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“吃不起肉”已经成为了并非耸人听闻的现实。
2.2影响范围大
根据新华社的监测数据显示,分地区看,近七成省区市的猪肉价格上涨。
其中,云南、湖南、广东的价格上涨尤为明显,涨幅在6%~10%。
2.3高猪价下无赢家
尽管目前猪肉市场仍能保持供给,但肉价的上涨以及供给量的急剧减少,已对市场格局造成了不少的冲击。
不管是消费者还是销售者都对“猪价太高”怨声不断,因为如此高的价位,不仅没有给销售者带来丰厚的利润,反而由于需求量的大幅度下降使其生意惨淡,每况愈下。
图1201X年第三季度全国各地猪肉市场走势图(201X.7.2~9.30)
数据来源:
中国种猪信息网
3.影响猪肉价格上涨因素的分析
3.1生猪供给不足
3.1.1生猪供给的周期性波动
我国生猪生产周期性波动具有现代微观经济学所描述的“蛛网模型”的典型特征。
该模型显示,造成产量和价格波动的主要原因是:
生产者总是根据上一期的价格来决定下一期的产量,及生产者往往将上一期的价格视为对下一期供应产品的预期价格。
而实际上,在每一期,生产者只能按照本期的市场价格来供应由预期价格(及上一期的价格)所决定的产量,这种实现价格和预期价格的偏差,造成了产量和价格的波动。
由于我国传统的小农经济的影响,生猪饲养主要以散养户和小型专业户为主。
散养户和小型专业户在技术、资本、管理等方面存在劣势,加之市场信息传导不畅,经常出现“供不应求”和“供过于求”交替出现的周期波动。
而生猪供给本身具有一定的市场周期。
生猪生产必须经过繁育母猪、产仔、育肥三个阶段才能完成一次循环,这个过程至少一年半的时间。
同时,生猪是鲜活产品,用库存来调节的难度较大,市场供求信号不能及时在产量上得到反应,这种滞后性是使生猪生产形成以3~4年为一个波动周期的根本原因。
特别是在我国规模化养殖比例偏低的情况下,猪肉价格更易出现大起大落。
而由生猪供给的周期性波动引致生猪产品价格也一个变化的周期。
生猪价格波动一般是每四年一个周期,期间分为高潮期、回落期、低潮期和回升期。
自201X年猪价上涨回落后,201X年又是一个价格回升期。
因而201X年正好处于又一个价格回升期。
3.1.2.201X年养猪户加速淘汰母猪,致使能繁母猪存栏量下降,后续生产能力不足201X年5月以来,猪肉价格开始走出周期性谷底,同比降幅逐步收窄,并于201X年5月转降为升,部分养殖户选置母猪进行仔猪繁育,从而使能繁母猪存栏及生猪存栏止跌反弹。
但201X年初的“蓝耳病”疫情导致母猪大量死亡,并引发恐慌性抛售和生猪集中提前出栏,抵消了母猪和生猪的补栏量。
201X年初爆发的疫情再次导致母猪大量死亡、仔猪存栏量下降的局面。
受前期母猪补栏、仔猪育肥的滞后性影响,直到今年1月和3月份生猪存栏量、能繁母猪存栏量的同比涨幅才触底回升,生猪市场供给处于相对偏紧的状态。
3.1.3.疫情频发造成猪肉供给下降
中国的生猪疫病是推动猪肉价格上涨的重要因素。
去年夏季以来,大部分生猪主产区发生
高致病性蓝耳病、猪瘟、口蹄疫等重大生猪疫情,造成母猪流产、死胎,生猪存栏量下降。
此外,由于冷链物流不发达,还有存在大量的生猪活体运输,生猪大面积流动是传播疾病的重要原因,生猪屠宰工作没有管理好,生猪疫病一旦爆发,当地的小刀手就屠宰病猪上市销售,致使传染源越来越多,形成恶性循环。
3.1.4.肉价高涨引发囤猪,养殖户压栏惜售致使市场供给进一步趋紧
6月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰头均重为108.1公斤,比去年同期增加1.6公斤,达到201X年以来最高水平。
但7月份生猪屠宰头重比上月下降0.3公斤,而且7月以后规模以上养殖企业育肥猪销量仍小幅下降,这表明养殖户海存在一定的压栏惜售心理,看好后期行情,致使市场供应进一步趋紧。
3.1.5.养殖成本的提高
成本是构成价格的主要部分,是制定价格最基本的依据和最低经济界限。
马克思说:
“商品出售价格的最低界限,是由商品成本价格规定的。
如果商品低于它的成本价格出售,生产成本中已经消费的组成部分就不能全部从出售价格得到补偿。
”因而,养殖成本的提高是引起猪肉价格上涨的重要因素。
3.1.5.1.饲料成本增加
在国际原油价格上涨的背景下,许多国家热衷于乙醇汽油的研制与生产,这无疑加大了
玉米等粮食的压力。
再有,前一时期长江中下游地区出现的旱涝急转,是的部分省份遭遇严重的洪涝灾害,在一定程度上也增加生猪的调运和防疫成本。
因此,饲料价格上涨是不可避免的,各地玉米价格和浓缩料价格的普遍上涨,大大增加了养殖户的饲料成本。
图2201X年第三季度全国各地玉米市场走势图(201X.7.2~9.30)
资料来源:
图3201X年第三季度全国各地豆粕市场走势图(201X.7.2~9.30)
3.1.5.2.医疗费用上涨
不可预料的“蓝耳病”等各种疫情爆发及传染,不仅剧烈地减少了生猪的存活率和出栏率,还加剧了养殖户在疾病检验工作方面的成本负担,而且防疫所使用的针剂价格与前年相比,有一定幅度的上涨。
3.1.5.3.运输成本和雇工费增加
石油价格的上涨不可避免地增加了生猪产业的运输成本,而猪场中人工费用的上涨也加剧了生猪生产的成本。
3.1.6.养殖户对投资成本的转移加剧了供给不足的情况
考虑到养殖生产成本的提高,盈利缩小规模相对较小的养殖户纷纷吧资本投向其他养殖方向。
由于只有当占总数80%以上的规模场户成为养殖主力军时,供求关系才能达到相对平稳,但事实上规模场户并没有占据社会整个养殖产业的80%,同时又由于受到养殖户对投资成本的转移的冲击,在需求没有剧烈变化的情况下,供给就会不足,从而加剧猪肉价格上涨。
3.1.7.价格的暴涨与暴跌严重打击了养殖户的信心,是养殖户补栏积极性不高
猪肉价格的大起大落,掀起了“猪贵伤民”与“猪贱伤农”的轮回波澜,这样是养猪户陷入了“心动但不敢行动”的生产困境。
他们不敢轻易地扩大养殖规模,增加母猪的存栏量,特别是散养户,仍然是买些仔猪来养,没有饲养后备母猪和能繁母猪。
3.2.市场需求旺盛
3.2.1.居民生活水平提高,增加了猪肉消费需求进而推升猪肉价格长期上涨
改革开放以来,我国居民生活水平得到了长足提升,在广大群众收入持续上升的情况下,出于对优质蛋白质以及食品口感更高层次的需求,猪肉消费量逐年上升。
1978年,我国人均猪肉年销量为7.6公斤,此后人均猪肉消费量逐年上升,在201X年已超过了30公斤,201X年更达到了38公斤。
当前,我国人口总量还在上升,人均猪肉消费量的提升必然导致猪肉的总需求上升,成为猪肉价格上涨的推动力量。
3.2.2.我国居民偏好于猪肉消费
中国是世界上最大的生猪生产国,产量约占全球总量的50%。
猪肉消费在我国居民肉类消费中占重要比例,中国大多数人之所以主要依靠猪肉来补充人体所需的动物蛋白有两个方面的原因:
其一,历史原因。
自中国进入农耕社会以来,由于地形地貌所限,与欧美相比,中国缺乏大量放养牛羊的牧场,而生猪更适宜于圈养。
其二,现实原因。
因为相对于牛羊而言,生猪的生产成本低,在人口多、耕地少的情况下,养殖生猪解决肉食问题是一个最现实的选择。
由于历史原因,所以养成了大多数中国人对猪肉的偏好和习惯。
201X年中国猪肉消费量是5010.6万吨,占整个肉类消费的64.7%。
我国居民人均猪肉消费量从20世纪80年代的每人每年18.2公斤,增加到21世纪初的34.3公斤,平均每人每天消费100克猪肉。
全球肉类消费中猪肉、禽肉、牛肉的比例分别为36%、33%、24%,而我国猪肉消费在肉类消费的比例更高,猪肉、禽肉、牛肉比例分别为71.8%、15.7%、9.8%。
我国居民对猪肉消费的偏好,也促使猪肉的需求量更加旺盛。
3.3.游资炒作、哄抬猪价推高猪肉价格
如果在过去的201X年,中国老百姓先后经历了绿豆、大蒜、白糖等多种食品的涨价潮,那么最近半年,食品市场则被猪肉抢尽了风头!
破10、抢猪、猪肉赶上牛肉价,此次猪肉涨价再次出现了“热钱”操作的身影,短期内造成了猪荒加剧。
投机者高价收猪囤猪,对市场的导向作用立竿见影,一是当地收购价立马上蹿,二是养殖户们的优越感陡增,从而更加惜售,从而推高猪肉价格。
3.4.宏观调控的缺失
宏观调控的缺失是生猪价格周期性波动的重要原因,其中包括货币发行量过大、部分行政部门不作为、过于关注城市消费终端出现的猪肉价格上涨而忽视农村生产环节生猪价格暴跌所释放的生产信号等等。
201X年7月30日出台了《关于加快生猪发展稳定市场供给的意见》等一系列的鼓励、扶持生猪产业发展的政策,包括能繁母猪补贴、生猪良种补贴、标准化规模养殖补贴、养猪政策性保险等,空前强大的政策扶持力度逐渐释放,吸引大量农民。
导致201X年上半年,全国生猪存栏4.71亿头,同比增长4.4%,其中能繁母猪存栏5175头,同比增长22.5%的供过于求的局面,造成201X年下半年生猪价格下降,加剧了生猪价格波动。
而此番猪肉价格上涨又是一个轮回。
可见政府调控政策缺乏整体思路和前瞻性,无法适时指导生产者根据市场变化调节生产和规避风险。
直接的政府干预并不能从根本上解决生猪市场风险,使生猪生产跳出周期性循环的怪圈。
此外,生猪管理体系政出多门的问题一直没有解决。
农业部管农户养猪和企业养殖,商务部管生猪屠宰和粗加工,这种多头管理致使各部门之间信息沟通不畅,加之部分地方政府实行区域保护,使市场不公平加剧。
这些无形中都推高了猪肉价格。
4.政府政策
猪肉是我国居民消费量最大的肉类食品,猪肉市场的稳定对我国农业发展和人民生活都具有重要意义。
因此,我国政府高度关注猪肉市场态势,并在6~8月短短三个月时间里,出台了一系列的政策措施,以扶持养猪业的发展,保障群众生活。
为应对猪价上涨,相关部门多次召开新闻发布会,以引导市场形成合理的生产和消费预期。
我们就近期政府相关部门出台的政策措施进行梳理:
201X年6月1日,农业部发布了《关于做好当前生猪生产工作的通知》;
6月16日,商务部发言人姚坚在例行的新闻发布会上表示要坚持猪肉市场自身调控;
7月12日,温家宝总理主持召开国务院常务会议,研究确定促进生猪生产持续健康发展的政策措施;
当天,国家发改委按照国务院要求,会同农业部、商务部、财政部、统计局、保监会等部门,就生猪生产和市场价格趋势进行了分析研究,并向国务院做出了关于促进生猪生产持续健康发展、保障市场供应和价格基本稳定的汇报。
7月27日,国务院根据发改委等部门的汇报以国务院办公厅的名义下发了《关于促进生猪生产平稳健康持续发展防止市场供应和价格大幅波动的通知》,一方面推出相关政策促进生猪生产,包括扶持生猪标准化规模养殖、完善生猪饲养补贴制度等,另一方面妥善安排低收入群体和家庭经济困难学生生活。
8月10日,国家发改委价格司副司长周望军表示不能通过大量抛售国家储备或者进口猪肉来打压国内的生猪价格,同时提出要抓紧完善我国低收入群体的社会救助保障标准与物价上涨挂钩联动机制。
从以上政府采取的政策措施中我们可以发现,与以往调控猪价措施不同,此番调控着重在促进生猪规模养殖、完善市场调控机制等方面,而不是强调打压猪价。
政府在调控此番猪价的措施兼顾养猪户和群众利益,调控沉着冷静,尊重市场规律。
5.政策建议
为继续推动各地政府有力切实落实相关政策措施,我们提出以下建议:
5.1控制饲料价格
由于国际粮食价格上涨是一个世界趋势,单凭我国一国之力是难以解决的,因此,我们要把重点放在国内因素。
5.1.1切实加强我国企业生产模式的转变,真正从粗放型生产转向集约型生产,提高资源的利用效率,真正实现经济可持续发展。
5.1.2.提高201X年的主要农场品政府保护价,以激励农民生产,增加农产品供给。
由于201X年下半年政府没有出台刺激农业发展生产的保护价政策,导致今年农民生产积极性不高,于是农产品供应不足,增加了养猪户的饲料成本。
5.1.3完善农产品流通体制。
7月9日至10日,中共中央政治局常委、国务院总理温家宝先后来到陕西咸阳、西安等地进行市场调研时再提稳定猪价。
温总理提到,我国物流业总体水平落后,影响企业发展,也影响居民消费。
发展物流业,可以促进其他产业发展。
振兴物流业的措施不但要迅速出台,而且要令出必行。
农产品流通体制改革的目标应有三个:
A流通成本要低B主要农产品定价权由政府主导C排斥不安全的农产品进入市场
5.2.加快新农村建设,推进养猪业发展与升级
要继续加快新农村建设,提高农民收入水平,同时推进我国养猪业发展与升级,扶持标准化规模养殖场,支持生猪良种繁育体系建设,根据全年生猪存栏数、出栏数,核算需要的种猪数量。
采用政府招标,企业运作的方式建设良种猪场,改良品种,提高生猪市场和猪肉的质量。
加快具有养殖经营的农民向养猪工人转型,创新生猪养殖模式。
5.3.完善生猪疾病防疫体系
根据农业部的统计,目前生猪疫病主要有8种,分别是:
1.猪瘟;
2.高致病性蓝耳病;
篇二:
关于猪肉价格上涨原因情况调查
猪肉价格涨跌是有一定规律的。
按照往年,6、7、8三个月天气比较炎热,是猪肉消费淡季,这段时间也是生猪价格下跌的时期。
而今年春节过后猪肉价格一直上涨。
即便在销售淡季,仍然不见“降温”的苗头,猪肉价格跟着生猪价格一步步走高。
那么,生猪涨价背后的原因是什么?
对此,我们深入农村集贸市场以及文峰路街道杏园村、毛家村、田家村,柞村镇大周家村、朱宋村,郭家店嘴头村等10个村庄30个点的规模养殖户进行了调查。
一、猪肉和生猪价格情况
据对莱州农村集贸市场价格调查,莱州猪肉价格从今年3月份开始一路走高,由3月份平均每公斤25元,涨到6月份每公斤33元的较高价位,之后7月份回落到每公斤31元,8月份之后又小幅上涨到每公斤32元;
期间同比涨幅最低为39.1%,最高为94.1%。
猪肉涨价,源于生猪价格的上涨。
实际上,莱州生猪价格从今年1月份开始就一路走高,由1月份平均每公斤14元,涨到6月份每公斤19.4元的较高价位,之后7月份回落到每公斤19.1元,8月份之后又小幅上涨到每公斤19.2元;
期间同比涨幅最低为9.4%,最高为81.3%。
二、猪肉和生猪涨价原因
(一)能繁母猪减少。
能繁母猪是决定生猪出栏数量的主要因素。
201X年猪肉价格过低,挫伤了养殖户的积极性,一些养殖户当时淘汰了部分能繁母猪,加上散户逐渐退出养殖市场,因此供应上出现了猪源短缺现象。
(二)母猪的产仔率低。
一般母猪产崽达十多头,但有的母猪却产生了少见的“独生子”或者“双胞胎”现象。
养殖户告诉我们说:
“不知怎么的,从去年下半年母猪坐胎率低,下崽少;
也不知是气候还是其它什么原因造成的”。
(三)粮食价格上涨。
生猪养殖60%的成本是饲料,饲料60%的成本是玉米。
目前,玉米零售价为2.40元/公斤,较上年同期1.93元/公斤,增长24%。
豆粕、麦麸、预混料饲料的价格上涨也助推了猪肉价格。
(四)劳动力工资增长。
上年,在农村雇工,一般一天80元左右,今年则需要100元以上,而有一技之长的还要多。
况且很多人怕苦、怕脏、怕累不愿干。
(五)物价和外运影响。
今年以来,物价一直不断上涨,受大环境影响,猪肉和生猪价格也一直上涨。
加上外地不断到我市购猪,也助推了生猪价格的上涨。
三、建议
“猪贵伤民,猪贱伤农”。
无论是农民养殖,还是市场供需,都应避免猪肉价格的大起大落。
(一)加强引导。
虽然目前养猪赚钱,但若一哄而上,特别是对散养户而言,养猪风险很大。
一方面,秋玉米马上就要收获,玉米价格可能出现回落,养殖成本提高的压力减弱;
另一方面,从补栏母猪到影响生猪供应和猪价需求“3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥”共12个月周期,期间母猪存栏和总存栏的恢复将有一定的增加。
所以要加强引导,避免一哄而上、大起大落的现象反复发生。
(二)加强技术指导。
建立健全畜牧业科技推广服务体系,对养殖户进行技术培训,改变养殖户的饲养方式方法,降低生产成本,提高养殖效益。
(三)转变就业观念。
在30户规模户中了解到,饲养人员中,35岁以下人员没有;
40-50岁年龄段人员64人,占调查总人数的53.8%;
50-60岁人员54人,占45.4%;
60岁以上人员只有1人。
所以要引导农民转变就业观念,摈弃嫌脏、怕苦、怕累心态。
篇三:
猪肉价格上涨的原因调查报告
猪肉价格上涨的原因调查报告
【摘要】:
“顿顿有鸡,户户有车”,马年说马,千里马,一马当先;
猪年说猪,金猪,猪贵。
没错,猪贵,其原因是多方面的,有人认为,国际石油价格的上涨,从而导致玉米需求量的增加,使玉米价格上涨,养猪成本相应升高,猪肉价格自然上涨。
也又人认为,养殖区发生瘟疫,使猪的存栏数大幅减少,也有人基于供求关系层面思考这个问题。
那到底是什么原因呢?
本文我们将从猪肉消费在百姓生活中的地位,以及历年猪肉价格的变化来探讨猪肉价格大幅上涨的原因,以及我们将采取何种措施来应对这一事关国计民生的问题。
猪(学名:
Susscrofadomestica)哺乳纲,偶蹄目,猪科,杂食类动物。
猪是十二生肖之末,也称之为亥。
我国养猪至少也有5600-6080年的历史。
猪体肥肢短,性温驯,适应力强,易饲养,繁殖快,有黑、白、酱红或黑白花等色。
猪出生后5-12个月可以配种,妊娠期约为4个月。
猪的平均寿命为20年。
有多个品种:
大白猪、约克夏猪、长白猪、汉普夏猪、波中猪等等。
猪不仅具有的食用价值,还有极高的药用价值。
一、中国生猪养殖现状
1、主要产地。
中国生猪生产主要集中在湖南、湖北、河南、江西、河北、四川、广西、广东等中部的几个省份,约占全国总量的70%。
2、饲养规模。
有农村100头以下的小规模饲养,有500头-201X头左右的中等规模的饲养,也有上万头以上的大规模饲养。
因为前几年猪肉价格持续的低靡,造成养猪户效益下降,养猪的积极性下降,所以超大规模的养猪场非常少了,还有就是大规模的养殖需要很大的面积,比如一个201X头生猪的饲养场大约需要60亩地的面积。
3、猪肉的深加工还不够发达,现在只有河南省生猪的深加工得到了很大的发展,其他省还多以活猪运输,由于生猪体质太弱,造成大量的运输损失,很多生猪还没有到目的地就在路上死掉了。
4、中国生猪养殖现状。
一是周期短,从猪仔到生猪出栏一般周期是110天。
其次是品质差,最后是数量多。
中国在世界主要养猪国中“数量最大,速度最快,水平最低”。
这个三最并不是一个好的情况。
二、猪饲料的发展
1、猪饲料的构成。
玉米、鱼粉、豆饼、麦麸以及添加剂。
其中还有臭名昭著的瘦肉精,现在大多数的养殖户还是在饲料中添加瘦肉精,以提高猪肉的瘦肉比例。
另外还有骨粉,鸡蛋壳以及石头都是补钙的。
2、猪仔吃的饲料叫乳料,属于膨化类的,含奶粉等。
3、猪饲料的价格。
猪饲料中90%是玉米,所以玉米的价格直接决定了饲料的价格,由于玉米、大豆等原料今年价格的上涨,直接造成猪饲料的价格上扬,也是猪肉涨价的一个原因。
4、料肉比。
也就是饲料和肉猪的重量比。
乳猪料肉比1:
1,仔猪2.3:
1,中大猪料肉比3.2:
1全场生猪全期料肉比2.75:
1,基本上一头200斤的生猪出栏,所用的饲料大约是500多斤
5、饲料的价格。
目前饲料大约在1.5-2元/斤。
但是大型生猪养殖厂饲料一般都是自己配,一个是便宜,另外一个就是不同的生长周期要使用不同的饲料。
三、我国猪肉涨价的原因
这些地区的猪养殖是我国猪肉消费市场主要来源,猪肉构成我国老百姓主食之一,几乎每天都出现在我们的餐桌上,很难想象没有猪肉的日子将会是怎样的情形,如果说真的没有或少有猪肉在我们的餐桌上,那无疑有且仅有猪肉大幅涨价能能起到这一作用。
最近,市场上的猪肉价格接连创下历史新高,手持菜篮的老百姓感到从未有过的轻松。
下面我们看一组相关数据,或许能帮助了解中国最近的猪肉市场详细情况。
从六月份以来到八月中旬我国猪肉价格成直线上涨,从八月中旬开始小幅度下跌,但是仍然保持较高的价位,不过从图上反映的趋势来看,在未来一段时间内猪肉价格仍将下调,对广大老百姓来说可能是个好消息。
这么高的肉价在历史在是未曾有过的,就其原因是多方面的,有人认为,国际石油价格的上涨,从而导致玉米需求量的增加,使玉米价格上涨,养猪成本相应升高,猪肉价格自然上涨。
国家发展和改革委员会副主任毕井泉提到,猪肉涨价的原因是由于工业化和城镇化的推进,造成了农民散养母猪出现下降。
还有生猪生产方式的转变,
现在生猪的生产逐渐由散养户退养到大规模的专业养殖户增加饲养,这两个在变化的过程中,也对生猪生产产生一些不利的影响。
还有就是农民外出务工增加,农民收入的多元化,造成了生猪饲养的比较效益下降,都影响了农民的养猪积极性。
毕井泉还称,需求方面,随着人们生活水平的提高和进城务工农民数量的增加,对猪肉的需求数量也随之增加。
固然随着国民经济的发展物价提升是意料之中的事情,但是这必定存在一个缓冲期以适应市场环境,如果真是毕井泉所说的话,这旋风是不是吹得太早太突然太强劲了呢,所以我们认为这只是这些原因不成立,汇集国家发展和改革委员会副主任毕井泉以及广大市民的观点,我们认为其最根本的原因是猪肉供不应求,拉动价格上涨。
首先,我国生猪以分散养殖为主,由于信息传导不畅,经常发生“供不应求”和“供大于求”交替出现的周期性波动。
其次,部分生猪主产区发生生猪蓝耳病(参见附录一)等疫情,造成母猪流产、死胎,生猪存栏进一步下降,也是一个重要原因。
由于担心疫病带来的风险损失,养殖户在当前猪价升高的情况下,补栏积极性仍然不是很高,尤其是不敢补充母猪。
据对部分种猪养殖企业调查,6月份后备母猪销售量同比下降了20%-30%。
四、应对措施
针对近期猪肉价格上涨现象,财政部有关方面表示下半年还将抓紧落实促进生猪生产的财税政策,保证猪肉市场供应、平抑肉价上涨。
怎样保证猪肉市场供应、平抑肉价上涨,这是我们的当
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