臵及物资明细
一、人员配臵:
岗位
人数
备注
领班
1名
由中餐领班负责
技师
10名
外招,技师较好的
盲人按摩技师
1名
如盲人按摩技师请不到则浴足技师增加一名,为3名。
吧员
1名
由中餐吧员负责
二、物资明细及价格预算:
物资名称
数量
预估单价
预估总价
备注
浴足床
20张
1000元/张
6000元
如客房加床不能用,需购买。
电视
2台
2000元/台
4000元
现酒店有
长毛巾
20张
48元/张
960元
现酒店有
浴足桶
4个
200元/个
800元
需申购
药水
100袋
5元/袋
500元
需申购
洗手液
5瓶
15元/瓶
75元
需申购
被子
6床
150元/床
900元
现酒店有
火罐
4副
50元/副
200元
需申购
修脚刀
2套
100元/套
200元
需申购
酒精
10瓶
20元/瓶
200元
需申购
一次性毛巾
100张
3元/张
300元
需申购
床套
12套
50元/张
600元
现酒店有
茶几
2张
200元/张
400元
现酒店有
拖鞋
6双
15元/双
90元
需申购
烟灰缸
6个
8元/个
48元
现酒店有
水果盘
6个
8元/个
48元
现酒店有
茶杯
12个
5元/个
60元
现酒店有
睡衣
6套
60元/套
360元
现酒店有
挂衣架
2个
150元/个
300元
现酒店有
工作服
6套
150元/套
900元
需申购
工号牌
3个
5元/个
15元
现酒店有
按摩膏
10盒
20元/盒
200元
需申购
酒水单
300本
300元
300元
现酒店有
计钟单
300本
300元
300元
需制作
挂钟
2个
100元/个
200元
需申购
价目单
60份
10元/份
600元
用于客房、浴
足房
一次性塑料
袋
500张
3元/张
1500元
用于套木桶
工具箱
3个
50元/个
150元
技师浴足用
开水器
1台
1500元/个
1500元
现酒店有
货架
2个
300元/个
600元
用于放木桶、
毛巾
第六章:
执行细则及收入预算
完成时间
项目及相关工作
负责
人
备注
12月25日前
1、物资清单的拟定
2、技师招聘
3、相关宣传单、X展架、电梯宣传、价目表(茶、酒水、香烟参照酒店现有价格执行)、桁架喷绘的设计及制作4、流程及管理制度的拟定
餐饮部
如有不清楚之处,请与相关部门联系
12月25日前
1、房间的改造、灯光、音响的调整。
2、桁架、电梯广告、浴足床的
安装
工程部
同上
12月20日前
1、物资物品的采购
采购部
同上
12月25日前
1、拟定财务及收银相关制度
2、物资日常库存量的准备
财务部
同上
12月30日前
1、按照销售计划对浴足进行宣传
2、销售部以短信的形式广而告
之给老客户
销售部
同上
、收入预估:
项目
平均每天
价格
平均每月
浴足
5位
78元/位
390元
中式
3位
78元/位
234元
拔火罐
2位
20元/位
40元
10位
664元
合计:
19920元
第七章:
各岗位工作职责流程及管理制度
、足浴技师工作流程及标准:
工作时间
11:
30——23:
00值班13:
00—凌晨:
23:
30
服务方针
着装整齐,问有答声,呼有回声,请字当头,谢字左右,精
神饱满,面带微笑,宾客如亲。
着装、仪容。
1.按酒店规定统一着工服,整齐佩戴工号牌。
2.男员工纽扣必须齐全,无破损,无明显污渍,黑色或深蓝色的裤子,黑色皮鞋,禁穿浅色裤子。
3.女员工工装整齐,纽扣齐全,无破损,无明显污渍,从上至下第一颗开始必须扣齐。
4.男员工头发前不过眉,髻不过耳,后不过领。
不得留胡须,鼻毛不得超过鼻孔。
5.女员工头发必须梳理整齐,扎(盘)起,严禁披头散发。
必须化淡妆,不佩戴吊耳环。
6.禁止带戒指,手链,手镯,勤剪指甲(及时搓平)
7.手必须干净无污迹,指甲剪短,不得涂任何颜色的指甲油。
例会。
1.准时参加例会,(时间:
中午11:
30分,下午18:
00,)
2.动作迅速列队整齐,不得交头接耳窃窃私语,认真听讲。
3.接受分工。
(点名,布臵卫生区。
)
4.检查仪容仪表。
(标准见上)
5.传达内容(传达本部门的要求与任务,对存在的问题进行分析纠正,及时表扬好人好事。
)
6.通报情况(通报部门各种需要员工了解的信息,通报违章违规员工的处理方案,通报顾客对我们服务的反馈意见。
)
7.员工提出意见及建议(举手普通话发言)
对钟
1.例会后,到吧台验对昨天的上钟个数,点钟,确认无误后签字
2.发现记录有误,立即对验跟踪单,及时更正。
3.不签或不对钟,视为认可,以后不予查验。
补充物品
1.检查昨天的商品及不足的消耗品,及时添加并登记签字。
2.每天一次添加,添加时间为12:
30分以前。
3.严禁冒领,多领物品。
早卫生
1.例会后即做早卫生。
2.流程与标准见卫生标准表。
待钟
1.为了大家的健康,待钟室内严禁吸烟,喝酒
2.维护公共卫生,不吃饭,不吃瓜子,花生等易产生垃圾的零食。
3.爱护卫生,不乱扔垃圾,不随地吐痰。
4.文明待钟,不睡觉,不把脚放到凳子上,不脱鞋。
5.保持安静,不大声喧哗,不搂搂抱抱,打打闹闹。
6.不许抢电视,或电视音量不得过大。
严禁打牌。
7.个人物品自行保管,如有遗失自行负责。
8.待钟室允许打毛衣,看书,看报,下棋,听耳机等不妨碍他人的休闲活动。
9.被安排上钟五分钟内不到者,罚款10元,并轮空一圈。
10.以上制度希望每名员工严格遵守,如发现违反,将处以10元的罚款。
排钟
1.按先后次序排钟。
(技师不能拒绝上钟)
2.点钟跳牌于当时排钟后。
3.如客人指明要挑选技师性别,则按当前性别次序上钟。
4.当客人要求更换技师性别时,按性别次序上钟。
5.当客人要求更换技师时,按次序上钟。
6.技师被更换时,牌子保留原位。
7.如遇无点号的女客人,则先安排男技师上钟。
8.被安排上钟五分钟内不到者,罚款10元,并轮空一圈。
9.点名不到,按迟到处理,并排钟轮空一轮。
安排上钟
1、接到上钟通知后迅速带好工具箱、整理好仪容、仪表到吧台确认上钟。
上钟
1.提着工具箱脚步轻盈面带微笑轻轻敲门,按排钟的顺序进门的时候要从第一位开始依次问好,(从里至外,窗户为里门口为外)最后来到自己服务的客人面前自己介绍“你好”“**先生(女士)我是**号技师,很荣幸为您服务!
”
2.征得客人同意后,“现在是几点几分我们的服务时间是
100分钟现在我可以开始为你服务了吗?
”
3.得到肯定回答后,技师给客人脱下鞋袜后,把袜子折叠小心放在鞋内,认真为客人卷好裤脚,注意观察客人的脚。
推销
根据客人的实际情况合理推销。
(从顾客的角度出发和考虑)
1.观察客人的情绪,先确定是否是老顾客,再区分同一组客人主与客,职务高低,何者是重点客人,包含客人之间的年龄差别
2.根据店内要求进行推销,口气要亲切、委婉,说话速度要适中,吐字清晰,语调有抑扬顿
3.推销要有技巧、积极但注意客人反应,不要死缠硬打,让客人产生反感
4.如客人的脚干燥:
您的脚皮肤干燥,要注意保养,我们这
有xxxxx,对滋润皮肤,舒经活血有良好效果。
5.如客人的脚光滑:
您的皮肤真好,我建议您泡xxxx,它加入后对皮肤有相当好的保护作用,加强对皮肤角层新成代谢等
6.如客人的脚有脚气:
您有一点脚气呀!
痒吧?
可能是真菌感染泡泡xxx,它能抑制和杀灭真菌而且中性绝不退皮等。
填服务单
填写好1.准确房号。
2.当日日期。
3.上钟时间(到房间的准确时间,以房间内钟为准,精确到分)。
4.技师工号。
5.推销的产品金额。
如:
2包xxx填写xx元。
(字迹工整)如:
服务记录单和笔用完或缺损即借用相邻房间的,用完立即归还;随即通知服务员及时补齐。
打水
1.将泡脚桶放在打水槽,套上一次性塑料袋。
2.调试好水温,控制在45度左右(以客人的要求为准)3.水的高度要求为15公分,,水至少须要满过客人脚踝。
4.放好客人选好的产品,并询问客人“水温合适吗?
”
端放盆
1、端木盆离开或准备进入操作间,表示木盆内有水,要小心行走与上下楼梯
2、采用半蹲姿势(右膝盖在上,左膝盖在下),轻轻的把木盆放在客人的右前方(自己的左前方)
3、把大方凳搬放在客人的左前方
4、执行【泡脚】调整木盆位臵时禁止把水溅出
5、根据房间的位臵来定木盆与方凳的位臵。
泡脚
1、房内多人时,女士、领导、年长者优先泡脚,主要从贵宾开始泡脚
2、进入房间前,先执行【微笑】要领
3、敲门,要说:
「您好」,要注意进入房次序,(自里而外依次排列)
4、执行【端放盆】
5、为客人先打裤折、再脱鞋袜、双手先扶右脚,再扶左脚依次放入盆内
6、用手试水温,并询问水温是否可以
7、调整盆子位臵,移开客人鞋子,完成泡脚顺序
8、从接到通知后,五分钟内给客人泡上脚。
放药水
1、记住每位客人所用药水,不能搞混
2、放药水之前要报出药水名称
3、顺序:
要先女士、老人、领导
4、半蹲姿势放药水
5、用手搅拌均匀
7、再一次询问水温
8、站立后说:
“请稍等,马上回来为您服务”。
退出房间。
拿鞋整理
1、在客人面前,提起鞋子同时用眼睛很快的检查鞋子是否有破损、袜子是否放在鞋内
2、不要在客人面前,露出怕脏的表情或言语
3、左手拿起两只鞋子(两鞋口中间)站好4、右手四指并拢指向鞋子,征询是否需要皮鞋美容护理(如果是拖鞋、凉鞋就不需要作此动作)5、维持左手一次一双提着鞋子,右手开门离开房间6、将客人的顺序或特征与他的鞋子作联想,不要把顾客的鞋子搞错。
加洗脚水
1、加水前要请客人先抬脚,加水后要用手试水温再请客人放脚,并询问客人水温是否合适,
2、水应沿盆边漫漫注入,以防溅出烫伤客人。
3、做头部、手臂、足部之前,在征求客人同意的前提下加泡脚水2-3次。
4、退出房间把水盆送回操作间。
脚底按摩
1、敲门、微笑、问好。
2、不断询问客人力度是否合适并及时调整力度3、提醒客人摘戴饰物
4、讲解穴位和手法的作用
1.放松式。
2.点穴式。
3.打油式。
4.刮脚式。
注意询问客人力度轻重,在服务客人时一定要用心,要把客人当作自己的亲人一样呵护。
在与客人交流时要注意客人的表情,做到察言观色,对喜欢说话的客人就和他多说,多提问少回答,对喜欢提问的客人,尽量回答。
对于客人对店内项目内容及作用进行咨询时要给客人说清楚足浴、等项目的功效及区别等,把客人的话题引导至健康问题上就更好。
适当的时候为客人推荐店里的其它项目并说出理由,要学会给客人算经济帐,让客人觉得你是真心真意为其着想,对不愿交谈或已在安静休息的客人,则把所有精神放在按摩技术上去。
(脚按时间60分钟含泡脚)按完脚到清脚的空隙,要注意服务技巧。
如果客人没睡着,就向客人说“请稍等,我将为您打水清脚”如果客人已睡,则快去快回,不能耽搁。
若客人此时的被子没盖好应该主动的去帮客人盖,如果此时客人睁开眼睛,则要给客人说“**先生(女士),现在气温比较低,给您盖一下,以防受凉”在清脚完毕后,适当的推销店内的附加产品,问客人是否要换新袜子,其中我们有免费赠送的也有收费的。
身体按摩
1、小腿部。
2、大腿部.3、压腿.4、颈肩部.5、背部.6、臀部.7、腿背部。
注意询问客人力度轻重,在服务客人时一定要用心,不能马虎客人,适当的推销店内的附加产品,服务过程中,如遇需要参茶和加水果的情况,技师不能离开,应叫外面的服务员进门服务。
(按摩时间30分钟)
穿鞋袜
1、询问客人是否更换袜子、鞋垫,颜色是否合适。
2、要主动给客人穿袜子
3、整好裤边,
4、将客人鞋子放到面前,
5、将剩余的礼品装进礼品袋,交给客人
结束语
1.先生(女士)您好!
***号技师为您服务完毕,感觉怎么样?
再询问客人是否需要加钟?
您看还有什么地方还需要我帮您再按按?
通过这句话提醒客人服务完毕,并以此做最后的“服务补救”
2.客人有意见应及时补救,超出能力范围的立即汇报上级领导。
递意见卡
1、微笑、礼仪动作:
双手持卡,上身微前倾2、问好,报号,征求意见3、虚心接受客人的意见4、双手接回意见卡,再次表示感谢5、退出房间
房间结帐
(1)客人要求在房间内结帐
(2)到吧台拿单(核单)
(3)执行标准微笑,及礼貌用语,让客人审单,客人不清楚的情况,要及时进行讲解
(4)避免一直盯着客人钱包
(5)接过客人所付现金,要复诵一次手中金额,如果老客人欠票要记帐,须出房间通知经理处理
(6)拿回消费单
(7)结帐,确认应找数额、找钱金额或发票
(8)将找钱交给客人时,应再次复颂客人所付金额与找钱金额,并提示客人点清找钱
带领客人结帐
1、提示客人带好自己的物品
2、带领客人前往结帐吧台,不要把客人留在半路
3、报告吧台客人所在的房间名称,这组客人总人数
4、报告吧台客人所作的项目及泡脚所用的药和客人所用的其它物品
5、退到客人的左边,观察结帐的整个过程
6、核对结帐情况后签字
7、客人掏出钱包付账时,禁止直盯着客人的钱包
8、吧台结帐时若有其它客人穿过大厅,语气要亲切不陌生如发生协助接过客人所付现金,要复颂一次手中金额;如为老客人欠票要记帐,须通知经理处理
9、将找钱交给客人时,应再次重复客人所付金额与找钱金额,并提示客人点清找钱
确认服务
1.带好服务跟踪单。
2.先生(女士)您好!
请您对我的服务做出评价,感谢您提出宝贵意见。
3.请先生(女士)确认所消费产品,并加以说明,然后确认签字。
4.请您休息,临走时请带好随身物品!
5.如果在按摩前亲自为客人脱了手表、手镯、戒指等物品,按摩完毕一定要为客人主动戴好。
守单
1,要站在门外一侧
2、保持迎宾姿势,禁止靠墙和别人打闹、说话,不许来回走动,
3、随时观察房间内动静,如:
客人需要加水或者在房间结帐等。
如遇客人上洗手间主动带领
4、如客人走出房门准备离去,应主动迎上前去再次提醒客人
请您们检查一下随身物品是否带好?
然后带领客人至吧台,
告诉收银员**号房间**位贵宾买单。
最后向客人致谢!
并送出大厅说“请走好,欢迎再次光临!
”
送客
1、外很热(摄氏30度以上)或很冷(摄氏10度以下)、刮大风
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