我对酒店行业的认识以裕达国贸酒店为例.docx
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我对酒店行业的认识以裕达国贸酒店为例
学号200929050130
中州大学
毕业论文
题目我对酒店行业的认识--以裕达国贸酒店为例
学院管理学院专业景区开发与管理
学生姓名徐琳班级09级
指导教师张文瑞职称讲师
评阅教师张文瑞职称讲师
时间2011年12月1日
目录
中文摘要…………………………………………………………………2
ABSTRACT…………………………………………………………………………3
1引言…………………………………………………………………………………4
2实践报告正文…………………………………………………………4
2.1实践的公司和内容………………………………………………….4
2.1.1实习公司简介……………………………………………………..4
2.1.2实习内容…………………………………………………………..5
2.2.1实践的意义………………………………………………………..5
3实践的付出与收获……………………………………………………….6
3.1实践的付出………………………………………………………..6
3.2实践的收获………………………………………………………..6
4结束语…………………………………………………………………7
参考文献……………………………………………………………………………9
致谢…………………………………………………………………………………10
中文摘要
本文分析了当下应届毕业生在酒店服务行业基本认识及理解,阐述了一个合格的实习生在酒店的自我认识,自我学习,自我提高的一种心态,提出了应该怎样去适应这个工作岗位,以一个什么样自己去适应,能从中学到什么?
关键词:
适应服务认识
Abstract
Thispaperanalysesthecurrentgraduatesinhotelserviceindustrybasicknowledgeandunderstanding,elaboratedaqualifiedinternsinthehotel'sselfunderstanding,selflearning,selfimprovementisastateofmind,putforwardhowtoadapttothiswork,toawhatkindofthemselvestoadaptto,canlearnfromwhat?
KeyWords:
Adapt,Service,Understanding
1引言
不管是在今天还是在未来,服务每时每刻都在对社会、经济、政治、生活产生着潜在的影响,发挥着不可忽视的作用。
本文通过对酒店文化的基本内涵、酒店管理重要性以及对酒店适应的影响,试图找到更好的适应方法,只有不断探索发现并继承和发扬中华民族的优秀传统文化,吸收和借鉴人类先进文化,才能建立起优秀的中国酒店文化,实现现代化的社会,服务于社会,民族,国家!
2酒店的概述
2.1实习的酒店和内容
2.1实习酒店的简介
郑州裕达国贸酒店是一家五星级国际豪华酒店,地处郑州政治、商业中心地带,毗邻郑州市人民政府而建,俯瞰中原重镇迷人风光,地理位置无与伦比。
酒店建设共耗资3亿美金,酒店高45层,为河南省最高的建筑物,由世界著名设计师李祖原先生亲自设计,它已成为"河南新世纪的象征"。
酒店隆重推出各式豪华客房和套间,同时还包括集世界时尚最前沿设计于一体的餐厅和酒吧;具有10余间多功能宴会厅、同时容纳上千位宾客的大型会议中心,可满足各类商务、宴请、庆典等活动的需求;郑州特有的"御泉"健康设施以及大型室内游泳池免费向住店客人提供服务。
酒店豪华客房的构造延续了酒店宽敞舒适的美誉,房间面积48.6-56.8平方米,并带独立淋浴间。
凭窗远眺,古老的中原重镇、绿色的郑州西城以及现代城市风光尽收眼底。
所有客房都提供全套便利服务,包括宽带上网、数据接口、国际长途直拨、卫星电视、茶水/咖啡冲泡设备、以及24小时客房服务。
酒店有8间风格迥异的餐厅、酒吧,均出自时尚前沿设计师的手笔。
酒店的标志性餐厅--贝立尼意大利餐厅,位于酒店的37层,能够俯瞰都市全景;文奇中餐厅位于酒店7层,富丽、尊贵、雅致的环境为您献上富有创意的正宗、高档的粤菜,是郑州最大的中餐宴会厅;江户川日本料理位于8层,是全城独家拥有日本传统装饰格调的日本餐厅,为客人提供丰富、地道的日式料理,餐厅还为您精心设计了专用的榻榻米包间;14层的潮州食府,精心烹制各式潮汕美食,是您领略中国博大精深美食文化的绝佳去处;“福满泉川菜”餐厅位于酒店的地下一层,其设计灵感来自于天府之国,并传承了川式古典建筑设计风格,融汇自然、简约、时尚与休闲元素为一体,将巴蜀文化在餐厅的各个空间诠释得淋漓尽致。
2.1.2实习内容
我现在在郑州裕达国贸酒店为一名包间服务员!
主要对包间的客人提供点餐,酒水服务,对包间的用品进行保管,结束之后对包间的卫生进行打扫,有时还对其他包间给予帮助!
2.2实践的意义
虽然常常听到顾客的抱怨,有时候一天下来没有一个顾客给你笑脸。
但对于一个餐厅服务人员来说再正常不过了。
有些服务员会认为这是一个很好的锻炼机会,可以让自己得到充分的提高;同样有些服务员会认为这是一个浪费时间和精力的过程。
其实这中想法也是不无道理的,他们会认为大学生在最后一个学期去参加社会实践是十分困难的,首先你没有毕业证,仅仅会有很少的公司留个你实习的机会;而大学生的首要任务是应该学习,在这个充满激情的时候学到更多的知识充实自己,为将来真正步入社会打下坚实的知识基础。
如今,在我离开校园步入社会之后,经历过一点一滴的磨练与锻炼之后,我才逐步了解以及理解到了社会实践的真正意义。
在我步入社会,从开始努力地寻找一份有挑战的酒店,我明白了我已经独立了,要靠着自己的努力的去迎接来到这个社会上所必须面对的机遇与挑战。
大家都能明白,在大学校园里,同学之间,师生之间那种深厚的情感,足以支撑这大家在遇到事情和问题的时候互相帮助或这辅助,但走上社会之后,你很块就会发现能真正站在你背后支撑或者援助你的人已经所剩不多。
就在这样一种情况下我们不知不觉中就学会了成长。
在之后,当我们找打一份合适的工作,我们全心全力的投入到这份工作中时,我们会开始将自己所学的东西用之于真实的工作中,解决着各式各样为之头痛的问题。
如同很多人所说,大学学到的很多东西会与真正的社会工作脱节。
其实不然,在大学所学的那些理论知识与真实的社会工作实践并不是脱节的,只是我们一直沉浸在大学的象牙塔中,使我们缺乏了二者之间连接的的渠道和桥梁。
当我们有足够的经历和经验去灵活自如的运用自己所学的知识于工作需要的时候你会发现那是一种美好的感觉。
都说渐入佳境的感觉是美妙的,而社会实践正是这样一个过程和渠道。
现如今,我已经走在路上。
客户也慢慢建立了起来!
!
3实践的收获和心得
3.1实践的付出
在短短的5个月中,让我从学生变成社会人,虽然过程有点难熬,只要挺过去之后,你就会发现工作起来就想秋风扫落叶一样简单快乐!
!
在我从事餐厅服务员工作过程中我对服务行业慢慢的从错略了解到了细致的了解。
可以说作为一个景管专业毕业的学生,曾经是对酒店及酒水知识一窍不通的。
在我进入这家公司后,在公司里的领导以及同事的帮助和教授下,我开始了解服务员的工作,知道酒水的营销,工作文化理念;然后一步步的了解餐厅的运营体系,人员之间的职责以及之间协调互助的关系。
之后更是一步步的了解了公司各部门之间的关系以及公司的运营体系。
现如今我已经可以独立的去完成一份合理的餐厅点餐及活动方案。
在另一方面,我同样的学到了很多,例如怎么和他人相处,怎么面对工作中或者生活中这样那样的问题。
这样一点一滴的积累让我慢慢的变得成熟了起来,不再像个稚嫩的孩童一般。
如今我已经学会独立,知道要自己去做好应该做的一切,面对所要面对的一切事情,而且我相信我自己能做到最好。
总的来说,这样的社会实践让我学到的东西不论是工作中的,还是生活中的,都是一个巨大而又丰富的数量,是我一生都可以为之受用的宝贵财富。
3.2实践的收获
经历了这些社会实践后我想我感悟到了很多,首先就最为深刻的依然是我在进入公司那次培训会上各位领导提到的成功都是熬出来的。
正如现在所存在的一种很普遍的现象,很多年轻人参加工作,工作过两三天就想换一份工作。
其实这样的什么也无法学到的。
去了解一样东西都是需要时间的,在短时间内就想了解一个行业是根本不可能的,就好比公司的大学生实习计划安排我们到店铺实习三个月一般。
很多东西都是需要我们花上些时间去亲身体会,一点一点了解,逐步沉淀的。
用最简单的话说就是我们需要坚持,只有这样我们才能一步一步的走向成功。
其次就是当我步入社会的时候我才知道所谓的理论知识跟实际脱节其实是一种不切合实际的说法。
当你参加了工作之后你才明白其实那些你曾经不愿意去学,觉得不重要甚至偶尔会逃掉的课程,你会发现你需要它们,这些东西往往会帮上你很大的忙。
我们之所以觉得它们没有什么用会与实际脱节,其实是我们在象牙塔里待的太久了,这让我们足以稚嫩到找不到连接知识与实际运用的桥梁,从某种角度说,我真的很是怀念上学的时光,觉得自己浪费了太多的时间,忽略太多在大学里了应该学习,需要学习的东西。
而且通过在裕达国贸实习让我更加深刻认识到:
要想使自己成功就要与社会接轨,不仅要符合自身情况,还要满足消费者要求。
最后我想说到的一点,其实也是我觉得最为重要的一点,这就是,社会实践带给了我们独立,带给了我们成长。
走入社会我开始明白我是一个成年人,需要为自己所做一切负责人的成年人。
我要开始试着一个人去做好所有应该做的事,面对要面对的机遇与挑战,更要肩负起属于自己的那一份责任。
现在的我已经不能像以往那样,在学校里可以有同学和老师的帮助,或者逃避回到家的港湾,在那里需求父母的庇护。
现在我要坚强的面对眼前的一切,当面临困难的时候,也许会有你的同事或者朋友给到我一些帮助,但最主要的核心已经变成了我自己,我必须要有足够的信心与勇气去迎接这些挑战。
等到我战胜困难的时候,我会发现眼前的一切会是如此的美好。
4结束语
经过了5个月的社会工作实践,我最想说的依然是感谢。
首先我最想感谢的依然是教导过我两年的那些老师和我的母校——中州大学。
他们教给了我充足的知识让我能已应付来自这个社会上的各种挑战,而且正是他们给了我这样一个可以走出校门去感受社会的机会,让学以致用,让我所拥有的理论和实际得到了完美的融合。
其次我要感谢郑州裕达国贸酒店以及公司里的各位同事,感谢他给予的这次机会和信任,以及一直以来给我的帮助。
他们让我有了一个施展自己才能的平台,使我能从真正意义上充分认清自己,看清这个社会。
我知道,当我提交这篇毕业论文的时候就意味着我要面临毕业,真正意义上的离开我的母校,也许会带着些许不舍,但我们都知道现在的我们需要向着自己的梦想迈进了,我想我已经做好了准备。
参考文献
[1]文新跃:
“以人为本”提高酒店员工满意度[J].商场现代化,2005,10(445):
191~192
[2]杨莹等:
员工心理受权与酒店服务质量关系的实证研究[J].旅游学刊,2005,5(20)
[3]文新跃:
“以人为本”提高酒店员工满意度[J].商场现代化,2005,10(445):
191~192
[4]田喜洲:
论酒店管理中的人性化趋势[J].商业研究,2005,1(309):
163~165
[5]左正万:
酒店管理“以人为本”[N].市场报,2004-12-03(18)
致谢
本论文得以完成,首先应该感谢张文瑞老师。
正是她在本论文的写作过程中的悉心指导、热情鼓励,在繁忙的工作中抽出时间来为我修改论文,我才能顺利完成我的毕业论文。
作为中州大学的一名毕业生,我更要感谢管理学院给了我学习的机会。
在三年的旅游管理专业学习过程中,任课老师们的学识渊博、治学严谨、人品高尚无时不在影响着我。
学习的时间是短暂的,但老师们的影响却是我终生收益不尽的。
在此对我的老师们深表感谢!
在论文写作过程中,我的一些同学、朋友也给了我巨大的帮助与鼓励。
在此一并感谢!
在我的成长、学习过程中,能够在大学阶段学习到丰富的专业知识,是我一生的荣幸与财富。
我相信,在未来的日子里我会更加努力学习,充分利用所学知识,回报社会、师长。
中州大学
管理学院毕业论文批改笺
专业景区开发与管理班级09级景管
(1)班
姓名徐琳
学号200929050130
题目我对酒店行业的认识--以裕达国贸酒店为例
评语
成绩
评阅老师
评阅时间年月日
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