30款鸡尾酒.pptx
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30款鸡尾酒.pptx
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30款经典鸡尾酒,1马天尼(Martini),
(1)干马天尼(DryMartini)材料:
金酒1.5盎司、干味美思5滴制法:
加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用橄榄和柠檬皮装饰。
如果将装饰物改成珍珠洋葱。
干马提尼就变成吉普森了。
2曼哈顿(Manhattan),主要的曼哈顿类鸡尾酒有:
(1)干曼哈顿(DryManhattan)材料:
黑麦威士忌1盎司、干味美思23盎司、安哥斯特拉苦精1滴制法:
在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰。
3.罗伯罗伊(RobRoy),材料:
苏格兰威士忌2盎司、甜味美思12盎司、苦精1滴制法:
将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯,放入一块柠檬皮。
这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。
4.威士忌酸(WhiskySour),材料:
威士忌1.5盎司、柠檬汁12盎司、砂糖1匙制法:
将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中,并加满冰苏打水,将一块柠檬皮拧在酒面,再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
5.得其利(Daiquiri),材料:
淡罗姆1.5盎司、柠檬汁12盎司、砂糖12匙制法:
将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯,或加有冰块的老式杯内,必要时可多加点糖,用一块鲜柠檬皮装饰。
这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒,日本人习惯上称它为百家地。
这种酒宜餐前饮用或佐餐用,可助消化,增进食欲。
6蓝色玛格丽特(MargaritaCocktail),材料:
特基拉酒1盎司、君度12盎司和0.5盎司蓝橙酒、鲜柠檬汁0.5盎司制法:
先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用,并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中,饰以一片柠檬片即可。
7螺丝钻(Screwdriver),材料:
伏特加1.5盎司、鲜橙汁4盎司制法:
将碎冰置于阔口矮型杯中,注入酒和橙汁,搅匀,以鲜橙点缀之。
这是一款世界著名的鸡尾酒,四季均宜饮用,酒性温和,气味芬芳,能提神健胃,颇受各界人士欢迎。
8百家地(Bacardi),材料:
百家地罗姆酒15盎司、鲜柠檬汁14盎司、石榴糖浆34盎司制法:
将冰块置于调酒壶内,注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀,滤入鸡尾酒杯,以红樱桃一颗点缀。
9红粉佳人(PinkLady),材料:
金酒1.5盎司、柠檬汁12盎司、石榴糖浆2茶匙、蛋白1个制法:
将酒料加冰摇匀至起泡沫,后滤入鸡尾酒杯,以红樱桃点缀。
这是颇负盛名的鸡尾酒,就如同粉红色的佳人一样,很受女士们的欢迎。
这种酒颜色鲜红美艳,酒味芳香,入口润滑,适宜四季饮用。
11边车(SideCar),材料:
白兰地1.5盎司、君度14盎司、柠檬汁14盎司制法:
将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯,饰以红樱桃。
这款鸡尾酒带有酸甜味,口味非常清爽,能消除疲劳,所以适合餐后饮用。
这种酒乃是鸡尾酒十杰之一,凡饮用过的人无不交口称赞。
12自由古巴(CubaLiberty),材料:
深色罗姆12盎司、可口可乐1瓶制法:
在高球杯内加入三块冰块,并放入一片柠檬片,然后加入罗姆酒,用可乐加满酒杯。
这是一种内容非常丰富的饮料,如用淡色罗姆代替深色罗姆,那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去,所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。
这种酒酒味香醇甜美,宜夏天饮用,更适合酒量浅的人饮用,有去疲劳助消化,促进新陈代谢之功效。
13黑俄罗斯(BlackRussian),材料:
伏特加1.5盎司、咖啡利口酒34盎司制法:
在阔口矮型老式杯中加入冰块,注入酒,轻轻搅匀即可,这种酒味美芬芳,饮后能增加精神,宜餐后与咖啡共进。
14布朗克斯(Bronx),材料:
金酒1.5盎司、干味美思1.5盎司、甜味美思0.5盎司、橙汁23盎司制法:
先将冰块放进摇酒壶中,用量杯将酒和饮料量入其中,用摇和法,过滤冰块,把酒水倒入鸡尾酒杯中,用小刀切樱桃挂在杯边装饰。
15.天阶夜色,材料:
2/3盎司石榴汁,2/3盎司的绿薄荷,新鲜橙汁适量,新鲜柠檬片1片,步骤:
1.按先后顺序,沿酒杯杯壁缓慢地依次注入石榴汁、绿薄荷。
2.将橙汁注满杯子的剩余空间。
3.在杯子口上插上半只草莓和1片柠檬片作为点缀。
4.喝的时候,要使用酒精棒将酒搅拌均匀。
16.特其拉日出(TequilaSunrise),材料:
特基拉酒1盎司、橙汁适量、石榴糖浆12盎司制法:
在高脚杯中加适量冰块,量入特基拉酒,兑满橙汁,然后沿杯壁放入石榴糖浆,使其沉入杯底,并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
夏季特饮,色彩艳丽鲜明,由黄逐步到红,像日出时天空的颜色,极具卖相。
象征少女的热情清纯的阳光气息。
口感:
容易入口,酸甜中透着酒香。
17.彩虹酒,材料:
0.2oz红石榴汁、0.2oz咖啡甜、0.2oz绿薄荷、0.2oz百利甜、0.2oz白兰地杯具:
力乔杯或子弹杯方法:
分层法(要分先后顺序)特色:
有如雨后彩虹般,层次分明的色彩令人惊艳,把鸡尾酒的颜色搭配发挥得淋漓尽致。
18.B-52轰炸机,材料:
0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、0.5ozVodak(伏特加)杯具:
力乔杯或子弹杯方法:
先加咖啡酒,再加百利甜,最后加伏特加,点燃后,一口饮尽,刺激浓烈。
特色:
分层时滴酒动作要慢。
19.清凉世界,材料:
1oz(绿薄荷)GET27、适量雪碧杯具:
水杯或果汁杯方法:
勾兑法特色:
色泽清爽、口感清淡(此饮料很受欢迎)。
20.金汤力(GinTonic),材料:
1oz金酒1听汤力方法:
先量取1oz金酒倒入水杯中,上面加入汤力水至8分满,摇匀。
将所有材料放入摇酒壶中,摇好后倒入杯中,再加入可乐至8分满。
材料:
0.5ozVodak、0.5ozRum、0.5ozTequila、0.5ozWhiskey、0.5ozGin、0.5oz柠檬汁、冰块、可乐适量杯具:
水杯或果汁杯方法:
将所有材料放入摇酒壶中,摇好后倒入杯中,再加入可乐至8分满。
特色:
酒吧特色饮料之一,加入了除Brandy之外的五大基酒,不可不试哦!
21.特其拉炸弹,材料:
1oz特其拉、适量雪碧或苏打水杯具:
微杯方法:
先加特其拉,后加雪碧或苏打水,然后用一杯垫盖住,在吧台上也放一杯垫,将杯子往上举起,然后突然放下(嘣)“砸”在吧台上。
特色:
利用酒冲气,一口饮尽,体现鸡尾酒的另一特色即花式(不过有点简单哈)。
23新加坡司令(SingaporeGinSling),材料:
金酒1.5盎司、君度酒14盎司、石榴糖浆1盎司、柠檬汁1盎司、苦精2滴、苏打水适量制法:
将各种酒料加冰块,摇匀后滤入柯林杯内,并加满苏打水,用樱桃和柠檬片装饰。
这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用,酒味甜润可口,色泽艳丽。
22金菲士(GinFizz),材料:
金酒2盎司、君度酒2盎司、鲜柠檬汁23盎司、蛋白1个、糖粉2茶匙、苏打水适量制法:
将碎冰放入调酒壶,注入酒料,摇匀至起泡沫,倒入高球杯中,并在杯中注满苏打水。
这种鸡尾酒酒香味甜,入口润滑,常饮可消除疲劳,振奋精神,尤其适宜夏季饮用。
24古典鸡尾酒(OldFashioned),材料:
威士忌1.5盎司、方糖1块、苦精1滴、苏打水2匙制法:
在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水,将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮,并饰以橘皮和樱桃。
这也是著名的鸡尾酒品种,酸甜适中,很受欢迎。
25.威士忌库勒,材料:
威士忌酒30毫升,冰镇苏打水80毫升调法:
在杯中制做。
取新鲜干净的柠檬或酸橙1个,将皮以螺旋状旋下,放入海波酒杯中,再放入3块冰块,依次倒入威士忌酒和苏打水,轻轻搅拌一下饮用,26.秀兰邓波ShirleyTemple:
20ml红石榴糖浆,180ml冰镇姜汁汽水(可用雪碧替代),兑和法,栽杯为加满冰块的平底高杯,先将红石榴糖浆倒入杯内,然后加入冰镇姜汁汽水,用调酒棒轻轻调和,杯口装饰1粒红樱桃。
27特饮冰咖啡,材料:
百利甜酒、鲜奶油、现磨咖啡、糖浆调法:
摇匀法,向摇壶中倒入一半的咖啡,一盎司糖浆,摇匀,倒入咖啡杯中,倒入一层百利甜酒,最后挤上一层奶油。
28.猫爪PussyFoot,材料:
4盎司橙汁、0.5盎司柠檬汁、0.5盎司红石榴糖浆、鸡蛋清做法:
摇合法,29.whiterussiancocktail白俄罗斯,材料:
伏特加、咖啡甜酒、牛奶方法:
搅拌法,古典杯中加冰,倒入1盎司伏特加1盎司咖啡甜酒、1盎司牛奶。
用搅棒摇匀。
30长岛冰茶LongIslandIcedTea,调酒配方:
1/2盎司白朗姆酒1/2盎司伏特加1/2盎司金酒1/2盎司龙舌兰酒1/2盎司橙皮甜酒1.1/2盎司青拧汁可乐方法;】:
将除可乐外的所有材料倒入盛满块冰的大型柯林杯中;用可乐注满后慢慢调和,然后用柠檬片装饰,最后放入两根粗吸管装饰物:
柠檬角,
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