生鲜前置仓功能及布局设计Word下载.docx
- 文档编号:8320833
- 上传时间:2023-05-11
- 格式:DOCX
- 页数:28
- 大小:325.57KB
生鲜前置仓功能及布局设计Word下载.docx
《生鲜前置仓功能及布局设计Word下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《生鲜前置仓功能及布局设计Word下载.docx(28页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
traditional
logistics
organization
mode
has
been
difficult
meet
needs
customers.
Major
e-commerce
entity
supermarket
have
started
change
end
mode.
pre
warehouse
came
into
being.
At
present,
research
on
development
prospect
types
is
becoming
perfect
There
are
few
researches
location
front
warehouse,
which
different
from
urban
distribution
center.
belongs
terminal
facilities.
Therefore,
based
current
situation
practical
needs,
this
paper
proposes
a
multi-objective
model
solution
method
for
warehouse.
This
design
mainly
discusses
six
parts.
and
expounds
domestic
foreign
status
"
new
retail"
as
well
ideas
methods
research.
second
part
customer
satisfaction
other
theories
described
foreshadowing
design.
third
analyzes
bin.
fourth
fifth
parts
main
scheme
design,
includes
site
selection
internal
operation
process
warehouse.The
last
summary
Prospect
design.
Keywords:
Newretail;
Frontbunker;
Barycentermethod
第一章绪论
“新零售”模式致力于打造线上与线下相结合的全新商业模式,让客户在手机或电脑上浏览到自己所需要的商品信息并在下单后,线下的物流就能在最短的时间内进行配送,让客户快速的拿到商品。
从而实现客户既能在线上用最优惠的价格购买商品,又能在线下的门店进行体验。
本设计基于“新零售”背景,以蒸湘区为例,为“新零售”电商、生鲜企业提供前置仓选址布局设计,实现将商品提前送至前置仓进行存储待售。
1.1研究背景
自2014年以来,成千上万的企业涌入了新的电子商务行业,根据尼尔森与华创证券发布的数据,在2012年至2017年间,中国生鲜终端零售渠道的比例不断上升,中国新兴电子商务的发展进入了快车道。
在国家战略方面,它促进了新鲜电子商务的出口业务,特别是“一带一路”政策和自由贸易区,以建立强大的跨境新鲜电子商务业务。
从经济环境角度看,网络零售市场的发展为新兴电子商务的发展带来了机遇。
越来越多的企业家、学者和媒体对之热议不断[1]。
新零售是以互联网为依托,运用大数据、云计算、人工智能等先进技术手段,对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合[2]。
这些政策、会议都为零售企业的发展指出了新的道路,也对物流企业提出了更高的创新要求,而现在配合物流创新的正是前置仓的布局。
当前,行业内越来越多的快递企业意识到了前置仓的重要性也开始着手前置仓的建设。
疫情期间,战疫是大家的责任,在这期间,很多企业为这次战疫付出了很多,对于生鲜电商企业来说,这即是一个机遇,也是一个为国家和消费者分担的机会。
随着这次疫情的爆发,社会各界对生鲜电商的研究也越来越深入,特别是关于生鲜电商模式、发展前景等的研究日益完善,但是电商红利逐渐消失,单纯的线上模式已难以满足客户的体验以及速度要求,于是各个电商企业积极向线上线下一体化的方向探索,以每日优鲜为主的电商企业开始部署大量前置仓,前置仓也正是这一情况下的背后的物流支撑模式,能满足客户的即时化、分散化需求,但是建设前置仓的最大难点就在于仓库位置的选择和运营模式,本文旨在“新零售”背景下为企业的前置仓建设提供选址和运营模式的设计。
1.2国内外相关理论和研究现状
关于电商物流的发展以及前置仓的研究,国内学者和“新零售”企业已经进行过一定的研究与商业探索。
国内的学者李艳茹早在2011年就讨论过阿里巴巴集团如何处理电商物流的过程,给出了淘宝“大物流”这一结果,但思考过程和结果,就是现在的菜鸟网络,以及目前在做的所有的布局[5]。
杨继美、李俊韬学者也在2014年分析了提出了我国电商物流存在的一些问题,并预测了电商物流会朝着一体化、社会化的方向发展,整个供应链会被分为完整的几块,其中物流将交给专门的第三方企业去做[6]。
接近生活区的门店或前置仓将成为物流的前端支点,店仓一体的实体店(包括便利店、超市等)、前置仓将会成为以后物流配送的关键点[7]。
以下是国内一些“新零售”背景下实施前置仓模式最具代表性的企业:
成立于2016年1月的阿里巴巴自主生鲜超市盒马鲜生在上海金桥广场开设了第一家门店,面积4500平方米,业绩显著,是传统超市的3~5倍[8]。
盒马鲜生“仓店一体化”的运营模式,仓即是店,店即是仓,全面颠覆传统电商[9]。
2018年,每日优鲜在全国20个主要城市建立“城市分选中心+社区前置仓”的极速达冷链物流体系,为用户提供自营全品类精选生鲜1小时送达服务[10]。
这些企业采取的前置仓模式的创新,进一步反映了实时消费供给的本地化趋势越来越明显。
很多商品不需要再从电商企业的仓库发货,而是可以直接从消费者生活区附近的前置仓出货。
因此,前置仓或将成为未来物流配送的前端支点,通过线上与线下的一体化配送,极大地拓展了线上的服务范围,提高了门店的效率,促进了线下实体店的发展。
可以说,前置仓与门店仓库的整合模式已经成为“新零售”浪潮下电商平台与线下实体店整合的一大探索,也是一大营销的利器。
哈佛大学教授梅尔科尔,提出了“零售之轮”的理论假说,用来解释零售形式的变化。
该理论指出,新兴零售商往往都会以“三低”(低成本、低价格、低毛利)作为基本策略进入到市场之中,与原来的零售商展开竞争并占据优势[11]。
总之,目前国内外的电商、零售企业虽然对前置仓的发展进行了一定的探索与商业实践,但是现有的前置仓的研究成果还不够成熟,研究的内容有待进一步的深入。
1.3研究思路与方法
1.3.1研究思路
图1.1全文设计思路图
1.3.2研究方法
(1)重心法:
重心法是一种模拟方法,它将物流系统中的需求点和资源点看成是分布在某一平面范围内的物流系统,各点的需求量和资源量分别看成是物体的重量,物体系统的重心作为物流网点的最佳设置点,利用求物体系统重心的方法来确定物流网点的位置[13]。
(2)实地调研法:
通过在蒸湘区的实地调查,收集了很多问题关于该地区的市场现状、需求特性的数据,观察记录,然后使用这些数据作为生鲜前置仓的建设和发展经验作基础,全面深入地剖析企业的现状,然后找出更符合现实情况的切实可行的措施。
第二章相关理论
2.1新零售概述
2.1.1新零售的含义
所谓“新零售”,就是对传统零售方式进行改良和创新,应用互联网的先进思想和技术,以及最新的理念和思维为指导,将货物和服务出售给最终消费者的所有活动[29]。
它并不仅仅是O2O和物流的简单融合,同时还要融入大数据、云计算等创新技术,它包含了全渠道,超越了全渠道,打破了过去的一切界限,以一种全新的方式与消费者互动[14]。
2.1.2新零售的模式
“新零售”的主要目标是满足日益增长和不断变化的消费者需求,同时考虑到内部人员和上游和下游的贸易伙伴。
2.1.3新零售的特征
新零售是以电商加实体零售的融合,联合现代智慧物流技术,给消费者提供随时、随地、随心的购物体验,让商家全天候、全渠道、全链路完成对顾客、商品、营销、订单、库存、仓库等管理,不断提升客流和销量。
“新零售”分别有以下特征:
(1)渠道一体化。
(2)经营数字化。
(3)卖场智能化。
(4)商品社会化[15]。
2.2前置仓理论
2.2.1前置仓的定义和分类
前置仓是一种仓配模式,也被称为“卫星仓”或者“云仓”,广义上的“前置仓”是指电商企业通过数据分析将高频次购买的爆款商品前置,采用在靠近消费者的地方布局爆款商品仓库,缩短电商企业物流系统整体响应时间,提高应对客户需求的响应速度,为企业获得时间上的竞争优势。
前置仓与传统的线下零售店的区别在于它还是一种高效的物流模式。
过去的电商平台+快递企业+消费者的传统的物流配送格局,在“新零售”背景环境下已经转变为电商平台+前置仓+即时物流,或者前置仓+消费者的格局。
前置仓提供“最后一公里配送”的服务,市民可以在线下前置仓内直接购买自己所需要的产品,也可以通过手机APP在电商平台上下单。
商家只要与前置仓建立了合作关系,通过前置仓与商家的订单管理信息系统相衔接来实现系统自动判别前置仓的存货情况,如果仓库内有该产品就可以直接从前置仓出库,由前置仓经营者安排配送人员进行上门配送,从而极大的提高了物流效率。
“前置仓”目前分为两大类,一类是以“唯品会”“京东”等大型电商企业为主体,采用“总仓+分仓”二级仓储形式布局的“前置仓”,其仓储规模较大,辐射半径一般为600公里左右;
另一类是基于O2O服务模式的生鲜电商,采用“城市配送中心+前置仓”模式,在城市内部布局“前置仓”,此类“前置仓”规模较小,仓储面积为80-100平方米,辐射半径一般在3-5公里左右。
生鲜电商“前置仓”配送模式,是指客户在线上下单后,安排
就近的“前置仓”为客户提供配送服务。
生鲜电商的“前置仓”一般包括冷冻、冷藏和常温储藏区,由城市配送中心为“前置仓”补货,通过分析消费者购买生鲜商品时的行为,挑选出高频次购买的生鲜产品前置[16]。
2.2.2前置仓的特点
(1)距离客户近
前置仓一般位于社区、学校、商务区内,相较于传统末端仓库远离消费者的特征,前置仓极大的缩短了与客户的距离,缩短了配送时长,提高了客户体验感。
由于距离客户近,前置仓模式具有以下优点:
1)配送及时。
2)配送成本低。
传统的生鲜配送模式直接从大仓或者距离消费者较远的末端配送中心发货,由于路程较远,为提高客户满意度以及生鲜产品的特点,这就要求企业添加泡沫、冰袋等冷媒,冷媒成本与订单数量有关,当订单量不够就会造成极大的资源浪费;
而前置仓模式中,企业可以通过运用冷藏车将货物从大仓运输至前置仓,但是在货物从前置仓到客户手里的这段路程,由于距离很近,可以实现去冷媒化,虽然在前置仓建设成本较高,即固定成本高,但是随着订单规模的增加,固定成本会被摊销。
(2)辐射范围有限
前置仓的主要品类是生鲜品,整个流通过程为冷链物流,在配送这一过程,采用以去冷媒化为主,冷媒化为辅的形式进行配送,生鲜品的易腐易损耗性对配送时间要求极高,配送时间与损耗值成正比,对生鲜品质影响极大,导致了前置仓辐射范围的有限性。
(3)选址相对灵活
明显区别于便利店以及传统末端仓库,前置仓的功能主要为拣选、短暂仓储等,无直接对外销售功能,选址要求较少,相对灵活。
比如便利店中发展较好的7-11,其选址更偏好于交通便利、人流与客流量大的繁华地区。
而前置仓的选址重点在于离消费者近,但是可以充分利用闲置与偏僻物业、地下室等资源,也因此租金成本更低。
(4)初期资金投入高
由于前置仓主要品类为生鲜产品,其不同于常温消费品,对温度、湿度、新鲜度等的要求更高,因此前置仓区别于普通末端仓库。
生鲜产品的鲜活易腐性,对运输仓储设备提出了更高的要求,因此前置仓需要配备齐全的冷链设备以及保鲜设备。
这造成了资金投入高,但是也抬高了行业门槛,从长期发展来看,能对行业的规范性起到了很好的作用[17]。
2.2.3前置仓的作用
在生鲜行业中,每日优鲜率先利用前置仓获得了盈利,然后生鲜企业纷纷开始将目光瞄准前置仓,利用前置仓模式解决末端配送问题。
以下将从三方面来阐述前置仓在企业整个物流系统中所起到的作用。
(1)提高资源利用率,降低成本
前置仓模式可以有效降低冷链物流的成本,前置仓到客户的距离短,企业的前置仓布局一般是1.5-3公里,承诺送达时间一般不超过两小时,通过缩短时间达到配送去冷媒化的效果,这也是每日优鲜倡导的“时间冷链”的理念,通过缩短时间去冷媒化,最终实现降低成本的效果。
(2)提高设备利用率,减轻交通负担
利用前置仓模式可以实现规模效应,集合离散的客户需求,通过批次配送降低成本,避免零星送货造成的不经济,减轻交通负担且降低空气污染、保护环境。
通过科学合理的方法规划配送路线,可有效避免重复迂回等不经济。
(3)提高客户满意度,减少损耗
从前置仓到客户的距离短,由于配送工具一般为摩托车,交通限制较少,因此可以在短时间内完成商品的交付,提高了用户购物的便利性,良好的购物体验同时带来了客户忠诚度以及复购率的提升,在社区建立大量前置预冷仓一方面降低了冷链成本,另一方面使分销更快,颠覆了传统认为物流“更快则更昂贵”的观念[18]。
2.3前置仓布局规划理论
2.3.1前置仓布局规划概念
前置仓布局规划是指针对前置仓的规模、功能区位置、仓储量大小、仓储作业流程以及存储区内部货位等进行科学合理的设计,目的在于提高作业效率以降低作业成本[19]。
2.3.2前置仓布局规划的原则
前置仓布局有很多方法,首先要明确的是前置仓布局的原理,通过前置仓布局的原理以及目标的设定,可以为前置仓布局界定相应遵循的原理和方向,使前置仓的布局有了方法论,又有了评价的标准:
①柔性化原理
②系统优化原理
③优化距离原理
④布局优化原理
⑤符合作业流程的安全和相应管理要求原理
第三章A公司现状调查及问题分析
3.1A公司基本情况
3.1.1公司简介
A公司于2014成立,是一家生鲜电商020平台。
目前,A公司已经覆盖全国,其平台覆盖了蔬菜水果、牛奶副食等全品类食品,满足人们的日常生鲜需求。
A公司在商业模式上主要是控制品类数量、精简SKU(最小存货单位)以及前置仓模式。
一般大型生鲜电商的最小存货单位都在3000-5000个左右,目前A公司约1000个SKU,一般般每类生鲜食品可能只有3种产品选择。
A公司通过精选品类降低了经营成本,也减少了顾客挑选商品的时间。
另一方面,A公司在物流配送方面建立了前置仓,即在一些主要城市建立分选中心,然后根据订单密度在社区和商圈建立前置仓。
3.1.2业务情况
(1)商品品类
A公司的商品有水果、蔬菜、肉禽蛋、水产海鲜、鲜花烘焙、餐饮便当休闲零食、乳制品、冷冻冷藏、粮油调味、酒水茶饮、美妆百货,这些商品都在线上线下同步售卖。
其中,餐饮品类,顾客可以点餐,还可以将买好的食材交给餐饮工作人员现场加工,真正享受“即买即食”的购物体验。
(2)采购模式
为了保障产品品质,缩短物流时间,A公司有超过20%的生鲜产品都是源自海外直采。
(3)配送服务
顾客在APP上下单后,拣货员按照最优路线拣取完全部商品,其配送流程如图3.1所示。
A公司的配送员以A公司的专职员工和达达配送为主。
专职员工提供基础的配送,而在订单高峰时,为了提高配送效率,保证商品能及时到达顾客手中,订单会同步给达达众包。
图3.1A公司“30分钟配送流程图”
3.2A公司现有问题分析
(1)衡阳市内分布网点情况
目前,A公司已经初步形成华北、华南、华东、西北、西南等多区域的全国网点布局,涉及杭州、上海、广州、天津等城市目前在衡阳市内,A公司开设了4家门店,分别是每日鲜水果店、优鲜水果店、赞播优鲜和优鲜量贩果品水果店店,分布情况和营业面积及地址如下图3.2、表3.1所示。
优鲜水果店
每日鲜水果店
优鲜量贩果品水果店
赞播优鲜
图3.2衡阳市A公司分布情况
表3.1A公司衡阳市门店营业面积及地址
门店名称
营业面积m2
地址
300
衡阳市蒸湘区S315
220
雁峰区雁城路
200
珠晖区苗圃街道
250
雁峰区
由A公司在衡阳市内的现有网点情况可以看出,A公司目前在衡阳市内只有4家门店,其中雁峰区2家、蒸湘区1家、珠晖区1家。
A公司不仅门店数目少,覆盖的城区也很少,在5个区中只覆盖了3个区。
(2)APP上订单量激增导致无法满足用户配送条件
疫情发生之后,生鲜电商订单量激增,供不应求,基于此做了对春节期间A公司旗下生鲜APP用户活跃数的调研。
图3.32019&
2020年春节假期期间生鲜电商平台日均活跃用户数
图3.42019&
2020年春节假期后一周生鲜电商平台日均活跃用户数
从图3.3和3.4可以看出在疫情防控期间A公司APP迎来了用户和订单量的大幅增长,根据调研结果显示,可以看出衡阳市内A公司线下网点较少,而用户需求较大,以及用户量的激增,所以可能无法在配送时间以及商品品质等方面满足用户,所以提升商品品质,配送服务和SKU覆盖是用户运营方向。
综合上文所提出A公司的现有问题,决定在衡阳市内建立一个新的前置仓,以满足用户对于生鲜品以及配送时间等方面的要求,根据A公司企业现状,结合衡阳市内线路分配以及小区分布情况,下文会对前置仓的选址和布局问题进行分析解决,以达到满足用户对配送时间和品质方面的要求。
第四章前置仓选址设计
4.1影响前置仓选址的因素
(1)交通因素
前置仓般布局在大中型城市的市区,整体地理位置优越,但是在确定最终选址时,需考虑车辆限高高度、三轮车、摩托车等小区是否禁行、车辆进出放置、装卸货是否便利等因素,如果前置仓设立在小区内,还需要考虑小区围墙的情况,尽量选择开放空间条件下的小区。
(2)经营环境
前置仓选址时需要对竞争对手的状况进行考察,以A公司前置仓选址为例,需要对京东生鲜、易果生鲜等生鲜电商的消费者顾客画像、辐射区域、公司发展计划等进行分析,同时,还需对例如永辉超市、物美便利店、夫妻店等线下商业形态的分布情况、受众客户、经营情况进行调查,有能力的条件下,可以通过线下走访或者网上调查问卷的方式进行数据搜集处理。
商圈分析主要指周边的建筑设施分布状态,尤其学校、医院、居民区、写字楼等设施的分布状况。
一方面有助于掌握设施周边的客户属性,不同的人群有不同的消费偏好,是需求预测时考虑的重点因素之一,另一方面对于这些设施的调查有助于确定前置仓的最终选址位置,主要调查租金、是否有空缺房间等。
由于学校一般不允许入驻、写字楼价格相比居民楼高,所以最终的选址分析可以主要以居民区为对象。
经营保障的分析包括电力设施、防滑设施、通信通电设施设备,供热供水供气供暖功换气设施等是否完备。
(3)人口状况
①人口密度
不仅需要考虑人口规模,还需要结合土地面积综合分析人口在一定区域的分布密度。
消费需求与人口密度成正比,这也是公司在布局前置仓时偏好市区的商业逻辑,市区是人口与经济集中地,相比郊区地广人稀的特点,以及生鲜品即时消费的特点,市区是前置仓选址布局的优先考虑。
②人口年龄结构
生鲜电商的主要消费群体为20-35岁,这个年龄段的人已经开始工作由经济收入,能很快的接受新事物且追求快捷便利的生活方式。
而年龄稍大的人群主要通过菜市场、线下实体水果店等满足需求。
③人口经济状况
经济状况良好的消费者,对消费服务、产品质量的要求更高,当然也有更强的接受价格的能力。
前置仓在选址时应该考虑020业务模式特点以及区域人口的经济状况。
同时不同身份不同位置的消费者,消费类型也不一样,比如居民区的消费者下单类型更侧重于满足家庭消费场景下的需求,而白领更侧重于零食、休闲食品的购买,学生由于没有冷藏设备以及有限的经济能力,则生鲜品的单次购买量较少。
(4)土地成本
前置仓一般选址在离客户最近的地方,大多分布在社区、写字楼等地,而不同的区域不同类型的设施土地成本迥然不同,且离消费者近的地方一般租金较高,对于选址这类关乎企业生存与发展的战略决策,更应该考虑土地成本的影响。
(5)政策因素
物流设施是重点疏解对象,外迁导致大仓距离市区的距离更远,大仓的位置变动,会对前置仓的选址布局有极大影响。
还需要考虑选址区域是否短期内涉及拆迁,频繁更换前置仓位置会导致员工无法将主要精力放在工作上,难以稳定保障区域顾客需求。
以及对于城市运输配送、税收补贴等政策都需要持续关注。
(6)内部因素
①企业战略
一般来说,企业在进入新市场竞争环境时更青睐占领市场,通过促销折扣、提高覆盖率等方式来提高顾客满意度,提高企业的占有率以及知名度。
当市场竞争环境安稳时,企业更偏向于利润最大化或成本最小作为企业的发展目标。
②行业特点
根据行业特点有针对性的进行选址因素分析,找到更合理的选址点。
前置仓的选址主要侧重于离客户近,因此可以通过选择地下室或者离客户近的闲置空间来达到目的,同时降低成本。
③大仓分布
由于前置仓面积有限,存储空间小,大部分货物每天都需要从大仓运进,因此前置仓选址时不仅需要考虑客户需
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 生鲜 前置 功能 布局 设计
![提示](https://static.bingdoc.com/images/bang_tan.gif)