罗汉果萝卜猪肺汤精品做菜教程.docx
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罗汉果萝卜猪肺汤精品做菜教程
罗汉果萝卜猪肺汤
北京入冷后,雾霾天气就增多了,感冒咳嗽支气管炎也到了多发的季节,在这样的天气呢,可以吃一些以形补形的东西,例如猪肺,猪肺本身也对肺部有护养食疗等作用,在渐冷的天气呢煲一锅暖暖的猪肺汤给家人是不错的选择。
快学起来吧。
告诉大家一些食猪肺的小知识。
猪肺的营养价值:
猪肺味甘,性平,入肺经。
猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。
猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。
适宜食用猪肺人群:
适宜一般人群,尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
不适宜食用猪肺人群:
暂未知。
与猪肺相宜的食物:
猪肺加梨、白菜干、剑花干,具有润肺止咳功效。
猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳,具有滋阴生津、润肺止咳功效。
与猪肺相克的食物:
猪肺忌白花菜、饴糖同食,同食会腹痛、呕吐。
猪肺注意事项:
猪肺为猪内脏,内隐藏大量细菌,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。
用料
猪肺
罗汉果
1个
白萝卜
1跟
百合
20g
无花果干
10个
姜
少许
枸杞
少许
罗汉果萝卜猪肺汤的做法
1
挑一个新鲜的猪肺,颜色鲜红,要全肺,带肺管,买回来清水冲洗一下表面。
2
清理猪肺内里,将肺管对准水龙头,让猪肺充满清水,再挤猪肺把水倒出,会带有血和沫子,将此步骤反复十次上下,直到倒出来的水干净,猪肺也会变大发白。
3
洗完后,放在篦子上将水空干。
4
将猪肺切块,不用太小会缩水,大的肺管可以切除不要了。
5
做一锅热水,水开后,把猪肺放进去汆烫,会出现好多沫子。
关火,把猪肺捞出来放在盆子里拿清水洗净,期间用手反顾挤压猪肺,把存在肺管里的沫子挤出来,洗干净即可。
6
洗完的猪肺如图,放一旁备用。
7
熬汤的材料备好。
无花果、罗汉果、百合、萝卜、姜。
8
把猪肺改刀从原来的大块改成切片,萝卜切块,姜切片,罗汉果无花果洗净,百合干温水泡软。
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