太白滴翠杯宁波技能之星.docx
- 文档编号:16570135
- 上传时间:2023-07-14
- 格式:DOCX
- 页数:13
- 大小:21.72KB
太白滴翠杯宁波技能之星.docx
《太白滴翠杯宁波技能之星.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《太白滴翠杯宁波技能之星.docx(13页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
太白滴翠杯宁波技能之星
“太白滴翠”杯2019年宁波市“技能之星”
茶艺师选拔赛技术文件
为进一步提升广大茶行业人员创新能力和技能水平,努力搭建职工群众学习技术、交流技艺的平台,激发大家学技术、练技能的热情,为配合2019年度宁波市“技能之星”茶艺师职业技能大赛,精选优秀选手参赛,宁波市茶叶流通协会定于2019年5月3-4日举办“太白滴翠”杯宁波市茶艺师“技能之星”选拔赛,现将选拔赛技术文件说明如下:
一、竞赛目的
1.通过比赛促进行业内服务技能交流与学习,拓展视野,提高市民对茶的热爱和城市茶文化氛围;
2.通过比赛进一步发挥参赛选手的想象力,为宁波市茶行业从业人员提供一个展示自我个性的舞台;
3.通过比赛树立行业质量标杆,促进行业交流与学习,提升市民茶文化鉴赏水准、美学意识和生活品质;
4.通过比赛创造茶文化艺术氛围,体现全市人文艺术素养。
二、竞赛主题
“海上茶路,甬为茶港”
三、竞赛性质
竞赛为宁波市“技能之星”茶艺师职业技能竞赛宁波市茶叶流通协会选拔赛。
四、竞赛时间及日程安排表
初赛时间:
2019年5月3日
决赛时间:
2019年5月4日
竞赛地址:
宁波市国际会展中心
茶艺师竞赛日程安排表
竞赛安排
时间
内容
评委
场地
备注
初赛项目
2019年5月3日
8:
00-9:
30进行茶艺师理论考试
全部参赛选手
每30位选手配理论监考老师2人
国际会展中心比赛场地茶艺师试场与赛场分开
落实安排竞赛工作人员与志愿者
10:
30-12:
00进行茶艺师实操初赛
抽签分组实施
裁判组分A、B二组,每组3人评委
12:
30-17:
00进行茶艺师实操初赛
决赛项目
2019年5月4日
9:
00-12:
00
茶艺师实操决赛
抽签分组实施
仅一组,5人
评委
12:
30-14:
30茶艺师实操决赛
五、竞赛命题要求
茶艺师竞赛分理论知识考核和技能操作考核两部分,理论知识考核占20%,实际操作考核占80%。
初赛理论知识、操作技能均合格的选手,由市人力资源和社会保障局核发茶艺师三级(高级)职业资格证书。
1.理论知识采用闭卷笔答形式。
考试时间60分钟。
考试题型以试卷为准。
理论知识命题参考范围主要依据本职业(工种)人力资源和社会保障部出版社出版的教材内容。
2.技能操作
茶艺师实际操作分为规定茶艺(预赛)、自创茶艺(决赛)。
竞赛以展示规范的操作方式、艺术的表现茶冲泡过程、强调技能的发挥、呈现茶的最佳品质为目的。
规定茶艺背景音乐统一,茶具统一;自创茶艺要求个人独立完成(包括演示、讲解等),不设副泡,若设背景音乐,统一用U盘播放,不设现场伴奏。
3.命题内容包括:
试题范围为职业技能鉴定教材、职业技能鉴定国家题库考试复习指导资料。
具体范围:
《茶艺师国家职业标准》(高级)全部内容和部分技师(二级)内容。
4.实操评分标准:
指评分表细则,要求客观、诚实、公平、公正进行评判。
六、竞赛评判方法及内容
1.题目评判项组成
评判项包括:
理论知识和实际操作比赛两部分组成
2.参赛程序
各组按抽签号进行比赛,统计。
初赛按分数进行排序,择高分晋级决赛。
选手编号(通过抽签完成)→初赛(按照对应赛制流程)→决赛(由参加初赛人数确定晋级人数,根据奖项设置确定获奖人数)。
3.茶艺师操作技能
(1)初赛茶艺竞技流程
理论考试:
选手携带准考证、身份证入场,按照编号入座考核。
规定茶艺流程:
参赛选手根据赛前抽签确定冲泡品饮的茶类,在规定时间内完成冲泡流程,比赛时间不少于5分钟,不超过12分钟。
(2)决赛茶艺竞技流程
创新茶艺竞技流程:
选手自选茶艺,设定主题、茶席,将解说、表演、泡茶融入其中,设立主泡茶艺师和助泡茶艺师,创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备,比赛时间不少于8分钟,不超过15分钟。
4.实际操作竞赛内容
茶艺师竞赛项目
(1)规定茶艺:
从组委会提供的绿茶、乌龙茶、红茶三种茶样抽取一种进行冲泡,并使用大赛指定的茶器具,时间不少于5分钟,不超过12分钟。
绿茶规定茶艺为玻璃杯泡扁形绿茶技法。
绿茶规定茶艺竞技参考步骤:
备具—端盘上场—布具—赏茶—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场;
红茶规定茶艺为盖碗泡条形工夫红茶技法。
红茶规定茶艺竞技参考步骤:
备具—端盘上场—布具—赏茶—温盖碗—置茶—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场;
乌龙茶规定茶艺为单杯泡颗粒形轻发酵乌龙茶技法。
乌龙茶规定茶艺竞技参考步骤:
备具—端盘上场—布具—赏茶—温壶—置茶—冲泡—温盅、品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场。
赛前5分钟自行备具、备水(不计入比赛时间内),比赛统一茶样、统一器具、统一音乐。
尽可能着我国传统服装,体现茶人风范。
(2)自创茶艺:
题材、所用茶叶种类不限,但必须含有茶叶,比赛时间不少于8分钟,不超过15分钟。
包括设定主题、茶席,并将解说、沏泡、奉茶等融为一体。
背景音乐、茶具、茶叶、服饰、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。
5.技能评比项目分值和要求
(1)规定茶艺项目,合计100分。
(初赛考核项目)
规定茶艺作为一个练“功”的项目,重点考量选手的茶艺基本功:
举止礼仪,行为习惯,气质神韵,协调能力,审美情趣、茶汤质量等。
①礼仪、仪容仪表(15分):
仪表自然端庄,发型服饰适当,泡茶手势与奉茶姿态自然优雅。
②茶席布置(10分)选择器具合理,席面空间布置合理、美观,色彩协调,符合操作规范要求。
③茶艺演示(35分):
动作大气、自然、稳重,程序设计科学合理,全过程完整流畅。
④茶汤质量(35分)要求充分标的茶的色、香、味等特性,茶汤适量,温度适宜,符合所泡茶类要求。
⑤时间(5分):
不少于5分钟,不超过15分钟。
规定茶艺评分表
序号
项目
考核内容及评分标准
扣分
得分
1
礼仪
仪表
仪容
15分
发型、服饰端庄、自然;
形象自然、得体,优雅,表情自然,具有亲和力;
动作、手势、站立姿、坐姿、行姿端正得体
2
茶席
布置
10分
器具选配功能、质地、形状、色彩与茶类协调;
器具布置与排列有序、合理
3
茶艺
演示
35分
冲泡程序契合茶理,投茶量适宜,水温、冲水量及时间把握合理;
操作动作适度,顺畅,优美,过程完整,形神兼备;
泡茶、奉茶姿势优美端庄,言辞恰当;
布具有序理,收具有序,完整结束
4
茶汤
质量
35分
茶的色、香、味等特性表达充分;
所奉茶汤温度适宜;
所奉茶汤适量
5
时间
5分
在10-15分钟内完成茶艺演示
6
总计
100分
综合评定
(2)自创茶艺项目,合计100分。
(决赛考核项目)
茶艺师自创茶艺可视为茶文化创意作品。
自创茶艺项目从作品的原创性、艺术性及选手的文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等方面,全面考量选手的茶艺技能。
①创意(35分):
立意新颖,要求原创。
茶席设计有创意,形式新颖,意境高雅、深远、优美。
②礼仪、仪容、仪表(5分):
妆容、服饰与主题契合。
站姿、坐姿、行姿端庄大方,礼仪规范。
③茶艺演示(20分):
编创科学合理,主题明确正能量,流程正确完整,行茶动作自然不夸张,具有传统艺术美感。
④茶汤质量(25分)要求充分标的茶的色、香、味等特性,茶汤适量,温度适宜。
⑤文本与解说(10分)文本阐释突出主题,能引导和启发观众对茶艺的理解,给人以美的享受。
文本富有创意,讲解清晰,重点阐述茶席设计的理念与创意构思。
⑥时间(5分):
不少于8分钟,不超过15分钟。
自创茶艺评分表
序号
项目
考核内容及评分标准
扣分
得分
1
创意
35分
主题鲜明,立意新颖,有原创性;意境高雅、深远;茶席设计有创意
2
礼仪
仪表
仪容
5分
发型、服饰与茶艺演示类型相协调;形象自然、得体,优雅;动作、手势、姿态端正大方
3
茶艺
演示
20分
根据主题配置音乐,具有较强艺术感染力;
动作自然、手法连贯,冲泡程序合理,过程完整、流畅,形神俱备;
奉茶姿态、姿势自然,言辞得当
4
茶汤
质量
25分
茶汤色、香、味等特性表达充分;
所奉茶汤温度适宜;
所奉茶汤适量
5
文本及解说
10分
文本阐释有内涵,讲解准确,口齿清晰,能引导和启发观众对茶艺的理解,给人以美的享受;
重点阐述茶席设计的理念与创意构思。
6
时间
5分
在10~15分钟内完成茶艺演示
7
总计
100分
综合评定
六、竞赛成绩计分及名次排定
本次竞赛分初赛和决赛,茶艺师初赛取前30名进入决赛。
茶艺竞赛初赛与决赛成绩由理论成绩、规定茶艺、自创茶艺三部分配对组成(小数点后保留两位),各赛合计100分。
从高分到低分排名,在总成绩相同的情况下,技能成绩较高者排名在前。
各赛晋级成绩计算:
初赛成绩=理论成绩×20%+技能操作成绩(初赛成绩)×80%。
决赛总成绩=理论成绩×20%+技能操作成绩(决赛成绩)×80%。
七、选手须知
1.茶艺赛场提供比赛工作台桌椅基本设施。
2.规定茶艺竞技中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水、音乐由竞赛组委会提供,服装自备(不能穿带有明显标记的服装);自创茶艺竞技的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品等均由选手赛前自备,背景音乐U盘于竞赛前交予会务组。
3.竞赛前先组织参赛选手抽签,确定参加竞技的选手比赛场次。
4.参赛选手应严格遵守赛场规章、操作规程,保证人身及设备安全,接受裁判员的监督和警示,文明竞赛。
比赛过程不透露个人信息。
5.参赛选手应在竞赛开始前规定的时间段进入赛场熟悉环境。
6.每批次参赛选手必须在正式竞赛前30分钟到赛场报到,报到时应持本人身份证,并携带(佩戴)大赛组委会签发的参赛证、胸牌。
只有在竞赛正式开始后,方可进行操作。
7.参赛选手进入赛场,不允许携带任何书籍和其他参考资料(相关技术资料由竞赛组委会提供),不允许携带通讯工具和存储设备。
8.竞赛时,在收到开赛信号前不得启动操作,各参赛选手应在抽签确定的席位上完成相应竞赛项目。
9.参赛选手必须严格遵守赛场纪律,不得在赛场内大声喧哗,不得作弊或弄虚作假;若因选手原因造成设备故障或损坏,无法进行竞赛,裁判长有权终止该队竞赛;若因非选手个人因素造成设备故障的,由裁判组视具体情况做出裁决。
10.竞赛终止后,不得再进行任何与竞赛有关的操作;选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场,如有特殊情况,需经裁判人员同意后作特殊处理。
11.参赛选手应服从竞赛组委会的指挥和安排,爱护竞赛现场的设备和器材。
八、赛场安全
1.参赛选手必须按照规定着装,违规者不得参赛;
2.选手禁止携带易燃易爆物品,违规者不得参赛;
3.赛场必须留有安全通道。
竞赛前必须明确告知选手和裁判员安全通道和安全门位置。
赛场必须配备灭火设备,并置于显著位置。
赛场应具备良好的通风、照明和操作空间的条件。
做好竞赛安全、健康和公共卫生及突发事件预防与应急处理等工作。
附件:
1.规定茶艺设备及器具清单列表
2.创新茶艺文本及解说词
附件1:
规定茶艺设备及器具清单列表
种类
设备名称
规格型号
每组数量
茶艺桌、凳
茶艺桌
长1200×宽600×高700(mm)
1
茶艺凳
长400×宽300×高450(mm)
1
绿茶
盛放茶具:
茶盘
长500×宽300(mm)
1
盛水用具:
玻璃壶
约1.5(L)
1
泡茶用具:
绿茶玻璃杯
约200(ml)高85(mm)
3
泡茶用具:
玻璃杯垫
圆形直径110(mm)
3
盛水用具:
玻璃水盂
约1(L)
1
盛茶用具:
竹茶荷
长165×宽65(mm)
1
盛茶用具:
茶叶罐
圆形直径75×长90(mm)
1
拨茶用具:
茶匙
长165(mm)
1
辅助用具:
茶巾
长85×宽85(mm)
1
乌龙茶
盛放茶具:
双层茶盘
长450×宽300(mm)
1
盛放茶具:
奉茶盘
内圈长300×宽190(mm)
1
泡茶用具:
紫砂壶
约160(ml)
1
品茶用具:
紫砂闻香杯
约23(ml)
5
品茶用具:
紫砂品茗杯
约25(ml)
5
泡茶用具:
紫砂杯垫
长105×宽55(mm)
5
煮水用具:
随手泡
约1.2(L)
1
盛茶用具:
白瓷茶荷
长100×宽75(mm)
1
盛茶用具:
茶叶罐
圆形直径75×长90(mm)
1
辅助用具
茶道组
1
辅助用具:
茶巾
长280×宽280(mm)
1
红茶
盛放茶具:
茶盘
长500×宽300(mm)
1
泡茶用具:
白瓷盖碗
约175(ml)
1
品茶用具:
白瓷品茗杯
杯口直径70(mm),100(mm)
3
泡茶用具:
杯垫
圆形直径100(mm)
3
盛汤用具:
白瓷茶海
约200(ml)
1
盛水用具:
瓷壶
约1(L)
1
盛茶用具:
白瓷茶荷
长165×宽75(mm)
1
盛水用具:
瓷水盂
约0.5(L)
1
盛茶用具:
茶叶罐
圆形直径75×长90(mm)
1
拨茶用具:
茶匙
长165(mm)
1
辅助用具:
茶匙架
约长50(mm)
1
辅助用具:
茶巾
长85×宽85(mm)
1
附件2:
创新茶艺文本及解说词
选手编号
茶艺作品名称
字数要求1000字左右,要求简述自创主题和思想、设计思路、演示流程、创新点的描述
备注
(可附页)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 太白 滴翠 宁波 技能