最常见的鸡尾酒酒谱资料.docx
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最常见的鸡尾酒酒谱资料
最常见的鸡尾酒酒谱
最常见的鸡尾酒酒谱
Mixologists(a.k.a.yourfriendlyneighborhoodbartenders)canwhipuphundredsofcocktailrecipes,butthetruthis,mostpeopleorderthesamedrinksoverandoveragain.
ThealwaysfashionableMartiniandtrendyCosmopolitantopthelistofAmerica'smostcommondrinkrecipes,alongwithafewothers.Readonforgreatrecipesandthehistoryoftheseclassiccocktails.
调酒师(或者叫做附近酒吧的友善酒保)可以给你晃出好几百种鸡尾酒,然而事实上,绝大多数人都只会点某几种最常见的酒。
在美国最常见鸡尾酒名单上,一向很时尚的马提尼(Martini)和柯梦波丹(Cosmopolitan)雄踞榜首。
以下将为您介绍经典款鸡尾酒的酒谱及其历史轶事。
Cosmopolitan
TheCosmopolitaniscertainlythemostcontemporarydrinkoutofallthecocktailsincludedinthiscollection.
ManyattributeitscreationtoJohnCaine,aMidwesternmanwhotraveledtoSanFranciscoandpopularizedhisversionoftheCosmoin1987.ApparentlyamannamedTobyCecchinihasasimilarstoryaroundthesametimeframe,butheservedhisCosmosinManhattan.
ItisimportanttonotethatMr.Boston's50thAnniversaryOfficialBartender'sGuidepublishedin1984makesnomentionoftheCosmopolitancocktail.
TheCosmopolitanhadlittlepressuntilitbecamethesignaturesipoftheladiesonthehitTVshow"SexintheCity"andexplodedinpopularity.
Ingredients
*11/2oz.vodka
*1oz.cranberryjuice
*1/4oz.Cointreauortriplesec
*Splashoffreshlimejuice
*Limewedgeforgarnish
Directions
*Addingredientsintoacocktailshakerwithice.ShakeandstrainintoaMartiniglass.Garnishwithalimewedgeandserve.
柯梦波丹
在这次的鸡尾酒集锦介绍中,柯梦波丹必然是出道最晚的鸡尾酒。
许多人认为它的创始人是约翰⋅凯恩(JohnCaine),他来自美国中西部地区,1987年在旧金山旅行的时候发明了凯恩版本的柯梦波丹。
然而众所周知的是另一个叫托比⋅赛基尼( TobyCecchini)的人也在同一历史时期有过类似的故事,不同的是赛基尼版的柯梦波丹是在曼哈顿发明的。
值得一提的是,“波士顿先生”酿酒厂于1984年发布的《五十周年纪念版官方调酒师指南》中完全没有提及柯梦波丹。
柯梦波丹本无太大名气,直到某天它成为了热门美剧“欲望都市”中女主角们的标志性饮品,之后就一炮而红。
材料:
∙11/2盎司伏特加
∙1 盎司红莓汁
∙1/4盎司 君度酒 (Cointreau) 或橙味利口酒 (triplesec)
∙鲜榨青柠汁
∙用于装饰的青柠
制法:
将以上材料加入盛冰块的摇酒壶中摇匀,滤掉冰块后倒入马提尼式酒杯(译者注:
杯子最好冰过)中,将青柠装饰于杯口即完成。
Martini
Hollywood'sfavoritecocktailhasquestionableorigins.
SomesaythattheMartiniwasinventedduringthegoldrushperiodwhenaminerstruckitrichinMartinez,CAandcelebratedatalocalbarbyorderingthehousespecial,aMartini.
OthersarguethatthecocktailwasfirstservedattheKnickerbockerHotelinSanFrancisco,CAaroundthesametimeperiod.
OrperhapsthecocktailgotitsnamefromMartini&RossiDryVermouth,oneoftwoingredientsinthetraditionaldrinkthathasbeenaroundsince1887.
Nomatterhowyoulikeit,shakenorstirred,inorderforthedrinktobeaMartiniitmustbeservedintheiconicglass.
Ingredients
*11/2oz.gin
*3/4oz.dryvermouth
*Greenpimento-stuffedoliveforgarnish
Directions
*Addingredientsintoacocktailshakerwithice.ShakeandstrainintoaMartiniglass.Garnishwithanoliveandserve.
马提尼
好莱坞最受欢迎鸡尾酒的历史并不确切。
有人说,马提尼是在加州淘金潮时发明的,当时马丁内兹市一名暴富的矿工在当地一家酒吧点来该酒吧特色饮品庆祝,这种饮品就是马提尼。
也有人说,这种鸡尾酒最初出现于旧金山的尼克伯克酒店( KnickerbockerHotel),时间大约也在淘金潮时期。
还有人说,也许马提尼得名于知名苦艾酒品牌“马提尼&罗希”( Martini&Rossi),苦艾酒是马提尼的重要成份,而马提尼这个传统鸡尾酒的历史可以追溯到1887年。
不管你偏爱摇晃调法还是搅拌调法,想制成一杯名副其实的马提尼,就一定要用名副其实的马提尼式酒杯来盛放。
材料:
∙11/2盎司琴酒
∙3/4 盎司干苦艾酒
∙装饰用的甘椒馅青橄榄
制法:
∙将以上材料加入盛冰块的摇酒壶中摇匀,滤掉冰块后倒入马提尼式酒杯(译者注:
杯子最好冰过)中,加入装饰性的橄榄即完成。
Margarita
AlthoughmanybelievethatErnestHemingwayisthepersonwehavetothankfortheMargarita,thereisalotofevidencethatpointstothecontrary.
TheearliestmentionofacocktailspecificallynamedMargaritawasin1953inEsquiremagazine,whichdescribeshowtomakethissouth-of-the-borderquencher.
EnjoyafrostyblendedMargaritaonasummerdayoracocktailontherockswithasaltyrimusingthisrecipe.
Ingredients
*11/2oz.tequila
*1/2oz.triplesec
*3oz.lemonorlimejuiceorsweetandsourmix
*Limewedge,salt,andlimesliceforgarnish
Directions
*RunalimewedgearoundtherimofaMargaritaglassanddiptheriminMargaritasalt.AddicecubesintotheMargaritaglass.Pouringredientsintoglassandstir.Garnishwithalimeslice.
玛格丽塔
虽然很多人相信海明威是玛格丽塔的发明者,但仍有大量的证据证明事实并非如此。
玛格丽塔作为鸡尾酒的名字最早出现于1953年的《时尚先生》杂志,杂志中描述了这种南部边境酒品的调制方法。
在炎炎夏日享受一杯冰镇的玛格丽塔吧,在杯子边缘粘上盐霜口味更佳。
材料:
∙11/2 盎司龙舌兰酒
∙1/2盎司橙味利口酒 (triplesec)
∙3盎司柠檬或青柠汁
∙青柠块,岩盐以及装饰用的青柠片
制法:
∙用青柠块沾湿玛格丽塔杯(译者注:
也称飞碟杯)边缘,在杯口均匀地蘸上盐霜。
将冰块加入玛格丽塔杯,将材料倒入杯中搅拌均匀。
以青柠片装饰。
Screwdriver
Trueorfalse:
theScrewdriverwasinventedbyconstructionworkerswhowantedtoaddalittlekicktotheirmorningnip,sotheysecretlyaddedvodkatocansoforangejuiceandstirreditupwiththeirscrewdrivers.
Manybelievethistaletobetrue!
Fortunatelythecocktailfounditswayoutofconstructionsitesandintowateringholes.
Ingredients
*2oz.vodka
*Orangejuice
Directions
*Addafewicecubesintoahighballglass.Pourvodkaintoglassandfilltheremainderoftheglasswithorangejuice.Stirandserve.
螺丝起子
判断真假:
螺丝起子的发明者是一群建筑工人,他们想要让他们的早晨饮品更带劲,于是就偷偷地将伏特加加入到橙汁拉罐中,并用螺丝起子搅拌。
很多人相信这个故事是真的!
幸好这种鸡尾酒走出了建筑工地,进入了大众的酒吧中。
材料:
∙2盎司伏特加
∙橙汁
制法:
∙将冰块加入高球杯中,倒入伏特加,再用橙汁将杯子盛满,搅拌均匀即可。
GinandTonic
AlthoughaGinandTonicisasstraightforwardasitgets,thefragrantjuniperberriesflavoringthisbarstaplemakeitoneofAmerica'smostrequestedcocktails.
ManybelievethattheGinandTonicrosetofameduringtheprohibitionerainthe1920'swhenthesaleofalcoholwasillegalandbathtubginwasalltherage!
However,thedrinkwasactuallyusedasearlyasthelate1700'sformedicinalpurposesasquinine,ortonicwater,andhelpedtopreventmalaria.
Ingredients
*2oz.gin
*Tonicwater
*Lemonorlimeslicetogarnish
Directions
*Addafewicecubesintoahighballglass.Pourginintoglassandfilltheremainderoftheglasswithtonicwater.Stirandserve.Optional:
Garnishwithlemonorlimeslice.
金汤力
虽然金汤力的制法没什么花样,但这个酒吧重量级饮品蕴藏着杜松子的甘香,成为了全美最常被点到的鸡尾酒之一。
许多人认为,金汤力的流行始于二十世纪二十年代美国禁酒时期,当时售卖酒类饮品是违法的,所以到处充斥着私制的劣酒(译者注:
所以当时的人想办法用其他饮品与这种酒混合来缓和劣酒的刺鼻气味,于是发明出了多种鸡尾酒)。
然而,其实十八世纪末期这种饮品已被用作医疗用品,其中的汤力水(其中的奎宁成分)有助于治疗疟疾。
材料:
∙2 盎司杜松子酒
∙汤力水
∙装饰用的柠檬片或青柠片
制法:
∙将冰块加入高球杯中,倒入琴酒,再用汤力水将杯子盛满,搅拌均匀即可。
可选:
用柠檬片或青柠片装饰杯口。
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