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城市农业的小型化技术
都市农业的小型技术
RenevanVeenhuizen,编辑
在加纳,踏板式水泵被认为是一种“新技术”
都市农业有很多方面。
它是一个动态现象,包括需求各异的不同耕作系统。
本期都市农业杂志的主题是都市农业的技术问题。
我们收录了很多种不同的技术,讨论了这些技术为何及如何形成,以及取得成功的关键因素和将来进一步发展需要怎样的政策环境。
本期中有一些技术是城市环境的特定产物。
例如水栽培法或古巴的“有机生产”,相信很多读者一定不会陌生。
其他的例子如垃圾利用和废水处理的则不那么广为人知。
另外,小型灌溉和堆肥技术则与乡村地区的技术极为类似。
都市农业的内部差异
城市里的农业与乡村地区的有所不同,它们在区位、经济驱动、产品类型、产品的配送、涉及的人员以及使用的技术类型等等方面都存在差异。
无论在城市或半城市化地区、在家庭田地或居住区以外的土地(非田地),都是都市耕作的可能区位。
其中可能包括生产活动,但也可能包括加工、配送和销售。
大多数都市农民都是低收入阶层的妇女,她们为了补充家庭收入而进行农业生产。
产品则包括不同类型的作物、树木和牲畜。
蔬菜等作物的种植最为普遍,需求旺盛,售价较高。
虽然收成中很大一部分是自己消费,但是剩余产品可以拿去出售。
从第七期都市农业杂志可以看到,这些小企业的价值不应该被低估。
出售产品的地点可以是农场门口、附近居民区、商店、农贸市场,甚至是超市。
都市农业一个很大的难题是严重的土地压力和土地权限没有保障。
农业的土地和空间很有限,如果有的话,不是受污染,就是需要同很多其他的用户竞争。
而另一个限制是城市中的劳动力成本更高,但是产品销售机会的增多可以弥补这个问题。
都市农业的技术
本期都市农业讨论了来自全球范围的26个案例经验。
这些文章强调技术是怎样适应城市的特定环境的,不断的研究和培训是怎样促进这些技术的推广的。
在第五期都市农业杂志(2001年12月)方法论的讨论中,关于科技发展的议题4论述到,大多数都市农业系统尚以处于低水平的科技发展为特点。
这种情况出现的原因,包括农业研究和扩展部门对乡村农业的偏好、城市政府部门对都市农业重视不够、科技发展并没有都市农民的参与等等。
本期中一些文章说明,城市政府部门对都市农业的重视日益提高,对适宜的技术的研究也越来越多(见10页和12页亚洲的例子)。
这些和其他的文章都提倡让农民更多地参与技术的发展和改进的过程中。
对城市政府部门来说,通过改善获得土地(下一期)和信贷(第九期中讨论过)的政策来促进都市农业的发展十分重要。
对城市农民来说,成立协会以表达自己的需求也十分必要。
适应“城市的限制”
都市农业,尤其是在内城,在空间上受到极大的限制,往往是在小块的土地上进行。
因此,一些文章的主题是在非常小的空间和土壤相对贫瘠的地区种植作物。
非政府组织的“种植消除贫困”项目(第19页)发展了“丰产农园”(AHG),这是一种精细食物生产系统,可以在1.44m2的土地上满足一个四口之家的需求,这种技术对难民营等临时突发状况也很适用。
水栽培法是另一种以无土为特点的技术。
第6页和第7页的两篇文章讨论了拉丁美洲水栽培法的推广。
在缺少优质土壤的利马和秘鲁,水栽培法尤其受欢迎。
在哈瓦那和古巴(见第9页),人们采用精细生产方法,如水栽培、沸石栽培(在沸石上)、有机栽培(在有机土壤上),而其中有机栽培因不需要化肥而大受欢迎。
城市里的农地固然很少,但很多房子都有水泥平顶,可以作为作物种植的空间。
第14页的文章对在塞内加尔和俄罗斯实行的屋顶农业进行了介绍。
IWMI-加纳
城市的农业-生态环境也对作物和种子提出了特殊要求。
对东南亚大城市进行的研究,旨在改善蔬菜在干季的供应情况及降低害虫的危害(参见第10页)。
菲律宾CagayandeOro开展了一项改良原本并不适宜海拔低的城市环境的“高地”温带气候作物的研究,从而提高了城市的食物供应量(请见第12页)。
研究表明都市种植者更喜欢温带作物,因为其市场需求和价格都更好。
埃塞俄比亚的经验说明,有必要发展基于当地资源的廉价而简单的技术,在尽可能小的空间获得高水平的产出。
而永久耕作法因其综合方法和灵活性,而被作为都市农业可行的方法进行推广。
缺少洁净水也限制了都市农业,它在科技的发展和使用中是关键的决定因素。
IWMI在加纳和多哥的经验表明,特定地点的生物物理和社会经济条件在灌溉方法的选择中都是十分关键的因素。
南非引进了鼓滴微灌系统,主要是因为这个系统允许在那些日水消耗量有限的地区使用生活污水种植蔬菜。
IWMI-加纳
在城市里,有很多有机废弃物,使用这些材料进行堆肥是一个绝佳的方法,它可以处理废物、增加土壤肥力、完成营养物质循环。
乌拉圭、加纳和埃塞俄比亚的案例都讨论了如何更好地处理城市垃圾的简单小型技术。
将本地垃圾堆肥投入到都市农业中的策略,可以以家庭为单元实施。
墨西哥的案例介绍了此过程中如何使用人尿,而在加纳Tamale的例子则描述了农民在干季如何在地里使用城市的排泄物,他们先对排泄物做特殊的处理,然后在耕作季节开始时把它们与土壤混合。
22页的文章表明,使用沼气的都市农业活动能够提高食物的安全性,增加收入,并将排泄物、废水和有机固体垃圾等垃圾转化为能量,而残渣则可以用来改善土壤及喂养鱼、鳗、蚯蚓、蚕和猪等。
沼气还可作为照亮、家庭烹饪、发电的燃料。
IWMI-加纳
印度Kolkata的文章展示了一个闭合的农业——工业生态循环圈的例子,循环中一个过程产生的垃圾在另一个过程中作为资源使用。
第15页俄罗斯的例子,和21页美国和澳大利亚的例子,则是关于如何形成生产、消费和加工的综合系统。
IWMI-加纳
劳动力
与乡村农民相反,城市农民往往将耕种和其他经济活动结合起来,因此时间和劳动力是主要的考虑因素。
在第23页越南的文章中,对农民及其投资者来说,有限的空间、劳动力和环境污染是其发展村级食品加工企业主要的制约。
在加纳和多哥,可获得的土地和取水劳动力的情况共同决定了灌溉技术的利用。
第16页,印度的经验表明,耕种技术的发展源自不同活动中劳动分工的需要。
从另外一个角度看,Montevideo城市农民的经历说明,因为在城市里他们可以获得更充足的投入物,他们才决定迁到城市。
妇女的角色
城市的发展和市场经济赋予人们不同的性别角色和责任。
很多城市中的妇女选择从事都市农业,以保障食物安全、增加收入。
乌干达的例子提到在城市妇女农民中,蘑菇种植是一种新趋势。
在乌干达,妇女无法得到信贷或控制土地,而蘑菇种植可以在家里和地里进行,还可以和家务结合起来。
第14页塞内加尔的例子提到,达喀尔和Thies的妇女们发起了屋顶种植项目。
对都市农业发展的支持
很明显,城市地区农业的案例和关注重点与乡村农业非常不同。
如在都市农业第五期杂志讨论的一样,在科技的选择和可持续发展中,农民和其他投资者的参与十分关键。
当地农民对本地条件具有与生俱来(本土)的认识,这对创造性地解决问题很重要。
本期关于亚洲的案例都谈到这一点(第10、12、23页)。
就如今正规系统所能提供的服务来说,都市农民需要更为具体的服务。
例如,在菲律宾,对都市农业的研究优先次序包括改善蔬菜种类(更高的营养价值、更长的贮藏期)、城市可降解性垃圾堆肥技术、综合作物管理、控制杂草的间种技术和土壤覆盖、经济有效的灌溉系统和废水的安全使用等。
后院堆肥项目的实施仍需要大量的培训,需要当地农民参与规划和实施的全过程。
18页博茨瓦纳的经验表明,农业需要同城市规划融合,城市规划师需要深入了解其可行性和收益。
本期导读:
4.南非试行的“鼓滴微型灌溉系统”
6拉丁美洲的水栽培法
7秘鲁—利马都市区的水栽培技术
9有机种植,一个高产的选择
10改善东南亚半城市化地区蔬菜种植的技术
12菲律宾城市蔬菜生产的基础文化管理
14塞内加尔的屋顶种植
15圣彼得堡的屋顶种植
16城市耕种——自然的选择,以印度为例
18博茨瓦纳创新的都市农业技术
19丰产农园(AbundantHarvestGarden)
21美国的水-地农园
22利用厌氧消化将城市垃圾转化为能源
23促进越南东流(DuongLieu)公社农业企业的发展
注:
本期和其它期中文翻译文章可于中文网站WWW.CNRUAF.com上阅读
都市农业日益被看作是发展生产性和可持续城市的工具,一些城市成立了专门的都市农业部门或是实施了相关的政策和项目,这种现象十分令人振奋。
例如,埃塞俄比亚政府已经开始促进都市农业的发展,并将其纳入埃塞俄比亚农业研究组织(EARO)的研究计划、亚的斯亚贝巴大学的教学计划、埃塞俄比亚政府组织(GO)、非政府组织(NGO)和社区组织(CBO)的发展议程中。
在哈瓦那,农业、空间规划、水资源和其他省级部门共同协作,进行有机种植单元的选址和装配。
他们还发展了必要的灌溉和害虫控制系统,以及保障有机土层的有效管理。
然而,大多数城市都还没有开始这些活动。
希望本期都市农业杂志能够鼓励投资者,包括政府、研究单位、非政府组织和农民,共同制定实施类似的都市农业活动,这将使城市更洁净、安全、成为更健康的居住地。
南非试行的“鼓滴微型灌溉系统”
TKhosa,WVanAverbeke,RBöhringer,Jmaswikaneng和EAlbertse
TechnikonPretoria,南非vAverbekeW@techpta.ac.za
在南非城市的外围的很多都市贫困者临时聚居区,耕种是一个很普遍的现象,占较大比例。
根据Meadows(2000年)的调查,CapeTown附近的CapeFlats和Maswikaneng等地,其比例大约为35%;2002年的调查表明,在Pretoria附近的Atteridgewille,其比例达54%。
在这两个地方,都市农业大多由妇女进行,主要形式是在自家花园中不足10m2的地里种植作物和蔬菜。
与此同时,在开阔的城市空间进行耕作,以及利用社区农园的形式进行集体耕作等新的形式也开始出现。
南非的许多非政府组织和社会福利机构意识到了小型都市农业的重要性,而城市规划者和政策制订者则倾向于忽略它(MartinOudwater和Meadows,2000年)。
对于南非的贫困人口来说,都市农业的主要好处是给他们提供更好的营养来源。
近来,由于HIV/AIDS的影响,平衡而营养充足的饮食变得更加重要。
装备了鼓滴微型灌溉系统的菜园
南非是一个干燥缺水的国家,生产蔬菜作物是很困难的。
只要能避免未经处理的水与蔬菜的叶子部分接触的话,利用家庭废水进行灌溉可能能帮助解决缺水的问题。
现在已有一些适宜的利用废水灌溉作物的方法,包括地下灌溉和鼓滴微型灌溉技术(Drechsel,Blumenthal和Keraita,2002年)。
其中鼓滴微灌技术被公认为是有效的,因为它可以把水直接送到土壤中植物块茎的部位(DuPlessis和VanDerStorp,2001年)。
鼓滴微型灌溉系统
来自Stellenbosch耕作系统咨询服务机构的Gerrie把国际发展公司开发的一种低成本滴灌系统改良成了适应南非小型农户的灌溉系统。
这种被成为鼓滴微型灌溉系统的改良的主要组成部分是一个210升的大鼓,这个大鼓通过一个旋塞与五根约6m长的滴灌管道相连(如图1)。
安装滴灌管道时,通常是用一枚加热的钉子在聚乙烯导管上钻个洞。
一般来说,还会用一种阵把一根线穿过这些钻出来的洞,并在线的头尾打上结,防止它从导管中滑出。
这样做的目的在于,当这些洞被堵塞的时候,来回拉动这根线往往就能去除堵塞物。
另外,还可以在大鼓的底部放一块石头或者沙子过滤器,这样可以过滤出废水中的粗沙,防止它们进入导管中堵塞滴灌管道。
图1:
鼓滴微型灌溉系统
我无法用我洗过脏衣服的水来进行灌溉
这个鼓滴系统可以灌溉一片6m×6m=36m2的土地。
根据设计者的意图,这个系统可以每四个月种植60kg的新鲜蔬菜,这个过程中每周大约需要600升水量,也就是三个大鼓的容量。
在2003年,这样一个鼓滴微型灌溉系统的成本价大约是150兰特(约合20美元)。
鼓滴微型灌溉系统在菜园里的实地评测
这个鼓滴微型灌溉系统被引入了Sekuruwe和Ga-Molekane,这是位于南非Limpopo省的Mokopane(Potgietersrust)北部的两个聚居区。
目的在于改善当地儿童的营养不良患病率常年高达19%的现状(Kleynhans和Albertse,2000年)。
对儿童和他们的监护人的饮食研究表明,缺乏水果和蔬菜极有可能是儿童高营养不良患病率的原因。
普遍的贫困使人们无法购买水果和蔬菜,而长期缺水又使得他们无法自己种植。
介绍鼓滴微型灌溉系统的原因就在于它允许使用生活废水灌溉蔬菜。
利用厨房或浴室的废水进行灌溉的话,他们不用增加他们每天的总耗水量。
水,这是这两个聚居区的关键问题所在,在这里要获取水是很困难的。
十个妇女志愿者参加了这项试验,她们把鼓滴系统装备在自家的菜园里,她们免费获得了肥料和蔬菜种子,同时她们接受了如何使用这个系统和如何种植蔬菜的基本培训。
其后的一年里,她们灌溉蔬菜作物的整个过程被跟踪记录下来。
撤去鼓滴微型灌溉系统的菜园。
总体上来说,这个实测有正面的影响
这些妇女利用了各种水源灌溉她们的菜园,灌溉的总耗水量中只有26%是生活废水,其余的来自其它水源。
菜园里有钻井的妇女宁愿用手压水上来灌溉而不愿意循环使用废水;其他的虽然是用废水进行灌溉的,但是事先从很远的井和河里打来的水稀释了一下。
几乎是一致的,她们对使用生活废水灌溉蔬菜的做法的卫生状况很担心。
“我没有办法用我洗完脏衣服的水来灌溉我将要吃的蔬菜。
”妇女们还抱怨说废水对她们的土壤有负面影响。
“水里的肥皂把我的土壤变得又干又白。
我现在浇水的时候,水都渗不下去了”。
七个月以后,滴灌管道的堵塞情况越来越频繁,使得灌溉情况不均衡。
在小孔附近发现的堵塞物多为盐类堆积物,来回地拖动那根线已经不管用了。
“我以及不用那个灌溉系统了,堵塞情况太严重,灌溉已经不均匀了。
现在,有些菜株根本就得不到一点水分。
”对该地区不同水的导电性的研究表明,它们都有很高的盐化危害(EC>130mSm-1)。
水中这么高的含盐量甚至影响了大鼓的使用寿命。
旋塞附近的金属的腐蚀使它开始漏水,最终导致人们放弃了这个系统。
“大鼓在漏水,我们不知道怎么修补,所以我把滴灌管道也撤了”。
这个问题其实是可以解决的,只要我们在切穿大鼓插入旋塞的时候把裸露的金属进行防腐蚀处理就可以了。
在第一季,参与者们的菜园里收获颇丰,平均大约有77kg的蔬菜。
第二季,产量下降到平均45kg,这主要是由于施肥不够和家禽的践踏毁坏。
参与者之所以会施肥不够是因为她们原先是在干旱的土地上种植,她们所施的肥在那种情况下是足够的,在用于现在的系统中是不够的;而家禽的践踏毁坏主要是由于菜园的周围缺乏保护的栅栏,对于山羊和其它一些家禽来说,长势繁茂的绿色蔬菜的吸引力是无法抵抗的,没有栅栏的保护,毁坏便不可避免了。
这个实地评测研究表明,通过小型微灌系统循环利用废水进行蔬菜生产要成功是有条件的。
使用者认为废水是不卫生的,但她们无法证明;鼓滴微型灌溉系统无法应付含盐量高的水,致使滴灌管道常常被堵,而且鼓会被腐蚀。
腐蚀的问题很好解决,只要对裸露的金属进行防腐处理就可以了;要解决盐分沉积物堵塞滴灌管道的问题只要用干净的水冲洗整个系统就可以了,而干净水可以通过收集屋顶的雨水得到。
总体上来说,这个实测有正面的影响。
即使那些参与者放弃使用鼓滴微灌系统,她们也会继续种植灌溉蔬菜,用桶挑水浇在菜垄间的犁沟里。
在因缺少蔬菜而引起长期的营养匮乏的社区,这个方法无疑能得到令人满意的效果。
参考文献:
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4.MARTIN,A.,OUDWATER,N.&MEADOWS,K.2000.UrbanAgricultureandthelivelihoodsofthepoorinSouthAfrica:
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NaturalResourceInstitute.
5.MASWIKANENG,M.J.,VANAVERBEKE,W.,B諬RINGER,&ALBERTSE,E.2002.ExtensiondomainsamongurbanfarmersinAtteridgeville(Pretoria,SouthAfrica).JournalofInternationalAgriculturalandExtensionEducation,9
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6.MEADOWS,K.2000.TheSocialandInstitutionalAspectsofUrbanAgricultureintheCapeFlats,SouthAfrica.Chatham:
NaturalResourceInstitute.
拉丁美洲的水栽培法
CésarH.MarulandaTabares,UNDP和FAO的顾问,delfin@lamolina.edu.pe
屋顶的水栽培篷
从上个世纪80年代中期起,UNDP,和后来的FAO就开始一起发展和利用家庭水栽培法。
对于解决食物短缺和贫困家庭的收入低下等问题,这个技术是一个快速而有效的解决方法。
在家庭水栽培法中,关键不是要去提高每公顷的产量,而是要在房子中不适合传统农业种植方法的空间内种植少量的食物。
这个项目是在哥伦比亚开始的,但是后来覆盖了20多个国家。
在这个过程中,来自当地研究部门、市长办公室、非政府组织、专业人士、技术人员和一些独立劳动者的支持是至关重要的。
这个项目最初的目的是教会贫困居民如何种植、处理和食用豆类作物以改善家庭的膳食结构。
后来我们发现,由于作物的高产,他们可以转卖盈余的部分,同时也就获得了额外的收入。
“金字塔型结构”
但是,好处不仅仅于此。
在实施了该项目的绝大多数地方我们可以看到,这个项目最大的价值在于它使贫困人口对于可以在家里或者社区内进行的社会生产活动产生了新的看法,他们可以全家投入劳动,而整个生产过程经济、快速而有效。
最近,在哥伦比亚的咖啡种植区实施这个项目的时候发现他们需要很多技术上的帮助,或者是来自本国的其他部门或者是来自世界上其它国家的(Curacao、埃及、墨西哥和巴拿马)。
事实证明,利用简单的水栽培法种植所得的作物产量比其它传统的种植方法所得的要高,如果他们严格按照技术要求做并且妥善处理好环境和健康条件,有的时候水栽培法的产量能达到传统方法的两倍、三倍甚至四倍。
从种植到收获这段时间还可以缩短(主要是对于移植作物品种来说的),而且一年中的每个月都可以进行种植,因为它不依赖于理想的天气条件。
因此,他们一年之内可以收获7到11次,而且,他们所选择的品种都是利润较高的,包括一些多叶植物(阔叶罗勒植物、芹菜、豆瓣菜、莴苣、菊苣、菠菜等)。
但是如果他们种植一些生长较慢、周期较长但又是家家户户每日膳食中不可缺少的品种的话,他们的收益会更好,比方说胡椒、辣椒、洋葱、甜豌豆和西红柿等。
此外,我们还应该注意到这项种植技术的社会经济效益,因为种植者们不用再从他们拮据的预算中拿出一部分买豆类了,豆类富含人类每日所需的营养成分,尤其是对于孩子和老人来说。
让妈妈们和孩子们获得更好的营养意味着不同层次的人的素质的提高,这对于提高人口总体水平是很重要的。
在一块海面里种植作物
对于15种不同的豆类作物来说,一个水栽培菜园的平均产量是4.3kg/m2。
如果一个家庭一年种植10m2(有一些种植者的种植面积已经超过了60m2),它可以生产431kg新鲜而干净的豆类。
如果我们培训这个国家0.2%人口(比如说,600万居民)进行水栽培种植的目的达到的话,12,000个家庭就可以生产11,400,000磅的豆类。
除去生产者自己消耗的一小部分以外,其它的用来出售,以平均US$0.50/0.45kg的价格来计算的话,总产值可答US$5,700,000.这样的产值对于任何一个国家的社会经济状况来说都是很显著的改善。
这项技术有助于国家发展目标的完成,有助于个人改善健康和新鲜食物的状况,还有助于家庭和社区开展小型商业活动来改善经济条件。
秘鲁-利马都市区的水栽培技术
JovitaAbensurRiosimagen@imageneducative.org
秘鲁学校里的简单的水栽培法
水栽培法是一个以无土种植为特点的技术,它可以让作物在较小的城市空间里长得更好,而且要求的时间、劳动力和投入都较少。
水栽培技术需要利用容器,一种方法是用富含营养溶液的水直接灌溉,另一种方法是通过培养基进行灌溉,这个培养基还可以用于固定根系,提供足够的湿度,以及满足某些作物对氧气的需求。
水栽培技术无论在产量还是低成本方面都有很好的收效。
对于较贫困的人群来说,水栽培法是基于这样的概念的:
“使用水栽培法,可以用较少的水和体力劳动在家里利用小小空间生产出新鲜的、质量良好而产量丰富的豆荚等作物,当然,还需要足够的照顾与耐心,有的时候还可以利用废弃物。
这项都市农业的技术可以让家庭成员利用间歇时间创造价值。
在最佳条件下水栽培作物的产量比传统的菜园种植方式的产量要大。
”(“在冲积灌溉平原大受欢迎的水栽培法”,联合国粮农组织技术手册)
在秘鲁的利马,一个非政府组织ImagenEducativa从1993年起就将都市农业作为改善营养、提高家庭收入以及改善环境质量的一项策略加以推广,而其重点是水栽培法,因为无论是教育、家庭还是商业应用,水栽培法都是最合适的技术,它有助于豆荚类、装饰类、芳香类和药用类植物在土壤贫瘠而缺水的利马周边地区的种植。
项目
为了寻找改善利马周边地区低收入人群的食品安全,他们采用了3个策略:
在学校和家庭建立水栽培园以满足自给,修建用于商业的家庭水栽培园,以及成立虚拟的公司以使水栽培产品商业化。
在中小学建立水栽培园还有一个目的,就是把水栽培法引入全国的教育课程,这样能促进技术的传递并且有助于生物、物理、化学、数学和生态等课程的进行。
此外,栽培园的产品能改善学生的营养,也许这些学生很乐意在家里也这样做。
为了这样的目的,200多位教师接受了在水栽培技术和为学校建立水栽培园方面的培训,他们在42所学校建成了水栽培园,这些学校分
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