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油菜栽培讲稿农学级使用
第八章油菜(P191~219)
第一节概述
一、发展油菜的意义
1、油菜是重要的油料作物
油菜种子含油量为其自身干重的35%~50%;是世界上四大油料作物之一(大豆、油菜、花生、葵花籽),也是我国四大油料作物之一(大豆、油菜、花生、芝麻)。
菜油是良好的食用油,含有10多种脂肪酸和多种维生素。
发展油菜生产是增加植物油脂的重要途径。
菜油也是重要的工业原料,在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、塑料、制皂和医药上都有广泛用途。
(见教材p193)。
油菜籽榨油后得到约60%的饼粕,是良好的有机肥料和良好的饲料。
(见教材p193)。
过去,普通油菜品种菜籽油芥酸含量高达45%以上,菜籽饼的硫代葡萄糖苷含量100~180μmol/g。
高芥酸菜籽油作食用油时有一种特殊的“呛味”,食用价值较低;菜籽饼中的硫代葡萄糖苷经水解后产生几种有毒物质,能使动物甲腺肿大和出现多种中毒症状,因此,高硫代葡萄糖苷菜籽饼只能作为肥料使用。
20世纪末育成的“双低油菜”(菜油中芥酸含量低至3%以下,菜籽饼中硫代葡萄糖苷含量低于30μmol/g),大大提高了菜籽油的食用价值和菜籽饼的利用价值。
2、油菜在复种轮作中的重要作用
油菜在冬季栽培,不与其他作物争地;在我国南方地区是良好的冬种作物之一;
油菜根系能分泌大量有机酸,能溶解土壤中的难溶性磷,提高土壤磷的有效性;
油菜生长期间有大量的落叶落花,收获后留在地里的残根和秸秆还田,能显著提高土壤肥力。
3、发展油菜生产对促进农村副业的发展有重要作用
油菜花期长,花器官的数目多,每朵花有多个蜜腺,对发展养蜂业有促进作用。
二、油菜生产概况与前景
(一)、油菜的分布与生产概况
1、油菜的起源中心
①白菜型和芥菜型油菜:
起源中心在中国和印度;
②甘蓝型油菜:
起源中心在欧洲。
2、世界油菜的分布和生产概况
世界上油菜的分布:
从40°S~60°N的广大地区都有栽培;但主要集中在亚、欧、美和大洋洲。
全世界油菜种植面积,亚洲约占55%,北美洲约占20%,欧洲约占20%,大洋洲约占4%,其他大洲总计不到1%。
2009年全世界油菜播种面积3102.1万公顷,总产油菜籽6051.7万吨,平均单产1950kg/hm2。
表8-12002/2003~2009/2010年度世界油菜生产情况
年度
面积(万hm2)
总产(万t)
单产(kg/hm2)
2002/2003
2209.7
3325.6
1510
2003/2004
2547.2
3942.8
1550
2004/2005
2667.5
4608.5
1730
2005/2006
2726.1
4850.9
1780
2006/2007
2647.9
4509.2
1700
2007/2008
2827.9
4851.0
1720
2008/2009
3108.7
5792.3
1860
2009/2010
3102.1
6051.7
1950
资料来源:
农业生产展望,2011年第1期
世界上油菜播种面积居前10位的国家分别为:
中国、印度、加拿大、德国、澳大利亚、法国、英国、波兰、巴基斯坦和美国;总产最多是中国(见表8-2);单产最高是德国(2010年,4290kg/hm2)。
表8-2世界主要油菜生产国生产情况(2008/2009-2010/2011年平均)
国家或地区
面积(万hm2)
单产(kg/hm2)
总产(万t)
中国
702
1830
1285
印度
655
1020
670
欧盟27国
650
3110
2018
加拿大
639
1880
1201
澳大利亚
156
1270
197
其他
333
2110
484
合计
3135
1870
5856
资料来源:
农业生产展望,2011年第1期
3、中国油菜的分布与生产概况
我国油菜的分布遍及全国,全国31个省(市)、自治区都有油菜栽培。
2001年以来我国油菜种植面积、总产量和单产如表8-3所示。
2010年全国油菜播种面积736.97万公顷,占全国农作物播种面积(16067.48万公顷)的4.59%;油菜籽总产量1308.19万吨;平均单产1775kg/hm2。
目前,我国油菜播种面积和总产虽然名列世界第一位,但油菜籽单产和含油量方面与世界先进国家比较仍有较大的差距。
单产方面低于世界平均水平,仅为单产最高国家德国的41.4%;油菜籽的含油量(平均值37.7%)比含油量最高的国家加拿大低6个百分点。
2010年全国有湖北、湖南、四川、安徽、江西、贵州、江苏、河南、云南、内蒙古、陕西等11个省(市、自治区)播种面积超过20万公顷;其中播种面积和总产量最大是湖北;江苏的单产最高为:
2444公斤/公顷(详见表8-4):
表8-32001-2010年我国油菜生产基本情况
年度
面积(万hm2)
总产(万t)
单产(kg/hm2)
2001
709.48
1133.1
1597.5
2002
714.33
1055.2
1477.5
2003
722.10
1142.0
1581.0
2004
727.10
1318.2
1813.5
2005
727.85
1305.2
1794.0
2006
688.79
1264.9
1836.0
2007
564.22
1057.3
1873.5
2008
659.40
1210.2
1838.0
2009
727.77
1365.7
1876.5
2010
736.97
1308.19
1775.0
数据来源:
中国种植业信息网农作物数据库
表8-42010年全国主要油菜生产省(区)生产统计表
省(区)
面积(万公顷)
总产(万吨)
单产(公斤/公顷)
全国
736.97
1308.19
1775
湖北
115.97
232.57
2005
湖南
108.89
166.62
1530
四川
94.72
205.21
2166
安徽
69.10
133.73
1935
江西
54.70
63.84
1167
贵州
47.92
51.62
1077
江苏
46.01
112.44
2444
河南
39.33
88.87
2260
云南
26.98
25.98
963
内蒙古
22.34
22.39
1003
陕西
20.18
37.27
1847
广西
1.56
1.47
943
资料来源:
《农业统计年鉴》2011年
广西油菜遍及全区,但主要分布在桂林、柳州、贺州、河池、百色和玉林等市,一般作为一季冬作物栽培,在晚稻或中稻收获后播种或移栽,次年4~5月早稻或中稻移栽前收获。
2005年播种面积6.06万公顷(90.9万亩),占农作物播种总面积的1.0%左右;2010年播种面积锐减至1.56万公顷,总产量只有1.47万吨。
广西油菜播种历年单产在1000公斤/公顷左右,远低于全国平均水平。
低产原因主要是思想不够重视,只将它作为一季填闲作物看待,栽培品种混杂多样,栽培技术粗放,施肥管理不及时。
(二)油菜产业的发展前景(自学,详见教材P194)
三、中国油菜的分区(详见教材P195)
按农业区划和生产特点,我国油菜以六盘山和太岳山为界限,大致划分为冬油菜和春油菜两大产区。
1、冬油菜区:
六盆山以东和延河以南,太岳山以东为冬油菜区,种植面积占全国油菜种面积的90%,总产约占全国总产量的90%以上。
该区集中分布在长江流域和云贵高原,这些地方无霜期长,冬季温暖,一年两熟或三熟,适于油菜秋播夏收。
冬油菜区又分为6个亚区:
①华北关中亚区;②云贵高原亚区;
③四川盆地亚区;④长江中游亚区;⑤长江下游亚区;⑥华南沿海亚区。
其中:
四川盆地亚区、长江中游亚区和长江下游亚区是冬油菜的主产区。
广西油菜种植区处在冬油菜区华南沿海亚区。
2、春油菜区:
六盘山以西和延河以北,太岳山以西为春油菜区,种植面积和产量只占全国油菜的10%左右。
该区冬季严寒,生长季节短,降雨量少,日照长且强,昼夜温差大,对油菜种子发育有利,为一年一熟制,实行春种(或夏种)秋收。
春油菜区又分为3个亚区:
①青藏高原亚区;②蒙新内陆亚区;
③东北平原亚区。
四、油菜的类型与品种
凡是栽培的用于收籽榨油的十字花科(Cruciferac)芸薹属(Brassica)植物,都统称为油菜。
所以油菜不是一个单一的种,而是包括芸薹属植物的许多个种。
(一)油菜类型
根据油菜的植物学形态特征和农艺性状不同,我国栽培的油菜分为三大类型:
白菜型、芥菜型和甘蓝型(各类型的特点、特性详见教材P195~196,自学完成)。
1、白菜型油菜俗称小油菜,染色体20(aa)。
该类型油菜植株矮小,叶色深绿至淡绿;自然异交率高达75%~90%,属典型异花授粉作物;角果较肥大,种子大小不一,千粒重2~3g;种子含油量35%~45%;生育期较短,约150~200天。
易感染病毒病和霜霉病,产量较低,适宜在季节短,低肥水平下栽培,并可以作为蔬菜和榨油兼用作物。
2、芥菜型油菜俗称大油菜、高油菜、苦油菜、辣油菜等,是芥菜的油用变种。
染色体有36(aabb)、34(bbcc)和16(bb)三种类型品种,生产上常用的小叶芥油菜和大叶芥油菜均属于染色体36的品种类型。
芥菜型油菜植株高大,株型松散,自交结实率高达70%~80%,属常异交作物,角果细而短,种子小,千粒重1~2g,种子含油量30%~35%,生育期中等,约160~210天,产量不高,但耐瘠、抗旱、抗寒、适于山区、寒冷地带及土壤瘠薄地区种植。
主要分布在我国西北和西南各省。
3、甘蓝型油菜又称洋油菜、番油菜等。
染色体38(aacc)包括欧洲油菜B.napusL、日本油菜B.napellaChaix和B.Nupusvar.napella(Chaix)Olsson。
甘蓝型油菜植株中等或高大,枝叶繁茂,自交结实率一般60%以上,属常异交作物;角果较长,种子较大,千粒重2.5~3.5g,种子含油量35%~45%;生育期较长,约170~230天;增产潜力大。
抗霜霉病、病毒病能力强,耐寒、耐肥、适应性广。
目前,我国南方冬油菜区,甘蓝型油菜种植面积占总面积的70%以上,其次是白菜型油菜,芥菜型油菜很少。
(二)油菜品种
我国的油菜品种常分为常规油菜、优质油菜和杂交油菜。
①常规油菜:
指按常规方法育成的高产油菜品种,如中油821、湘油10号等;
②优质油菜:
指按常规方法育成的具有优良品质特性的油菜品种,目前主要指“双低油菜”。
所谓“双低油菜”是指菜籽油中芥酸含量低(<3%),菜籽饼中硫代葡萄糖苷含量低(<30μmol/g)的油菜品种。
(普通油菜的菜籽油中芥酸含量高达45%以上,菜籽饼中硫代葡萄糖苷含量高达100~180μmol/g)
③杂交油菜:
指利用两个遗传基础不同的油菜品种或品系,采用一定的技术措施生产出的具有杂种优势的第一代杂交种。
如华杂3号、花杂4号、湘杂21号等。
第二节油菜的生育进程与产量形成
一、油菜的生育过程(详细介绍)
我国南方冬油菜通常在秋季播种,出苗后经冬前生长、越冬、冬后生长,到次年初夏成熟,全生育期的长短因类型、品种、地区自然条件和播种迟早等相差很大。
一般甘蓝型油菜品种生育期较长,约170~230天;白菜型油菜品种较短,约150~200天;芥菜型油菜品种居中,约160~210天。
油菜一生可以分为发芽出苗期、苗期、蕾薹期、开花期和角果发育成熟期。
(一)发芽出苗期
从播种开始至子叶出土并平展为发芽出苗期。
发芽出苗过程:
具有发芽能力的油菜种子,在适宜的温度和水分条件下,种子吸水膨胀,胚根先突破种皮向下伸长,当幼根深入土表2cm左右时,根尖长出许多白色的根毛;接着胚轴向上伸长,幼茎直立于地表,两片子叶张开,由淡黄转绿,此时称为出苗,发芽出苗期结束。
(教材P197有误:
请将“胚根向上伸长”改为“胚轴向上伸长”)
发芽出苗需要的条件:
(1)种子内因油菜种子没有明显的休眠期,成熟种子只要外界条件适宜即可发芽。
(2)温度发芽最低温度3~5℃、最适宜温度25℃、最高温度35~37℃;日均温5℃以下需要20天以上才能出苗;16~20℃时只需3~5天即可出苗。
(3)水分种子需要吸收相当于自身干重的60%的水分才能发芽,播种时以土壤水分相当于最大田间持水量的60%~70%为宜。
(4)氧气种子发芽过程中要求有充足的氧气供应;(5)土壤pH发芽初期土壤偏酸性较好。
(二)苗期
油菜从出苗到现蕾(拨开顶端心叶见到花蕾)这段时间为苗期。
甘蓝型中熟品种的苗期约120天左右,约占全生育期的一半,生育期长的品种苗期可达130~140天。
油菜从出苗开始至花芽分化为苗前期,开始花芽分化至现蕾为苗后期。
(广西冬油菜的苗期,以冬至为界,冬至前为苗前期,冬至后为苗后期。
)
生长特点:
苗前期主要是生长根系、缩茎段、叶片等营养器官,为营养生长期;苗后期营养生长仍占绝对优势,主根膨大,并开始进行花芽分化。
油菜苗期是器官分化,奠定丰产的关键时期,其中苗前期营养生长好,则主茎总节数多,可制造和积累较多的养分;促进苗后期主根膨大,幼苗健壮,分化较多的有效花芽,不仅能保证安全越冬,而且为翌年枝多花多果多打好基础。
苗期对外界环境条件的要求:
(1)温度苗期适宜生长的温度为10~20℃,高温下生长分化快。
苗期遇短期0℃以下低温不致受冻害,但若持续时间长则易受冻。
(2)水分土壤水分以最大田间持水量70%以上适宜,否则叶片分化生长缓慢。
如遇冻害和严重缺水,可导致叶片发皱和红叶现象。
(3)养分苗期吸收的养分N占吸收总量的45%左右;P5O2占20%~30%;K2O占24%~25%。
栽培管理上,苗前期主要做到培育壮苗,适时移栽,合理密植,加强管理,使幼苗健壮生长。
苗后期要及时深中耕培土,施用腊肥,达到冬发壮苗。
(三)蕾薹期
油菜从现蕾到始花为蕾薹期,又叫现蕾抽薹期。
一般中熟品种历时30天(从2月中旬至3月中旬)左右,是油菜一生中生长最快时期。
油菜现蕾后或与现蕾同时主茎节间伸长,称为抽薹,当主茎高度达到10cm左右时进入抽薹期。
生长特点:
油菜在蕾薹期营养生长与生殖生长同时并进,但仍以营养生长为主。
营养生长方面主茎伸长、增粗,分枝陆续抽生,叶片数增多,叶面积增大,根系继续扩大,活力增强;生殖生长方面由弱转强,花蕾发育长大,花芽数迅速增加,至始花期达最大值,但现蕾后分化的花芽数多为无效花芽。
蕾薹期是油菜搭好高产架子的关键时期,要求达到春发、稳长、枝多、薹壮。
蕾薹期要求的环境条件:
(1)温度冬油菜一般初春后5℃以上时现蕾,10℃以上迅速抽薹。
温度过高则主茎伸长太快,易出现茎薹纤细,中空或弯曲现象;但温度低于0℃则易裂薹或死蕾。
(2)水分蕾薹期要求土壤含水量相当于最大田间持水量的80%左右有利于主茎伸长。
(3)养分蕾薹期吸收的养分N占吸收总量的45%左右;P5O2占22%~65%;K2O占54%~66%
(四)开花期
油菜全田群体从始花到终花这段时间为开花期。
一般历时25~30天。
当全田有25%以上植株主花序开始开花为始花期,全田有75%的植株花序完全谢花为终花期。
生长特点:
油菜的开花期是营养生长和生殖生长都很旺盛的时期。
营养生长方面主茎叶片已长齐,叶片数最多,叶面积达最大,至盛花期时根、茎、叶生长基本停止。
生殖生长方面花序不断伸长,边开花边结角果。
因此,油菜开花期是决定角果数和每果粒数的重要时期。
开花期对环境条件的要求:
(1)温度开花期需要12~20℃的温度条件,最适宜温度为14~18℃,气温在10℃以下,开花数量显著减少;5℃以下不开花,并易导致花器脱落,产生分段结果现象;温度高于30℃时虽可开花,却结实不良。
(2)水分和空气湿度开花期适宜的土壤含水量为田间最大持水量的80%左右,最适宜的空气湿度为70%~80%,空气湿度低于60%或高于94%都不利于开花,开花期降雨会显著影响开花结实。
(3)养分开花期吸收的养分N占吸收总量的10%左右;P5O2占4%~58%;K2O占9%~22%。
栽培管理上,要求搞好清沟排水,加强辅助授粉,防止菌核病和霜霉病,对生长较差的田块进行根外追肥,满足其营养生长和生殖生长的需要。
(五)角果发育成熟期
从终花到角果成熟为油菜的角果发育成熟期。
一般历时30天左右。
生长特点:
油菜进入角果发育成熟期叶片逐渐衰亡,光合器官逐渐被角果取代,角果的光合产物是种子中干物质和油分积累的重要来源。
这一阶段生殖生长占绝对优势,表现在角果的发育,种子的形成,种子中油分和干物质的积累等。
因此,这一时期是决定粒数和粒重,充实高产架子,形成产量的重要时期。
角果发育成熟期对环境条件的要求:
(1)温度角果及种子形成适宜的温度为20℃,低于20℃种子成熟慢,日均温在15℃以下则中晚熟品种不能正常成熟;但高温则易造成逼熟现象,种子千粒重不高,含油量降低。
昼夜温差大和日照充足有利于提高产量和含油量。
土壤水分以田间持水量的70%以上为宜,田间渍水或过于干旱易造成早衰,产量和含油量降低。
二、油菜的器官形成(自学完成,详见教材P198~202)
三、油菜的温光反应特性
油菜生育期的长短因品种不同而异,但同一品种的生育期长短也因播种期不同而有差异。
造成不同品种或同一品种不同播种期生育期长短差异的原因,与油菜从营养生长进入生殖生长的迟早有关。
研究结果证明,影响油菜从营养生长向生殖生长转变(即发育转变)的主要因素是苗期的温度和光周期条件。
油菜在长期系统发育过程中形成对温度和光周期条件的感应性,称为油菜的感温性和感光性。
(一)油菜的感温性
油菜播种后必须通过一段温度较低的时间才能现蕾开花结实,否则就停留在营养生长阶段。
油菜播种后必须经历一个低温阶段才能完成发育转变的特性,称为油菜的感温性。
我国栽培的油菜类型和品种中,根据它们的感温性不同大体上分为三种类型。
1、冬性型冬性型油菜对低温要求严格,大约需要在0~5℃低温下,经30~40天才能完成发育转变进入生殖生长,否则油菜将长期停留在苗期阶段。
冬油菜的晚熟、中晚熟品种属于这一类型。
2、半冬性型半冬性型油菜要求一定的低温条件,一般在5~15℃条件下经历20~30天即可进入生殖生长。
一般冬油菜中熟、早中熟品种属于这一类型,我国很多甘蓝型油菜的中熟和中早熟品种以及长江中下游中熟白菜型品种属于这一类型。
3、春性型春性型油菜可在较高温度下通过感温阶段。
一般在10~20℃条件下15~20天甚至更短的时间就可进入生殖生长。
冬油菜的极早熟、早熟品种和春油菜品种属于这一类型。
包括我国华南地区的白菜型及甘蓝型油菜极早熟品种,西南地区白菜型油菜早中熟和早熟品种均属于这一类型。
广西以及华南地区的其它省份,由于冬季温度较高,低温期短,在选择油菜品种时,应选择春性型和半冬性型品种种植,才能正常进入生殖生长期。
(二)油菜的感光性
油菜在生长发育过程中必须满足其一定长度光照要求才能完成发育转变的特性,称为油菜的感光性。
油菜是长日照作物,不同品种的感光性与其地理起源和原产地生长季节中白昼的长短有关,根据它们对光周期的反映不同一般分为两种类型。
1、强感光性这类品种对光照长度敏感,在短日条件下开花期明显延长。
春油菜开花前经历的日照较长,故对光照强度敏感,开花前需经过14~16小时平均日照长度才能完成发育转变。
2、弱感光性这类品种对光照长度不敏感,在短日条件下开花期延长不明显。
冬油菜开花前经历的日照较短,故对光照强度不敏感,开花前只需经过11小时左右平均日照长度就能完成发育转变。
四、油菜产量与品质的形成
(一)油菜产量的构成因素(详细介绍)
油菜的产量由单位面积上的有效角果数、每果粒数和粒重3个因素构成,三者的乘积为单位面积产量。
一般写成以下公式:
单位面积产量(kg)=单位面积有效角果数×每果粒数×
在不同的产量水平下,构成油菜产量的3个因素有着不同的变幅(表8-5)
表8-5湘油2号在不同产量等级下产量构成因素和变幅
(湖南农学院)
产量变幅(kg/667m2)
实际产量
667m2有效角果数
每角果粒数
千粒重
kg/667m2
%
万个/667m2
%
粒
%
g
%
50以下
38.15
100.0
95.7
100.0
18.5
100.0
3.1
100.0
50.5~100
88.15
203.9
189.9
198.4
20.3
109.7
3.2
103.2
100.5~150
126.65
331.9
342.6
358.0
19.9
108.8
3.5
112.9
150.5~200
193.00
500.6
415.8
434.4
22.0
118.9
3.5
112.9
从表8-5可知,在构成产量的3个因子中,对产量影响最大的因素是单位面积的角果数,因为它的变化范围最大,不同栽培条件可相差1~5倍,并且与产量形成一定的比例关系,基本上每1万个角果可以获得0.5kg种子;每果粒数变化范围较小,多在10%左右;粒重变化幅度最小,多在5%左右。
所以,在一般情况下,争取单位面积较多的角果数,是增产的重要关键;但产量达到一定程度以后,单位面积的角果数以达到一定的水平,此时每果粒数和粒重对产量的影响增大,主攻方向应侧重放在提高每果粒数和粒重上。
(二)油菜产量的形成过程(详细介绍)
1、单位面积有效角果数的形成
单位面积角果数又由单位面积株数和单株角果数构成。
单位面积株数是油菜产量的基础,而决定单位面积株数的因素是种植密度,实践证明,通过增加种植密度提高油菜产量在一定密度范围内效果明显;超过一定密度后,产量不随密度增加而提高,甚至适得其反。
单株角果数主要由主花序角果数、一次分枝角果数和二次分枝角果数构成。
在种植密度8000~10000株/667m2的条件下,油菜一次分枝角果数占全株角果数的70%左右,二次分枝角果数约占20%,主花序角果占10%左右。
因此,增加单株角果数应以增加一次分枝数和每个分枝上的角果数为主。
一次分枝着生于主茎叶腋中,所以要采取栽培措施,如适期播种,加强苗期管理等以增加主茎叶数,并采取合理密植与施肥等措施提高成枝率。
在增加一次分枝的同时,也促进了分枝花序上的花蕾的分化,从而增加分之上的角果数。
2、每角粒数的形成
每角粒数与每角胚珠数多少、胚珠受精率和合子发育率有关。
每角的胚珠数的多少,除与品种的特性有关以外,与胚珠分化期间的植株长势和栽培条件有很大的关系,整株花的胚珠数约在现蕾前至盛花期决定。
胚珠的受精率的高低与开花期间天气条件、昆虫的活动以及人工辅助授粉等因素有关。
合子发育率与油菜后期长势和栽培条件好坏有关。
3、粒重的形成
油菜的粒重,从胚珠受精后逐渐增加,至成熟时停止,这是决定粒重的时期。
粒重的大小除与品种特性有关外,与角果发育成熟期的有机养分的供应量有关。
据前人的研究结果,油菜的粒重的有机养分来源由3部分构成:
薹枝叶绿色部分的光合产物(占20%)、绿色角果皮的净光合产物(占40%左右)和植株体内贮藏的物质(约占40%)。
因此,要增加粒重,必须保证油菜开花后叶片、茎枝和角果皮有比较旺盛的光合能力,并保持根系的活力,使子粒获得充足的营养。
另有研究结果表明,提高油菜的产量,
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