湖南邵阳市区学年八年级上册生物期末试题解析版.docx
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湖南邵阳市区学年八年级上册生物期末试题解析版
2017年下学期八年级期末联考试题(生物)
一、选择题
1.下列动物中,真正属于鱼类的动物是()
A.章鱼B.鲸鱼C.甲鱼D.鲫鱼
【答案】D
【解析】试题分析:
章鱼身体柔软,有外套膜、贝壳退化,属于软体动物;甲鱼不是鱼,是爬行动物,甲鱼之名,或是由于其像鱼一样在水中嬉戏,体表覆盖着甲,故而得名;鲸胎生哺乳属于哺乳动物,不是鱼类;鲫鱼用鳃呼吸、用鳍游泳,属于鱼类,D正确。
考点:
鱼类的主要特征。
2.以下属于两侧对称的动物是()
A.水螅B.日本血吸虫C.蛔虫D.钉螺
【答案】B
【解析】水螅属于腔肠动物,身体呈辐射对称,A错误;日本血吸虫的身体背腹扁平、两侧对称、体壁具有三胚层、有梯状神经系统,有口无肛门,属于扁形动物,B正确;蛔虫属于线形动物,身体通常呈长圆柱形,两端尖细,不分节,C错误;钉螺的身体柔软,属于软体动物,D错误。
3.蚯蚓的运动器官是()
A.体节B.刚毛C.体壁肌肉D.以上都不对
【答案】C
【解析】蚯蚓属于环节动物,没有骨骼,蚯蚓的运动就是依靠纵、环肌的交互舒缩及体表的刚毛的配合而完成的,蚯蚓的运动器官是体壁肌肉,C正确。
4.能正确表示生物与其气体交换部位连线的是()
①青蛙——肺和皮肤②蝗虫——气门③鱼——鳃④家鸽——肺和气囊
A.①④B.①②C.②④D.①③
【答案】D
【解析】①青蛙的成体用肺呼吸,皮肤辅助呼吸,正确;②蝗虫是依靠气管直接与组织细胞进行气体交换,而气门是气体进出的门户,错误;③鱼生活在水中,用鳃呼吸,正确; ④家鸽每呼吸一次,气体两次经过肺,在肺里进行两次气体交换,而气囊只是储存气体,没有气体交换的作用,错误;可见D正确。
5.自然界中动物种类繁多,形态千差万别,下列哪种描述是错误的:
()
A.腔肠动物、软体动物和节肢动物都属于无脊椎动物
B.鸟类的身体大都呈现流线型,有与肺相通的气囊
C.哺乳动物一般是体表被毛,胎生,哺乳
D.蚯蚓身体分节,因此蚯蚓属于节肢动物
【答案】D
【解析】腔肠动物、软体动物和节肢动物的身体内都没有脊椎骨组成的脊柱,都属于无脊椎动物,A正确;鸟类的身体大都成流线型,有与肺相通的气囊,能进行双重呼吸,适于飞行,B正确;哺乳动物体表被毛,体腔有膈,胎生、哺乳,C正确;蚯蚓身体分节,属于环节动物,D错误。
6.在农业生产上,人们利用在田间喷洒一定量的性外激素,达到控制蛾蝶类害虫数量的目的,这种做法实际上是干扰了害虫的雌雄个体间的()
A.通讯B.摄食C.运动D.生活
【答案】A
【解析】性外激素多是由雌虫分泌并释放,引诱雄虫前来交配,交配后,雌虫即停止分泌,性外激素具有专一性,即只招来同种的异性个体,不会引来其他种类的生物,人们常在田间喷洒一定量的性外激素,控制了蛾蝶类害虫数量,这种做法实际上是干扰了害虫雌雄个体间的通讯,A正确。
7.下列各项属于动物学习行为的是()
A.黑猩猩通过堆叠箱子摘下悬挂在高处的香蕉B.狼将捡到的婴儿哺育成“狼孩”
C.蜘蛛结网捕捉昆虫D.鸟类的筑巢、孵卵和育雏
【答案】A
【解析】试题分析:
先天性行为是动物生来就有的,由动物体内的遗传物质决定的行为,是动物的一种本能,不会丧失;学习行为是动物出生后在动物的成长过程中,通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为,选项B狼将捡到的婴儿哺育成“狼孩”、C蜘蛛结网捕捉昆虫、D燕子在屋檐下筑巢的行为都是动物生来就有的先天性行为,而A黑猩猩通过堆叠箱子摘下悬挂在高处的香蕉是通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为,属于学习行为。
考点:
动物的先天性行为和学习行为的区别。
8.一只失去雏鸟的美国红雀,一连几个星期总是给鱼池里浮到水面求食的金鱼喂它捕来的昆虫,就像喂自己的雏鸟一样,这属于()。
A.先天性行为B.学习行为C.取食行为D.帮助行为
【答案】A
【解析】试题分析:
先天性行为是动物生来就有的,由动物体内的遗传物质决定的行为,是动物的一种本能,不会丧失。
学习行为是动物出生后在动物的成长过程中,通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。
失去雏鸟的美国红雀,一连几个星期总是给鱼池里浮到水面求食的金鱼喂它捕来的昆虫,就像喂自己的雏鸟一样,这是生来就有的,由体内的遗传物质决定的行为,属于先天性行为。
考点:
本题考查的是动物的先天性行为和学习行为的区别
9.有一种名为鬼针草的植物,当人在草丛中行走时,裤脚上常沾上一些带刺的“针”,人在这一过程中所起的作用是:
()
A.人对鬼针草不会产生作用B.人毁坏了鬼针草
C.人帮助鬼针草传播种子、果实D.以上三项都不正确
【答案】C
【解析】自然界中的动物和植物在长期生存与发展的过程中,形成相互适应、相互依存的关系。
动物能够帮助植物传播果实和种子,有利于扩大植物的分布范围。
如有一种名为鬼见针的植物,当人在草丛中行走时,裤脚上常被沾上一些鬼见针的带刺的“针”,人在这一过程中所起的作用是帮助鬼见针传播种子,扩大了鬼见针的分布范围。
点睛:
植物的果实和种子的传播途径多,它们的形态结构都有与其功能相适应的特点。
10.培养细菌和真菌的一般步骤按先后顺序排列是()
①高温灭菌②接种③配制含有营养物质的培养基④恒温培养
A.①②④③B.②①④③C.③①②④D.①③②④
【答案】C
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件,如水分、适宜的温度、还有有机物,因此首先要③配制含有营养物质的培养基,可以用牛肉汁加琼脂熬制,然后把培养基和所有用具进行①高温灭菌,以防杂菌对实验的干扰,为防止高温杀死细菌、真菌,要等冷却后,在进行②接种,接种后放在温暖的地方进行④恒温培养,C正确。
点睛:
此题考查的知识点是培养细菌、真菌的一般方法,解答时可以从培养细菌、真菌的方法步骤方面来切入。
11.在探究硬币上是否有细菌的小实验中,将硬币在细菌培养基表面轻轻一接,这一做法在细菌的一般培养方法中叫()
A.接种B.种植C.培养D.接合
【答案】A
【解析】试题分析:
本题考查的是在检测不同环境中细菌和真菌的分布,首先明确实验步骤.
解:
选择牛肉汁(或土壤浸出液、牛奶)与琼脂混合在一起,就制成了培养基.将制备好的培养基先进行高温灭菌,就可以直接使用了.然后再将少量的细菌和真菌放在培养基上这就是接种,接种后就可以在培养皿中培养了,由于细菌的生长和繁殖需要适宜的温度,所以在培养细菌时应将培养皿放在适宜的温度下.在上述实验中,将硬币在细菌培养基表面轻轻一按,硬币上的细菌就附着在培养基上了,这就是接种.
故选:
A
考点:
细菌的营养方式和生殖方式.
12.下列对微生物的认识正确的是()
A.病毒的繁殖方式是在宿主细胞中靠自己的遗传物质,利用细胞内的物质,制造新的病毒
B.真菌都是单细胞生物
C.细菌的繁殖方式是孢子生殖
D.细菌对于人类都是有害的
【答案】A
【解析】病毒没有细胞结构,只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质,病毒利用自己的遗传物质来复制繁殖新的病毒,A正确;真菌的种类很多,有单细胞的,如酵母菌,有多细胞的,如蘑菇、青霉、曲霉等,B错误;细菌是单细胞的生物,进行分裂繁殖,C错误;细菌对人类并不都是有害的,如人们用乳酸菌可以制作泡菜、酸奶等,D错误。
13.关于生态系统的物质循环,下列错误的是()
A.绿色植物可以将无机物转变成有机物B.没有动物生态系统的物质循环就无法进行
C.大多数细菌可以将有机物转变成无机物D.真菌可以将有机物转变成无机物
【答案】B
【解析】绿色植物可以将无机物转变成有机物,A正确;生态系统中的生产者和分解者可以将无机环境和有机环境联系起来,一个小型的生态系统,可以暂时没有消费者,B错误;大多数细菌可以将有机物转变成无机物,C正确;真菌可以将有机物转变成无机物,D正确。
14.下列哪种变化原理与肉汤变质类同()
A.西瓜由生变熟B.玉米植株由矮长高
C.香蕉果皮由黄变黑D.苹果表面由青变红
【答案】C
【解析】肉汤变质的原因是因为由各种细菌、霉菌等微生物可能接触到肉汤,并在依附其上利用肉汤的养分,发育繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,也就是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,而西瓜由生变熟、玉米植株由矮长高、苹果表面由青转红是植物生长的过程,属于正常的情况;只有香蕉果皮由黄变黑是微生物的生长和大量繁殖而引起的,C符合题意。
15.常用的食品保存方法有()
①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露空气中⑥隔绝空气
A.①③B.①④⑤C.②④⑥D.②③⑥
【答案】D
【解析】试题分析:
当前,食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,可以采取的保存方法有③保持干燥、②低温、⑥真空包装;而②保持湿润、③高温、⑤暴露在空气中食品容易腐败。
考点:
食品保鲜的一般方法。
16.下图为五种不同的生物,有关叙述正确的是()
A.除噬菌体外,都是单细胞生物B.除草履虫外,都有细胞壁
C.除衣藻外,都营寄生生活D.除大肠杆菌外,其他都不是分解者
【答案】A
【解析】酵母菌、大肠杆菌、草履虫、衣藻整个身体是有一个细胞构成,属于单细胞的生物,噬菌体是病毒,没有细胞结构,A正确;草履虫是动物,没有细胞壁;噬菌体没有细胞结构,也没有细胞壁,B错误;酵母菌、大肠杆菌是营腐生生活的,噬菌体是寄生,衣藻是自养,C错误;消费者是直接或间接地以植物为食物,草履虫属于消费者,衣藻是生产者,D错误。
17.对于病毒的认识正确的是:
()
A.病毒对人类都是有害的,毫无利用价值
B.病毒一旦浸入人体,就会使人患病
C.病毒的个体很小,要用电子显微镜才能观察到
D.动物病毒也可以寄生在植物细胞里
【答案】C
【解析】病毒也是有的有益,有的有害,如感冒病毒等病原体可以使人或动物得病,有些噬菌体则是有益的,噬菌体又叫细菌病毒,它可以作为防治某些疾病的特效药,A错误;绿脓杆菌噬菌体可以治疗绿脓杆菌感染,因此并不是所有的病毒一旦侵入人体就会使人患病,B错误;病毒是一类形体十分微小的生物,形体比细胞小得多,要用电子显微镜才能观察到,C正确;病毒的结构非常简单,没有细胞结构,仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,不能独立生存,只有寄生在活细胞里才能进行生命活动,动物病毒不可以寄生在植物细胞里,D错误。
18.在没有氧的条件下,一些细菌将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生的一种可利用的气体,使它们得到净化,这种气体可能是()
A.二氧化碳B.甲烷C.一氧化碳D.氧气
【答案】B
【解析】试题分析:
在生活污水和工业废水中有很多有机物,可以被细菌利用,在无氧的环境中,一些甲烷杆菌等细菌通过发酵把这些物质分解,产生甲烷,可以燃烧,用于照明、取暖等,是一种清洁的能源,在有氧的环境中甲烷细菌把有机物分解成二氧化碳和水等,从而起到净化污水的作用。
考点:
人粪尿的无害化处理。
19.人们将人类的胰岛素基因转移到大肠杆菌体内,用大肠杆菌制造出能治疗“糖尿病”的胰岛素,这种技术叫()
A.仿生学B.发酵C.克隆D.转基因技术
【答案】D
【解析】试题分析:
大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素,运用的是转基因技术,把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内,可以通过大肠杆菌生产胰岛素,之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞,原因有两个:
首先细菌繁殖较快,基因简单,其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品。
考点:
转基因技术的应用。
20.在被子植物中,对分类起重要依据的是()
A.营养器官B.生殖器官C.营养系统D.生殖系统
【答案】B
【解析】常见的绿色开花植物由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成,其中根、茎、叶与植物体生长过程中的营养物质的吸收,有机物的制造有关,利于植株的生长,属于营养器官,花、果实和种子与植物的繁衍有关,属于生殖器官,生物学家在对被子植物分类时,花、果实和种子往往作为分类的重要依据,可见B正确。
21.生物分类单位中,最大与最小的单位分别是()
A.界、种B.门、种C.界、属D.纲、种
【答案】A
22.从分类的角度说,亲缘关系最密切的是()
A.同属生物B.同种生物C.同纲生物D.同科生物
【答案】B
【解析】试题分析:
生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。
界是最大的分类单位,最基本的分类单位是种。
分类单位越大,共同特征就越少,包含的生物种类就越多;分类单位越小,共同特征就越多,包含的生物种类就越少。
考点:
生物的分类及分类单位。
23.画思维导图是进行对比的有效方法。
观察下图,其中阴影部分是两种生物的共同特征,下列哪一特征不能写在阴影区?
()
A.具有细胞结构B.要进行呼吸作用
C.细胞内具有细胞核D.属于消费者
【答案】D
【解析】斑马属于动物,酵母菌属于真菌,都是由细胞构成的,具有细胞结构,A不符合题意;动物、酵母菌都具有生物的特征,属于生物,生物要进行呼吸作用,释放能量供生命活动利用,B不符合题意;斑马细胞和酵母菌等真菌都具有真正的细胞核,C不符合题意;斑马是动物,不能进行光合作用,以现成的有机物为食,属于消费者,酵母菌能分解动植物的遗体遗物,属于分解者,D符合题意。
24.孙悟同学根据某一分类标准已对7种动物中的6种进行了简单的分类(见下表),下列叙述正确的是()
A.其分类标准是胎生还是卵生
B.其分类标准是体温是否恒定
C.应该将鲫鱼划分到类别1中
D.应该将鲫鱼划分到类别2中
【答案】C
【解析】试题分析:
根据动物的体内有无脊椎骨构成的脊柱可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物两大类,脊椎动物的体内有由脊椎骨构成的脊柱,如表格中的类群1:
青蛙、大雁、野兔。
无脊椎动物的体内无脊椎骨构成的脊柱,如类群2:
蝗虫、蚯蚓、蜘蛛;鲫鱼属于脊椎动物应该将鲫鱼划分到类别1中。
考点:
动物的分类。
25.下列有关生物多样性的有关说法,不正确的是()
A.我国是世界上生物多样性最丰富的国家之一
B.每种生物都是一个丰富的基因库
C.生态的多样性仅指生物种类的多样性
D.保护生物多样性的有效措施是建立自然保护区
【答案】C
【解析】我国是世界上生物多样性最丰富的国家之一,A正确;基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化,不同物种(兔和小麦)之间基因组成差别很大,同种生物如兔之间(有白的、黑的、灰的等)基因也有差别,每个物种都是一个独特的基因库,B正确;生物多样性通常有三个主要的内涵,即生物种类的多样性、遗传(基因)的多样性和生态系统的多样性,C错误;建立自然保护区是保护生物多样性最有效的措施,D正确
二、连线题
26.1请将下列相关相连起来2请将下列相关相连起来
【答案】1、A:
bB:
aC:
cD:
eE:
d
2、A:
bB:
cC:
dD:
eE:
a
【解析】
(1)青蛙属于两栖动物,具有四肢,后肢发达,适于跳跃;蝗虫属于节肢动物,用翅飞行,用足爬行或跳跃;乌贼属于软体动物,具有腕足;水螅属于腔肠动物,顶端有触手,帮助捕食;蝙蝠属于哺乳动物,用翼飞行;
(2)巴斯德在微生物学上具有突出贡献,被称为微生物学之父;袁隆平是中国杂交水稻育种专家,中国工程院院士,现任中国国家杂交水稻工程技术中心主任暨湖南杂交水稻研究中心主任等职务,2006年4月当选美国科学院外籍院士,被誉为杂交水稻之父;林奈是瑞典的植物学家、冒险家,林奈在生物学中的最主要的成果是建立了人为分类体系和双命名法;弗莱明是英国细菌学家,是他首先发现青霉素;伊万诺夫是世界上第一位发现病毒的人,被后人誉为病毒学之父。
三、实验题
27.下面是某同学在探究“蚂蚁是否喜欢甜食”的实验设计。
材料用具:
一截劈开的竹筒(长15cm)、一只蚂蚁、一杯浓糖水、一杯清水、一个放大镜、两支滴管。
实验步骤:
①在竹筒的两端,分别用两支滴管各滴上一滴浓糖水和一滴清水,将一只蚂蚁等距离放在两滴水之间。
(如图)
②用放大镜观察蚂蚁的觅食行为。
请根据以上实验设计回答下列问题:
(1)本实验的假设是_______________________。
(2)本实验的变量是__________________________。
(3)对实验结果的预测和分析:
预测一:
若实验结果是蚂蚁爬向清水一端或停留在原处不动或不定向爬动,则不能说明___________________。
预测二:
若实验结果是蚂蚁爬向浓糖水一端取食,则说明________________________。
(4)本实验设计的不足之处是___________________________________。
【答案】
(1).蚂蚁(不)喜欢甜食
(2).糖(3).蚂蚁喜欢甜食(4).蚂蚁喜欢甜食(5).只有一只蚂蚁实验,误差较大
【解析】试题分析:
(1)科学探究的三个要素依次是明确的目标、实验的过程、还要有结果。
从发现问题、提出问题开始的,本实验提出的问题是:
蚂蚁喜欢甜食吗?
(2)发现问题后,根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。
所以做出的假设是:
蚂蚁喜欢甜食或蚂蚁不喜欢甜食。
(3)该实验研究蚂蚁爱吃甜的食物,所以在设置对照组时,要控制其他可能影响实验结果的条件。
即除了有无糖的条件不同外,其他条件都应该相同,这个不同的条件就是实验变量。
该实验是糖。
(4)由于生物具有趋向有利刺激,逃避不利刺激的特性,若实验结果是蚂蚁爬向浓糖水一端取食,则说明蚂蚁喜欢甜食。
若蚂蚁爬向清水一端或停留在原处不动或不定向爬动,则不能说明蚂蚁喜欢甜食。
(5)探究实验一般不能只选取一个实验对象,否则结果具有很大的偶然性,不足以说明问题.而适量选取一定数量的材料可以减少误差。
该实验不足之处是只用一只蚂蚁做实验。
考点:
探究蚂蚁的行为(如通讯)。
28.探究实验:
背景知识:
蚯蚓生活在潮湿、疏松、富含有机物的土壤中。
它的身体由许多体节构成,体表湿润并且有许多粗糙的刚毛。
蚯蚓依靠肌肉和刚毛运动。
请你设计一个实验来探究:
蚯蚓在什么样的物体表面爬得快。
(1)你提出的问题是______________________________________________?
(2)你的假设是___________________________________________________。
你认为此实验的变量是________________________。
(3)实验方案设计
①选取材料:
蚯蚓、纸板、玻璃板、棉签、烧杯、镊子、计时器等。
②实验:
分别取2条蚯蚓置于纸板和玻璃班上,观察记录其移动相同的距离所需要的时间,实验期间要不断__________________________。
③重复实验3-5次,实验完毕后,蚯蚓的正确处置是:
_____________________。
【答案】
(1).蚯蚓在怎样的物体表面爬得快
(2).蚯蚓在粗糙的物体表面爬得快(3).物体表面粗糙程度(4).保持蚯蚓体表湿润(5).放回大自然
【解析】试题分析:
对照实验只有一个变量,这就是所要探究的问题,其它量皆相同,并且是适宜的,探究:
蚯蚓在什么样的物体表面爬得快,变量就是物体表面的粗糙程度,实验应有对照组和实验组,并且重复实验几次,据此答题。
(1)探究:
蚯蚓在什么样的物体表面爬得快,我提出的问题是:
蚯蚓在在怎样的物体表面爬得快?
(2)我的假设是:
蚯蚓在粗糙的物体表面上爬得快,此实验的变量是物体表面粗糙程度;(3)实验方案设计:
①选取材料:
蚯蚓、纸板、玻璃板、棉签、烧杯、镊子、计时器等;②实验:
分别取2条蚯蚓置于纸板和玻璃班上,观察记录其移动相同的距离所需要的时间,实验期间要不断保持蚯蚓体表湿润,因为蚯蚓用温湿的体壁呼吸;③蚯蚓是有益动物,是人类的好朋友,做完实验后,要将蚯蚓放回适宜生存的自然环境中。
点睛:
解答此类题目的关键是熟知蚯蚓的运动和对照实验的要求。
四、分析说明题
29.根据关节结构模式图,回答下列问题:
(1)标号①和④的表面覆盖着一层________,能减少运动时骨与骨之间的摩擦。
(2)图中把两块骨牢固地联系在一起的是__________。
(3)图中__________内有少量滑液,对关节起润滑作用。
(4)运动的产生是在___________的支配下,骨骼肌受到刺激而收缩,牵动骨围绕关节的活动,关节在运动中起_________作用。
【答案】
(1).关节软骨
(2).关节囊或②(3).③(4).神经(5).支点
【解析】试题分析:
关节是由关节面、关节囊和关节腔三部分组成,图中①关节头,②关节囊,③关节腔,④关节窝,⑤关节软骨。
(1)关节面包括①关节头和④关节窝,在关节面上覆盖一层表面光滑的⑤关节软骨,可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动;
(2)②关节囊由结缔组织构成,包绕着整个关节,把相邻的两骨牢固地联系起来;(3)③关节腔由关节囊和关节面共同围成的密闭腔隙,内有少量滑液,滑液有润滑关节软骨的作用,可以减少骨与骨之间的摩擦,使关节的运动灵活自如;(4)运动的产生是在神经系统的支配下,骨骼肌受到刺激而收缩,牵动着它所附着的骨,绕着关节活动,于是躯体就产生了运动,可见关节在运动中起支点作用。
点睛:
掌握关节的结构及各部分的功能是解题的关键。
30.同学们可按下列步骤在家制作酸奶:
⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合(如向250克鲜奶中加入两匙白糖)→⑵热处理(煮沸)→⑶冷却(40~43℃)→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵(放在室内温暖的地方数小时,如夏季可放在室温下,冬季可放在取暖设施附近;容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑹冷藏或食用。
请你结合所学知识,分析回答下列问题:
(1)制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)的目的是:
__________________________。
(2)材料煮沸后冷却的目的:
________________________。
(3)加入一些购买的酸奶的目的是:
_________________________。
(4)发酵时要加盖密封的原因是:
______________________________________。
(5)产生酸味的物质是:
_____________________________________。
【答案】
(1).去除杂菌
(2).防止高温杀死酵母菌(3).加入乳酸菌(4).造成缺氧环境(5).乳酸
【解析】试题分析:
制作酸奶时要用到乳酸菌,发酵的过程其实是乳酸菌的繁殖的过程,它是以分裂方式进行繁殖的。
(1)制作酸奶时,对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染;
(2)材料煮沸后冷却的目的是防止高温杀死酵母菌;(3)购买的酸奶中有乳酸菌,加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸;(4)乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此发酵时要加盖密封,目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境,有利于乳酸菌的发酵;(5)酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后在缺氧的条件下分解有机物并产生乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味。
点睛:
熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用,并注意应用于实际生活中。
31.根据图A和图B回答问题。
(1)[1]和[2]分别表示两种肌肉,[1]是__________,[
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