部分常见食物血糖生成指数GIDOC.docx
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部分常见食物血糖生成指数GIDOC
部分常见食物血糖生成指数(GI)
食物类
序号
食物名称
GI
糖类
1
葡萄糖
100.0
2
绵白糖
83.8
3
蔗糖
65.0
4
果糖
23.0
5
乳糖
46.0
6
麦芽糖
105.0
7
蜂蜜
73.0
8
胶质软糖
80.0
9
巧克力
49.0
10
MM巧克力
32.0
11
方糖
65.0
谷类及制品
12
小麦(整粒,煮)
41.0
13
面条(小麦粉,湿)
81.6
14
面条(强化蛋白质,细,煮)
27.0
15
面条(全麦粉,细)
37.0
16
面条(白,细,干)
41.0
17
面条(硬质小麦粉,细,煮)
55.0
18
线面条(实心,细)
35.0
19
通心面(管状,粗)
45.0
20
面条(小麦粉,干,扁,粗)
46.0
21
面条(硬质小麦粉,干,加鸡蛋,粗)
49.0
22
面条(硬质小麦粉,干,细)
55.0
23
馒头(富强粉)
88.1
24
粗麦粉
65.0
25
烙饼
79.6
26
油条
74.9
27
大米粥(普通)
69.4
28
大米饭
83.2
29
粘米饭(含直链淀粉高)
50.0
30
粘米饭(含直链淀粉低)
88.0
31
糙米饭
70.0
32
黑米饭
55.0
33
速食米饭
87.0
34
稻麸
19.0
35
糯米饭
87.0
36
大米糯米饭
65.3
37
黑米粥
42.3
38
大麦(整粒,煮)
25.0
39
大麦粉
66.0
40
黑麦(整粒,煮)
34.0
41
玉米(甜,煮)
55.0
42
玉米面(粗粉,煮粥)
68.0
43
玉米面粉(粗粉)
50.9
44
玉米糁粥
51.8
45
玉米片(市售)
78.5
46
玉米片(高纤维标签,市售)
74.0
47
小米(煮饭)
71.0
48
小米粥
61.5
49
米饼
82.0
50
荞麦(黄)
54.0
51
荞麦面条
59.3
52
荞麦面馒头
66.7
53
燕麦麸
55.0
薯类、淀粉及制品
54
马铃薯
62.0
55
马铃薯(煮)
66.4
56
马铃薯(烤)
60.0
57
马铃薯(蒸)
65.0
58
马铃薯(用微波炉烤)
82.0
59
马铃薯(烧烤,无油脂)
85.0
60
马铃薯泥
73.0
61
马铃薯粉条
13.6
62
马铃薯片(油炸)
60.3
63
甘薯[山芋]
54.0
64
甘薯(红,煮)
76.7
65
炸薯条
60.0
66
藕粉
32.6
67
苕粉
34.5
68
粉丝汤(豌豆)
31.6
豆类及制品
69
黄豆(浸泡,煮)
18.0
70
黄豆(罐头)
14.0
71
黄豆面(有面粉)挂面
66.6
72
豆腐(炖)
31.9
73
豆腐(冻)
22.3
74
豆腐干
23.7
75
绿豆
27.2
76
绿豆挂面
33.4
77
蚕豆(五香)
16.9
78
扁豆
38.0
79
扁豆(红,小)
26.0
80
扁豆(绿,小)
30.0
81
扁豆(绿,小,罐头)
52.0
82
小扁豆汤(罐头)
44.0
83
利马豆[棉豆]
31.0
84
利马豆(加5克蔗糖)
30.0
85
利马豆(加10克蔗糖)
31.0
86
利马豆(嫩,冷冻)
32.0
87
鹰嘴豆
33.0
88
鹰嘴豆(罐头)
42.0
89
咖喱鹰嘴豆(罐头)
41.0
90
青刀豆
39.0
91
青刀豆(罐头)
45.0
92
黑豆
42.0
93
罗马诺豆
46.0
94
黑豆汤
64.0
95
四季豆
27.0
96
四季豆(高压处理)
34.0
97
四季豆(罐头)
52.0
蔬菜类
98
甜菜
64.0
99
胡萝卜[金笋]
71.0
100
南瓜[倭瓜,番瓜]
75.0
101
麝香瓜
65.0
102
山药[薯蓣]
51.0
103
雪魔芋
17.0
104
芋头(蒸)[芋艿,毛芋]
47.7
105
朝鲜藓
<15.0
106
芦笋
<15.0
107
绿菜花
<15.0
108
菜花
<15.0
109
芹菜
<15.0
110
黄瓜
<15.0
111
茄子
<15.0
112
鲜青豆
<15.0
113
莴笋(各种类型)
<15.0
114
生菜
<15.0
115
青椒
<15.0
116
西红柿
<15.0
117
菠菜
<15.0
118
西红柿汤
38.0
水果类及制品
119
苹果
36.0
120
美国苹果
40.0
121
梨
36.0
122
桃
28.0
123
桃(罐头,含果汁)
30.0
124
桃(罐头,含糖浓度低)
52.0
125
桃(罐头,含糖浓度高)
58.0
126
杏干
31.0
127
杏(罐头,含淡味果汁)
64.0
128
李子
24.0
129
樱桃
22.0
130
葡萄
43.0
131
葡萄干
64.0
132
葡萄(淡黄色,小,无核)
56.0
133
猕猴桃
52.0
134
柑
43.0
135
柚
25.0
136
巴婆果
58.0
137
菠萝
66.0
138
芒果
55.0
139
芭蕉[甘蔗,板蕉]
53.0
140
香蕉
52.0
141
香蕉(生)
30.0
142
西瓜
72.0
乳及乳制品
143
牛奶
27.6
144
牛奶(加糖和巧克力)
34.0
145
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
24.0
146
全脂牛奶
27.0
147
脱脂牛奶
32.0
148
低脂牛奶
11.9
149
降糖奶粉
26.0
150
老年奶粉
40.8
151
无糖奶粉
47.6
152
酸奶(加糖)
48.0
153
酸乳酪(普通)
36.0
154
酸乳酪(低脂)
33.0
155
酸乳酪(低脂,加人工舔味剂)
14.0
156
豆奶
19.0
方便食品
157
大米(即食,热水泡1分钟)
46.0
158
大米(即食,煮6分钟)
87.0
159
小麦片
69.0
160
桂格燕麦片
33.0
161
荞麦方便面
53.2
162
即食羹
69.4
163
营养饼
65.7
164
全麦维(家乐氏)
42.0
165
可可米(家乐氏)
77.0
166
卜卜米(家乐氏)
88.0
167
比萨饼
60.0
168
汉堡包
61.0
169
白面包
87.9
170
面包(全麦粉)
69.0
171
面包(粗面粉)
64.0
172
面包(黑麦粉)
65.0
173
面包(小麦粉,高纤维)
68.0
174
面包(小麦粉,去面筋)
70.0
175
面包(小麦粉,含水果干)
47.0
176
面包(50%~80%碎小麦粒)
52.0
177
面包(75%~80%大麦粒)
34.0
178
面包(50%大麦粒)
46.0
179
面包(80%~100%大麦粉)
66.0
180
面包(黑麦粒)
50.0
181
面包(45%~50%燕麦麸)
47.0
182
面包(80%燕麦粒)
65.0
183
面包(混合谷物)
45.0
184
新月形面包
67.0
185
棍子面包
90.0
186
燕麦粗粉饼干
55.0
187
油酥脆饼干
64.0
188
高纤维黑麦薄脆饼干
65.0
189
竹芋粉饼干
66.0
190
小麦饼干
70.0
191
苏打饼干
72.0
192
格雷厄姆华饼干
74.0
193
华夫饼干
76.0
194
香草华夫饼干
77.0
195
膨化薄脆饼干
81.0
196
达能闲趣饼干
47.1
197
达能牛奶香脆
39.3
198
达能阳光饼干
46.0
199
巧克力架
49.0
200
重糖重油蛋糕
540
201
酥皮糕点
59.0
202
爆玉米花
55.0
203
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
43.0
204
黑五类粉
57.9
饮料类
205
苹果汁
41.0
206
水蜜桃汁
32.7
207
巴梨汁(罐头)
44.0
208
菠萝汁(不加糖)
46.0
209
柚子汁(不加糖)
48.0
210
橘汁
52.0
211
葡萄汁
48.0
212
可乐饮料
40.3
213
芬达软饮料
68.0
214
芬达
34.0
215
冰激凌
61.0
216
冰激凌(低脂)
50.0
217
可乐—软饮
53±7
218
软饮/苏打饮料
63.0
混合膳食及其他
219
馒头+芹菜炒鸡蛋
48.6
220
馒头+酱牛肉
49.4
221
馒头+黄油
68.0
222
饼+鸡蛋炒木耳
48.4
223
饺子(三鲜)
28.0
224
包子(芹菜猪肉)
39.1
225
硬质小麦粉肉馅馄饨
39.0
226
牛肉面
88.6
227
米饭+鱼
37.0
228
米饭+芹菜炒猪肉
57.1
229
米饭+炒蒜苗
57.9
230
米饭+蒜苗炒鸡蛋
68.0
231
米饭+红烧猪肉
73.0
232
玉米粉加入人造黄油(煮)
69.0
233
猪肉炖粉条
16.7
234
西红柿汤
38.0
235
二合面窝头(玉米面+面粉)
64.9
236
枣(Dates)
103.0
237
花生
14.0
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